A laing kókusztejben és chiliben főzött tarólevélként is ismert. A Laing egy fűszeres zöldségétel, amelyet széles körben főznek a Fülöp-szigetek Bicol régiójában.
A “Gabi” vagy “Taro” jól nő a folyópartok mentén, és szinte bárki betakaríthatja, aki el akarja készíteni ezt a Laing receptet.
A taro levelek főzésének vidéki stílusa az, hogy finomra aprítják és Palayok-ban vagy agyagedényben főzik.
Míg vannak friss taro vagy gabi levelek, amelyeket a nedves piacokon vagy a Palengke-ben lehet beszerezni és megvásárolni, a taro levelek szárított változata is könnyen elérhető.
A szárított taro levelek csomagjai a Laing főzését és elkészítését elérhetőbbé teszik a Fülöp-szigeteken kívülre távozók számára.
Laing recept és elkészítési tipp
Ha történetesen friss Gabi leveleket vásárol, ne használja fel azonnal. A taro leveleket legalább egy napig a napon kell szárítani.
A taro szárát ezután meghámozzuk, és a leveleket kézzel kell aprítani.
A rozsdamentes acélkés használata a taro levelek vágásakor kémiai reakciót okozhat, amely a taro leveleket barnásfeketévé változtatja.
Az ízt is kissé keserűvé változtatja, ezért jobb, ha kézzel aprítjuk a taro leveleket. A Laing főzésénél először a mártást készítjük el és főzzük meg.
Ez azért történik, hogy az összes íz jól keveredjen és beépüljön. A garnélarákpaszta és a kókusztej aromás és pikáns laingmártást ad.
A sűrű mártás elérésének titka, hogy ne keverjük a kókusztejet. A gata vagy a kókusztej keverésétől csak vizes lesz.
Ha csípősebb és fűszeresebb Laing-receptet szeretne, vágja finomra a piros chilipaprikát. Ha kevésbé csípőset szeretne, hagyja egészben a chilipaprikát.
Ez a Laing-recept előre elkészíthető, és egy hétig fagyasztva tartható. Tálalás előtt olvaszd fel és melegítsd újra.
Ginataang Laing sütőben főtt garnélarákkal
Laing recept Tarólevél kókusztejben
Joost Nusselder
Hozzávalók. 1x2x3x
- 1 csomag (100g) Taro levél vagy Gabi levél
- 6 csésze kókusztej (használhatunk friss kókusztejet is)
- 2 csésze kókusztejszín
- ½ csésze garnélarák paszta (Bagoong)
- ½ font sertés lapocka. vékonyra szeletelve
- 7 db piros chili
- 1 közepes hagyma szeletelve
- ½ csésze szeletelt gyömbér
- 8 gerezd fokhagyma zúzva
Intructions
-
Mix the Coconut Milk, A sertéshúst, a gyömbért, a garnélarákpasztát, a hagymát és a fokhagymát egy edényben.
-
Fűtsük fel a fazekat, és hagyjuk felforrni.
-
Mihelyt a keverék forrni kezd, óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.
-
Fedjük le a fazekat, és pároljuk 15-20 percig.
-
Figyeljen arra, hogy időnként megkeverje, hogy a hozzávalók ne ragadjanak le a főzőedény aljára.
-
Adja hozzá a szárított taróleveleket. Ne keverjük meg. Hagyjuk állni, amíg a levelek magukba szívják a kókusztejet. Ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe. óvatosan lenyomhatja a leveleket, hogy még több kókusztejet tudjon magába szívni.
-
Amikor a levelek felszívják a kókusztejet, keverje meg a leveleket, majd főzze tovább még 10 percig.
-
A főzőedénybe öntse a kókusztejszínt.
-
Adja hozzá a piros chilit. Keverjük össze.Kulcsszó: Kókusz, TaroKipróbáltad ezt a receptet?Írd meg nekünk, milyen volt! Bagoong Alamang recept sertéshússal
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketinges, apuka és imád új ételeket kipróbálni, szenvedélye középpontjában a japán konyha áll. 2016 óta csapatával együtt mélyreható blogcikkeket készít, hogy receptekkel és főzési tippekkel segítse hűséges olvasóit.