Mivel manapság egy hatalmas, globális egészségügyi probléma foglalkoztat mindenkit, könnyű elfelejteni, hogy más problémák sem tűntek el, sőt, talán ugyanolyan fontosak vagy még kritikusabbá válnak. Csak jelenleg nem kapják meg a média figyelmét.
A nitrózaminok az egyik ilyen fenyegetés, amely korábban a hírekben szerepelt. Ezek olyan szerves vegyületek, amelyek egy nitrozocsoportot és egy aminocsoportot tartalmaznak. Általános képletük R2N-N=O, ahol az R csoportok jellemzően alkil jellegűek. Természetes módon előfordulhatnak egyes élelmiszerekben és italokban, beleértve a pácolt húsokat, egyes sajtokat, sört(!), szárított tejet és halakat. A kozmetikumokban is gyakran előfordulnak, és az egyik nehézség az, hogy idővel gyakran a nitrit tartósítószerek és aminok reakciójából keletkeznek. A nitrózaminok önmagukban nem közvetlenül rákkeltőek, de a metabolizmus aktiválása azzá teheti őket.
Az Európai Gyógyszerügynökség (EMA) és az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) arról számolt be, hogy egy bizonyos nitrózamin szennyeződés, az N-nitrózodimetilamin (NDMA) kis mennyiségben van jelen a ranitidin gyógyszerekben, amelyek vényköteles és vény nélkül kaphatóak gyomorégés, emésztési zavarok és savas reflux kezelésére. Az aggodalmat nem annyira az NDMA jelenléte, mint inkább az a megfigyelés okozta, hogy a szennyeződés koncentrációja a tárolás során növekedhet. Az FDA ezt követően felszólította a gyártókat, hogy vonják ki a forgalomból az összes ranitidin gyógyszert (pl. Zantac®).
Szóval, érdekeljen? Nos, a potenciális rákkeltő anyagok jelenléte az élelmiszerekben és a sörben(!) elég aggasztó, és egy gyomorrákhoz köthető anyag további jelenléte a gyomorbetegségek kezelésére árusított gyógyszerekben kellemetlen irónia.
Tetszik, amit tanul?
Iratkozzon fel, hogy kapcsolatban maradjon a Thermo Scientific összes forrásával, alkalmazásával, blogbejegyzésével és promóciójával.
Tájékoztasson!
Mivel az NDMA magasabb hőmérsékleten is képződhet, ebben az esetben a GC-MS nem jöhet szóba az elemzéshez. Vannak azonban más megoldások is a nitrózaminok kimutatására. Az FDA két módszert tett közzé az NDMA kimutatására ranitidin termékekben, az egyiket LC-MS/MS módszerrel háromszoros kvadrupol tömegspektrométeren, a másikat pedig nagy felbontású pontos tömegű (HRAM) LC-MS tömegspektrometriával a Thermo Scientific™ Q Exactive™ LC-MS/MS rendszerrel. Ennek a szempontnak a további részleteit korábban már tárgyaltuk ezen az oldalon.
A mai korban egyre gyakoribbak az egészségügyi félelmek. Az Egészségügyi Világszervezet a rákot globálisan a második vezető halálozási okként tartja számon, melynek okai széles skálán mozognak: dohány, alkohol, napfény, légszennyezés, elhízás, plutónium… (. Ezek közül néhányat könnyebb elkerülni, mint másokat, de a gondolat, hogy rákkeltő vegyi anyagok képződnek az ételeinkben, italainkban és kozmetikumainkban, olyasmi, ami miatt aggódnunk kell. Szerencsére az LC-MS kiváló lehetőséget nyújt ezek ellenőrzésére.
Tudjon meg többet ezekből a webináriumokból.