Mangó sago recept – Fülöp-szigeteki desszert

A mangó sago egy frissítő desszert, amit egész nyáron szívesen elkészítesz. Friss édes mangóból, szágóból vagy tápiókából, tejből és tejszínből készül, könnyen elkészíthető és nagyon finom. Tökéletes ebben a nyári melegben!

(Ha szereted a mangót, imádni fogod ezt a mangós float vagy mangós graham torta receptet. Könnyű elkészíteni, még könnyebb megenni!)

A Wikipedia szerint az OG mangós sago desszert valójában Hongkongból származik (mango pomelo sago). Amikor azonban végül eljutott a Fülöp-szigeteki konyhákba, elvesztette a pomelót, és egy sokkal egyszerűbb étel lett belőle.

Egyik recept kókusztejet kér, de mi általában csak párolt tejjel, asztali tejszínnel és egy kis sűrített tejjel készítjük a miénket. A szágót megfőzhetjük, vagy használhatunk előre megfőzöttet; ami fontosabb, hogy édes, érett mangót használjunk.

A filippínó carabao mangó a legjobb, de bármilyen fajta megfelel. Mi itt ataulfo mangót kapunk, és az is nagyszerű ehhez a recepthez. Lássunk hozzá a főzéshez!

A mangó sago recept hozzávalói

Ez az oldal affiliate linkeket tartalmaz. Amazon Affiliate partnerként jutalékot kapok a megfelelő vásárlások után. További információkért lásd a felhasználási feltételeket.

A mangó szagó elkészítéséhez szükséged lesz:

Mangó szagó recept:

• Elérett mangók – az egyiket pürésíted, a többit felkockázod
• Sago vagy tápióka gyöngyök
• Párolt tej
• Állókrém*
• Sűrített tej

*Ideális, Nestle krémet akarsz tenni, ami egyfajta sűrű, édesített krém, amit a filippínók a buko salátákra és más hideg desszertekre tesznek. Itt azonban nem kapható könnyen, ezért én mindig asztali tejszínt használok, és az is tökéletesen megfelel.

Hogyan készítsd el a mangó sago desszertet

A részletes receptért kérjük, görgess az oldal aljára a nyomtatóbarát receptkártyáért, amely tartalmazza a becsült tápértékadatokat.

A mangó sago elkészítése olyan egyszerű, hogy egész nyáron ezt szeretnéd csinálni!

1. FŐZZE MEG A SAGO-T! Az első dolog, amit meg kell tenned, hogy megfőzöd a sagót. Ez attól függ, hogy milyen szágófajtád van – némelyik majdnem egy óra főzést igényel, míg mások 5 perc alatt elkészülnek. Az alábbiakban további tippeket adok a sago főzéséhez. Ha a sago elkészült, tegye félre egy tál hideg vízbe, amíg a többi hozzávalóval dolgozik.

2. Keverje össze a tejet és a mangóturmixot. Egy nagy tálban keverjük össze a párolt tejet, az asztali tejszínt és a mangópürét. Addig keverjük, amíg teljesen be nem keveredik.

3. ÉDESÍTSÜNK. Ezen a ponton édesítse a keveréket sűrített tejjel. Az, hogy mennyi sűrített tejet teszel bele, nagyban függ attól, hogy mennyire édes a mangópüré. Vigyázzunk azonban, hogy ne tegyünk túl sokat; nem akarjuk, hogy a sűrített tej elnyomja a mangó ízét. Én általában 1-2 evőkanálnyit teszek bele.

4. ÖSSZESÍTÉS. Most már ideje összeszerelni! Adjuk a főtt szágót és a felkockázott mangót a tejes keverékhez, és keverjük össze. Ez az! Hűtsd le és hidegen tálald.

A szagó és a tápióka ugyanaz?

Bár a “szagó” és a “tápióka” kifejezéseket gyakran felváltva használják, ezek két különböző dolog.

A The Spruce Eats szerint: A sago egy ehető keményítő, amelyet egy sor trópusi pálmafa magjából állítanak elő. A tápióka gyöngyök viszont tápiókából vagy a maniókából, egy gyökérnövényből származó keményítőből készülnek.

Hasonlítanak egymáshoz, hasonló az ízük, hasonló rágós állaguk van főzéskor, és ugyanúgy főzik őket. Gyakran helyettesítik egymást a receptekben is, bár nem mindig.

Ebben a receptben bármelyiket használhatod.

Hogyan főzzük a szágót vagy a tápióka gyöngyöt

Ha rákeresel a google-ban, hogyan kell főzni a szágót, 101 módszert találsz; én így csinálom:

1. Főzz egy nagy fazék vizet, és forrald fel. Nem vesződöm azzal, hogy megmérem, hány csésze víz van benne; csak annyit teszek, hogy teljesen ellepje a szágót vagy a tápiókát.
2. Lassan hozzáadom a szágót, és 10 percig hagyom főni. Időnként megkeverjük, hogy a sago ne ragadjon össze.
3. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és lefedjük az edényt.
4. Várjunk még 10 percet, majd szűrjük le a vizet, és fogjuk fel a sagót egy hálós szitán.
5. Öblítsük át a sagót folyó hideg vízben 15-20 másodpercig.
6. Tegyük vissza a sagót a fazékba, adjunk hozzá vizet, és főzzük közepes lángon 10 percig.
7. Ismételjük meg 3-6 alkalommal, amíg a sagó teljesen áttetsző és rágós, de még al dente marad.

Az, hogy ez a folyamat mennyi ideig tart, nagyban függ attól, hogy milyen márkájú szágót vagy tápiókát használunk. Úgyhogy én tényleg odafigyelek arra, hogy a gyorsfőzőket keressem és vegyem meg. Ugyanolyan ízűek és tökéletesek az olyan lusta szakácsoknak, mint én.

Ha a gyorsfőző szágó van meg, akkor csak a csomagolási utasításokat kell követned. Általában 15 perc alatt vagy kevesebb alatt elkészül.

Azt is megteheted, hogy előre megfőzött szágót vásárolsz, amelyet általában üvegekben árulnak (mint amilyet én a buko pandan készítéséhez használok). A legtöbb márka édes, ízesített szirupba csomagolja a szágót, így le kell öblíteni a szágót, hogy kivegye belőle ezt az ízt.

Milyen íze van a szágónak?

A szágónak önmagában nincs íze. Azt az ízt veszi át, amit hozzáadunk. Egyesek például szeretik barna cukorszirupba áztatni, hogy egy kis édességet adjanak neki.

Meddig marad friss a szágó?

A házilag főzött szágó kemény és gumiszerű lesz, minél tovább áll. A legjobb, ha a főzés napján fogyasztjuk, de másnap is fogyasztható.

A nyers szágó néhány hónapig eltartható; csak arra ügyeljünk, hogy a csomagot felbontás után jól zárjuk le.

A mangós szágó olyan könnyű, egyszerű, frissítő desszert vagy merienda/sznack. Édes, krémes, hideg és tele van trópusi, nyárias mangó ízzel. Jó étvágyat!

Más mangós receptek

Szereti a mangót, de belefáradt az egyformába? Íme néhány mangós recept, ami nem mangós shake!

A mangós chia puding a mangós sagóhoz hasonló, de szuperélelmiszer chia magokkal készül. Ugyanolyan könnyű, frissítő és könnyen elkészíthető.

Ezhez a finom, friss mangós mousse-hoz mindössze 2 összetevőre van szükséged!

És mindenképpen nézd meg ezt a listát a finom, kihagyhatatlan filippínó desszertreceptekért. Jolina

Boldog főzést!