Ez a lisztmentes narancsos torta recept egy finom és nedves gluténmentes torta, amely tele van fantasztikus citrus ízzel.
Narancsos lisztmentes torta
Főzött már valaha narancsot? Én még soha.
Főztem már a héjukat és vágtam narancsszeleteket narancslekvárhoz, de egészben még sosem főztem.
Legalábbis addig, amíg ki nem próbáltam ezt a gluténmentes narancsos torta receptet.
Amilyen furcsának is tűnhet egy egész narancsot héjával és mindennel együtt egy fazék forró vízbe dobni, tudd, hogy az őrületnek megvan a módszere.
Ha ez a liszt nélküli narancsos torta receptje valamiféle bizonyíték arra, hogy milyen íze van a főtt narancsnak, akkor csak azt kell tudni, hogy kifejezetten finom.
Lisztmentes torta
A tökéletes, könnyű és finom állagú lisztmentes narancsos torta elkészítésének egyik kulcseleme a mandulaliszt használata.
A mandulaliszt vagy mandulaliszt használata hozzájárul a hihetetlenül finom morzsához. Ráadásul gluténmentes is!
A mandulaliszt kellemes mandulaillatot és -ízt is kölcsönöz, így ennek a narancsos mandulás süteménynek minden egyes falatja tiszta öröm az ízlelőbimbóknak.
Azért, hogy ez a torta a lehető leglégiesebb és legkönnyebb legyen, mindenképpen szitáld át a mandulalisztet és a kristálycukrot, mielőtt belekevered a tortatésztába.
Narancsos torta recept: Előzetes előkészítés
Ez a lisztmentes narancsos torta recept egy kis előzetes tervezést igényel. Nem olyan egyszerű és gyors, mint például a citromos ricotta receptem.
Az oka ennek az, hogy ehhez a recepthez a narancsokat néhány órán át kell főzni, mielőtt ténylegesen felhasználnád őket.
Ha emlékszel a narancslekvár receptemről, a narancs keserűségétől való megszabadulás egyik trükkje az, hogy a héját ki kell főzni. Ezt a trükköt Jacques Pepintől tanultam, és bár a lekvárhoz nem szoktam az egész narancsot megfőzni, ehhez a recepthez igen.
A narancsok megfőzése után kisebb darabokra vágjuk, és konyhai robotgépbe dobjuk, gyakorlatilag pürésítjük.
Ezért lehet egészben is megfőzni őket és megúszni.
Ezek után a recept elég egyszerűen összeállítható, mint a legtöbb egyrétegű torta recept.
Tojás, cukor, pürésített főtt narancs és mandulaliszt kombinációjából áll össze ez a lisztmentes narancsos torta. Nincs benne se olaj, se vaj.
Hogyan, kérdezheted? Nos, az őrölt mandula zsírt tartalmaz, ami elég ahhoz, hogy kielégítse a sütési képletnek ezt a részét.
Noha ezt a liszt nélküli narancsos süteményt önmagában nem nevezhetem egészséges süteménynek, mivel van benne cukor, de legalább egészségesebb, mint egy olyan sütemény, amihez hagyományos lisztet és bármilyen vajat vagy olajat használtak volna, szóval ez van!
Jegyzetek sütés előtt:
- Amikor ezt a süteményt készítjük, mindenképpen szitáljuk át a mandulalisztet és a kristálycukrot, hogy minél finomabb legyen. Ez csak segít garantálni a torta általános könnyedségét és légiességét.
- Milyen furcsán is hangzik, de az egész narancsot megfőzöd. Aztán, amikor feldarabolod és beleteszed a konyhai robotgépbe, belekevered az összes hártyáját, héját, magját – a narancs minden részét!
Ingredients
- 2 közepes narancs
- 6 tojás
- 265 g kristálycukor, átváltást lásd alább, átszitálva
- 250 g mandulaliszt, átváltást lásd alább, átszitált
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 4-6 evőkanál szeletelt mandula a tetejére szórni
- porcukor a tetejére porozni, opcionális
- sütőspray vagy lágyított vaj a serpenyő zsírozásához
Instrukciók
- Tegyük a narancsokat egy nagy fazékba, és töltsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a narancsokat. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük forráspontra. Folytassuk a főzést 2 órán keresztül. Ezután szűrjük le a fazekat, és hagyjuk a narancsokat kihűlni.
- A sütőt melegítsük elő 350°F-ra. Egy kis éles késsel vágjuk ki a narancsok szárát/kocsányát. Ugyanilyen sekély, kis vésést végezzen a narancsok másik végén is (a narancs alján).
- Vágjuk fel a narancsokat (héjjal, magokkal, hártyával és mindennel együtt) darabokra, és tegyük egy konyhai robotgépbe. Pépesítsük addig, amíg pürét nem kapunk, és a narancshéjból csak apró darabkákat látunk; tegyük félre.
- Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot és a tojásokat, amíg össze nem keverednek. Adjuk hozzá a narancspürét, és keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliát, és ismét keverjük össze habverővel. A nedves keverékhez adjuk hozzá a mandulalisztet és a sütőport. Addig keverjük, amíg az egész jól össze nem áll.
- Kenjen ki egy 10 hüvelykes rugós formát (vagy egy hasonlóan mély formát) sütőspray-vel (vagy lágyított vajjal). Öntsd a tésztát a tepsibe, mielőtt megszórnád a tetejét szeletelt mandulával. Süssük a tortát körülbelül 1 óra 10 percig, az 1 órás jelzésnél ellenőrizzük a tortát. Szúrjon egy fogpiszkálót a közepébe, hogy ellenőrizze, készen van-e; kevés morzsával vagy morzsa nélkül kell kijönnie.
- A tortát 10 percig hagyja pihenni a formában, mielőtt leemeli a szivacsforma szélét a tortáról. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd porcukorral porítsuk be a tetejét.
Jegyzetek
Ha van mérlege, kérjük, használja ehhez a recepthez! Ha nincs, kérjük, vegye figyelembe a következő átváltást:
260 gramm cukor = kb. 1 1/3 csésze
250 gramm mandulaliszt = kb. 2,6 csésze vagy szűk 2 2/3 csésze
Táplálkozási információk:
Mennyiség: 10Adagolási méret: 10 adag
Adagonkénti mennyiség:Kalóriák: 1,6 csésze vagy szűk 2 2/3 csésze: 335