Ez a csodálatos cukkinis pizzakéreg recept mandulalisztet használ, hogy egy vékony, egészséges és finom csavar egy klasszikuson. Ráadásul glutén-, tej- és gabonamentes!
El sem tudom mondani, mennyire izgatott vagyok ettől a recepttől! Mint valaki, aki imádja a pizzát (komolyan mondom, imádom, és minden nap meg tudnám enni), ennek a receptnek a kitalálása annyira boldoggá tett!
Mert olyan pizzatésztát készítünk, ami tényleg egészséges. Tele van rostokkal és zöldségekkel, egy csipetnyi fehérjével és egészséges zsírral. Mindezt úgy, hogy közben gluténmentes, gabonamentes és alacsony szénhidráttartalmú.
Úgy értem…van ennél jobb!?
A cukkini pizzánk készítése
A cukkini pizzatészta ötlete akkor jött először, amikor az egyik 5 összetevőből álló cukkini fánkomat ettem. Magasra halmoztam a feltétekkel, és egyfajta “pirítóssá” alakítottam, de abban a pillanatban rájöttem…
“Várj, ebből csodálatos pizza lenne!”
Az első teszt során egyszerűen pizza alakúra formáztam a cukkinifánkot, és megsütöttem. Bár jó volt, de túl tojásos volt, és inkább emlékeztetett egy vékony frittatára, mint egy igazi pizzára. És a szeleteket sem lehetett jól felszedni.
Ezért visszatértem a tervezőasztalhoz, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok hozzáadni néhány gabonamentes lisztet. Több mandulalisztet használtam, és hozzáadtam egy kis kókuszlisztet, hogy segítsen felszívni némi nedvességet, és remélhetőleg ropogósabbá tegye. Egy kis táplálkozási élesztőt is beledobtam az ízesítéshez, mert sajtosság = finomság!
A végeredmény ez a csodálatos cukkinis pizza lett. Vékony, könnyű, félig ropogós, jól bírja a feltéteket, és tényleg olyan íze van, mint a pizzának!
Mondhatnám, hogy ez a pizza a pizza, ami minden pizzáknak véget vet? Nos, nem.
Ez határozottan nem a “szokásos” lisztből készült, ropogós és kissé tésztás tészta. Nem olyan, mint az én klasszikus quinoa pizzakéreg receptem. Ez a kéreg inkább olyan, mint egy lapos kenyér.
És mivel cukkinivel készül, nem szuper elnéző. Nem fogod magad túlságosan jóllakottnak vagy tömöttnek érezni, miután megetted ezt a kenyérhéjat. Könnyű, mégis teljesen elégedett leszel!
A végső egészséges pizza
Azt hiszem, hogy imádni fogod ebben a cukkinis pizzában, hogy milyen egyszerű az íze. Nem cukkini íze van (még Mattnek, a cukkini-gyűlölő BF-emnek is ízlett), és tényleg bármilyen feltét illik hozzá.
Miáltal, hogy táplálékélesztőt és olasz fűszereket használunk az alaphoz, határozottan olaszos ízt kap! Amit én személy szerint imádok, de tudom, hogy ez nem mindenkinek a stílusa.
Szóval, ha nem érzed az olaszos hangulatot, egyszerűen cseréld ki az olasz fűszert egy másik fűszerre, vagy hagyd el az egészet!
Hogyan tedd fel az egészséges pizzádat
Oké, mielőtt belevetnéd magad ebbe a hihetetlen receptbe, beszéljünk a feltétről!
A pizzafeltétek terén tényleg nem lehet hibázni, de van néhány kedvenc kombinációm, ami talán inspirál. Növényi alapúak maradnak, de nyugodtan cseréld le a fehérjéket a kedvenc állati fehérjéidre!
- A piros pizza: klasszikus és egyszerű, vékony réteg paradicsomszósszal, sajttal, szeletelt paradicsommal és friss bazsalikommal a tetején.
- A zöld pizza: az örök kedvencem, egy réteg vegán pestóval, a tetején sajttal, párolt spenóttal, articsókával és gombával.
- A fehér pizza: egy másik mókás pizza, amely egy réteg humusszal kezdődik, majd sajttal és szeletelt zöldségekkel (én szeretem a cukkinit & paradicsommal).
- A BBQ pizza: Az én csavarom a bbq csirkés pizzán, ennek az alján egy réteg barbecue szósz van, majd csicseriborsóval, paradicsommal és párolt hagymával van megrakva.
…vagy a te stílusod szerint tedd a tetejére!!!
Még több kipróbálandó egészséges pizza recept:
- A végső quinoa pizzakéreg
- Bámulatos gabona…Free Pizza Crust
- BBQ Chickpea Quinoa Pizza
- Summer Tomato & Zucchini Quinoa Pizza
Low Carb Zucchini Pizza Crust
Készítmények
- 3 csésze aprított cukkini
- 2/3 csésze mandulaliszt
- 2 evőkanál kókuszliszt
- 3 evőkanál táplálkozási élesztő
- 1 evőkanál olasz fűszer
- 1/2 teáskanál só
- 2 nagy tojás felvert*
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 400ºF-ra, és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
-
Tegyük a cukkinit egy tiszta konyharuha közepébe, és nyomjuk ki belőle az összes folyadékot. Miután a vizet kifacsartuk, tegyük át egy tálba.
-
A tálba adjuk hozzá a liszteket, a táplálékélesztőt és a fűszereket, majd keverjük össze, amíg a cukkini és a lisztek egyenletesen össze nem keverednek.
-
Adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze, hogy ragacsos tésztát kapjunk. Tegyük át a tésztát a sütőlapra, és terítsük szét a keveréket a kezünkkel, hogy egy izé pizzaformát (kb. 1/8″ vastagságot) kapjunk.
-
Süssük a középső rácson 20 percig, majd fordítsuk meg, és süssük további 10 percig. Vegye ki a sütőből, és tegye a tetejére a kívánt feltétet, majd süsse még 10-15 percig, amíg a feltét meg nem sül. Hagyja a tésztát 10 percig hűlni, mielőtt felszeleteli és tálalja.