Ezek a habos brownie-k tökéletesek a csokoládé szerelmeseinek! A gazdag és fuddy vörös bársony csokoládé brownie-kat egy fanyar sajttorta keveri össze egy dekadens desszertért.
A kedvenc desszertjeim közé tartoznak a sajttorták, a brownie-k és a vörös bársonytorta. Imádom a krémes vagy fuddy textúrát a süteményekben – legyen az krémsajtos máz, ragacsos brownie vagy sima sajttortatöltelék. Játszottam már néhány ilyen desszert kombinálásával, készítettem puha és rágós Red Velvet Chocolate Chip Cookie-kat és álomszép Cheesecake Brownie-kat, de még soha nem tettem össze mindhármat, egészen mostanáig.
Mi lehet finomabb, mint a vörös bársonytorta, a sajttorta és a brownie kombinációja? Ez a Red Velvet Cheesecake Brownie mindhárom ízt egyesíti minden egyes falatban, így három desszertet kapsz egyben! Mindenki szereti a fuddy brownie-t, és ezek a vörös bársony sajttortás rudak tökéletes módja annak, hogy egy egyszerű finomságot a következő szintre emeljünk.
A vörös bársony brownie tészta elkészítése
Ezeknek a fuddy brownie-knak az alapja egy egyszerű vörös bársony brownie recept. Az én kedvenc brownie-m kakaóport és vajat használ, hogy gazdag csokoládés ízt adjon nekik. Ahhoz, hogy piros bársonyosak legyenek, almaecetet (opcionális) és piros ételfestéket adok hozzá. Jobban szeretem a zselés ételfestéket használni, mivel nem ad plusz folyadékot a tésztához.
Ez az egyszerű brownie-recept mikrohullámú sütőben is elkészíthető, és csak egy tálat koszol össze. Egyszerűen összeolvasztod a vajat, a kakaóport és a sót, majd hozzáadod a cukrot, és addig kevered, amíg minden össze nem áll. Ezután hozzáadod a folyékony hozzávalókat (tojások, vanília és ecet), és ismét addig kevered, amíg sima, csomómentes tésztát kapsz. Add hozzá az ételfestéket, amíg el nem éred a kívánt színt.
Az utolsó lépés az, hogy beledolgozod a lisztet. Én ezt utoljára teszem, spatula segítségével, mivel nem akarjuk túlkeverni a tésztát. Fuddy és puha brownie-t akarsz, nem pedig száraz és sűrű, ezért vigyázz, hogy csak addig keverd, amíg éppen össze nem áll. Tegye félre ⅓ csésze tésztát, és öntse a többit az előkészített serpenyőbe, mielőtt rátérne ezeknek a vörös bársony krémsajtos brownie-knak a sajttortás részéhez.
A sajttortás tészta elkészítése
A kedvenc részem a vörös bársony tortában a fanyar krémsajtos máz. Ahelyett, hogy hagyományos mázat készítenék ezekhez a vörös bársony sajttorta rudakhoz, egy sajttortatésztát készítek, amelyet a vörös bársony brownie tésztával együtt keverek és sütök meg. Ez azt jelenti, hogy hamarabb élvezheti a brownie-kat, és nem kell megvárnia, amíg kihűlnek a mázzal való bevonás előtt!
A sajttortatésztához hasonló összetevőket használok, mint a krémsajtos mázhoz, egy tojást adok hozzá az extra gazdagság érdekében, és csak kristálycukrot használok. Könnyű elkészíteni, és a red velvet brownie tésztához hasonlóan egy tálban is elkészíthető.
Keverőgépben vagy kézi habverővel simára keverjük a krémsajtot és a cukrot. Szükség szerint kaparjuk le az oldalát és az alját, ügyelve arra, hogy minden jól összeálljon. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, és addig verjük, amíg egyenletesen el nem keveredik.
Keverjük a süteménytésztát
Kanalanként kanalazzunk a brownie-tésztával teli tepsibe a sajttortatésztából, ügyelve arra, hogy egyenletesen eloszoljon. A félretett ⅓ csésze brownie-tésztát kanalazzuk az egyesített piros bársonyos sajttorta rudakra.
Mihelyt az összes tésztát a serpenyőbe tettük, fogjunk egy kést, és óvatosan keverjük össze a kettőt. Ez gyönyörű márványos hatást kelt a red velvet swirl sajttortán, így biztosítva, hogy minden egyes falat tele legyen mindhárom ízzel.
Tippek a tökéletes Red Velvet Cheesecake Brownie-ért
A vörös bársonytorta, sajttorta és brownie-k készítésében szerzett sokéves tapasztalatom birtokában összeszedtem néhány trükköt a tökéletesen omlós, krémes és csokoládés Red Velvet Cheesecake Brownie elkészítéséhez.
- Ne süsd túl a brownie-kat: Az első számú hiba, amit az emberek elkövetnek a brownie-knál, hogy túlsütik őket. Az időzítés a legfontosabb – azt szeretné, ha a közepén a sütőből kivéve még egy kicsit ragacsos lenne, ezért kezdje el korán, a 25 percnél ellenőrizni, hogy kész-e.
- Készítse el előre:
- Keverjük, ne keverjük össze a tésztát: Kísértésbe eshet, hogy a tésztákat annyira összeforgasd, hogy a végén egyetlen tésztává keveredjenek. Legyen visszafogott a tészták kavarásakor, különben nem fogja elérni azt a gyönyörű márványos megjelenést.
Ezt a vörös bársony brownie receptet nagyon könnyű elkészíteni, és még a felvert mázzal vagy a vízfürdővel sem kell foglalkoznod. A krémes sajttortatöltelék együtt örvénylik a gazdag vörös bársony brownie réteggel, hogy minden falatnál kirobbanó íz és textúra legyen. Tele csokoládéval, fanyar krémsajttal és élénk piros színnel, ezek a Red Velvet Cheesecake Brownie-k a legegyszerűbb módja annak, hogy az összes kedvenc desszertemet egyszerre kapjam meg.
Más Brownie receptek:
- Nutella Brownie
- The Ultimate Gluten-Free Brownies
- Peanut Butter Pretzel Brownies
- Snickers Brownies
- Cheesecake Brownies
- 1/2 csésze (1 rúd/115g) sótlan vaj, olvasztott
- 3 evőkanál (20g) cukrozatlan kakaópor
- 1/4 teáskanál só
- 3/4 csésze plusz 2 evőkanál (175g) kristálycukor
- 2 nagy tojás
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál almaecet (vagy desztillált fehér ecet), opcionális
- 2-3 teáskanál piros ételfesték (én zseléset használok)
- 2/3 csésze (95g) teljes kiőrlésű liszt
- 8 uncia (225g) teljes zsírtartalmú krémsajt, szobahőmérsékletű
- 1/4 csésze (50g) kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1/2 teáskanál tiszta vaníliakivonat
-
A sütőt 350°F/180°C-ra előmelegítjük. Béleljünk ki egy 8×8 hüvelykes sütőformát sütőpapírral.
-
Készítsük el a brownie tésztát: Egy nagy hőálló tálba tegyük a vajat, a kakaóport és a sót. Mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, az egyes időközök között kevergetve, amíg megolvad. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásokat, a vaníliakivonatot és az ecetet, majd keverjük össze. Adjunk hozzá piros ételfestéket, amíg a kívánt színt el nem érjük. Adjuk hozzá a lisztet, és egy gumispatula segítségével keverjük össze, amíg össze nem áll. A tészta 1/3 csészényi részét tegye félre, a többit öntse az előkészített tepsibe. Simítsuk el a tetejét.
-
Készítsük el a sajttortatésztát: Mixerrel vagy kézi habverővel verjük simára a krémsajtot és a cukrot (közepes sebességen, ha mixert használunk). Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát és alját. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, és addig verjük, amíg össze nem keveredik. A sajttorta-keverékből kanalanként kanalazzon a brownie-tésztára.
-
Vegye a félretett 1/3 csésze brownie-tésztát, és kanalazzon babapiskótákat a tésztára. Egy késsel vagy nyársalóval óvatosan keverjük össze a két tésztát, hogy márványos hatást érjünk el.
-
Süssük 25-30 percig, amíg a sajttortatöltelék megdermed, kissé felfújódik, és a brownie-k közepébe szúrt fogpiszkálóból nedves morzsák jönnek ki (a brownie-tésztából), nem szárazak. Hagyja a brownie-kat teljesen kihűlni, majd legalább 2 órára tegye a hűtőbe, amíg elég szilárdak lesznek a vágáshoz. Ha megszilárdultak, emelje ki őket a sütőformából a pergamenpapír segítségével, és vágja négyzetekre. A brownie-k még jobb ízűek az elkészítésük utáni napon.
-
A brownie-kat a hűtőben, légmentesen záródó edényben akár 5 napig is tárolhatjuk.