Sharing is caring!
A marokkói sült sárgarépa nem egy átlagos főtt sárgarépa. Ez az egyszerű köret a kömény, a kurkuma, a paprika, a fahéj és a törött pirospaprika meleg, gazdag fűszereit használja, citrommal és frissen vágott korianderrel párosítva. Egy nagyszerű étel, amelyet felvehet a heti rotációba.
Van egy bakancslistám azokról a helyekről, ahová egyszer el szeretnék utazni. Ezen a listán olyan helyek szerepelnek, mint Libanon, Görögország, Portugália, Alaszka, Párizs, Bali, Bora Bora, Marokkó és még sok más. Igen, tudom, ez egy elég ambiciózus lista, és hogy őszinte legyek, valószínűleg van még egy hosszú lista további helyekről, ahová szeretnék eljutni. Egy lány álmodhat, nem igaz? Amióta elsőéves főiskolásként külföldön tanultam Spanyolországban, elkapott az utazási bogár és a vágy, hogy más kultúrákat lássak és megismerjem az ételeiket a világ minden tájáról.
Az utazás mindig is szenvedélyem volt, de két gyerekkel manapság már nehezebben megy. Ahelyett, hogy ténylegesen elutaznék azokra a helyekre, ahová szeretnék, az ételeken keresztül kapok egy kis ízelítőt a kultúrájukból. Szeretek etnikai ételeket enni, legyen az thai, mexikói, görög, libanoni, indiai vagy görög. Az egyik legjobb dolog az etnikai ételek fogyasztásában, hogy az ételeken keresztül megismerheted a kultúrájukat. A szokások, amelyeket az adott ország lakói követnek, a fűszerek és ízek, amelyeket használnak, milyenek az étkezések, és lassan megismerheted azt a kultúrát.
Amikor a nővérem az egyetemen Libanonban járt, azt mondta, hogy az ottani étel volt a legjobb libanoni étel, amit valaha evett. Teljes mértékben hiszek abban, hogy soha nem tapasztalhatod meg igazán egy kultúra ételeit, amíg nem ülsz az asztaluknál az országukban, így remélhetőleg egy nap eljutok a listámon szereplő helyekre. Bár nem lehet felülmúlni azt, hogy valóban egy országban vagy, és saját magad tapasztalod meg az ételeket, egy utazás egy ország ételein keresztül a második legjobb.
A marokkói étel mindig is az egyik kedvencem volt, mert egyszerűen imádom a fűszereket és az ízeket, amiket használnak. A mai marokkói sült sárgarépát az általam készített kedvenc ételeim, a marokkói sárgarépás vörös lencseleves és ez a marokkói vörös lencseleves, valamint ezek a marokkói csirkecombok ihlették.
A fűszerek kombinációja ezekben az ételekben az, ami nekem bejön; kurkuma, kömény, koriander, paprika és fahéj. És amikor ezeket a fűszereket fogod, és lassan hagyod párolódni, az az íz, amit létrehoz, egyszerűen gyönyörű, melegítő és gazdag. Elképzelem, hogy ilyen a marokkói kultúra.
A sárgarépa pörkölése jó módja annak, hogy kihozzuk a sárgarépa édességét, és amikor ezt összekeverjük a friss citrommal és az összes meleg fűszerrel, akkor egy mennyei párosítást kapunk. Ez a sárgarépa egy egyszerű étel, amely kevesebb mint 30 perc alatt összeáll, és jó módja annak, hogy keverje össze a köreteket a hét folyamán.
Készítmények
- 1 – 12 uncia zacskó nagy sárgarépa, hámozva, apróra vágva {ez nekem 2 csésze apróra vágott sárgarépa volt}
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 citrom, szeletekre vágva
- 1 teáskanál kömény
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/4 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál törött pirospaprika {választható a fűszerezéshez}
Garnírozás:
- 3 evőkanál friss koriander, apróra vágva
Instrukciók
- A sütőt 450 fokra előmelegítjük.
- Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a sárgarépát és a citrom 1/2 részét, majd tegyük egy nagy keverőtálba. Csepegtesse az olívaolajat a sárgarépára és a citromra, és forgassa össze.
- Egy kis keverőtálban keverje össze a köményt, a fahéjat, a sót, a borsot, a kurkumát, a paprikát és a törött pirospaprikát {választható}. Szórjuk a fűszereket a sárgarépára és a citromra, és forgassuk össze.
- Egy sütőlapon rendezzük el a sárgarépát és a citromkarikákat egy rétegben, és egyszer megfordítva süssük 14 percig {Megállapítottam, hogy egy csúszós alátét vagy alufólia használata segített abban, hogy a sárgarépa ne égjen meg a sütőlapon}.
- Vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg a frissen vágott korianderrel. Kóstolja meg, és ízlése szerint állítsa be a fűszereket. Melegen tálaljuk.
Jegyzetek
A zúzott pirospaprikát a fűszerezéshez adom hozzá, nyugodtan elhagyhatjuk.
A petrezselyem is szép köret lenne hozzá.
Eredetileg egy egész citromot használtam ehhez a recepthez, és nagyon erős citrom íze volt {és én imádom a citromot!}. Ezért a második alkalommal 1/2 citromra csökkentettem a mennyiséget, és sokkal jobban sikerült. Ha egyáltalán nem szereted a citromot, akkor teljesen elhagyhatod, és akkor is nagyszerű lesz!
A marokkói vörös lencselevesemhez igazítva, amely a Culinate
receptjéből készült
Ne hagyd ki a receptet! Iratkozz fel a hírlevelemre ide kattintva, és kapj ingyenes recepteket egyenesen a konyhádba. Megtalálhatsz a Facebookon, a Pinteresten, a Twitteren, a Google +-on és az Instagramon is. Most csatlakoztam a Snapchathez is {acedarspoon}.
