A pörkölt póréhagyma csodálatosan karamellizálódik, és lágy, szinte édes íze van. Csodálatos köret húsokhoz és halakhoz.
Az alacsony szénhidráttartalmúként a férjem és én nem eszünk keményítős köretet. A vacsoráink egy fehérjéből és egy zöldségből állnak. Ezért mindig új és érdekes zöldségrecepteket keresek, hogy változatossá tegyem az ételeinket.
Pár hónapja készítettem először ezt a sült póréhagyma receptet. Mindannyian el voltunk ragadtatva ettől az ízletes ételtől, és azóta többször is elkészítettem.
Milyen íze van a póréhagymának?
A póréhagyma úgy néz ki, mint a túlméretezett zöldhagyma. Nyersen az íze hasonlít a mogyoróhagyma ízéhez, bár édesebb és finomabb. De általában nem szokták nyersen fogyasztani.
A pörkölés enyhíti a hagyma ízét, karamellizálja, és kihozza természetes édességét. Így a sült póréhagyma íze egészen más, mint a nyersé – ahogy a sült hagyma is egészen más, mint a nyers hagyma.
A hozzávalók, amelyekre szükséged lesz
Ez az ízletes köret elkészítéséhez mindössze öt egyszerű hozzávalóra lesz szükséged (a pontos méréseket az alábbi receptkártyán találod):
Friss póréhagyma: Úgy néznek ki, mint az óriási zöldhagymák. Régebben nem ismertem őket, de könnyű kiszúrni őket, ha egyszer tudod, hogy mire kell figyelni.
Olivaolaj: Imádok ezzel a finom olajjal főzni. De ha inkább egy magasabb füstpontú olajat szeretnél használni, használhatsz helyette avokádóolajat.
Kóser só és fekete bors: Ha finom sót használsz, csökkentsd a felhasznált mennyiséget, különben az étel túl sós lesz.
Parmezán: A legjobb, ha finomra reszelt sajtot használ, és nem durván reszeltet ebben a receptben.
Paprikapehely: Csak egy csipetnyi fűszert és szép színt adnak hozzá. Ha szeretné, elhagyhatja őket.
Hogyan kell póréhagymát sütni
Én szeretem sütőben sütni. Ez egy egyszerű főzési mód, és a póréhagyma csodálatosan karamellizálódik tőle. A részletes utasításokért görgess le a receptlapra. Íme az alapvető lépések:
1. Először is vágjuk le a póréhagymát. Ezután hosszában félbevágjuk, leöblítjük és megszárítjuk.
2. Megkenjük a póréhagymát olívaolajjal, és megszórjuk sóval és borssal.
3. 425 fokos sütőben 20 percig sütjük.
4. A póréhagymát megpirítjuk. Szórjuk meg a póréhagymát parmezánnal és pirospaprikapehellyel, és süssük még 10 percig.
A parmezán nagyszerű ízt ad
Ha nem bírjuk a tejtermékeket, nagyon ajánlom, hogy ebben a receptben használjunk parmezánt. Rengeteg ízt ad hozzá, és nagyon jól illik a mogyoróhagymás ízükhöz.
Hogyan tálaljuk a sült póréhagymát?
Én gyakran tálalom halhoz. Remek köretet adnak a sült harcsához. És ha ezt a két ételt együtt készítjük, a sütőt mindkettőnél 425 fokon tarthatjuk, a halat csak 5 perccel tovább sütjük.
Mi lesz a maradékkal?
Ha van maradék, a hűtőben, lezárt edényben 3-4 napig eltartható. Melegítse újra óvatosan, lefedve, a mikrohullámú sütőben 50%-os teljesítményen.
Feliratkozás
Jellemzően hetente egyszer teszek közzé egy új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába kapni? Iratkozz fel!
Pin Recipe Share on Facebook Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Pörkölt póréhagyma
ÖSSZETEVŐK
- ▢ 6 póréhagyma
- ▢ 3 evőkanál olívaolaj
- ▢ ½ teáskanál Diamond Crystal kóser só
- ▢ ¼ teáskanál fekete bors
- ▢ ¼ csésze reszelt parmezán
- ▢ ½ teáskanál pirospaprika pehely
UTASÍTÁS
-
A sütőt 425 fokra előmelegíteni.
-
Vágjuk le a póréhagyma fehér részének szőrös alját. Vágjuk le a sötétzöldet, csak a fehér és a világoszöld részt hagyjuk meg.
-
A póréhagymát hosszában vágjuk félbe, majd jól öblítsük le (a tetején gyakran szennyeződések rekednek), és szárítsuk meg. Rendezzük el egy üveg tepsiben, vágott felével lefelé.
-
Locsoljuk meg a póréhagymát az olívaolajjal, és a kezünkkel alaposan kenjük be. Szórjuk meg sóval és borssal.
-
Süssük 20 percig. Vegyük ki a sütőből, fordítsuk meg úgy, hogy a vágott oldalával felfelé legyen, szórjuk meg a parmezánnal és a paprikapehellyel, majd süssük tovább, amíg villával puha és aranybarna lesz, még 10 percig.
Még több kipróbálandó recept
