puttu recept | hogyan készítsünk kerala puttu receptet | puha rizs puttu recept

Puttu recept lépésről lépésre képekkel. A kadala kari-val tálalt puttu az egyik legnépszerűbb keralai reggeli kombináció. A puttu alapvetően egy párolt rizslisztből és kókuszdióból készült rönk. A puha puttu és a kadala kari (fekete csicseriborsó curry) kombinációja fantasztikus, és meg kell kóstolnia, hogy tudja, mire gondolok. A puttu hagyományosan bambuszrönkben készült, és ez adta a puttu csodálatos aromáját.

A puttu nehéz reggeli, és egy ideig jóllakottan tart. Alkalmanként én is készítek puttu-t. Ezért aznap, amikor puttut készítek, kadala curryt is készítek.

A piacon kapható puttu podit használtam a puttu készítéséhez. A putti podi durvára őrölt rizsliszt. Használhatsz akár boltban hozott rizslisztet is. Csak enyhén pirítsuk meg a rizslisztet, amíg gőz nem jön belőle, mielőtt elkészítjük a puttu-t.

A puttu elkészítéséhez szükségünk lesz a puttu kudamra. a puttu kudam egy puttu készítő vagy egy puttu edény. Két részből áll. Az alaprész a víz melegítésére szolgál. A felső hengeres rész a puttu gőzölésére szolgál. Puttu kudam nélkül a puttu könnyen elkészíthető egy idli serpenyőben is.

Már megosztottam néhány népszerű keralai reggeli receptet, mint például:

  • Idiyappam recept
  • Appam recept

A puttu tálalható kadala curryvel vagy akár vega- vagy burgonyapörkölttel. Időnként a puttu-t némi cukorral és banánnal megszórva is fogyasztjuk.

Hogyan készítsük el a puttu receptet

1. Vegyünk 1 csésze puttu lisztet egy keverőtálba vagy egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzá ⅓ teáskanál sót vagy szükség szerint.

3. Nagyon jól keverjük össze.

4. Most öntsünk rá ⅓ csésze vizet. A szükséges víz mennyisége a rizsliszt minőségétől függ. Tehát ennek megfelelően adhat hozzá.

5. Kezdjük el ujjbegyeinkkel összekeverni a rizslisztet a vízzel.

6. Nagyon jól keverjük össze.

7. Ahhoz, hogy puha puttut kapjunk, fontos a rizsliszt és a víz aránya. Ennek ellenőrzéséhez óvatosan nyomjon egy kis adag lisztet a tenyere között. Egy csomót kell képeznie. Ha ezt a lisztgombócot jobban megnyomja, akkor összetörik és szétmorzsolódik. Ennek kell lennie a liszt állagának.

8. Törje össze az összes apró csomót a lisztben az ujjbegyeivel. Ezt a rizslisztkeveréket darálóban is ledarálhatja, hogy összetörje a csomókat. De őrölje kis adagokban, és használja a keverő-őrlő pulzáló opcióját.

9. Most öntsünk 2-3 csésze vizet a puttu kudam alapedényébe.

10. Tartsuk a tűzhely tetején, és hagyjuk felmelegedni.

Puttu puttu párolása

11. Közben először helyezzük a lyukacsos korongot a hengeres edény belsejébe. Ezután adjunk 2-3 evőkanál friss kókuszt a puttu kudam hengeres edénybe, és egyenletesen terítsük szét.

12. Ezután óvatosan adagoljuk hozzá a puttu lisztet, amíg a hengeres edény felét el nem éri.

13. Ezután ismét 2-3 evőkanál kókuszreszelékkel rétegezzük és egyenletesen eloszlatjuk.

14. Ezután ismét hozzáadjuk a puttu lisztet.

15. Fedjük be a felső részt 2-3 evőkanál kókuszreszelékkel, és egyenletesen oszlassuk el. Fedjük le a tetejét.

16. Helyezzük a hengeres részt az alapedény tetejére, amelyben a víznek már forrnia kell.

17. A hengeres részt helyezzük az alapedény tetejére. Gőzölje a puttu-t közepes lángon, amíg nem látja, hogy a hengeres edény felső szellőzőnyílásán gőz szabadul fel. Ezután kapcsolja le a lángot. Nekem körülbelül 9 percig tartott, mivel egy nagy puttu készítőgépet használtam. Ha közepes méretű puttu-készítőt vagy hagyományos puttu-készítőt használ, az idő körülbelül 5-6 perc lesz.

18. Vegye ki a hengeres részt az alapedényből, és hagyja a benne lévő puttu-t 3-4 percig hűlni.

19. Ezután egy fanyárs vagy a puttu kudamhoz tartozó pálca segítségével távolítsa el a párolt puttu-t.

20. Tálaljuk a puttu-t forrón vagy melegen kadala curryvel vagy zöldségpörkölttel vagy burgonyapörkölttel. Jól illik hozzá a dél-indiai chana masala is. Néhány banánt és pappadumot is tálalhat mellé.

Még néhány finom receptet ajánlunk!

  • Idli recept
  • Upma recept
  • Masala dosa
  • Kerala parotta

Ha elkészítetted ezt a receptet, kérlek, értékeld a lenti receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.

Puttu recept

4.85 13 szavazatból

By Dassana Amit

A puttu alapvetően párolt rizsliszt és kókuszrönk. A kadala kari-val tálalt puttu az egyik legnépszerűbb keralai reggeli.

Adagok 2 nagy puttu
Egység

Ingredients

  • ▢ 1 csésze puttu liszt
  • ▢ ⅓ csésze víz vagy szükség szerint hozzáadni
  • ▢ ⅓ teáskanál só vagy szükség szerint hozzáadni.
  • ▢ ½ csésze friss kókuszreszelék
  • ▢ 2-3 csésze víz a pároláshoz

Eljárás

a puttu lisztkeverék elkészítése

  • Tegyen 1 csésze puttu lisztet egy keverőtálba vagy egy serpenyőbe.
  • Adjunk hozzá ⅓ teáskanál sót vagy igény szerint.
  • Majd locsoljuk meg ⅓ csésze vízzel. A szükséges víz mennyisége a rizsliszt minőségétől függ. Tehát ennek megfelelően adagolhatja.
  • A rizslisztet az ujjbegyeivel kezdje el összekeverni a vízzel.
  • A puha puttu készítéséhez fontos a rizsliszt és a víz aránya. Ennek ellenőrzéséhez óvatosan nyomjon egy kis adag lisztet a tenyere közé. Egy csomót kell képeznie. Ha ezt a lisztgombócot jobban megnyomjuk, akkor összetörik és szétmorzsolódik. Ennek kell lennie a liszt állagának.
  • Törje össze az összes apró csomót a lisztben az ujjbegyeivel. Ezt a rizslisztkeveréket darálóban is ledarálhatod, hogy összetörd a csomókat. De őrölje kis adagokban, és használja a keverő-őrlő pulzáló opcióját.
  • Most öntsön 2 csésze vizet a puttu kudam alapedényébe.
  • Tartsuk a tűzhely tetején, és hagyjuk felmelegedni.

gőzöljük a puttut

  • Mindeközben először helyezzük a lyukacsos korongot a hengeres edénybe. Ezután adjunk 2-3 evőkanál friss kókuszt a puttu kudam hengeres edényébe, és egyenletesen oszlassuk el.
  • Aztán óvatosan adjuk hozzá a puttu lisztet, amíg a hengeres edény felét el nem éri.
  • Még egyszer adjunk hozzá 2-3 evőkanál kókuszreszeléket, és egyenletesen terítsük el.
  • Aztán ismét adjuk hozzá a puttu lisztet.
  • A felső részt fedjük be 2-3 evőkanál kókuszreszelékkel, és egyenletesen terítsük el. Fedjük le a felső fedővel.
  • Tegyük a hengeres részt az alapedény tetejére, amelyben a víznek már forrnia kellett.
  • Pároljuk a puttut közepes lángon, amíg a hengeres edény felső szellőzőnyílásaiból gőz szabadul fel. Ezután kapcsolja le a lángot.
  • Vegyük ki a hengeres részt az alsó edényből, és hagyjuk a benne lévő puttu-t 3-4 percig hűlni.
  • Ezután egy fanyárs vagy a puttu kudamhoz tartozó pálca segítségével vegyük ki a gőzölt puttu-t.
  • Tálaljuk a puttu-t forrón vagy melegen kadala curryvel, zöldségpörkölttel vagy burgonyapörkölttel. Jól illik hozzá a dél-indiai chana masala is.

Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek

Táplálkozási adatok
Puttu recept
Adagonkénti mennyiség
Kalória 364Kalória zsírból 72
%. Napi érték*
Zsír 8g12%
Telített zsír 6g38%
Nátrium 406mg18%
Kálium 132mg4%
Szénhidrát 67g22%
Rost 4g17%
Cukor 1g1%
Protein 5g10%
B1-vitamin (tiamin) 1mg67%
B2-vitamin (riboflavin) 1mg59%
B3-vitamin (niacin) 2mg10%
B6-vitamin 1mg50%
C-vitamin 1mg1%
E-vitamin 1mg7%
Kalcium 16mg2%
B9-vitamin (folsav) 8µg2%
Vas 1mg6%
Magnézium 37mg9%
Foszfor 101mg10%
Cink 1mg7%
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

Videóink tetszenek? Akkor kövessen és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideók frissítéseit.

Kipróbálta ezt a receptet?Ha elkészítette a receptet és ízlett, akkor ossza meg a recept linkjét facebookon, twitteren & pinteresten. Az instagramon említsd meg a @dassanasvegreceptek címet és a #dassanasvegreceptek címkét!

Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.