Lassú főzésű gluténmentes kukoricakenyéröntet

A gluténmentes diéta nem jelenti azt, hogy hálaadáskor fel kell áldoznunk a kedvenceinket. Próbálja ki ezt a lassú tűzhelyen készült gluténmentes kukoricakenyéröntetet, és nem fog hiányozni semmi!

Ha van egy étel, ami számomra azt jelenti, hogy “Hálaadás”, akkor az a kukoricakenyéröntet (vagy töltelék, ha nem délről jött). Mindig is ez volt a kedvenc részem az étkezésben. Anyai ágon sok család mellett nőttem fel, és nagy hálaadásnapi vacsorákat tartottunk a nagymamám házában, valószínűleg több mint 30 emberrel. A nagymamám mindig két hatalmas tál öntetet készített, egy csípőset sok cayenne-i fűszerrel és egy enyhét. Én mindig a csípősből kértem egy nagy adagot.

A mamám is elég jól elkészítette ezt a családi kedvenc ételt, és ő tanított meg rá. A kukoricakenyéröntetet azóta gyakorlom, mióta majdnem 15 éve Kaliforniába költöztem, és szeretném azt hinni, hogy én is elég jó lettem benne. Hiányoznak azok a nagy összejövetelek, és Ma-Ma öntetének újraalkotása az otthon ízét adja nekem, még akkor is, ha messze vagyok.

Mivel a kukoricakenyéröntet a kedvenc részem az ünnepben, képzeljék el a megdöbbenésemet, amikor megtudtam, hogy már nem bírom a búzát. Fontolgattam, hogy az évnek ezen az egyetlen napján azt eszem, amit csak akarok, és utána egy hétig rosszul leszek. Aztán úgy döntöttem, hogy biztos van jobb megoldás.

A kukoricakenyér nagyrészt kukoricalisztből készül, ami rendben van, és könnyen elkészíthető gluténmentes lisztből. Nekem azt tanították, hogy a kenyér másik részéhez egynapos konzerv kekszet használjak, így tényleg csak ezt az összetevőt kellett helyettesítenem. Ez a verzió gluténmentes szendvicskenyeret használ helyette, és nagyszerű lett!

Megkockáztatom, hogy ez a lassú tűzhelyes kukoricakenyeres töltelék körülbelül olyan jó, mint az a verzió, amin én nőttem fel. Ráadásul extra kényelmes is, mivel a lassú tűzhelyben készül, és nem foglal értékes helyet a sütőben Hálaadáskor. Ha nem ehetsz búzát, ez az öntet neked való!

Slow Cooker Gluténmentes kukoricakenyér öntet

Ez a kukoricakenyér öntet minden ízét és állagát megőrzi, amit szeretsz, de nem tartalmaz búzát!

Adagok 8
Elkészítési idő 20 perc
Főzési idő 4 óra

Ingredients

Gluten-Free Cornbread
  • 1 evőkanál zsiradék
  • 1 tojás
  • 1 csésze író (lásd a jegyzeteket a helyettesítéshez)
  • 1 csésze kukoricaliszt
  • 1/2 csésze glutén-liszt
  • 1 teáskanál kóser só (vagy 1/2 teáskanál konyhasó)
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál sütőpor

Slow Cooker Dressing
  • 4 evőkanál vaj
  • 1 közepes méretű…méretű fehér hagyma kockára vágva
  • 1 zöldpaprika kockára vágva
  • 4 borda zeller kockára vágva
  • 1/2 teáskanál kósersó
  • 1/2 teáskanál baromfifűszer
  • 6 szelet gluténmentes-szendvics kenyeret 1″ négyzetekre vágva (én Udi’s Flax and Fiber kenyeret használtam)
  • 2 csésze csirkeleves
  • 1/2 csésze fél és fél
  • 1 tojás
  • cayenne bors ízlés szerint opcionális

Elkészítési útmutató

A kukoricakenyér (akár egy nappal korábban elkészíthetjük)
  1. A sütőt 450 fokra előmelegítjük. Tegyük a zsiradékot egy 10″-os vas serpenyőbe (vagy 8″-os négyzet alakú sütőtálba), és tegyük a sütőbe, hogy megolvadjon.

  2. Egy keverőtálban keverjük össze a kukoricalisztet, a lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport.

  3. Egy mérőpohárban verjük össze az írót és a tojást, majd keverjük a kukoricalisztes keverékhez.

  4. Óvatosan vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és öntsük bele a kukoricakenyértésztát. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük 17-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Az öntet
  1. A vajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon felolvasztjuk. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a zellert, és pároljuk 10-15 percig, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak. Keverjük bele a sót és a baromfifűszert, majd kapcsoljuk le a hőfokot.

  2. Morzsoljuk össze a kukoricakenyeret egy nagyon nagy keverőtálba, és adjuk hozzá a felkockázott szendvicskenyeret. Keverjük bele a vajat és a zöldségeket.

  3. Adjunk hozzá két csésze húslevest, és jól keverjük össze.

  4. Egy mérőpohárban verjük fel a tojást és a fele-fele keveréket (plusz cayenne-i borsot, ha szükséges), és keverjük a kukoricakenyér keverékhez.

  5. Fújja be a lassú tűzhely edényét nagyon jól főzőspray-vel, és öntse bele a kukoricakenyér keveréket. Főzzük alacsony fokozaton 6-8 órán át vagy magas fokozaton 3-4 órán át.

Megjegyzések a recepthez

Ha nincs írója, keverjen egy evőkanál citromlevet vagy ecetet egy csésze tejbe. Hagyja állni néhány percig, amíg megalvad.

Még több receptet keres a hálaadási asztalra? Próbálja ki ezeket!