Az angol nyelvben nincs négy olyan szó, amely nagyobb félelmet és izzadó tenyereket váltana ki, mint a “Hozzám jössz feleségül?”. Néhány leendő kérő bonyolult trükkökön megy keresztül, a család és a barátok segítségét kérve, nem kímélve az eljegyzési gyűrűt, a rózsákat és a vacsorát valamelyik romantikus menedékhelyen. Mások azonban az egyszerűbb – és talán biztonságosabb – utat választják, és egy “WLUMRyMe?” szöveges üzenetet küldenek. Komolyan, megtörtént már.
De a reménytelenül romantikus és a technikához kevésbé értők számára íme néhány hely, ahová Ámor már megcélozta a nyilait.
Azure
A múltban az Azure munkatársai részt vettek lánykérési tervekben, sőt, egyszer még az egykori “Lost”-színész George Chungnak is segítettek a nagy napon. A kaliforniai lakos elmondta, hogy a Royal Hawaiianra annak ikonikus státusza miatt esett a választása. “Hét-nyolc hónapba telt, mire átgondoltam a dolgot” – mondta Chung. “Nem vagyok az a srác, aki csak úgy féltérdre ereszkedik és megkéri a kezét; azt akartam, hogy ez egy emlékezetes lánykérés legyen. Azt akartuk, hogy minden évben visszatérhessünk egy helyre, hogy megünnepeljük az évfordulónkat.”
A menü a tenger gyümölcsei felé hajlik, és olyan gyümölcsöket kínál, mint a Kona homárból, garnélarákból, Big Island abalone-ból, fésűkagylóból, rákból, polipból és tobiko kaviárból álló óceáni saláta; egy sós, modern bouillabaisse, amely tele van Kona homárral, Kauai garnélarákkal, kagylókkal és Hokkaido fésűkagylóval; és a calamansi-vajban párolt homárfarok.
Vagy próbálja ki a kóstoló menüt, amely ahi poke pirítósból, majd hűtött Twin Bridges spárga levesből, serpenyőben sült onagából, Snake River Farms Wagyu ribeye-ből és desszertként fehér csokoládé mousse-ból áll.
Azure, The Royal Hawaiian, A Luxury Collection Resort, Waikiki, 2259 Kalakaua Ave, 808.921.4600
Beachhouse at the Moana
A Beachhouse egy divatos, modern steakhouse egy kis feng-shui hangulattal. Kifinomult, anélkül, hogy nagyképű és hideg lenne. Odabent a naugahyde fülkék helyett hangulatos szerelmes székek, a hentespapírt fehér vászon terítők helyettesítik, és a dekoráció minimalista megközelítése olyan melegséget kölcsönöz ennek az impozáns helyiségnek, amely alohát és e komo mai-t sugároz.
Kint a lanai-on, az óceánra néző al fresco étkezés olyan, mintha, nos, egy tengerparti házban lennénk. Itt hallani lehet a szörfdobogást, miközben a szomszédos udvarról harmonikus, élő hawaii zene szűrődik be.
David Lukela séf úgy alakította át a menüt, hogy az tükrözze a szigeti gyökereit és a hawaii őslakosok örökségét. Az újdonságok között szerepel a Makana saláta, amely a maui Waipoli Hydroponic Greensből származó vajsalátából, az Oahu északi partja közelében lévő Nozawa Farmról származó Kahuku kukoricából, Hawaii szigeti pálmaszívből, pipikaulából (füstölt marhahús) és maui hagymaöntetből áll. Ott van még a céklás paradicsomos panzanella sült Molokai céklával és fűszeres sajttal a Surfing Goat Dairy-tól Maui északi részéről, vagy a Hamakua gombás rizottó és kampachi a Blue Ocean Mariculture-tól Hawaii szigetéről. Azok, akik a kiadósabb főételeket kedvelik, választhatják a bárányhúst, a cioppinót vagy a rövidkaraj ragut. Ezenkívül háromféle kóstolómenü is választható, Lukela Ultimate Loco Moco, surf ‘n turf kombináció vagy Porterhouse/Tomahawk steak.
Moana Surfrider, a Westin Resort, 2365 Kalakaua Ave., 808.921.4600
Chef Mavro
A rangos James Beardtól kezdve a szigorú AAA Öt Gyémánt díjig, a díjakkal halmozták el George Mavrothalassitis Chef Mavroját, ahol az étel és a bor örök boldogságban házasodik össze.
Még mindig büszke és szenvedélyes a konyhája iránt, Mavro még mindig emlékszik arra, amikor a GQ gasztronómiai szakírója, Alan Richman az “Év tíz legjobb receptje” egyikének nevezte klasszikus krusztázott onaga ételét. “Természetesen megtiszteltetés volt” – mondta a francia származású. Jóval azelőtt, hogy a farmtól az asztalig kifejezés bekerült a kulináris köznyelvbe, Mavro már akkor is lelkes híve volt annak, hogy amikor csak lehet, helyi alapanyagokat használjon, és ez az ethosz mélyen gyökerezik a kulináris pszichéjében, amióta a kortárs francia konyha számos mesterénél tanult séfnek, valamint egy marseille-i gourmet étterem és a franciaországi Cassis-ban található La Presqu’ile étterem tulajdonosaként szerzett tapasztalatai óta.
“Napfelkeltekor kinéztem a Waikiki Beachről a Diamond Headre” – emlékezett vissza Mavro az első honolului reggelére – “és azt mondtam magamnak: ‘Ez az! Itthon vagyok!'”
Chef Mavro, 1969 S. King St., 808.944.4714
Hoku’s
A különleges alkalmak örök kedvence, a Hoku többszintes étkezője lehetővé teszi, hogy minden asztalból panorámás kilátás nyíljon a Csendes-óceánra. A közelmúltban történt több millió dolláros felújítás után pedig még meghittebbé vált a környezet. Az új esztétikai elemek közé tartoznak a kézműves ajtók, amelyek az étterem üvegfalát váltották fel; az új rusztikus padló és falak; valamint a csillagokra emlékeztető egyedi lámpák.
A menü jellegzetes elemei közé tartozik a tenger gyümölcsei torony, a királyrák, homár, Big Island abalone, garnélarák és válogatott poke-sashimi, a teafüstölt borjúszelet, a faszénnel fűszerezett polip és a hawaii sóval és gyógynövényekkel sült coloradói báránygerinc. Kipróbálandó az ahi poke musubi, amelyet úgy írnak le, mint “egy megtévesztően egyszerű, ahi poke-val töltött, furikakéval bevont és ropogósan tálalt szusigolyó.”
Kahala Hotel & Resort, 5000 Kahala Ave., 808.739.8770
La Mer
A haute cuisine-ről ismert La Mer a fine dining és a kifogástalan kiszolgálás szinonimája. A személyzet tagjai profik a nagyképűség nélkül; figyelmesek a tolakodás nélkül; és a jól koreografált személyzet felülmúlja a vendégek elvárásait. A nyugodt, kecses és kifinomult La Mer megtestesíti a kiváló fine diningot, és Honolulu legkeresettebb étterme.
A végső étkezési élményért próbálja ki a Dégustation menüt, amely hat különböző fogást tartalmaz, amelyek mindegyike az ízek progressziója, amelyek a falatnyi desszertekben csúcsosodnak ki. A vendégek a la carte is rendelhetnek, vagy választhatnak három- vagy négyfogásos menüből.
La Mer, Halekulani, 2199 Kalia Road, 923-2311