Az Eater ma reggel meglepő hírek szerint Michael Voltaggio séf azt tervezi, hogy bezárja a Los Angeles-i Ink. étterem zászlóshajóját, és a személyzetet a jelenlegi Melrose-i címről egy új étterembe költözteti a La Cienegán. Az ugrás a modernista étteremből lett steakhouse csapata a régi Hutchinson helyiségben fog landolni, és már a jövő héten megnyílik az Ink.Well név alatt.
Az új éttermi címre való áttelepülés azt jelenti, hogy Voltaggio és csapata egy tonnával több helyet kap, amivel dolgozhat. A hutchinsoni helyszín (korábban egyfajta steakhouse, bár indonéz hangulatú) hatalmas, több összekapcsolt terasszal és étkezővel, valamint parkolóval és hosszú bárral. A késő esti étkezési és ivási órák megtartására is van lehetőség, ami mindig előnyös.
A másik oldalon, a La Cienega hely sokkal kevésbé járható. Többnyire az a folyosó a száguldó autóknak és a parkolóknak van, és rengeteg más, hagyományosabb steakhouse lehetőség van a La Cienegán felfelé és lefelé, amivel szintén versenyezni kell. Voltaggio a LA Times-nak elmondta, hogy kinőtte az Ink. helyszínt a terjedelem és a méret tekintetében, és egy lazább étlapot szeretne, amely gabonaféléket, fehérjéket és hamburgert is tartalmaz majd. Az étterem kezdetben csak vacsorázni fog, később pedig ebédre és azon túlra is ki fog terjeszkedni.
Ez egy új megjelenés a hagyományosan előkelőbb, modernista séf számára. Mégis, Voltaggio nyilvánvalóan nagy nevet visz magával – és nagyobb teret kap a növekedésre, mint valaha. Az Ink. on Melrose utolsó nyitva tartása vasárnap lesz, utána pedig az Alfred Realty eladásra kínálja a gyönyörű éttermet.
Ink.well
826 N. La Cienega
Los Angeles, CA
- Michael Voltaggio’s ink. Most már alapvetően egy modernista steakhouse