A jegeskávék finomak, a forró kávék pedig az általunk ismert élet egyik alapkövei, de egy kihűlt forró kávé egyszerűen nem helyes.
Meg lehet melegíteni a kávét anélkül, hogy tönkremenne? Ha Ön egy rendkívül kritikus kávéismerő, akinek szakértően finomra hangolt ízlése van, akkor talán nem. De a többiek számára a kávé újramelegítésének legjobb módja a lassú és egyenletes melegítés a tűzhelyen lévő edényben.
Nem vitás, hogy a friss a legjobb, de néha a gyors és egyszerű az, amihez kedved van.
Ebben a cikkben a kávé újramelegítésének több hatékony módját tárgyaljuk, figyelembe véve a különböző módon készült különböző típusú főzeteket és természetesen az elfoglalt életmódodat.
A kávé újramelegítésének legjobb módja
Mielőtt újramelegítenéd a kávét, van néhány dolog, amit tudnod kell a különleges kávébabról, amely koffeinesíti az életedet. Az egyes kávébabok ízét nagyban meghatározza a pörkölés módja, mivel a benne lévő vegyi anyagok reagálnak a hőre.
Míg az íz nagy része rögzül, mire a személyes kávéját lefőzi, az újramelegítés újraindítja a reakciót, és ízváltozást eredményez. Egyesek számára ez alig észrevehető. Másoknak már nem is érdemes meginni. Ezt a döntést magadnak kell meghoznod.
Azt is észre fogod venni, hogy a kávé mennyei illata az első lefőzés után szinte eltűnik. Lehet, hogy nem veszed észre, de azt, hogy mit ízlelünk, nagyban befolyásolja az, hogy mit szagolunk. Az illat elvesztése azt is befolyásolja, hogy a kávé másodszorra milyen ízű és ízlésű lesz.
Egy utolsó dolog, amit figyelembe kell venned, az egészséged és a biztonságod. Ha a reggeli csészéje egyszerűen kihűlt, újra felmelegítheti anélkül, hogy túlságosan aggódna a biztonság miatt, de a baktériumok szeretik a kávét, ezért ha a kanna egy éjszakán át állt, a legjobb, ha egyszerűen kiönti, és újrakezdi.
A kávé ideális hőmérséklete
A hőmérséklet, amelyen a kávét issza, szintén befolyásolja az ízét, mivel ez diktálja, hogy a kávébabokból milyen lassan vagy gyorsan vonódnak ki az aromák.
A túl forró kávé keserűvé válhat, míg a túlságosan lehűlt vagy nem elég forró vízzel készített kávé lapos, kevésbé testes ízű lesz.
A legtöbb kávézóban 180-185F között szolgálják fel a kávét, bár az átlagos kávéfogyasztó megvárja, amíg lehűl egy mérsékeltebb 150F-re.
Ha otthon áztatja a kávét, vagy pour-over kávét készít, a legjobb gyakorlat az, ha felforralja a vizet, de 5-10 percig állni hagyja, mielőtt a kávé elkészítéséhez használná. A kávéfőzőt úgy kell beállítani, hogy eleve megfelelően melegítse a vizet.
Mielőtt rátérnénk a melegítési folyamatra, van egy bónusz tipp, amit szerettünk volna felajánlani Önnek, ha szeretné kipróbálni saját magán.
Egy kis nézeteltérés van a kérdésben, ezért személyes döntésnek könyveljük el: a melegítés előtt adjunk egy apró csipet sót a csészénkbe. Az elmélet szerint a só segít felélénkíteni a koffeinvegyületeket, fokozza az ízt és mérsékli a keserűséget.
Ha a kávéja finom ízű volt, de kihűlt, mielőtt befejezhette volna, beszéljünk meg néhány módszert, amellyel elvégezheti a feladatokat anélkül, hogy közben tönkretenné a reggeli csészéjét.
Felmelegítsd a kávét a tűzhelyen
Ha újra akarod melegíteni a kávét, a legjobb módja annak, hogy a lehető legjobban megőrizd az ízét, ha a tűzhelyen melegíted, ahol jobban tudod szabályozni a hőmérsékletet.
A lassú melegítéssel kevésbé intenzívek azok a kémiai reakciók, amelyek tovább változtatják az ízt, és kevésbé valószínű, hogy a végén megégett kávé lesz belőle.
A hideg kávét öntse egy kis edénybe, és alacsony vagy közepes hőfokon melegítse, amíg gőzölög, de nem forr. Öntse vissza a csészéjébe, és élvezze!
Kávé felmelegítése mikrohullámú sütőben
Ha nagyon vágyik a koffeinre, jó eséllyel nem akarja megvárni, hogy a tűzhelyen lassan felmelegedjen. A következő legjobb megoldás a megbízható barátod, a mikrohullámú sütő.
Ha tudod, hogyan kell beállítani a mikrohullámú sütő hőfokát, az ideális az lenne, ha közepes hőfokon 1 percig vagy annál rövidebb ideig főznéd a kávét. Ez attól függően változik, hogy mennyire hideg a kávéja, és mennyire forrón szereti inni.
Ha nem vagy biztos a hőmérsékletben, kezdd 20 másodperccel, és ellenőrizd. Adjon hozzá még 20 másodpercet, ha szükséges, és így folytassa, amíg a kávéja ismét tökéletes nem lesz.
Mielőtt megnyomná a start gombot, ne feledje, hogy a főzetet egy mikrohullámú sütőre alkalmas bögrébe öntse, ha még nincs benne.
Megmelegítheti a kávét konvekciós sütőben?
A konyhai konvekciós sütők az elmúlt években sok háztartásban felváltották a mikrohullámú sütőket, de meg tudja melegíteni a kávéját egy ilyen sütőben? Igen, lehet, de nem kényelmes.
A konvekciós sütő végül is egy sütő. Ha beteszed a bögre kávét, amikor újra ki akarod venni, a bögre forró lesz.
A megoldás itt az lenne, hogy szépen lassan felmelegíted a kávét, ahogy már megbeszéltük, majd a kezed védelmében kiveszed a bögrét, és egy friss, biztonságosan kezelhető bögrébe töltöd a kávét.
Máskülönben mire a csésze eléggé lehűl ahhoz, hogy kezelni tudja, a kávéja ismét hideg lesz.
A kávé újramelegítése a kávéfőzőben rendben van?
Nem, a kávé újramelegítése a kávéfőzőben nem ideális. Sok kávéfőzőt úgy terveztek, hogy melegen tartsa a kávéját, ami tökéletes, de ha visszateszi a kávét a tartályba, és bekapcsolja a fűtőelemet, akkor valószínűleg leforrázza a kávé alját, ami esetleg tönkreteheti a kannát, és biztosan tönkreteszi a kávé ízét.
A fűtőlapot úgy tervezték, hogy a meleget fenntartsa, nem pedig létrehozza. Nem melegszik fel eléggé ahhoz, hogy a hő átadódjon az egész kannában, de csak a folyadék alsó rétegét melegíti fel annyira, hogy az károsodjon.
Kávé felmelegítése tejjel, tejszínnel, cukorral és más adalékanyagokkal
Ha tejszínt és cukrot vagy más ízesítőket adott a kávéjához, akkor különösen óvatosnak kell lennie az újramelegítéssel.
A tej nagyon könnyen leforrázódik, különösen, ha cukor is van benne, és ugyanúgy fennáll az alvadás veszélye. A túl gyors felmelegítés a katasztrófa receptje, ezért ügyeljen az alacsony vagy közepes hőfokra vonatkozó szabály betartására.
Az is fontos, hogy a kávéja ne maradjon túl sokáig kint, mivel a tejtermékek és más tejszerű termékek hajlamosak gyorsabban megromlani, mint a fekete kávé.
Meg lehet melegíteni a cold brew kávét?
Meg lehet! A cold brew kávé különbözik a jeges kávétól, ezért fontos különbséget tenni a kettő között.
A jeges kávé egyszerűen bármilyen hagyományos módon lefőzött kávé, amelyet jégre öntünk, hogy hideg legyen.
A hideg kávé úgy készül, hogy a durvára őrölt kávébabokat szobahőmérsékletű vízben hosszú ideig, a legtöbb esetben akár 12 órán keresztül áztatják. Az eredmény egy magas koncentrációjú kávéital.
A cold brew kávé felmelegítésének 2 gyakori és ízletes módja van:
- Melegítsünk egy bögrét úgy, hogy egy kis forró vizet öntünk bele, megforgatjuk, majd eldobjuk. Töltsd meg a csészédet félig hideg főzettel, majd töltsd fel 5 percig állt forró vízzel.
- A bögrét a fentiek szerint melegítse elő, töltse meg félig hideg főzettel, majd töltse fel gőzölt tejjel. A kávéja közel sem lesz olyan forró, és nem marad olyan sokáig meleg, mintha forró vizet használna, ezért a maximális élvezet érdekében azonnal igya meg.
Meg lehet melegíteni a golyóálló kávét?
Igen, meg lehet melegíteni a golyóálló kávét, és történetesen egy egész cikket írtam róla! Itt olvashatod el.
A tűzhelyes módszer itt ideális, mert a vaj és az MCT-olaj miatt a mikrohullámú sütőben a szétfröccsenő olajok miatt a kávét összekoszolhatja. Vegyél elő egy kis edényt és egy habverőt, és közepes hőfokon melegítsd fel a golyóálló főzetedet, folyamatosan kevergetve, hogy az olaj újra összeolvadjon a vízzel.
Starbucks kávé melegítése
A Starbucks kávéscsészék kifejezetten figyelmeztetnek, hogy ne melegítsd újra a csészédet. Ennek két fő oka van:
- Nem tudnak az újramelegített kávé minősége mögött állni, ezért nem tanácsolják
- A csészéiknek nagyon vékony belső bélése van, ami nem mikrohullámú sütőbarát
Ha mégis újra kell melegítenie a Starbucks kávét, akkor először tegye át egy mikrohullámú sütésre alkalmas bögrébe, majd melegítse újra a fent ismertetett módszerek valamelyike szerint. Természetesen a Starbucks jobban örülne, ha egyszerűen csak egy friss csészét vásárolna.
Alternatív megoldás a kávé újramelegítésére
Igya meg hidegen, de megfelelően hidegen. Tegyen jeget a csészébe, és öntse a szobahőmérsékletű főzetet a jégre.
Kapcsolódó kérdések
Rontja a kávé újramelegítése?
Az, hogy rossz-e a kávé újramelegítése, vagy sem, valójában attól függ, hogy Ön személy szerint mit ért a “rossz” alatt, és mennyire igényes a kávéízlése.
A kávé újramelegítése megégetheti a kávét, ha nem vigyázol, de amíg nem több mint 12 órás, addig nyugodtan iható, kivéve persze, ha koffeinérzékeny vagy.
Mindamellett szinte minden rendszeres kávéivó észreveheti az ízbeli különbséget, ha a csésze kávéját újra felmelegítették. Hogy ez elég “rossz”-e ahhoz, hogy lebeszélje Önt a saját csészéje újramelegítéséről, vagy sem, az teljesen személyes ízlés kérdése.
A kávé újramelegítése elpusztítja a koffeint?
Ezzel kapcsolatban sok ellentmondásos vélemény létezik. Általános szabály, hogy a hő károsítja a tápanyagokat, így logikus, hogy a kávé újramelegítése vagy az elején extra forróvá tétele befolyásolja a koffeinszintet.
Kutatásaink szerint a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a kávé újramelegítése nem befolyásolja a koffeintartalmat, bár rengeteg önjelölt kávérajongó van, aki másként vélekedik.
Működnek a bögremelegítők?
A bögremelegítők ugyanúgy működnek, mint a kávéfőző égője. Hőt vezetnek abba az edénybe, ami rajta ül.
Nem feltétlenül melegíti fel a hideg kávét, de a bögrét és a benne lévő kávét hosszabb ideig melegebbé teszi, ha történetesen lassú ivó vagy.