Alan Goldhamer, dc, a kaliforniai Santa Rosa-ban található TrueNorth Health Center alapítója és oktatási igazgatója. Irányítása alatt a központ több ezer páciens böjtjét felügyelte, és a terápiás böjt felügyeletére tanúsítványt szerezni kívánó orvosok egyik első számú képzési intézményévé nőtte ki magát.
Dr Goldhamer tagja a Bastyr Egyetem tantestületének Seattle-ben, Washingtonban, ahol klinikai böjtről szóló kurzust tart. Ő az elsődleges kutatója 2 publikált, mérföldkőnek számító tanulmánynak, amelyek a kizárólag vízzel történő böjtölés előnyeit bizonyítják, és ő a szerzője az Egészségfejlesztő szakácskönyvnek és társszerzője a The Pleasure Trap: Mastering The Hidden Force That Undermines Health and Happiness című könyvnek.
Integratív orvoslás: A Clinician’s Journal(IMCJ): Dr. Goldhamer: Nagyon fiatalon kezdtem el foglalkozni a böjt hatásainak kutatásával – úgy 16 éves koromban. Jobb kosárlabdázó akartam lenni, mint a barátom, Doug Lisle, aki jelenleg a TrueNorth Health Center kutatási igazgatója és klinikai pszichológusa. Együtt nőttünk fel, és ő mindig meg tudott verni kosárlabdában. Előnyt kerestem.
Ezért elkezdtem olvasni, és rábukkantam Herbert Shelton, nd, és mások természetes higiéniáról szóló könyveire, és ennek nagyon sok értelme volt. Végül találkoztam Alec Burton, msc, do, dc-vel, aki a böjt felügyeletére specializálódott. Ő volt a Pacific College of Osteopathic Medicine elnöke. Miután elvégeztem a csontkovács főiskolát a Western States-ben, Ausztráliába mentem, a Pacific College-ba jártam, és gyakorlatot végeztem Dr. Burtonnál.
Ahol lehetőségem volt látni, mi történik, ha nem csinálsz semmit okosan, vagy ha megfelelően használod a böjtöt. És ez eléggé megdöbbentő volt. Szóval láttam egy csomó olyan embert, akiket arra képeztek, hogy ne gyógyuljanak meg, meggyógyulni, és ezt következetesen a böjt és a vegán SOS-mentes étrend – egy növényi alapú, teljes értékű, cukor-, olaj- és sómentes étrend – alkalmazásával tették.
Ezt a kúrát alkalmazták a legkülönbözőbb állapotokban a cukorbetegségtől a szív- és érrendszeri betegségeken át az autoimmun betegségekig. Azok az állapotok, amelyek a táplálkozási túlsúllyal látszottak összefüggőnek, hajlamosak voltak kiszámíthatóan reagálni a böjt alkalmazására, amelyet az egészséget elősegítő étrend követett.
1984-ben feleségemmel, Jennifer Marano dc-vel visszatértem az Egyesült Államokba, és megnyitottam a TrueNorth Egészségközpontot a kaliforniai Santa Rosa-ban. Már 30 éve működtetjük, és 10 000 betegünk ment keresztül a böjti protokollon.
Első szintű terápiás rendeléses természetgyógyászati beavatkozást végzünk. Tehát tulajdonképpen azt csináljuk, amit természetgyógyászatnak tekinthetnénk. Ez csak olyan természetgyógyászat, amelyet a való világban nem gyakorolnak kiemelkedően: diéta, alvás, testmozgás és böjt. Ez a domináns beavatkozás, amit végzünk.
A TrueNorth Health Center egyike azon kevés kiropraktikus vezetésű fekvőbeteg-intézményeknek, amelyekről tudomásom van, ahol a kiropraktika filozófiája vezérli az integratív orvosi intézményt. Azt hiszem, ez is meglehetősen egyedülállóvá tesz bennünket, és ez különösen azon csontkovácsok számára érdekes, akiket érdekel ez a fajta kitettség és képzés: a lehetőség, hogy különböző orvosokkal dolgozzanak együtt fekvőbeteg-alapon – ténylegesen beteg emberekkel dolgozva, látva őket meggyógyulni, és az iskolában tanultakkal összhangban lévő módszertant alkalmazva.
A csontkovácsok és természetgyógyászok, valamint orvosok számára gyakornoki programot kínálunk, hogy bejöjjenek, és akár a képzésük részeként, akár a diplomájuk megszerzése után részt vehessenek egy rotációban, hogy megtapasztalhassák, hogyan lehet beteg embereket meggyógyítani a diéta és a böjt segítségével.
Van egy nonprofit alapítványunk, egy 501(c)(3), a TrueNorth Health Foundation, amelynek feladata a közoktatás és a kutatás. Tehát a célunk az elsődleges kutatás, amit azzal kezdtünk el, hogy megpróbáljuk azonosítani ezeket a mechanizmusokat, a közoktatás biztosítása az általunk végzett munkáról, és különösen az orvosok képzése, akiket érdekel ezeknek a terápiáknak az alkalmazása. Amit most próbálunk tenni, az az, hogy kibővítjük a kutatási programunkat, és olyan embereket vonunk be, akiket érdekel, hogy segítsenek nekünk valóban feltenni és megválaszolni azt a kérdést, ami mindannyiunkat érdekel.
IMCJ: És ez az: Dr. Goldhamer: Hogyan lehet elősegíteni az egészséget?
Dr. Goldhamer: Hogyan lehet elősegíteni az egészséget? Goldhammer: Abszolút. Nagyon nehéz közvetlen fekvőbeteg-ellenőrzést szerezni az alanyokon hosszú időn keresztül, ahol minden változót kontrollálni lehet. Ez tesz minket ideális emberkísérletes kutatási helyszínné.
IMCJ: Eddig mit tudott beszámolni a koplalás hatásairól?
Dr. Goldhamer: A szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatást tudtuk dokumentálni. A Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics vagy JMPT című folyóiratban publikáltunk egy cikket, “Medically Supervised Water-only Fasting in the Treatment of Hyper-tension” címmel. A kohorszban 174 egymást követő magas vérnyomásban szenvedő beteg szerepelt – 174 ember, akik elég alacsony vérnyomást értek el a gyógyszeres kezelés elhagyásához, és a valaha kimutatott legnagyobb hatásméreteket mutatták ki a magas vérnyomás kezelésében embereknél: a III. stádiumú hipertónia átlagos csökkenése 60 pont volt, függetlenül a gyógyszeres hatásoktól.
Ezek az emberek a kezelés végén mindannyian gyógyszermentesek voltak, és így 60 pontot csökkentek, plusz minden olyan hatás, amelyet a gyógyszerek a megvonás előtt gyakoroltak rájuk.
Ezt követően egy második tanulmányt is publikáltunk a Journal of Alternative and Complementary Medicine-ben, vagyis a JACM-ben, amely a határesetben magas vérnyomással foglalkozott ezeken az embereken, akiknek a vérnyomása elég magas volt ahhoz, hogy növelje a halálozási kockázatot, de nem elég magas ahhoz, hogy a gyógyszeres kezelés indokolt legyen. A hatásméretek ebben a tanulmányban arányosak voltak a JMPT cikkével.
Egy harmadik tanulmányt is készítettünk, amelyben a költséghatékonyságot vizsgáltuk. Kalifornia legerősebb szakszervezetének, az International Union of Civil Engineers, Local 3-nak teljes mértékben fedezett orvosi ellátása lettünk. Vettünk 30 egymást követő szakszervezeti felvételt, és megvizsgáltuk az orvosi ellátásuk teljes költségét a beavatkozás előtt és után. Az első évben a program költségeit meghaladó mértékben tudták csökkenteni az orvosi ellátás költségeit. Így ezt több éven keresztül folytattuk. És egy másik összefoglaló tanulmány is megjelent a JACM-ben, amely ezeket az adatokat vizsgálta.
Az érdeklődők számára az összes ilyen tanulmány elérhető a honlapunkon a http://www.truenorthhealth.com címen.
IMCJ: Min dolgozik jelenleg?
Dr. Goldhamer: A közelmúltban kaptuk meg az engedélyt a Bastyr Egyetem emberi alanyokkal foglalkozó bizottságától egy hosszú távú, nyomon követéses vizsgálatra, amely az elhízást és a magas vérnyomást vizsgálja. A biogenetikai markerek változását fogjuk vizsgálni koplalás előtt és után, valamint a normál laboratóriumi paramétereket és fizikai paramétereket. Reméljük, hogy a következő hetekben megkezdhetjük a toborzást ehhez a vizsgálathoz.
A koplalással kapcsolatos nagyszabású biztonsági vizsgálatot is befejeztük. Vettünk 2000 egymást követő koplaló beteget, és megvizsgáltuk a nemkívánatos eseményeket, a teljes halálozást és a szövődményeket egy biztonsági tanulmányhoz, amelyet remélhetőleg még ebben az évben elhelyezhetünk egy nagy hatású folyóiratban. Most fejezik be a statisztikai elemzés végső munkálatait, így reméljük, hogy nyárra be tudjuk nyújtani a tanulmányt.
IMCJ: Sokan népszerűsítik a böjtöléssel kapcsolatos saját elképzeléseiket. Írja le az önök böjtöléssel kapcsolatos megközelítését.
Dr. Goldhamer: A böjtöléshez való hozzáállása a következő:
Dr: A böjt definíció szerint a víz kivételével minden anyag teljes hiányát jelenti egy teljes nyugalomban lévő környezetben. Tehát a klinikai böjt vagy a terápiás böjt, amit mi végzünk, definíció szerint a tiszta, desztillált víz kivételével minden anyag teljes hiányát jelenti egy nyugalmi környezetben. Programunk 5 és 40 nap közötti böjtöket támogat.
IMCJ: Mikor tartaná a böjtöt orvosilag indikáltnak?
Dr Goldhamer: A böjtölést orvosilag indikáltnak tartja? A folyamat valójában nagyon egyszerű. Általában a TrueNorth Egészségközpontba érkező betegek leggyakrabban orvosok beutalója alapján érkeznek – az orvosok kifejezetten orvosilag felügyelt, kizárólag vízzel történő böjtölésre utalják betegeiket. A pácienseink ötven százaléka az államon kívülről érkezik. Tizenöt százalékuk külföldi. Évente körülbelül 1000 új emberrel találkozunk.
Ezek az emberek a legkülönbözőbb helyzetekkel jelentkeznek. Jellemzően azokat az állapotokat kezeljük, amelyekről megállapították, hogy a legjobban reagálnak a böjtre: a túlzott táplálkozással járó betegségeket. Ezeket az állapotokat a kalóriák, különösen az állati zsírok és fehérjék és/vagy a finomított szénhidrátok túlzott fogyasztása okozza. Tehát magas vérnyomásról, cukorbetegségről és autoimmun betegségekről beszélünk. Ezek teszik ki az általunk kezelt emberek többségét.
A dolog úgy működik, hogy a páciensek online bemennek, és kitöltik a regisztrációs űrlapjainkat, amelyeken részletes kórtörténetet kapunk. Ezt én ellenőrzöm. A páciensek felhívnak egy ingyenes konzultációra. A kórtörténet és a laboratóriumi eredmények áttekintése alapján megállapítjuk, hogy alkalmasak-e arra, hogy a TrueNorth Egészségközpontban maradjanak, legyen szó vízböjtről, módosított böjtről gyümölcslevek formájában vagy egészséges táplálkozási programról.
Egy részük, körülbelül 15%-uk krónikus mozgásszervi problémák miatt is bejön a központba. Ők vagy alkalmasak a böjtölésre, vagy nem, de a személyzetünkben 5 csontkovács, egy természetgyógyász, egy klinikai pszichológus és 3 orvos dolgozik. Tehát sokféle készség és szolgáltatás áll rendelkezésre kezelési szempontból.
Azt követően, hogy megvizsgálták őket, a TrueNorth Egészségközpont minden betegét a személyzet egyik orvosa látja kiértékelés és orvosi kezelési kérdések miatt: a gyógyszerektől való megszabadulással és egyéb orvosi kezelési kérdésekkel foglalkoznak.
Amíg a központban vannak, naponta kétszer látja őket a személyzet egyik orvosa. Legtöbbször ez a csontkovács orvosaink lesznek, akik reggel és este vizitet tartanak, ahol összegyűjtik az életfunkciókat, megválaszolják a kérdéseket, és kidolgozzák a következő napra vonatkozó terveket. Ők a gyakornokainkkal is érintkeznek. Aktív gyakornoki programunk van, ahol évente körülbelül 30 orvos képzi magát nálunk 1 hónaptól 1 évig terjedő rotációban.
A betegek intenzív oktatási programon vesznek részt. Délelőtt 10:00-kor és délután 14:00-kor látnak egy programot. Ezek olyan témákat tartalmaznak, mint a testmozgás, meditáció, jóga, főzőtanfolyamok és a személyzet orvosainak előadásai. Ezen a napi 2 élő programon kívül van egy kiterjedt audio-oktató program DVD-n, amelyet a beteg saját ízlése és érdeklődése szerint néznek meg.
A betegek különböző ideig maradnak nálunk. A böjtölés ismét 5 és 40 nap között mozog. Minden böjtölő beteg átesik egy újratápláláson, ami azt jelenti, hogy a böjt hosszának legalább a felét kitevő időszak áll rendelkezésükre a klinikai újratáplálásra. Tehát egy 3 hétig böjtölő személy általában legalább egy hónapig lesz nálunk.
IMCJ: Hogyan határozzák meg a böjt hosszát?
Dr. Goldhamer:
Például, ha valakinek magas a vérnyomása, és gyógyszeres kezelés mellett 240/140 fölötti értékkel érkezik, az a célunk, hogy stabilan, minden gyógyszerről leállítva, minél közelebb kerüljön a 90/60-as értékhez. Tehát addig fogunk koplalni, amíg a vérnyomásuk normalizálódik.
Meg kell azonban azt is felismernünk, hogy az embereknek vannak korlátaik. Ezért figyelemmel kísérjük az elektrolitszintjüket, a klinikai állapotukat és így tovább, hogy biztosítsuk, hogy a koplalásból ne menjünk át az éhezési állapotba.
A koplalás az, ami akkor történik, ha labilis tartalékokkal rendelkezünk, amelyeket mobilizálunk és felhasználunk. Ha túlléped ezeket a tartalékokat, akkor belépsz egy éhezésnek nevezett folyamatba. Ha folytatjuk az éhezést, akkor a kliens meghal, és ez nagyon rossz lenne a kimeneti adatok szempontjából, ezért igyekszünk ezt nem tenni.
Azt kell mondanom, hogy 10 000 egymást követő betegnél mindenki, aki böjtölésre ment be, képes volt kisétálni. A mai napig nincs a koplalással összefüggésbe hozható halálozás, és ahogy a biztonsági adataink is mutatják, ez egy biztonságos és hatékony eljárás, ha a protokoll szerint végezzük.
IMCJ: A koplalás során mik azok a dolgok, amelyekre figyelnek? Melyek azok a káros hatások, amelyek a böjt alatt előfordulhatnak, és amelyekre vigyázni kell?
Dr. Goldhamer: Az ember szeretné, ha nem halnának meg az emberek. Tehát az első számú a listán a halálozás elkerülése. A betegeknek mindenféle káros tüneteik lesznek. Rossz szájízt fognak tapasztalni. A böjt korai fázisában a veseváltozásokból adódó beutaló aktivitás miatt derékfájásuk lesz. Gyakran lesznek bőrkiütések, a nyálkahártyák váladékozása, fejfájás, ingerlékenység, hányinger és hányás. Az ortosztatikus hipertónia gyakori probléma, ezért meg kell tanítanunk a betegeket arra, hogy felkeléskor lassan mozogjanak, hogy ne tapasztaljanak ortosztatikus eseményeket.
Néhányszor az emberek átesnek a klasszikus gyógyulási krízisen, amikor a krónikus problémák akuttá válnak, és ez eléggé nyomasztó lehet. A mi feladatunk tehát az, hogy megkülönböztessük a test által a gyógyulásra tett kísérlet során generált akut választ a problémától. Ezek gyakran a felszínen nagyon hasonlónak tűnnek. Ezt napi kétszeri értékeléssel, laboratóriumi megfigyeléssel, beleértve a vért és a vizeletet, nem invazív diagnosztikai vizsgálatokkal, beleértve az elektrokardiográfot, barometriát stb., és ha szükséges, invazívabb diagnosztikai vizsgálatokkal, ultrahanggal stb. végezzük.
A szokásos klinikai megfigyelést végezzük, de óvatosan, majd a szervezet válaszát használjuk a kezelés időtartamának és intenzitásának meghatározásához. Az elvek tehát ugyanazok, mint bármely állapot kezelésénél. A különbség az, hogy nekünk sokkal több adatpontunk van, mert a betegek nálunk élnek. A nap 24 órájában, a hét minden napján a mi közvetlen és folyamatos felügyeletünk alatt állnak. És így képesek vagyunk a környezetükben mindent ellenőrizni a pihenésüktől kezdve a táplálkozásukig – még a bevitelt és a stresszt is, amelynek nagymértékben ki vannak téve.
Ez az ellenőrzés lehetőséget ad arra, hogy még a finom hatásokat is manipuláljuk, a hidratációjuk és más tényezők tekintetében, és ez teszi lehetővé számunkra, hogy biztonságos élményt biztosítsunk. A test végzi az összes gyógyítást, ami az élmény hatásait generálja.”
Ezeken kívül lehetőségünk van arra, hogy bármilyen megfelelő konzervatív terápiát bevezessünk, a csontkovács manipuláció, fizikoterápia, testhasználati oktatás stb. tekintetében, intenzív oktatással egybekötött környezetben. Ezt nevezzük bentlakásos egészségnevelési programnak. Elsősorban arra összpontosít, hogy megtanítsa az embereket arra, hogy mit kell tenniük, amikor hazamennek, hogy jó eredményt érjenek el, és hogy jól nézzünk ki.
Elvárjuk az 50 éves utánkövetést. Arra kérjük a pácienseinket, hogy 50 évig tartsák fenn optimális egészségüket, amikor elhagyják ezt az intézményt, és utána azt csinálhatnak, amit akarnak.
Érdekes módon én most kapom meg az első 30 éves utóvizsgálatokat. Most láttam néhányat az első betegek közül, akiket 30 évvel ezelőtt láttam. Különösen ez az egy úriember, aki most 85 éves. 55 éves volt, amikor először dolgoztam vele, és azt mondta, hogy az egyetlen problémája az, hogy túlélte az összes barátját, és tulajdonképpen az egyik gyerekét is.
IMCJ: Mit lát még ezektől az emberektől?
Dr. Goldhamer: Ha a magas vérnyomást orvosilag kezelik, azt mondják: “Egész életében ezeket a gyógyszereket kell szednie”. Ha cukorbetegséged van, azt mondják neked: “Egész hátralévő életedben ezeket a gyógyszereket fogod szedni”. Ha autoimmun betegséged van, például lupusz, reumás ízületi gyulladás, fekélyes vastagbélgyulladás, Bechterew-kór, pikkelysömör vagy ekcéma, azt mondják neked: “Egész hátralévő életedben gyógyszereket kell szedned”, mert az orvostudomány garantálja, hogy soha nem fogsz meggyógyulni. Azt ígérik neked, hogy ha kifejezetten követed a tanácsaikat, egész hátralévő életedben beteg leszel.”
Ez a megközelítés lehetőséget kínál az embereknek arra, hogy változtassanak az életmódjukon, megszüntessék a probléma okát, és stabilizálják az állapotukat, olyannyira, hogy a gyógyszeres kezelésre már nincs szükség. Tehát ez egy teljesen más megközelítése ezeknek a táplálkozási túlsúllyal járó betegségeknek – ha úgy tetszik, a királyok betegségeinek – a kezelésének, mint a hagyományos orvoslás, amely inkább a betegséggel járó tünetek elnyomására törekszik, ahelyett, hogy megszüntetné a mögöttes mechanizmusokat, amelyek ezeket okozzák.
IMCJ: Ön azt mondta, hogy a böjt valójában nem gyógyít semmit. Meg tudná ezt magyarázni?
Dr. Goldhamer: Úgy gondolom, hogy valójában semmi sem gyógyít meg semmit. Az a helyzet, hogy szó szerint mindent kezelsz, és megpróbálsz egy teljesen új statikus egyensúlyt létrehozni, ahol a test megpróbálhatja meggyógyítani önmagát. Tehát nem hiszem, hogy a böjt gyógymód lenne.
A böjtölés csak egy módja annak, hogy olyan környezetet hozzunk létre, amely szelektív előnyt biztosít a szervezetnek az anyagcsere felhalmozódott köztes termékeinek, a toxikus melléktermékeknek a mobilizálásában és eltávolításában, amelyek a szervezet öngyógyító képességének elnyomásával járhatnak. Tehát csak eltávolítjuk, vagy esélyt adunk a szervezetnek, hogy eltávolítsa a gyógyulás akadályait, és ezt gyorsan teszi.
A böjtölésnek ebben az ősi gyakorlatában az az egyedülálló, hogy esélyt ad a szervezetnek, hogy gyorsan mobilizálja és eltávolítsa ezeket a felhalmozódott köztes termékeket és mérgező termékeket. Így nagyon gyorsan klinikai változásokat láthatunk. Olyan dolgok, amelyek gondos táplálkozással hetekig vagy hónapokig tarthatnak, böjtöléssel napok vagy hetek alatt megtörténhetnek.
IMCJ: Mikor óva int a böjtöléstől?
Dr. Goldhamer: Dr. Goldamer: A böjtölés nem minden betegnek való. Nem minden betegnek van meg az adaptációs képessége ahhoz, hogy végigcsinálja a böjt szigorát. Néhány betegnek gondos feltöltődésre van szüksége a böjt előtt. Más szóval, nem akarsz olyan beteget böjtölni vinni, akinek kimerülési problémái vannak, mert az adaptív kapacitásaik a böjtöt csak korlátozottan bírják. Tehát a böjtöt megelőzően a kimerültségi problémákkal küzdő páciensek esetében gondos újratápláláson és feltöltésen mehetünk keresztül.
IMCJ: Hagyományosan a böjtöt gyakran összekötötték egy spirituális utazással. A TrueNorth-nál is van spirituális aspektusa a böjtnek?
Dr. Goldhamer: A böjtnek minden nagyobb vallásnak van hagyománya, és ennek megvan az oka. Azért, mert a böjt megváltoztatja az emberek gondolkodását és érzéseit önmagukról és a körülöttük lévő világról.
Van egy könyv, amelyet egy páciensem írt. A címe: Böjtölés: Randi Fredricks, phd. Dr. Fredricks ebben a könyvben áttekinti az összes különböző vallási hagyományt és azt, hogy honnan származnak. Felismerjük, hogy mi nem egy spirituálisan irányított létesítmény vagyunk. Más szóval, mindenféle hitű orvosaink vannak. Mi nem az a hely vagyunk, ahol megtanítjuk az embereknek, hogyan juthatnak a mennyországba, vagy hogy milyen ízű vallásban higgyenek. Természetesen tiszteletben tartjuk és elismerjük azt a tényt, hogy a böjt hajlamos arra, hogy segítsen az embereknek a belső énjükhöz jutni. Ez az, amit én a böjt pozitív mellékhatásának tartanék. A mi megközelítésünk valóban klinikai megközelítés, ami egy olyan környezet megteremtése, ahol a test azt teheti, amihez a legjobban ért, és ez az öngyógyítás.
IMCJ: Önök különböző programokat is kínálnak, például gyümölcsleveket és táplálkozási tréningeket. Ezek milyen kölcsönhatásban vannak a böjti programjával?
Dr. Goldhamer: Ezután befejezik a böjtöt, általában gyümölcslevekkel, majd bevezetik őket a teljes értékű, természetes ételek fogyasztásába. A böjt időtartamának legalább a felét kitevő, orvosilag felügyelt visszatáplálási időszak következik a Központban. Tehát mindenki, aki böjtön megy keresztül, átmegy egy feltöltődési időszakon is.
Néhány ember nem alkalmas a csak vízzel történő böjtölésre. Túl erőteljes lenne, vagy kimerülési problémáik lehetnek. Ők egy módosított böjtprogramot végezhetnek, vagy egészséges táplálkozási programba kezdhetnek. Tény, hogy már az is elegendő, ha az embereket növényi alapú, teljes értékű, cukor-olaj-sómentes étrendre állítjuk, hogy intenzív gyógyulási reakciót váltsunk ki. Csak éppen nem olyan erőteljes és nem olyan hatékony, mint a csak vízzel történő böjtölés.
A csak vízzel történő böjtölés egy meglehetősen egyedi biológiai adaptációt vezet be. De a gyors gyógyulási válasz is elég erőteljes, ami miatt a böjt néha intenzív és nyomorúságos élmény lehet. A jó hír az, hogy ha a betegek drámaian jó eredményeket érnek el, akkor ezt megbocsátják nekünk.
IMCJ: Amikor önök újra táplálják az embereket, akkor az ételt a saját létesítményükből szerzik be, igaz?
Dr. Goldhamer: Goldamer: Nagyon szerencsés helyzetben vagyunk, mivel Kaliforniában vagyunk. Van egy 2 hektáros biofarmunk. Emellett szerződésünk van helyi termelőkkel, akik kifejezetten nekünk termesztenek. Van 2 bio-beszállítónk, akik a San Francisco-i piacokról érkeznek, amelyek az ország nagy részét ellátják bio-termékekkel. És egész évben bőséges, kiváló minőségű gyümölcsök és zöldségek állnak rendelkezésünkre. Tehát ez egy csodálatos hely az egészséges táplálkozási programhoz, már csak azért is, mert annyi mindent termesztenek itt.
Van egy ételkiszolgáló vállalkozásunk is, a TrueNorth Kitchen, ahol a helyi emberek élelmiszerhez juthatnak. Ez javítja pácienseink helyi megfelelőségét, akik történetesen a központ közvetlen közelében élnek. Van egy csodálatos szakácsunk, Ramses Bravo, aki a Bravo! című szakácskönyv szerzője. Nagyszerű munkát végez, mind az egészségnevelés, mind az ételkészítés terén, és nagyszerű munkatársai vannak. Ez egy nagyszerű béren kívüli juttatás annak a 39 embernek, akik a TrueNorth Egészségügyi Központban dolgoznak, a 11 klinikusnak és a 28 általános alkalmazottnak, mert a TrueNorth Health-ben kapják az étkezést, és ezt általában az itteni munka nagyon pozitív előnyének tekintik.
IMCJ: Támogatja, hogy a napi vagy heti életbe egy kis böjtöt iktasson be? Van ennek valamilyen előnye?
Dr. Goldhamer: Ez egy nagyon fontos dolog: Valter Longo, phd, mint tudja, megvizsgálta a böjt hatását, először patkányoknál, majd később rákos embereknél. Megállapította, hogy amikor a patkányokat hagyományos terápiával kezelik, egy bizonyos ponton az összes patkány elpusztul.
De ha a patkányokat böjtöljük, miközben bevezetjük a terápiát, a patkányok túlélnek, mert nyilvánvalóan van valami a böjtben, ami egy védekező választ indukál, ami az egészséges sejteket védettebbé, a rákos sejteket pedig sebezhetőbbé teszi. Ezt már megcsinálta patkányokon; megcsinálta embereken is.
Azt reméljük, hogy a biztonsági vizsgálat, amelyet hamarosan publikálni fogunk, megadja neki azt az előnyt, hogy engedélyt kapjon a hosszú távú böjtölésre egy vizsgálatban. Jelenleg nagyon rövid ideig tartó koplalást végzett. És így remélhetőleg látni fogja, hogy a böjtnek van egy összetett hatása.
A rövid távú böjtnek nagy előnye lehet, de a hosszú távú böjtnek geometriai hatása is lehet. Tehát minél messzebbre megyünk a böjtben, az ember képességein és tartalékain belül, annál mélyebbnek tűnik a hatás.
IMCJ: Valaki számára, aki általában egészséges, van-e előnye annak, ha rendszeresen beépít valamilyen böjtöt az életmódjába?
Dr Goldhamer: Mindenki beépíti a böjtöt minden nap. A vacsora elfogyasztása után lefekszünk aludni. Felébredünk és megszakítjuk a böjtünket valamivel, amit reggelinek nevezünk. És így van némi javaslat arra, hogy – a betegek számára, akik például a testsúlykontrollt keresik – alkalmazhatják az időszakos böjtöt. Azt hiszem, jobb lenne ezt intermittáló táplálkozásnak nevezni.
Azzal, hogy korlátozzuk azt az időablakot, amikor az emberek napközben táplálkoznak – nem esznek reggel 10:00 vagy délelőtt 12:00-ig, és korlátozzuk a fogyasztást 17:00 vagy 17:30 után -, jelentősen csökkenthetjük a kalóriafogyasztást is. És ennek következtében a táplálkozási többlet csökkentése gyógyulási reakcióval jár. Úgy gondolom tehát, hogy az időszakos táplálkozásnak, mint testsúlykontroll technikának előnyei lehetnek.”
A heti 1 napos böjt gondolata, önkényesen, egy kicsit félrevezető, mert a böjt fő biológiai és terápiás előnyei valójában idővel fokozatosan jelentkeznek. Nem az első egy-két nap a leghatékonyabb a méregtelenítésben:
A böjt biológiailag legdrágább része valójában a böjt korai szakasza, amikor a szervezet alkalmazkodik. Tehát igen, lehetséges, hogy az időszakos böjtnek lehet némi haszna egy-egy klinikai esetben, de nem szabad összekeverni a böjt klinikai előnyeivel, amelyeket a hosszú távú böjtölésnél látunk, mert a bekövetkező változások fokozatosan halmozódnak, ahogy egyre távolabb kerülünk a böjtben.
Az tehát, hogy önkényesen azt mondjuk, hogy “heti 1 napot fogok böjtölni”, és azt gondoljuk, hogy ezzel arányos klinikai előnyökhöz jutunk, mint az évente egyszer vagy kétszer végzett hosszabb böjt esetében, tévedésnek bizonyulna – bár az általunk végzett kutatások remélhetőleg tovább fogják tisztázni, hogy pontosan mi is történik.
Minden, ami megakadályozza a túlevést, lehetővé teszi a túlevés okozta betegség visszafordítását. A szakaszos táplálkozás nagyon hatékony klinikai eszköz lehet a táplálkozás modulálására és a táplálkozási túlsúly megszüntetésére. De ez valószínűleg nem fogja kiváltani ugyanazt a mechanizmusfát, amit a hosszú távú koplalásnál látunk. Úgy gondolom, hogy a kettő együtt drámaian hatékonyabbnak bizonyulhat, mint a hosszú távú, szakaszos táplálkozás. Az időszakos táplálkozás nagyon is hasznos lehet a fenntartás, a támogatás és a betegség visszafordítása szempontjából a felesleg idővel. De nem hiszem, hogy ugyanazokat a mechanizmusokat indukálná, mint a csak vízzel történő böjtölés. Ez csak egy újabb klinikai eszköz, amely segít az orvosoknak abban, hogy az emberek meggyógyuljanak és így is maradjanak.
A böjtöléssel a probléma, ahogy én látom, és az ok, amiért olyan sokan követik a módosított böjtöt és az időszakos böjtöt, abban rejlik, hogy a betegeknek ellenőrzött környezetre van szükségük, gyakran fekvőbeteg környezetben.
Problémás, hogy az embereknek szünetet kell tartaniuk, pihenniük, és esélyt adni a szervezetnek arra, hogy olyan intenzív gyógyulást végezzen, mint amilyet a vízböjt során végez. Tehát vannak strukturális korlátai annak, hogy ezt klinikailag meg tudjuk csinálni. Mindenki olyasmit akar, amit ambulánsan is megtehet, ami gyors, egyszerű, könnyű, kellemes, de mégis mélyreható hatású.
IMCJ: Ez az amerikai kultúra egyik bűne – hogy soha nem tudjuk kikapcsolni a dolgokat…
Dr. Goldhamer: Goldamer: És talán ez is része annak az előnynek, amit néhány betegünk kap: Kénytelenek kikapcsolni dolgokat. Azt mondjuk, hogy a böjt nagyon hasonlít a számítógép merevlemezének újraindításához. Néha a számítógép megrongálódik, és nem tudjuk pontosan, hol van a probléma. De ha egyszerűen kikapcsolod és újraindítod, akkor sokszor a sérülés kitisztul.”
Ugyanez történik az emberi testben is. Problémák alakulnak ki, és amikor a böjttel kikapcsoljuk a rendszert, és hagyjuk, hogy újrainduljon, sok minden – a bélflórától, a bélben lévő mikrobiótától kezdve a krónikus gyulladásos állapotokig – hajlamos rendeződni. Tehát ez analóg a számítógép merevlemezének újraindításával, és úgy találjuk, hogy ez nagyon előnyös.
IMCJ: Úgy gondolja, hogy csak a kihúzás és az egészségtelen mintákból való kihúzás stresszcsökkentő helyzetbe kényszeríti az embereket, és újra egyensúlyba hozza a kortizolválaszt?
Dr Goldhamer:
Más szóval, rengeteg érdeklődést kaptunk egyetemektől, beleértve olyan helyeket, mint a Harvard, amelyek a vérmintáink allokátumait akarják, mert jelenleg mi vagyunk az egyetlenek, akiknek van engedélye a humán alanyok bizottságától a hosszú távú, csak vízzel történő böjtölésre, amiről tudomásom van. Látni akarják a bekövetkező változásokat. Tudják, hogy a lupusos betegeknél az akut reaktív fehérjék csökkennek. Meggyógyulnak. És ha azonosítani tudják, hogy hol történnek ezek a változások, akkor talán képesek lesznek olyan gyógyszerrel előállni, ami valami hasonlót tesz.
Szóval azt hiszem, sok embert érdekel ez, nem holisztikus egészségügyi szempontból, hanem csak mechanikai szempontból. Tudni akarják, hogy hol történnek a változások, hogy meg tudják közelíteni azt, amit a szervezet a böjtölés során természetes módon tesz, mert nyilvánvalóan sokkal praktikusabb lenne, ha ezt egy tabletta beadásával lehetne elérni, mint ténylegesen rákényszeríteni az embereket, hogy egészségesen éljenek.
Mindamellett, ez hozzáférést biztosít számunkra, és potenciálisan olyan emberekkel játszhatunk, akiknek csodálatos felszereléseik vannak, és közös érdekünk, hogy azonosítsuk ezeket a mechanizmusokat. Lehet, hogy a filozófiánk eltérő, de a tudományos érdeklődésünk tükröződik.
IMCJ: Ön bizonyára magasra tette a lécet.
Dr. Goldhamer: Remélem, hogy meg tudjuk valósítani ezeket a célokat. Úgy gondolom, hogy a valóságban, amikor intenzív válaszra van szükség, semmi sem bizonyul olyan hatékonynak, mint a semmittevés.