Tudományos név
Salacca zalacca (Gaertn.) Voss
Common names
English: salak, salak palm, snakefruit; German: Salakpalme; Swedish: salak 11
Synonyms
Calamus zalacca Gaertn.; S. edulis Reinw.; C. salakka Willd. ex Steud.; S. blumeana Mart.; S. edulis var. amboinensis Becc. Mogea; S. rumphii Wall. 10
Family
Arecaceae
Origin
Malesia: Indonézia – Jáva, Szumátra
Hasznosítás
Eledeles gyümölcs; áthatolhatatlan sövény, és a nagyon tüskés leveleket kerítésépítésre is vágják 4
Magasság
3 méteresre nő
Kiterjedés
Kis fürtös pálma
Növénytípus
Magasló/lebegő/félig felálló 1
Élettartam
50 évig vagy tovább is termőképes lehet 12
Törzs/rügy/ágak
Törékeny, szár nélküli, csomósodó pálma
Levelek
Örökzöld; 4-7 m hosszú; 13-23 láb (4-7 m) hosszú; a levélhüvelyek, levélnyelek és levélkék számos hosszú, vékony, szürkétől a feketésig terjedő szürke tüskével vannak ellátva
Virágok
Kétlaki; a terméshez hím és nőstény növényekre van szükség
Gyümölcs
Gazdag sárga-fehér mea kissé ropogós, a savasság és a cukrok finom, ízletes keveréke 8
Szezon
Elvileg ez a pálma egész évben folyamatosan virágzik és terem, de az év során mégis vannak csúcsidőszakai
Fényigény
Az első 3 évben legalább 30%-os árnyékot biztosítanak árnyékoló ruhával vagy árnyékfákkal i. pl. meglévő gyümölcsfák alatt 7
Talajtűrés
Jól fejlődik a meszes mészkő talajokon 8
PH preferencia
6,0-7.0
Aszálytűrés
Nedves körülményeket kedveli; felületes gyökérzete miatt az év nagy részében magas talajvízszintet igényel
Hidegtűrés
Nagyon hidegérzékeny; 50°F(10°) felett kell tartani
Tőtávolság
2-6 ft (0,6-1.8 m) 12
Gyökerek
A gyökerek nem terjednek nagy mélységbe
Inváziós potenciál *
Nincs ismert
Ismert veszély
Tüskék
Olvasnivaló
The Salak Palm, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Salak Suwaru, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Palm Salak Fact Sheet, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Salak Palm, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Origin
Az Indonéziában honos. A növényt általában ehető gyümölcsei miatt termesztik a trópusi Thaiföldön, Malajziában és Indonéziában, ahol nagyon nagyra becsülik, és gyakran megtalálható a helyi piacokon. 2
Jellemzés
Viszonylag kicsi, nagyon tüskés, kúszó és kúszó, szinte szár nélküli pálma, amely 1-5 m magasságot ér el, és tömör csomókban nő, amit a tövénél történő erőteljes elágazás okoz. 1
A szalakpálma a tengerszint és 500 m közötti magasságban fordul elő a nedves trópusokon az egész Maláj-szigetvilágban. 1
A többnyire földalatti szár, amelynek csak a végálló levélhordozó része áll feljebb, több méter hosszú és 10-15 cm átmérőjű, gyakran elágazó; a szárból közvetlenül a levélkorona alatt új gyökerek nőnek ki; az internódusok nagyon tömöttek, a levélnyelek szinte vízszintesen állnak. 12
Vigyázat, ez egy tüskés pálma, bár ha látja ezt a pálmát, tudni fogja, miért használják Ázsiában gyakran élő kerítésként.
Virágok
Virágzat anaxilláris összetett spadix, kocsányos, eleinte spatákkal körülvett; hímvirágzat 50-100 cm hosszú, 4-12 spadixból áll, egyenként 7-15 cmx 0,7-2 cm, nővirágzat 20-30 cm hosszú, 1-3 spadixból áll, 7-10 cm hosszú. Virágok párban a pikkelyek hónaljában; porzós virágok vöröses, csöves virágzatúak, 6 porzóval, amelyek a virágzat torkán helyezkednek el, és egy apró porzócsomóval; porzós virágok csöves virágzatúak, kívül sárgászöld, belül sötétvörös virágzatúak, háromszirmú petefészek, rövid háromszárnyú, vörös porzócsomóval és 6 porzócsomóval, amelyek a virágzat torkán helyezkednek el. 12
Gyümölcs
Ezt a gyümölcsöt Délkelet-Ázsia számos országában termesztik. A bestsalak gyümölcsök azonban Baliról származnak.
A gyümölcsök trópusi gyümölcsökhöz képest kivételesen szilárdak és ropogósak, gömbölydedek, vörösesbarnák, 1-4 x 2-3 hüvelykesek. (2,5-10 x 5-8 cm). 1
Teljesen érett állapotban meglehetősen édes, de az éretlen gyümölcs savanyú és fanyar a kevés csersav jelenléte miatt.
A pálmafélék közül az egyik legjobb nyersen fogyasztható gyümölcsnek tartják. Indonéziában a gyümölcsöt kandírozzák (“manisan salak”), savanyítják (“asinan salak”), és a friss, éretlen gyümölcsöt felhasználják a “rujak”-hoz, amely egy fűszeres saláta az éretlen gyümölcsökből. 4
Nagy fürtökben termő, gömb alakú, egymást fedő barna pikkelyekkel borított gyümölcsök. A gyümölcsök a pálma tövénél lévő ágak között tömör fürtökben fejlődnek, ezért nehéz leszedni őket.
A gyümölcsök a pálma tövénél fürtökben nőnek, és a vörösesbarna pikkelyes héj miatt kígyógyümölcsnek is nevezik. Körülbelül akkorák és alakúak, mint egy érett füge, és határozott csúcsuk van. A gyümölcshús ehető.A gyümölcsöt úgy lehet meghámozni, hogy a csúcsát megcsípjük, aminek hatására a bőr leválik, és így lehúzható. A gyümölcs belseje három karéjból áll, a két nagyobbik karéjban, vagy akár mindháromban egy nagy, ehetetlen mag található. A gerezdek hasonlítanak a meghámozott nagy fokhagymagerezdekre, és olyan az állaguk, mint a meghámozott nagy fokhagymagerezdeknek. Íze általában édes és savanykás, erős fanyarsággal, de almaszerű állaga a nagyon száraz és omlós (yogyakartai salak pondoh) és a nedves és ropogós (bali salak) között változhat. 5
Fajták
A legfinomabb salakot Balin találjuk, ahol a különböző fajtákat az illatuk alapján azonosítják. A “Gondak” fajtának a bali gondak virágához hasonlóan édes illata van. A “Nangka” valamivel kisebb gyümölcs, sötétebb héjjal, de ugyanolyan ízű, mint a “Gondak” (“Nangka” a jakgyümölcs bali szava). A “Lipan” egy ritka, nehezen fellelhető szegény fajta, amely kis gyümölcsöt termel, a gyümölcshúsán piros vonalakkal (“Lipan” Balin százlábút jelent). 8
Betakarítás
A pálma a vetés után három-négy évvel kezd virágozni. Akár 50 évig vagy még tovább is termőképes lehet. A rendelkezésre álló kevés adat arra utal, hogy az éves terméshozam 5-15 t/ha között mozog. 4
Beporzás
Általában kétlaki, de egyes példányok egylakiak. A beporzást valószínűleg rovarok végzik, nevezetesen egy bogár, amelyet ideiglenesen Nodocnemissp. néven azonosítottak. Az ausztráliai Queenslandben a virágport pálmáról pálmára a nagyszámú, a virágokat látogató bogárkák szállítják.A gyümölcsök a beporzást követően 5-7 hónap alatt érnek be. 12
Legalább egy egylaki fajta létezik. A “Bali” virágzata hermafrodita és porzós virágokkal egyaránt rendelkezik; az utóbbiak funkcionális virágport termelnek. 4
Szaporítás
A magokat közvetlenül a szabadföldbe (2-5 magot együttesen 2 in. mély lyukakba) vagy faiskolai ágyásokba vetik. A magoncokat néhány hónapos korukban, az esős évszakban ültetik ki a szabadföldbe.
A csírázás akkor válik láthatóvá, amikor a hengeres, embriót tartalmazó dugó a mag csúcsán lévő csíranyíláson keresztül kilép. A csíradugó csúcsából hamarosan egy gyökércsúcs emelkedik ki, és ennek a csíradugónak az oldalából fejlődik ki a hajtás, a főgyökér és több mellékgyökér. Körülbelül 60-90 nappal a vetés után megjelenik az első teljes levél, kétágú és kb. 8-12 hüvelyk hosszú. (20-30 cm) hosszú, teljesen kifejlődik, a csíranövény még mindig szilárdan a maghoz van rögzítve. 4
Kultúra
A szalakóta rövid, gyenge gyökérzetűnek tűnik, és szeles időben könnyen kidől. A törzsnek az a szokása, hogy a talaj mentén növekszikfolytonosan újratermelődik, miközben a hátulsó vége szétesik. 9
A bazsalikomokat általában kivágják, hogy ne csökkentsék az anyapálma terméshozamát. Az oldalhajtásokat meg lehet kímélni, hogy termő szárakká fejlődjenek, vagy vegetatív szaporításra használják fel. Ha a szár felálló része túl magasra nő, a pálma elveszíti életerejét, valószínűleg azért, mert a közvetlenül a korona alatt képződött fiatal gyökerek nem érik el a talajt.A pálma megfiatalítása érdekében a gazdák általában visszatolják a szárat a talajba és földelik. Az elöregedő növényi részeket levágják, és vagy a pálmák közé temetik, vagy elégetik, a hamut pedig trágyaként használják. 12
Élelmiszeripari felhasználás
Ez egy trópusi pálma, amely zártan termeszthető, termést hoz, ha nagy dézsákban termesztik.
A szalakpálmát a terméséért termesztik, amelynek nagy részét frissen fogyasztják, amikor teljesen érett. Indonéziában a gyümölcsöket kandírozzák (“manisansalak”), savanyítják (“asinan salak”), és a friss, éretlen gyümölcsöket felhasználhatják a “rujak”-hoz, amely egy fűszeres saláta az éretlen gyümölcsökből. 12
A jávai “Pondoh” formájú fiatal gyümölcsök magja ehető. 4
Más felhasználás
A pálmák sűrűn ültetett sora áthatolhatatlan sövényt képez, és a nagyon tüskés leveleket kerítések építéséhez is levágják. A leveleket tetőfedőnek használják. A levélnyelek kérge matracnak használható. 4
Általános
A vulkánról, a Salak-hegyről nevezték el Nyugat-Jáván, Indonéziában
18. kép 
18. kép. İndoneziyanın poçt markası (Stamps of Indonesia)
Kommentár
“A floridai Thesalak-pálma nem a várt módon termett. A FairchildTrópusi Kertben, ahol kétlaki pálmák vannak, 37év után termőre fordultak. Az író hat Bali típusú salakpálmát termesztett, amelyeket végül 25 év után gyümölcs nélkül távolítottak el. Tervben van egy újabb próbálkozás,árnyékoló szövet takarással a fa árnyékos hely helyett.” 3
William F. Whitman, Five Decades with Tropical Fruit, 2001
Termesztők és forgalmazók jegyzéke
.