Why our cakes are better than the rest
Bakery Category Manager Amy Fouks
explains why Lunds & Byerlys cakes are some of the best around.
Büszkék vagyunk a
süteményeink minőségére, és tudjuk, hogy azok felülmúlhatatlanok! De miért?
Minőségi
összetevőket tartalmaznak, az exkluzív tortakeverékünktől kezdve, amelyet nem talál más
piacon, egészen a különleges vanília
kivonattal készült vajkrémmázunkig. Tortáinkat kis tételekben készítjük, ami frissebb termékeket eredményez. És
minden tortánkat kézzel készítjük, egészen az összetevők kézzel történő kiméréséig, hogy
biztosítsuk, hogy mindig tökéletes tortát kapjon.
Tortakeverékünk
- Olaj
– Bársonyosan sima textúrát biztosít, nedvességet és morzsa
érzetet ad. Szójaolajat használunk, amely nulla gramm transzzsírt tartalmaz.
- Tojás
– A tojás fehérjéket biztosít, amelyek a süteményeink térfogatát,
magasságát, szerkezetét adják, és hozzájárulnak a morzsa vonzerejéhez.
- Aromák
& Kivonatok – Tökéletes
kombinációt biztosítanak a gazdag, mély ízprofilhoz. Természetes és mesterséges
vaníliakivonatot, valamint mandulaemulziót használunk. Megfelelő arányban a két íz
tökéletesen illeszkedik egymáshoz; a túl sok mandula keserűvé teszi, a kevés
vanília pedig ízetlenné teszi.
Vajkrémmázunk
- Rövidítő
– Speciális tortabevonót használunk. Kifejezetten a cukormázhoz készült
ez a shortening nulla gramm transzzsírt tartalmaz. Itt nincsenek hidrogénezett
olajok.
- Vaj
– A vajkrémünkhöz sózott vajat használunk, de nem minden
vaj egyforma. A víztartalom vajanként változhat, ezért gondoskodunk
arról, hogy a vajunk megfelelő arányú legyen, hogy egységes kész
terméket kapjunk.
- Cukor
– Fondantcukrot és Nuvert (fordított cukor) használunk. Mint
minden fondantcukornak, a miénknek is van egy kis keményítőtartalma, hogy segítsen minimálisra csökkenteni a csomósodást
. A Nuvert a cukor folyékony formája; nagyon koncentrált és
segít a sima textúrát és a kenhetőséget biztosítani.
- Vanília
– Mother Murphy’s vaníliakivonatot használunk a cukormázunkhoz. Ők
olyan technikát alkalmaznak, ami nem mindig jellemző a kivonatgyártásban. Ők
megőrlik a babokat, és alávetik őket az exkluzív, rendkívül speciális, 21 napos
hideg extrakciós eljárásuknak. Az eredmény egy kiváló vanília, amelyet a pékáruktól kezdve a tejtermékekig mindenhez felhasználhatunk.
Más megjegyzendő tények
- A süteményeink kisebb
tételekben készülnek, ami frissebb terméket eredményez.
- Minden tortánkat kézzel készítjük, egészen
az összetevők kézzel történő kiméréséig, hogy mindig tökéletes
tortát kapjon.
- Nem változtattunk a tortánk méretén –
még mindig ugyanolyan méretű, mint 20 évvel ezelőtt.
- Még mindig csak a legjobb
alapanyagokat használjuk. A minőségi szabványaink ugyanazok, mint évtizedekkel ezelőtt.
Most, hogy tudja, miért olyan
finomak a tortáink, kóstolja meg Ön is!
Nézze meg egyedi díszítésű tortáinkat >
Kérjen időpontot a torta
díszítővel vagy cukrásszal az üzletében, hogy megbeszéljék, mit tudnak készíteni
a következő különleges eseményére. Még ha nincs is esküvő a naptáradban, akkor is
lehet, hogy van egy évfordulód, születésnapod vagy családi összejöveteled, amihez kreatív
érintésre van szükséged! Meg fog lepődni, milyen tehetségesek az üzleteinkben dolgozók, és milyen
képesek szinte bármit elkészíteni.
Nézze meg esküvői
torta képeinket >
.