New East Village Restaurant Is Betting on the Automats for Its Pandemic Survival

One NYC restaurátor is looking to bring automats – where customers can order and get food without interacting with anyone – back in fashion with a new dumpling shop that’s set to debut in the East Village in July.

A First Avenue és a St. Marks Place sarkán található Brooklyn Dumpling Shopban a vásárlók hőmérsékletét vizsgáló fémdetektorok és az ételeket tartalmazó üvegszekrények is lesznek, amelyek csak egy okostelefon beolvasásával nyílnak ki – írja a New York Post, amely elsőként számolt be a tervezett gyorsétterem részleteiről. Stratis Morfogen tulajdonos, a Philippe Chow nevű pezsgő kínai étterem és a FiDi ázsiai steakhouse Brooklyn Chop House alapítója elmondása szerint a világjárvány kitörése után kezdett el dolgozni a terven.

“Szerintem a hőmérő fegyverek annyira tolakodóak és primitívek” – mondja az Eater-nek a döntéséről, hogy inkább fémdetektorokat használjon. Arra is fogadkozik, hogy a gyorséttermeknél a jövőben az automata stílusú étkeztetés lehet a megoldás.”

A hőmérséklet-érzékelőkhöz Morfogen újrahasznosított néhány fémdetektort a korábban tulajdonában lévő szórakozóhelyekről, és hőmérséklet-érzékelőket szerelt beléjük. Az üzletbe belépő vásárlók először ezen az érzékelőn haladnak át, amely pirosan villog, ha valakinek a hőmérséklete 99,6 fok felett mér, és zöld, ha nem, mondja Morfogen az Eater-nek.

Ha az érzékelő pirosan villog, a vásárlókat egy alkalmazott a fali panelhez vezeti, amely érzékeli a hőmérsékletet, ha az étkező odatartja a csuklóját. Ha ez is magas hőmérsékletet jelez, a vásárlót megkérik, hogy hagyja el az üzletet.

Az ételrendelést a vásárlók telefonon vagy a majdnem plafonig érő ételadagoló sorok között elhelyezett rendelési kioszkon keresztül tehetik meg. Az étkezőknek nem kell majd megérinteniük a padot; ehelyett az ujjukat a panelen lebegtethetik a választáshoz és a bankkártyával való fizetéshez, mondja Morfogen.

A szekrények halmaza – amely a Horn és Hardart automatákra emlékeztet, amelyek a 20. század közepén mindenütt jelen voltak New Yorkban – pirosan villog, amikor a rendelést leadják, sárgán, amikor a rendelés két perc múlva érkezik, és zölddel, amikor készen áll az átvételre. Az étkezők továbbra is végig sms-ben kapnak frissítéseket, és a telefonjukkal beolvassák a szekrényüket, amikor készen áll az átvételre. Egyszerre csak két vendéget engednek be az étterembe.

A menü fúziós jellegű, olyan töltelékekkel, mint a pastrami, a baconos sajtburger, a bárány gyros, valamint egy maroknyi tavaszi tekercs, amely olyan változatokban kapható, mint a homár-gyömbéres fokhagymás és a pekingi kacsa. A gombócbolt a nap 24 órájában nyitva lesz, és 32 féle gombócot kínál majd.

Nem ez az első alkalom, hogy egy étterem megpróbálja újra népszerűvé tenni az automatákat, amelyek népszerűsége az 1970-es és 80-as években a gyorsétteremláncok, például a McDonalds és a Burger King megjelenésével csökkent. Bamn! Automat 2009-ben próbálkozott, de csak három évet sikerült túlélnie. A közelmúltban az SF-alapú Eatsa quinoa lánc megpróbált terjeszkedni New Yorkban, de kevesebb mint egy év alatt mindkét helyet bezárta, miután azt mondta, hogy túl gyorsan terjeszkedett.

Morfogen mégis ragaszkodik ahhoz, hogy az automaták ideje most jött el. Az étteremtulajdonos szerint a Horn és a Hardart az 1918-as spanyolnátha után robbant be a népszerűség New Yorkban, és arra számít, hogy az óvatos New York-iak az ő gombócboltját is hasonlóan megkedvelik majd.

“A gyorséttermeknél az emberek már tudják, mit akarnak, és nem kell senkivel sem foglalkozni” – mondja Morfogen az Eater-nek. “Azt hiszem, ez lesz a modell a jövőben.”

• A New York-i étterem újranyitása olyan változtatásokat tartalmaz majd, mint a maszkok, ételszekrények