Nem bosszantó, ha kétségbeesetten szeretnél elkészíteni egy ételt vagy italt, és az egyetlen dolog, ami az utadba áll, hogy rossz felszerelésed van? Annyira hasonló, de mégsem az, amit a recept előír.
A turmixok különösen frusztrálóak, mivel a receptek annyi különböző eszközt igényelnek – lehetetlen mindet megvenni.
A legtöbb embernek vagy konyhai robotgépe vagy turmixgépe van, ritkán mindkettő, de felcserélhetők ezek egymással?
Készíthetünk turmixokat konyhai robotgéppel? A rövid válasz az, hogy igen, lehet. A folyamat azonban egy kicsit más, mivel az összetevőket a megfelelő sorrendben kell hozzáadni, nem pedig mindet együtt, és ez egy kicsit tovább tarthat. A legtöbb konyhai robotgéppel azonban elvégezhető a feladat.
Ezzel a zsúfolt cikkel megnézzük, mi a különbség az ételfeldolgozó és a turmixgép között, felcserélhetők-e egymással, hogyan használhatja az ételfeldolgozót turmixok készítésére, és milyen sok más funkcióval rendelkezik mindkettő.
Mi az a turmixgép?
A turmixgépet sima folyadék előállítására használják – ezért a smoothie-receptek gyakran turmixgépet vagy hasonló terméket, például Vitamixet igényelnek daráló vagy konyhai robotgép helyett.
A turmixgép felépítése úgy van kialakítva, hogy rendkívül sima folyadékokat vagy püréket hozzon létre, mivel a tényleges edény (a tartály, amely a hozzávalókat turmixolás közben tartja) egy hosszú, nagy kancsó alakú.
Ez biztosítja, hogy a folyadék folyamatosan keringjen és mozogjon a kancsó belsejében, hogy az összes összetevőt simára keverje.
Ezek mellett lángoló éles pengékkel (általában 4) rendelkeznek, amelyek különböző sebességgel foroghatnak, hogy különböző textúrákat hozzanak létre.
Minél magasabbra van állítva a sebesség, annál erősebbek lesznek a pengék, és képesek lesznek átkeveredni a keményebb összetevőkön is, mint például az ananász.
Egyes turmixgépek más beállításokkal is rendelkeznek, mint például a “pulzus” és a “zúzás”, amelyeknek különböző felhasználási módjai vannak, főként az alkalmazott erővel kapcsolatban.
A turmixgépek különböző formájú és méretűek, hogy akár egyedi adagokat, akár nagyobb mennyiséget készíthessenek. Némelyikük még utazó bögreként is használható, hogy útközben is fogyaszthassa.
A mai piacon vannak olyan turmixgépek, amelyek elég erősek ahhoz, hogy elvégezzék az élelmiszer-feldolgozó egyes funkcióit, azonban a turmixgép formája még mindig megakadályozza, hogy mindet elvégezze.
Mi az élelmiszer-feldolgozó?
Az élelmiszer-feldolgozót általában munkaigényesebb munkák elvégzésére használják. Néhány példa az élelmiszer-feldolgozó használatára: tészták készítése, vaj készítése, zöldségek aprítása, összetevők aprítása stb.
Az élelmiszer-feldolgozó sokkal szélesebb körű funkciókat képes ellátni a tervezés és a felépítés módja miatt. Az élelmiszer-feldolgozók általában inkább tál alakúak, mint kancsó alakúak, és így nagyobb felülettel rendelkeznek az ételek feldolgozásához és keveréséhez.
Az ételfeldolgozók emellett nagyon nagyok és vaskosak, és nehéz alappal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi a készülék számára, hogy nehéz dolgokat keverjen anélkül, hogy mozogna, rázkódna vagy további stabilitást igényelne.
Szinte mindig levehető pengékkel rendelkeznek, amelyek néha cserélhetők másokkal. A pengék lehetnek simák, de általában enyhén fogazottak, hogy képesek legyenek átvágni az összetevőket, és segítsék azok egymásba épülését.
Mi a különbség?
A fő különbség a kettő között a funkcionalitásuk, amelyet a szerkezetük vagy a kialakításuk határoz meg. Egy konyhai robotgép egy turmixgép több funkcióját képes ellátni, mint fordítva.
Ha egy turmixgépben próbálnánk sajtot aprítani, akkor az összes sajt a kancsó alján ragadna, de ha egy konyhai robotgépben aprítjuk, akkor folyamatosan mozoghat és aprítható.
Az élelmiszer-feldolgozókat arra tervezték, hogy összetörjék, összekeverjék vagy ledarálják az élelmiszereket, nem feltétlenül arra, hogy simára turmixolják az összetevőket.
Használhatja az élelmiszer-feldolgozót turmixgépként?
Amint említettük, mindegyiknek megvan a maga funkciója, és bár a többiek egyes funkcióit el tudják látni, az összeset nem. Szerencsére ez inkább a turmixgépre, mint az élelmiszer-feldolgozóra vonatkozik.
Egy élelmiszer-feldolgozót egészen biztosan használhat turmixgép helyett turmixok vagy más folyadékok készítésére.
Az összes hozzávaló egyszerű hozzáadásán kívül azonban néhány más lépést is be kell tartania. Ha nem zavarja ez a néhány plusz lépés, akkor nem lesz gond.
Mindez attól függ, hogy milyen konyhai robotgépe van – nem mindegyik egyforma, és így nem mindegyik fog működni. Azok’ amelyeknek a legjobb esélyük van a működésre, azok, amelyek többféle tartozékkal rendelkeznek.
Néhány konyhai robotgéphez turmixgép tartozékok tartoznak, amelyeket használhat. Ha konyhai robotgépet szeretne vásárolni, mindenképpen keressen olyat, amelyik rendelkezik ezzel a funkcióval.
Hogyan készítsünk turmixokat konyhai robotgéppel
1. Először turmixold össze a zöld hozzávalókat. Ide tartozik minden kelkáposzta, spenót, mángold vagy levélzöldség. Ezeket néha a legnehezebb simára turmixolni (még turmixgépben is) a kényelmetlen méretük miatt. Ha először turmixolod őket, az segít ezen.
2. Add hozzá a fagyasztott gyümölcsöket a zöldekhez. A fagyasztott gyümölcsök sűrűbb, jegesebb és üdítőbb turmixot biztosítanak. A gyümölcsöket vagy bogyós gyümölcsöket egyszerre csak egy fajtát adjon hozzá, hogy az összes összetevő egyenletesen beépüljön.
A tetején van egy hajtás (alagút), amely segít az összetevők hozzáadásában.
3. Adjon hozzá bármilyen egészségfokozót, port vagy további összetevőket, például magokat, pelyheket, zsírokat vagy bogyókat. Néhány ötlet például a maca por, kendermag, kókuszolaj, mazsola vagy kakaó.
4. Adja hozzá a folyékony alapot a keverékhez. A folyékony alap bármilyen formájú folyadék, amely ömlesztetté teszi a turmixot, hogy önthető állagú legyen, és ne kenhető. Néhány példa erre az állati vagy növényi alapú tej, a kókuszvíz vagy a hagyományos víz.
Adhat ízesített folyadékokat is, például gyümölcsleveket vagy hűtött kávét. Ha kefirt vagy joghurtot szeretne hozzáadni, az ízesíti, valamint sűrítőanyagként is működik.
5. Add hozzá az édesítőszereket. Ezek lehetnek méz, juharszirup, egyszerű szirup vagy agavé nektár. Tálalás előtt győződjön meg róla, hogy az összes hozzávalót teljesen összekeverte és teljesen beépítette.
6. Vegye ki a pengéket az élelmiszer-feldolgozóból, és azonnal tálalja a turmixot. A turmixot nehezebb lesz kiönteni az ételfeldolgozóból, mint a turmixgépből, mivel nincs kiöntőjük.
Tippek és trükkök
Ezek a tippek bármely folyékony recept, például levesek vagy koktélok turmixgépben történő elkészítésekor is alkalmazhatók.
- Ne tegye az összes hozzávalót az ételfeldolgozóba. Mivel a turmixgépet zúzásra, aprításra és őrlésre tervezték, előfordulhat, hogy az összes hozzávaló nem egyenletesen keveredik össze. További gondot jelenthet a folyadék, amely kifolyhat a tál közepén lévő kifolyócsőből.
- Ne töltse túl a tálat folyadékkal. Ha nagy adag turmixot szeretne készíteni, inkább készítsen néhány kisebb adagot, minthogy túltöltse az edényt.
- Törje össze előzetesen a hozzávalókat. Ez biztosítja, hogy simára keveredjenek, és ne egy darabos leves legyen a végeredmény.
- Használjon fagyasztott gyümölcsöt. Azért adnak az emberek jeget a turmixokhoz, mert a hideg hőmérséklet segít besűríteni a folyadékot. Így a fagyasztott gyümölcsök használatával a hőmérséklet még mindig ott lesz, hogy sűrítse a folyadékot anélkül, hogy a jég több vizet hozna létre, amikor elolvad.
A túlzott mennyiségű jég hígabb terméket eredményez, ha egy ideig áll.
Mit lehet elkészíteni egy konyhai robotgéppel vs. turmixgéppel?
Mint azt már részletesen megbeszéltük, mindegyiknek megvan a maga egyedi célja, de mire használhatók ezek a készülékek a legjobban.
Még egyszer összefoglalva, a turmixgépeket sima folyadékok, például turmixok, levesek és koktélok készítésére használják. Az élelmiszer-feldolgozók szélesebb körű funkciókkal rendelkeznek, mint például az összetevők aprítása, tészták készítése vagy aprítás és zúzás.
Néha a funkciók átfedhetik egymást a kettő között, de mégis bizonyos dolgokra a legjobban használhatóak.
Az alábbi táblázatban megnézzük a turmixgépek és az élelmiszer-feldolgozók különböző felhasználási módjait és azt, hogy miért tudják elvégezni az adott funkciókat.
| Élelmiszer/ital tétel | Élelmiszer-feldolgozó | Turmixgép | |
| Butter | Feladható | Feladható | |
| Vágott zöldség | Feladható | Soha | |
| Reszelt sajt | Képes | Soha | |
| Húsgombóc vagy húspogácsa | Jó | Soha | |
| Szeletek | Jó | Nem | Nem ideális |
| Pesto | Képes | Képes | |
| Pépesített zöldségek | |||
| Pépesített zöldségek (burgonya) | A legjobb | nem ideális | |
| Szószok | A legjobb | A legjobb | A legjobb |
| Krémek | A legjobb | Soha | |
| Dzsemek | A legjobb | A legjobb | Best |
| Kekszek (pogácsa vagy muffin) | A legjobb | Soha | |
| Rosti, burgonya gratin vagy hasábburgonya | A legjobb | Soha | |
| Tészta | Kapható | Soha | |
| Batters | Képes | Nem ideális | |
| Zöldséges rizs | A legjobban | Nem | |
| Sütik | Elképes | Nem |
Elkészíthetők konyhai robotgépben
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket konyhai robotgépben lehet elkészíteni, valamint azt, hogy miért ideálisak.
| Tétel | Hogyan működik |
| Smoothie-k | Mint már említettük, nagyon finom smoothie-kat lehet készíteni, ha követjük a megfelelő lépéseket. |
| Húsgombócok vagy pástétomok | Az élelmiszer-feldolgozók nagyszerűek a fűszerek és ízesítő összetevők darált húsba való beépítésére. Megakadályozza, hogy puszta kézzel kelljen beépíteni őket, és keverés közben egy kicsit meg is dolgozzák a húst, hogy nagyon hajlékony keveréket kapjunk. |
| Kenetek vagy paszták | Kenetek készítésekor az élelmiszer-feldolgozók nagyszerűek, mivel nagyon könnyen beállíthatja az állagot. Finom vegán kenőcsöket vagy sima hummuszt készíthetsz. |
| Krumplipüré | Ha konyhai robotgépet használ a krumplipüréhez, rengeteg időt takaríthat meg, és nagyon könnyen tisztítható. |
| Szószok | Ha egy szép sűrű, darabos szószt szeretne készíteni, mint például egy olasz paradicsomszószt, akkor ideális, ha ezt egy konyhai robotgépben teszi. Ha folyékonyabb és simább mártást szeretne, használjon turmixgépet. |
| Tésztakéreg | Tésztakéreg készítése, függetlenül attól, hogy milyen finom a morzsa, csak konyhai robotgépben lehetséges. Ez megakadályozza a morzsák porlását, hogy még megkötnek. |
| Dzsemek | Aztól függően, hogy milyen állagú lekvárt szeretne, konyhai robotgéppel gyönyörű darabos lekvárokat készíthet. A gyümölcsöt is összetörheted az ételfeldolgozóban, mielőtt megfőznéd és turmixgépben finomítanád. |
| Kekszek (pogácsa vagy pogácsa) | Véleményünk szerint ez a legjobb módja a pogácsa elkészítésének. Ahogy a pengék átfutnak a liszten és a vajon, biztosítja, hogy tökéletes morzsa alakulhasson ki, és tökéletes textúrát hozzon létre. |
| Rosti, burgonya gratin vagy hasábburgonya | A rosti általában burgonyareszeléssel készül, de ez örökké tart. Inkább tegyük a burgonyadarabokat egy konyhai robotgépbe, és gyorsan hagyjuk, hogy a robotgép (az aprító vagy reszelős tartozékkal) elvégezze a dolgát. |
| Tészta | Legyen szó pitetésztáról vagy kenyértésztáról, vagy bármilyen más tésztáról, az ételfeldolgozóban való elkészítése gyors és egyszerű, és minden nehéz munkát kivesz belőle. Az autentikus tészták ilyen módon történő elkészítését nem javasoljuk. Ha azonban kevés az időd, és nem bánod ezt a rövidítést, tedd meg. |
| Tészták | Ha sűrű, darabos tésztáról van szó, mint például egy répatortatészta, használja az ételfeldolgozót, hogy megkönnyítse a tisztítást és a keverést. Vékony tésztákhoz, például palacsintákhoz vagy palacsintákhoz ne használja az ételfeldolgozót. |
| Karfiolrizs (vagy más növényi rizs) | Növényi rizs készítéséhez kizárólag konyhai robotgép használatát javasoljuk. Tökéletes méretű szemeket hoz létre, és rengeteg aprítást vesz ki a folyamatból. |
| Sütik | Tonnaszámra vannak süteményreceptek, amelyeket konyhai robotgéppel készíthet, különösen, ha más összetevők, például Oreo vagy keksz morzsolását tartalmazzák. |
| Buttersütemények | Auttersüteményekhez hosszú kavarási folyamat szükséges. Ha az ön konyhai robotgépe lekaparja a tartály alját, akkor azt javaslom, hogy alacsony-közepes sebességen használja. A turmixgép egyszerűen simára keveri, anélkül, hogy hagyná kavarodni. |
| Az apróra vágott zöldségek | Ha van aprító késsel ellátott konyhai robotgépe, mindenképpen használja, ha nem zavarja, hogy az ételben durván aprított zöldségek vannak. Rengeteg időt spórolhatsz vele. |
| Reszelt sajt | Még ez is attól függ, hogy milyen típusú konyhai robotgépe van, de ha megfelelő pengékkel rendelkezik, akkor képes a közepesen kemény sajtok aprítására és a kemény sajtok morzsolására. |
Receptek, amelyeket turmixgépben készíthet
Az alábbiakban azokat az ételeket soroljuk fel, amelyeket turmixgépben készíthet, valamint azt, hogy miért ideálisak.
| Tétel | Hogyan működik |
| Dzsúzok | A gyümölcslevek tökéletesek egy turmixgépben, mivel egyszerűen bármilyen gyümölcsöt (vagy zöldséget) beletehetsz, a többit pedig a turmixgép elvégzi. Mivel a turmixgépnek van egy kancsója, nem kell aggódnia a folyékony összetevők túlcsordulása miatt. |
| Smoothie-k | Mint már említettük, a smoothie-k általában turmixgépben készülnek. És bár elkészíthetők konyhai robotgépben is, mégis sokkal egyszerűbb és gyorsabb turmixgépben elkészíteni őket. Nagyon sima, darabmentes folyadékot kapsz, ami ráadásul könnyen önthető. |
| Koktélok | Mi imádjuk a jó koktélokat. Amikor zúzott jeget kell belekeverni, használjunk turmixgépet. Egyenletesen beépíti az összetevőket, és csodálatos ízeket hoz létre, miközben keverés közben összetöri a jeget. |
| LEVESEK | Naná, hogy vannak, akik a darabos leveseket kedvelik, de hagyományosan sima és csomómentesnek kell lennie. Egy turmixgép lenne a legjobb megoldás, különösen, ha orvosi okokból van szükséged csomómentes levesre. |
| Pürék | A leveshez hasonlóan bármilyen pürének, legyen az köret, kenőcs, kísérő vagy bébiétel, selymesen simának kell lennie, és ezt csak turmixgéppel lehet elérni. |
| Tejturmixok | Imádjuk a jó turmixot, de nem akkor, ha az inkább fagylalt, mint turmix. A legjobb módja a fagylalt felbontásának anélkül, hogy megolvasztanánk, ha az ízesítő összetevőkkel együtt turmixoljuk. |
| Szószok | Mint ahogy az ételfeldolgozó finom darabos szószokat adhat nekünk, úgy a turmixgép is hihetetlenül sima szószokat biztosíthat számunkra. Még ha kézzel készítettél is egy szószt, és van benne néhány csomó, dobd be a turmixgépbe, hogy megszabadulj a nagy csomóktól. |
| Sütemények | Egyes sütemények elkészíthetők a turmixgépben. Például a tonnányi zabpalacsintához turmixgépre van szükség a zab porrá zúzásához. Igaz, nem minden tejszínhabot kell turmixgéppel készíteni, de néhány recept biztosan működne. |
| Jégkrémek | Ha készített már valaha “gyors és egyszerű” fagylaltot, tudja, hogy a hozzávalók kézzel (vagy akár botmixerrel) történő pépesítése örökké tart. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixolja simára. Ez sokkal gyorsabb, és rengeteg időt takarít meg. |
| Dzsemek | Ha sima, csomómentes lekvárt szeretne, használjon turmixgépet, hogy eltávolítsa a főzés után visszamaradt darabokat. |
A következő: A 3 legjobb konyhai robotgép pestóhoz