A simcoe (komló) egy kettős célú komló, amely keserűanyagként és aromaként is használható. A Yakima Chief Ranches által nemesített és 2000-ben került forgalomba. Charles Zimmermann a közzétett szabadalom feltalálója. Mivel ez egy szabadalmaztatott komló, genealógiáját nem hozták nyilvánosságra. A Simcoe a szezon elején és közepén érik, és jellemzően körülbelül 1 040-1 130 kg termést hoz hektáronként. A fajta mérsékelten ellenálló a lisztharmattal szemben, és jól tárolható. Bár keserű komlóként nem nagyon használják, sok kézműves sörfőző és házi sörfőző kedveli a Simcoe-t egyedi aromaprofilja miatt, amely fenyőfás, fás és grapefruitos citrusos jegyekből áll, enyhén nyirkos és fűszeres hagymás és fokhagymás jegyekkel keveredve. Ezek az aromák miatt a komló a Cascade és a Chinook komlóra hasonlít, néhány eleme pedig az Amarillo, a CTZ és a Summit kulcsfontosságú aromáira emlékeztet. Lásd amarillo (komló), cascade (komló), chinook (komló) és ctz (komló). A Simcoe alfasavtartalma 12-14%, bétasavtartalma 4-5%, cohumulon-tartalma pedig 15-20%. Az illóolaj spektrum 60%-65% mircén, 10%-15% humulén, 5%-8% karyophilén és kevesebb mint 1% farnezén között oszlik meg. A Simcoe különösen népszerű az amerikai India pale ale-ekben (IPA) és a “dupla IPA-kban”, különösen száraz komlóként. Megfontoltan használva a keverékben, kellemes “narancsos zúzós” elemet adhat a sör aromáinak.
Lásd még: dupla ipa, száraz komlózás és india pale ale.