A lambi egy eredeti haiti pörkölt, amely friss kagylót tartalmaz, ami egy nagy tengeri csiga. Nem sok olyan hely van még a világon, ahol a kagylót tenyésztik és szaporítják élelmezési céllal. Ezért a lambi igazi ínyencség, ha Haitiben vagy az Egyesült Államok bármely olyan éttermében jár, ahol lambit szolgálnak fel.
Ha szereti a friss tenger gyümölcseit, amelyek a vízből származnak, akkor élvezni fogja a kagylót, amely a lambi-ban van. De győződjön meg róla, hogy a megvásárlása után azonnal elkészíti a lambi-t a pörkölthez, mert elveszíti a puhaságát és rugalmasságát, ha előbb lefagyasztja. A helyi haitiak jellemzően saját maguk fogják ki a kagylót, és még aznap elkészítik az ételhez. A pörkölt egyéb ízletes összetevői közé tartoznak a friss fűszernövények, a gerezd fokhagyma, a paprika és a hagyma. A lambi jó reggelire, ebédre vagy vacsorára.A legtöbb haiti ezt az ételt ebédre és vacsorára készíti el, mert időbe telik kifogni az elkészítéséhez szükséges kagylót. Mindenesetre a lambi egy nagyon gazdag és ízletes étel, amelyet minden fűszeres tenger gyümölcseinek kedvelője rendkívül élvezni fog.