Ale
A Red Ale-k Európából származnak, és olyan sörtípusokra utalnak, amelyek sötétvörösek vagy vöröses színűek. Ez a sörstílus bizonyos mértékig még mindig a nagy áttörésre vár, és arra, hogy biztosítsa helyét a könnyebben felismerhető sörstílusok között.
A vörös söröket szinte az amerikai Amber Ale európai változatának tekinthetjük, mivel a “vörös” és a “borostyán” lényegében ugyanazt a telt ízű, komlós, vajas sört írja le. Jelenleg a Red Ales a Great American Beer Festival-on az American Amber Ales-ekkel osztozik egy kategórián, mivel ez a kategória egy gyűjtőfogalom minden olyan sör számára, amely nem dark ale, nem egyértelműen pale ale, és nem illik bele a barna sörök közé. Bár ezek az American Amber Ale és Red Ale sörstílusok összehasonlíthatók egymással, a Red Ale készen áll arra, hogy önállóan is megállja a helyét!
Történelmileg a Red Ale-k az American Amber Ale-ektől eltérően speciális pörkölt malátákat használnak, amelyek egyedi komplexitást hoznak létre a kész sörben, édesebb, karamellás vagy karamellás ízt adnak neki, és lehetővé teszik a vöröses szín elérését. Az amerikai komlófajták használata nagyon merész komlójegyeket ad a főzetnek, és hajlamos száraz utóízt hagyni. Az American Amber Ales viszont karamellizált malátákra támaszkodik színének és ízének eléréséhez.
Ez a főzet a világos borostyánvöröstől a vörös árnyalatú sötétbarnáig terjedhet, és jellemzően 4,5-7%-os ABV-vel rendelkezik. A sörfajtának vannak bizonyos kontrasztos elemei is, amelyek sok ivóját vonzzák. Míg a Red Ales sötétebb és általában gazdagabb, egy sokkal könnyedebb sör összetevőit is tartalmazza, száraz, ropogós és komlós lecsengéssel.
A robosztus jellegük miatt ezek a sörök csodálatosan párosulnak az ételekkel. A pirított malátaíz és az enyhe gyümölcsösség lehetővé teszi, hogy a Red Ale jól párosuljon olyan sajtokkal, mint a Gruyère és az enyhe Derby Cheddar. Míg a kiegyensúlyozott jelleg és az a képesség, hogy finom, nem túlzó maradjon, jó párosítássá teszi a sört szárnyasokkal, például grillezett csirkével vagy pulykával, és könnyebb szendvicsekkel.
A Red Ale-k egészét tekintve elvárás, hogy a “közepes” tartományával rendelkezzenek. Ez azt jelenti, hogy a stílusirányelvek szerint a Red Ales-nek közepes vagy kissé teltebb testtel, az IPA-kban gyakori gyümölcsös aromák és ízek közepes szintjével, közepes komlós keserűséggel és ízekkel, valamint közepes vagy kissé teltebb malátajelleggel kell rendelkeznie. A sörfajta minden szempontból közepesnek kell lennie.
Egy másik példa a Red Ale-re az Irish Red Ale. Bár ezek sok hasonló tulajdonságban osztoznak az American Red Ale-hez, az angol komló használata teszi a különbséget. Ez a stílus a borostyánszínűtől a mély rézszínűig terjedő megjelenésű, és édesebb lehet, mint amerikai megfelelője. A komló jelenléte azonban jellemzően kevés vagy egyáltalán nincs jelen. Az Irish Red Ales sima, meleg szájízzel és mérsékelt szénsavtartalommal rendelkezik, száraz lecsengéssel.
Egy fontos dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a vörös ale különbözik a vörös söröktől, például a mexikói vörös sörtől. A mexikói vörös sör a Michelada néven ismert egyszerű sörkoktél, amelyet paradicsomlé hozzáadásával tesznek pirosra. Ez a sörital sörből áll, jellemzően egy könnyű mexikói lager sörből, bár más sörök is használhatók, paradicsomlével, lime-mal és különféle szószokkal és fűszerekkel keverve, beleértve a csípős szószt, Worcestershire szószt, szójaszószt, borsot és egyebeket.
A Craft Beer Clubban már több vörös sör is szerepelt, és tagjainknak volt szerencséjük megkóstolni a Belfast Bay Brewing Co. “Lobster Ale”-jét – egy egyedülálló vörös sört Maine államból. Ez egy nagyszerű példája a klasszikus Red Ale-nek, és több ilyen stílust fogunk bemutatni a következő havi sörszállítmányokban tagjainknak.
Mennyi sörstílus és látszólag olyan kevés idő, hogy mindet felfedezzük. De ne bosszankodjatok! A Craft Beer Club taggá válás vagy a havi Craft Beer Club ajándékozás remek módja a kezdésnek. Minden egyes szállítmány 4 különböző kézműves sörstílust tartalmaz, amelyeket felfedezhetsz. Ha figyelembe vesszük az összes stílust a stíluson belül, és azt a tényt, hogy minden sörfőzde saját, egyedi változata egy adott sörstílusnak, a 12 hónapos Craft Beer Club tagság egy év alatt 48 különböző kézműves sörrel ismertet meg!