Tudván, hogy az ételpazarlás elkerülése az egyik legjobb módja a spórolásnak, mindig keresem a maradékok újrafelhasználásának lehetőségeit.
A családom imádja a zabpelyhet, és ez azon kevés gabonafélék egyike, amelyek jól megférnek a gyomrunkban (mértékkel) a Whole30 befejezése után. A híres fahéjas turmixgépes gofrim mindig nagy sikert arat, de a gyerekeim is élvezik az Instant Pot zabpelyhet néhány nap a héten.
Bármennyire is éhesek az embereim, elkerülhetetlenül maradnak maradékok. Régebben készítettem maradék zabpelyhes csokoládétortát és juharos zabpelyhes kenyeret, de miután az egyik olvasóm, Elaine azt javasolta, hogy fagyasszam le és szeleteljem fel és főzzem meg a maradék zabpehely szeleteket vajban – ill. zabpelyhes süteményt – nem tudtam megállni, hogy ne próbáljam ki!
Maradék zabpelyhes sütemény
Bontjuk le a maradék zabpelyhes sütemény fogalmát.
1. Maradék zabpelyhet használunk.
Az elsődleges cél itt az, hogy kevesebb ételt pazaroljunk el. Mindenáron el akarjuk kerülni a kukát. Még azt a 2 evőkanálnyi zabpelyhet is érdemes megtartani, ami a serpenyő aljára ragadt!
Amellett nem akarunk minden nap a semmiből reggelit készíteni. Úgy értem, bármennyire is imádják a gyerekeim a mogyoróvajas csokis muffint és a whole30 konform édesburgonyás almás süteményt, néha *Én* nem akarok reggelit készíteni. Néha nekünk, anyukáknak szükségünk van egy könnyű reggelre, érted, mire gondolok?!”
2. Nem lehet friss zabpelyhet készíteni.
A recept szó szerint megköveteli, hogy a zabpehely legalább egy éjszakán át a fagyasztóban/hűtőben álljon, ami azt jelenti, hogy nem tesz jót, ha most azonnal friss zabpelyhet készítesz ehhez a recepthez.
Tegyél magadnak egy szívességet – tedd fel az Instant Pot zabpelyhet vagy a maratoni edzés magas fehérjetartalmú zabpelyhet vagy a lassú főzésű zabpelyhet vagy a tökéletes éjszakai acélból vágott zabot a reggeli étkezési tervedre, szándékosan készíts túl sokat, ÉS AZTÁN tedd ezeket a maradék zabpelyhes süteményeket egy vagy két nappal később az étkezési tervedre.
3. Öltöztesd fel feltétekkel.
Megállapítottam, hogy a legjobb zabpehely a maradék zabpelyhes süteményekhez nem minden keverékkel feldobott. Persze, lehet maradék zabpelyhes süteményt készíteni almával keverve, vagy banánnal vagy akár csokoládéforgáccsal ízesítve, de ez nem olyan egyszerű.
Az alábbiakat javaslom: készítsd el a zabpelyhet (lásd a fenti #2-t), és hagyd, hogy mindenki közvetlenül a tálba öntse a zabpelyhet, ahelyett, hogy egy nagy adag fahéjas-mazsolás (vagy bármilyen ízesítésű) süteményt készítenél.
Így amikor elkészíted a zabpelyhes süteményeket, nem lesz nehéz átvágnod a véletlenszerű gyümölcsdarabokat, a csokidarabkák nem fognak megégni, és mindenki továbbra is úgy koronázhatja meg a zabpelyhes süteményét, ahogy akarja!
Azt tartom szuper viccesnek ebben a receptben, hogy a gyerekek mennyire SZERETIK!
Úgy értem, mit nem lehet szeretni egy olyan süteményben, amit vajban sütnek, amíg kívül ropogós nem lesz, de belül még mindig kissé puha és kicsit ragacsos, amit úgy ízesítenek, ahogy TE akarsz, szuper egészséges és szuper laktató?
Amikor először készítettem, a gyerekek azonnal megkérdezték, hogy csinálhatom-e újra. Valami közbejött az időbeosztásunkban, és el kellett halasztanom (ami része ennek a receptnek a CSODÁLATOSSÁGÁNAK – a zabpehely egyszerűen a fagyasztóban maradhat, amíg készen állsz a felhasználásra!!!), és jogosan csalódtak. Szomorú arcok és “ááá” meg minden!
A második alkalommal, amikor szándékosan maradék zabpelyhet készítettem, Mr. Morzsa jött és megette reggelire!
Végül újra (és újra!) elkészítettük, de figyelmeztetlek téged és a gyerekeket – imádni fogják, úgyhogy készülj fel rá, hogy gyakran fogod készíteni!
Ami nekem teljesen megfelel, mivel tele van tápanyagokkal és szuper takarékos!
A recept tényleg olyan egyszerű, mint 1-2-3-4:
- Zabpelyhet készíteni
- Zabpelyhet lefagyasztani
- Zabpelyhet szeletelni
- Zabpehelyszeleteket vajban megfőzni
De én már többször elkészítettem, és van néhány trükköm, ami megkönnyíti az egész folyamatot.
Fagyasszuk le a zabpelyhet egy éjszakán át.
A főtt zabpehely, mint egész nem egy összetartó egység. Azok a kis zabdarabkák szeretik elhagyni a barátaikat, és a saját dolgukat csinálni. Ha a maradékot egybecsomagolva fagyasztjuk le, könnyebbé válik a szeletelés.
Használjunk cipóformát vagy muffinformát.
Én inkább cipóformát használok (nekem ez van), és nem volt gondom a zabpehely szeletelésével, mint egy kenyérrel (bár a zabpehely FAGYASZTOTT, és a szeleteléshez kell némi karizom).
Próbáltam már mini kenyérsütőformát használni, de úgy éreztem, hogy a szeletek nem lettek olyan szépek.
Megpróbálhatod muffinformával is, ha nincs sem kenyérsütőformád, sem mini kenyérsütőformád. Ha ezt az utat választod, fogj minden egyes megmaradt zabpelyhes muffint, és vágd át a közepén, hogy két kerek darabot kapj.
Béleld ki a tepsit vagy a formát valamivel (opcionális).
Ha az a fajta ember vagy, aki nem tudja kivenni a dolgokat a tepsiből, hogy megmentse az életét, használj szilikon muffinformákat, ha muffinformát használsz, vagy használj pergamenpapírt, ha tepsit használsz. Tudom, hogy a maradék zabpelyhet kikaparni a cipóformából NEM szórakoztató és nem is könnyű!
Ha a zabpehely szilárdra fagyott, akkor a cipóformát forró csapvíz alá futtathatod (a forma oldalán, hogy a zabpehely ne legyen nedves), és a cipó azonnal kipattan!
Vágjon átlagos méretű darabokat.
A vékonyabb darabok úgy hangzanak, mintha könnyebb lenne, de nehezebb őket megfordítani, és még nehezebb őket felvágni. A vastag szeletek középen fagyott és/vagy hideg maradnak, ezért itt jó “átlagos” méretű darabokat akarsz. Én ½” vastagságú darabokra törekszem, és ez jól bevált.
Azt már említettem, hogy a feltéteket a sütés utánra tartogassuk, de itt van néhány kedvenc feltét-ötletem:
- Vaj + juharszirup
- Csokidarabkák + mogyoróvajas csorgatás
- Mogyoróvaj + mandulavajas csorgatás
- Mogyoróvaj + zselés kanál
- Banán + bogyós gyümölcsök + lenmag
- Vékonyra szeletelt alma vagy körte + fahéj
Maradék zabpelyhes sütemény
A gyerekeim imádják a maradék zabpelyhes süteményt reggelire, Még a muffinoknál, kenyereknél és sütiknél is jobban. Készítettünk már mazsolásat, almásat, kávésat is ebben a szuper egyszerű receptben!
- Szerző: dr:
Hozzávalók
Skála1x2x3x
- 2+ csésze maradék zabpehely, kenyérsütőformába fagyasztva (pergamenpapírral kibélelve)
- 2-4 evőkanál vaj vagy ghee (vagy kókuszolaj)
- Kívánság szerint ízesítjük
.
Instrukciók
- Egy nehéz aljú serpenyőt (én a 12″-es öntöttvas serpenyőmet használom) közepesen alacsony hőfokra előmelegítünk.
- Eközben a maradék zabpelyhet kb. 1/2″ vastag szeletekre szeleteljük.
- A vajat (vagy ghít, vagy kókuszolajat) a serpenyőben felolvasztjuk, és megforgatjuk, hogy bevonja a serpenyőt.
- A zabpehelyszeleteket úgy adjuk hozzá, hogy a serpenyőt megtöltsük, de hagyjunk elég helyet, hogy a szeleteket meg tudjuk fordítani. Ha maradtak olyan szeletek, amelyek nem fértek bele a serpenyőbe, tegyük őket a hűtőbe, amíg az első adag elkészül.
- Főzzük, amíg a zabpehely egyenletesen megbarnul, körülbelül 3-5 percig. Egy flipper segítségével nagyon óvatosan szedje ki az egyes palacsintákat, és fordítsa meg őket. Előfordulhat, hogy a kezével kell irányítania a süteményt, miközben megfordítja.
- A zabpehelyszeletet a második oldalon is hagyja sülni, amíg egyenletesen megbarnul, további 3-5 percig.
- Ha kész, a flipper segítségével szedje ki egy tányérra. Tetszés szerint megkoronázzuk, és melegen tálaljuk.
PS – Szeretném tudni, mit csinálsz a maradék zabpehellyel? És ha maradék zabpelyhes süteményt készítenél, mit tennél a tetejére?
Megosztanád valakivel, akinek ez tetszene…
- Megosztás
- Tweet
- Pin