- A tanulmány 49 férfi agyát vizsgálta sör és sportital fogyasztása után
- A sör íze – alkohol hatása nélkül – ‘beindítja a kémiai termelést’
- A családban előforduló alkoholizmusban szenvedő embereknél is magasabb a dopaminszint
A sör íze olyan vegyi anyagot szabadít fel az agyban, amely arra készteti az embereket, hogy többet akarjanak inni – állítja egy ma közzétett kutatás.
A sör íze – még az alkohol hatása nélkül is – beindíthatja a dopamin termelődését az agyban – állapították meg az Indiana Egyetem kutatóinak tanulmányában.
Azokban az emberekben, akiknek a családjában előfordult alkoholizmus, még magasabb volt a dopamin – az agy jutalom- és örömközpontjaival összefüggő neurotranszmitter – szintje is.
Dr. David Kareken, az Indiana Alkoholkutató Központ igazgatóhelyettese elmondta: “Úgy véljük, ez az első olyan kísérlet embereken, amely kimutatta, hogy az alkoholos ital íze önmagában, az alkohol bódító hatása nélkül is képes kiváltani ezt a dopaminaktivitást az agy jutalomközpontjaiban.’
A vizsgálatban 49 férfi agyát vizsgálták sörivás és a Gatorade, egy sportital megkóstolása után.
Az eredmények szignifikánsan nagyobb dopaminaktivitást mutattak ki a sör, mint a Gatorade kóstolása után.
A résztvevők azt is elmondták, hogy a kis minta megkóstolása után megkívánták a sört, és nem kaptak ugyanilyen reakciót a sportitallal, bár sokan úgy gondolták, hogy annak jobb az íze.
Minden férfi 15 percen keresztül csak 15 ml-t kapott a kedvenc söréből, hogy ne érezzék az alkohol hatását.
Az eredményekre reagálva Dai Stephens, a Sussexi Egyetem kísérleti pszichológia professzora úgy jellemezte a tanulmányt, mint “az első meggyőző demonstrációt embereken, hogy egy ital íze ilyen hatással van az agyra.”
Mégis hozzátette: “Bár az eredmények szuggesztívek, nem írhatók bizonyossággal a kondicionálás számlájára”. Ugyanakkor, ami még provokatívabb, a tanulmány arra is utal, hogy nem minden sörivó mutat ugyanolyan hatást.”
Peter Anderson, a Newcastle-i Egyetem anyaghasználat, politika és gyakorlat professzora hozzátette: “Jól ismert, hogy mindenféle jelzés, beleértve az ízt, az illatot, a képeket és a szokásokat, növeli az ivás iránti vágyat.
“Ez a vágy gyakran dózisfüggőnek tűnik – vagyis nagyobb, ha az átlagos fogyasztás nagyobb. Ez a tanulmány bizonyítja, hogy az íz önmagában hatással van a vágyakozással kapcsolatos agyi funkciókra. Ez nem meglepő – ha az íz növeli a vágyat, akkor hatással kell lennie az agyi funkciókra.”
“Ami a családi előzmények hatását illeti, ezt elég nehéz felmérni és tudni, hogy mit jelent, így nem lehetünk túl biztosak a hatásban vagy abban, hogy milyen erős lehet” – mondta.”
David Linden, a Cardiffi Egyetem transzlációs idegtudományi professzora szerint “még nagyon messze vagyunk attól, hogy megértsük azokat a biológiai folyamatokat, amelyek hozzájárulnak az alkoholfogyasztás kockázatához”.
Hozzátette: “Az alkoholfogyasztás komoly közegészségügyi problémát jelent, és nagyon érdekes lenne, ha rendelkeznénk a problémás alkoholfogyasztásra való hajlam markereivel, hogy lehetővé váljon a korai beavatkozás.
“A bemutatott hatások azonban kicsik, és az eredményeket előzetesnek kell tekinteni, és a sör ízéhez képest a Gatorade ízéhez képest magasabb dopaminfelszabadulás nem volt összefüggésben a tényleges ivási magatartással vagy függőséggel.”
A tanulmányt, amelyet Dr. Brandon Oberlin és öt másik munkatárs végzett az Indiana University School of Medicine munkatársaival, a Neuropsychopharmacology című folyóiratban tették közzé ma.