Május 2020 Issue
Populáris diétás trendek: Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Today’s Dietitian
Vol. 22, No. 5, P. 16
A közösségi média népszerűségének növekedése olyan online fórumot nyitott, amely tükrözi diétás kultúránkat. A követők rendszeresen látnak képeket és beszélgetéseket a diétáról, az online hirdetések pedig konkrét célközönséget céloznak meg, ahol a soványság számít.
Az Instagramon jelenleg közel 130 millió bejegyzés található a “diéta” és a “fogyás” hashtagek alatt. Ha végigpörgeted ezeket a hashtageket, olyan képeket találsz, amelyeken férfiak és nők mutogatják fitt testüket, fogyás előtti-utáni fotókat, úgynevezett egészséges ételek képeit és motiváló mondásokat. Az Instagramon található képek és fogyókúrás trendek közül sokan azt az üzenetet hirdetik, hogy a vékony szép, és elfogadható, ha bármilyen eszközzel megpróbálkozunk a fogyás érdekében.
2019 szeptemberében az Instagram és a Facebook bejelentette, hogy letiltja a 18 év alatti felhasználók számára a bizonyos fogyókúrás termékeket és kozmetikai eljárásokat népszerűsítő bejegyzések megtekintését.1 Bár ez egy lépés a helyes irányba, mégsem elég.
Ez a cikk áttekinti a jelenlegi kutatásokat arról, hogy a közösségi média hogyan befolyásolja az étkezési viselkedést, és ajánlásokat tesz arra vonatkozóan, hogy a dietetikus szakemberek hogyan maradhatnak a diétás trendek élén, és hogyan ösztönözhetik az ügyfeleket arra, hogy a közösségi médiát az egészséges étkezési szokások és testkép segítésére, ne pedig akadályozására használják.
How Instagram Impacts Eating Behavior
A közösségi média robbanásszerű terjedésével, különösen a fiatalabb felhasználók körében, számos tanulmány jelent meg annak az étkezési viselkedésre és testképre gyakorolt hatásáról. A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics című folyóiratban közzétett 2016-os tanulmány a közösségi média használata és az étkezési aggályok közötti összefüggést vizsgálta egy nagy, országosan reprezentatív, 1765, 19 és 32 év közötti fiatal felnőttből álló mintán.2 Az eredmények azt mutatták, hogy a legalacsonyabb kvartilisbe tartozókhoz képest a közösségi média mennyisége és gyakorisága tekintetében a legmagasabb kvartilisbe tartozó résztvevőknek szignifikánsan nagyobb esélyük volt az étkezési aggályokra. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy erős és következetes összefüggés van a közösségi média használata (akár a közösségi média mennyiségében, akár a gyakoriságában mérik) és az evési aggodalmak között.
A Body Image című szaklapban közzétett 2016-os szisztematikus áttekintés 20 olyan tanulmányt vizsgált, amelyek megfeleltek a meghatározott befogadási kritériumoknak.3 Összességében ezek a szakértői értékeléssel rendelkező tanulmányok megállapították, hogy a közösségi oldalak használata összefügg a testképpel és a rendellenes evéssel. Konkrétan az olyan tevékenységeket, mint a fényképek megtekintése és feltöltése, valamint az állapotfrissítésekből származó negatív visszajelzések keresése, problémásként azonosították.
Az International Journal of Eating Disorders című folyóiratban közzétett 2019-es tanulmány 996 hetedik és nyolcadik osztályos fiú és lány serdülő rendellenes étkezési gondolatait és viselkedését vizsgálta.4 A lányok 51,7%-a és a fiúk 45%-a számolt be rendellenes étkezési viselkedésről, amelyek közül a szigorú testmozgás és az étkezések kihagyása volt a leggyakoribb. A tanulmány eredményei alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy egyértelmű mintázatot találtak a közösségi média használata és a rendellenes étkezési gondolatok és viselkedés között, különösen ebben a fiatalabb korosztályban.
Ezzel szemben vannak testpozitív Instagram-fiókok is, amelyek megkérdőjelezik a vékonyságról szóló mainstream szépségideálokat, és bármilyen méretben való elfogadásra ösztönöznek. Egy 2019-es, a New Media & Society című folyóiratban közzétett tanulmány azt vizsgálta, hogy 195, 18 és 30 év közötti nő hangulatára és testképére hogyan hatott a testpozitív Instagram-posztok megtekintése.5 A nők véletlenszerűen kapták meg, hogy vagy testpozitív, vékony-ideál vagy megjelenés-semleges Instagram-posztokat nézzenek. A kutatók megállapították, hogy a testpozitív posztoknak való rövid ideig tartó kitettség a pozitív hangulat, a testtel való elégedettség és a test megbecsülésének javulásával járt együtt a vékony-ideális és a megjelenés-semleges posztokhoz képest. A résztvevők emellett kedvezően viszonyultak a testpozitív fiókokhoz, és hajlandóak voltak követni őket a jövőben.
A jelenlegi trendek az Instagramon
“Az Instagram tele van vékony, gyönyörű nőkkel, akik olyan módon támogatják a fogyókúrákat vagy fogyókúrákat, amely azt sugallja, hogy a vékonyságukat így érték el, nem pedig genetika, photoshopping vagy plasztikai műtét révén” – magyarázza Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, az Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, egy New York-i székhelyű virtuális rendelő (alissarumsey.com) alapítója. “A világon a nők kevesebb mint 5%-a néz ki úgy, mint ez az “Instagram-esztétika”, mégis, amikor a feed tele van ezekkel a képekkel és ezekkel a diétás üzenetekkel, úgy érezheted, hogy valami baj van veled és a testeddel.”
A táplálkozási szakemberek nap mint nap kapcsolatba kerülnek olyan ügyfelekkel, akik az Instagram diétás kultúrájának vannak kitéve. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), országos életmód-táplálkozási szakértő, szerző, előadó és vállalati tanácsadó szerint a legnépszerűbb diéták és trendek az Instagramon a keto, a vegán és a pegan (a paleo és a vegán étrend kombinációja) étrendek.
Az időszakos böjt, az étkezés előkészítési tervek és a méregtelenítő étrendek továbbra is divatosak. Dettó a növény-előremutató megközelítések, mivel a környezeti és fenntarthatósági aggodalmak egyre több embert késztetnek arra, hogy elgondolkodjon azon, hogy az, amit eszünk, hogyan hat az éghajlatra és a környezetre.
Retelny azt is látja, hogy “az egyes összetevők, mint például az almaecet (azaz a Goli Gummies) trendi az Instagramon, mint egy kényelmes, ízletes módja annak, hogy a napi adagot a bélrendszer, az immunitás és a súlykezelés számára”. Hozzáteszi, hogy a spiralizált zöldségekkel készült alacsony szénhidráttartalmú receptek is népszerűek.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com) azt mondja, hogy ügyfelei felismerték a tisztítókúrát vagy méregtelenítést és a nagyon alacsony kalóriatartalmú diétákat, például az Optavia-t javasló posztokat. “Az ügyfeleim olyan diétákat is láttak, amelyek diétaellenes nyelvezetet használnak a marketingjükben” – teszi hozzá.”
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, a Genki Nutrition tulajdonosa és a New York Állami Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője (genki-nutrition.com) a ketózást, a Whole30-at, az időszakos böjtölést és ezek keverékét említi, mint az Instagramon trendi diétákat, megjegyezve népszerűségüket a sportolók és a fogyni vágyók körében.
Valdezt zavarják a különböző nem hitelesített személyek, akik táplálkozási információkat terjesztenek a közösségi médiafelületeken, köztük az Instagramon. “Ez nagyon félrevezető lehet, különösen, ha az illető törekvő fizikummal rendelkezik” – mondja. “Ha a nevükhöz hozzáadjuk az ‘edző’ szót, akkor elkezdhetnek nem megfelelő táplálkozási tanácsokat osztogatni a kiszolgáltatott közönségnek.”
Valdez úgy véli, hogy az Instagramnak a Google nyomdokaiba kellene lépnie, és át kellene vennie a Szakértelem, tekintély és megbízhatóság (E-A-T) algoritmust, amely segít biztosítani, hogy érvényes és hiteles információk kerüljenek a nyilvánosság elé.
Keto és időszakos böjt
A ketózis egy anyagcsere-adaptáció, amely lehetővé tette az emberek számára az éhínség idején való túlélést. Amikor a szervezet glikogénraktárai kimerülnek, a szervezet zsírt bont le és ketonokat termel, amelyek energiát biztosítanak az agy számára, amikor kevés a glükóz.
A ketózis vagy koplalással, vagy a szénhidrátbevitel szigorú, napi 20-30 g alatti korlátozásával érhető el. A zsírt az összes kalória 70-80%-ára növeljük, míg a fehérjebevitel mérsékelt. A keto diéta kiiktatja a keményítőt, a gabonaféléket, a hüvelyeseket és a keményítőtartalmú zöldségeket. Ezen túlmenően a diófélék az alacsonyabb szénhidráttartalmúakra korlátozódnak, és csak egy maroknyi alacsonyabb szénhidráttartalmú gyümölcs (pl. bogyós gyümölcsök és dinnye) engedélyezett.
Noha sokan állítják, hogy a keto diéta követésével fogyás érhető el, tápanyaghiányok vannak, különösen számos vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tekintetében, amelyek általában a kiiktatott élelmiszerekben és élelmiszercsoportokban találhatók. A keto diéta hosszú távú betartása rendkívül nehéz, és sokan hajlamosak egy módosított változatot követni, amelynek kissé eltérő a szénhidrát-zsír aránya: körülbelül 55% zsír, 30% fehérje és 15% szénhidrát.
Az időszakos böjtölés olyan napokat foglal magában, amikor a korlátozott kalóriabevitel váltakozik olyan napokkal, amikor megfelelő vagy “normál” kalóriamennyiséget fogyasztanak. Az időszakos böjtnek több változata létezik, köztük az 5:2 formátum, amelyben két nem egymást követő napon böjtölünk, amely során a napi kalóriaszükségletnek csak 25%-át (kb. 500 kcal) fedezzük. A hét fennmaradó öt napján normál kalóriabevitelt fogyasztanak.
Egy másik változatot időbeli korlátozással történő táplálkozásnak neveznek, amelyben a diétázók egy nyolcórás ablakon belül fogyasztják el az összes napi szükségletet. A fennmaradó 16 órát böjtöléssel töltik, kivéve a kalóriamentes italokat.
Míg az időszakos böjtöt követve állítólag fogynak, az egyén nem alakít ki egészséges táplálkozási szokásokat. Azt is meg kell jegyezni, hogy a diéta ellenjavallt a cukorbetegeknél, különösen azoknál, akik gyógyszert szednek.
Javaslatok a RD-k számára
Rumsey azt javasolja, hogy a RD-k beszélgessenek az ügyfelekkel a közösségi média használatáról és arról, hogy az hogyan hat rájuk. “Nagyon fontos, hogy az emberek úgy alakítsák ki a közösségi médiát, hogy az ne befolyásolja a mentális vagy érzelmi egészségüket” – mondja Rumsey, aki azt javasolja az ügyfeleknek, hogy “ne kövessenek” senkit, aki miatt rosszul érzik magukat, aki miatt negatív módon hasonlítják magukat másokhoz, vagy aki diétákat vagy korlátozó étkezést, például kalóriaszámlálást népszerűsít.
Tegyük hozzá, hogy az ügyfelek több nem diétás, testsúlyt figyelembe vevő és testpozitív fiókot követnek. “Olyan sok csodálatos ember van az Instagramon, akik pozitív egészségügyi üzeneteket osztanak meg, amelyek segíthetnek az embereknek abban, hogy jobban érezzék magukat, és javítsák fizikai és mentális egészségüket” – jegyzi meg Rumsey.
Meehan szerint az Instagramot használó RD-knek meg kell fontolniuk, milyen képeket választanak a fiókjukon való megjelenítéshez. “A “tökéletes” ételstílusról készült képek egymás után valójában rosszabbul érezhetik magukat a nézők, és az olyan képek, amelyek egy bizonyos testtípust emelnek ki, hozzájárulhatnak a testképzavarhoz” – magyarázza.”
Mehan emellett hangsúlyozza, hogy “sok dietetikusnak vékony kiváltsága van, és ez finoman azt sugallhatja, hogy csak egyféleképpen lehet egészségesnek lenni”. Ha helyénvaló, a legjobb, ha tudomásul vesszük ezt a gyakorlatot, és korlátozzuk a képi megjelenítést a közösségi média üzeneteiben – mondja. Emellett ossza meg és emelje ki a nagyobb testalkatú szolgáltatók fiókjait, ami arra ösztönözheti az ügyfeleket, hogy kövessék az öngondoskodást, az intuitív táplálkozást és az egészséget minden méretben támogató üzeneteket.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, a Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) alapítója és a Wall Street Journal bestseller szerzője. Szakácskönyvei közé tartozik a Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen, valamint a nemrég megjelent The Best Rotisserie Chicken Cookbook és The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. A FoodNetwork.com táplálkozási szakértője, valamint a U.S. News Eat + Run és a Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Az Instagram és a Facebook betiltja a “csodadiétás” posztokat, de még sok a tennivaló. The Washington Post. 2019. szeptember 24. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. A közösségi médiahasználat és az étkezési aggodalmak közötti kapcsolat az amerikai fiatal felnőttek körében. J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. A közösségi oldalak használatának a testképre és a rendellenes táplálkozásra gyakorolt hatásának szisztematikus áttekintése. Body Image. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. A közösségi médiahasználat és a rendezetlen evés közötti kapcsolat fiatal serdülőknél. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo az Instagramon: a testpozitív tartalmak megtekintésének hatásának kísérleti vizsgálata a fiatal nők hangulatára és testképére. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.