Steak zöldségekkel és mustármártással (egy serpenyőben)

Skillet steak zöldségekkel & Mint-Mustármártással egy elegáns vacsora, amely elég egyszerű a hétköznapi vendéglátáshoz. A steak, a borsó és a spárga egyetlen serpenyőben fő meg együtt!

Egyik kedvencem már évek óta ez a bárányborda mentás-mustáros mártással. A lédús, zsenge, apró kis báránybordák egyszerűen olyan dekadens vacsorának tűnnek. De a show sztárja a mentás mustármártás. Minden ízprofil megvan benne – egy kicsit édes a méz miatt, egy kicsit fűszeres a mustártól, az ecet ad neki egy jó kis ízt, a menta pedig gyógynövényes jelleggel egészíti ki az egészet, ami tökéletes a vörös húsokhoz.

Amikor tehát a Bon Appetit magazin lapjait lapozgattam, és rábukkantam erre a borsóval és spárgával készült egysütéses steak receptre, azonnal arra gondoltam, hogy ez a tökéletes recept arra, hogy eljátsszam és feldobjam a mentás-mustáros mártással.

Megcsináltam néhány változtatást az eredeti recepten – New York-i csík steak helyett bélszínt használtam, megpirítottam egy kis szalonnát, és hagytam, hogy keveredjen a zöldségekkel együtt, és természetesen hozzáadtam a mentás-mustáros mártást.

A mentás-mustáros szósz elkészítése szuper egyszerű. Alapvetően csak bedobsz mindent egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és gyorsan felforgatod.

Menta-mustármártás Hozzávalók

• Olivaolaj
• Maille Old Style Mustard
• Fehérhagyma
• Menta
• Vörösborecet
• Méz

Ezzel a mártással szívesen használok egy kiadós, teljes kiőrlésű mustárt. Nagyszerű textúrát és testet ad neki. A Maille Old Style Mustard évek óta a kedvencem. Olyan csodálatos íze van, és azok az egész szemű mustárszemek pattognak a nyelveden.

How to Make Steak with Veggies

A serpenyős steakhez zöldségekkel mindenképpen vedd ki a steaket a hűtőből legalább fél órával a sütés előtt. Ez segít abban, hogy a hideg eltávozzon belőle, és biztosítja, hogy a steak egyenletesen süljön meg. Használja ezt a fél órát a spárga feldarabolására és a mentás-mustáros mártás elkészítésére.

Kezdje a szalonna barnításával. Szedje ki egy merőkanállal, és hagyja egy kicsit papírtörlőn lecsöpögni, majd öntse le a serpenyőből a szalonnazsírt 1 evőkanál kivételével.

Ezután következik a steak. Gyorsan megsül, és nem tart tovább kb. 10 percnél. Ha ízlés szerint átsült, tegyük félre, hogy a szaftja újra eloszoljon (még ne szeleteljük fel), és kezdjük el a zöldségeket.

Friss spárgával, borsóval és egy csomó friss újhagymával dolgozom ebben a receptben. Az a sok zöld szín egyszerűen olyan szép, és az ízük nagyon szépen passzol a mentás-mustáros mártással.

Tálaláskor szeretem az egészet közvetlenül a serpenyőből elővenni. Miután a steak pihent egy kicsit, felszeletelem, és elrendezem a zöldségeken, a tetejére csöpögtetett mártással. A maradék mártást mellé tálalom, hogy mindenki kanalazhassa magának.

Azt hiszem, ez a Skillet Steak zöldségekkel & Mentás-mustáros mártással tökéletes étel egy olyan este, amikor egy őrült, mozgalmas munkanapon vagyunk túl. Ez egy dekadens étel, ami csak látszólag tűnik bonyolultnak, de a napoddal ellentétben nem az… Így kényeztetheted magad, és egy kicsit kevesebb munkát adhatsz magadnak a dolgok végén, mivel csak egy serpenyőt használsz.

Kisebb edény = Több idő, hogy élvezd a maradék üveg vörösbort, amit azért nyitottál ki, hogy a vacsorához fogyaszd. Nagyon ajánlok egy Cabernet-t vagy Petite Sirah-t ehhez a serpenyős steakhez.

One Pan Meals:

• One Skillet Chicken with White Wine & Mustard Cream Sauce
• 20 perces Tortellini Skillet Lasagna
• One Pot Harissa Chicken with Chickpeas and Yogurt
• Sausage and Sauerkraut Skillet Bake

Wine Pairings for Steak with Veggies:

• A mentás alaphangokkal rendelkező Cabernet kiváló párosítás a kiadós steakhez, és visszhangozza a mentás-mustáros mártás ízvilágát.
• A Petite Sirah szintén remek párosítás. A szilva, a málna, a szeder és a fekete bors ízeivel jól megállja a helyét a kiadós húsételekhez.

Ha tetszett ez a Skillet Steak reipe, nagyon megköszönném, ha csillagot adnál a receptnek! Továbbá, ne felejts el egy képet készíteni az elkészült ételedről, és oszd meg velem az Instagramon a #platingsandpairings hashtag használatával és a @platingsandpairings megjelöléssel.

Steak zöldségekkel recept

Skillet steak tavaszi zöldségekkel & mentás-mustáros mártással

Skillet steak tavaszi zöldségekkel & mentás-mustáros mártással egy elegáns vacsora, amely elég egyszerű a hétköznapi vendéglátáshoz. Steak, borsó és spárga együtt főzhető egyetlen serpenyőben!

3.72 7 szavazatból

Nyomtatás PIN-kód

Elkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 20 perc

Teljes idő: 40 perc

Adagok: 1 db:

Created by Platings and Pairings

1x2x3x

Ingredients

A steakhez, a szalonnához és a zöldségekhez:

• ▢ 1 font steak
• ▢ 3 szelet bacon (apróra vágva)
• ▢ 3 gerezd fokhagyma (vékonyra szeletelve)
• ▢ 1 csokor spárga (vágva, 1 hüvelykes darabokra vágva)
• ▢ 1 zacskó fagyasztott borsó
• ▢ 1 csokor újhagyma (vékonyan felszeletelve, elosztva)
• ▢ Kosher só és bors (ízlés szerint)

Menta mustármártás:

• ▢ 1/2 csésze extra…szűz olívaolaj
• ▢ 3 gerezd fokhagyma (összezúzva)
• ▢ 3 evőkanál Maille Old Style Mustard
• ▢ 2 evőkanál vörösborecet
• ▢ 1 evőkanál méz
• ▢ 1/3 csésze mentalevél.
• ▢ Kosher só és bors (ízlés szerint)

Instrukciók

• Vegyük ki a steaket a hűtőből, és tegyük félre 30 percre, hogy szobahőmérsékletű legyen.
• Míg a steak szobahőmérsékletűvé válik, összeállíthatja a mentás-mustáros mártást.
• Tegye az összezúzott fokhagymagerezdeket és az olívaolajat egy kis serpenyőbe közepes lángon. Hagyjuk melegedni 5 percig, amíg az olaj illatos nem lesz. A steak mindkét oldalát megkenjük a fokhagymás olaj egy részével, és sóval és borssal fűszerezzük, a maradék olajat tartalékoljuk a mentás mustármártáshoz.
• A mentás mustármártás elkészítéséhez adjuk a mustárt, az ecetet és a mézet egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Kapcsolja be, és áramoltassa bele a maradék olajat és a fokhagymagerezdeket. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a mentát, és addig dolgozzuk, amíg finomra nem aprítjuk. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
• A következőkben melegítsünk elő egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokra. Adjuk hozzá az apróra vágott szalonnát, és süssük körülbelül öt percig, amíg ropogósra sül. Szedje ki a szalonnát egy merőkanállal, és tegye félre egy papírtörlőn. 1 evőkanál szalonnazsír kivételével csepegtessük le a serpenyőből.
• A szalonnával azonos serpenyőbe tegyük bele a steaket. Körülbelül 2 percenként megforgatva süssük, amíg közepesen átsül, körülbelül 10 percig. Vegye ki a steaket a serpenyőből, és szeletelés előtt tegye egy vágódeszkára pihenni.
• A következő lépésként adja hozzá a felszeletelt fokhagymát és 2 evőkanál kivételével az összes újhagymát, és főzze 2-3 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a borsót egy löttyintés vízzel, és főzzük, amíg a borsó megpuhul, kb. 3 percig. Adjuk hozzá a spárgát, és fűszerezzük sóval és borssal. Főzzük, amíg a spárga megpuhul, kb. 5 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
• Vágjuk fel a steaket, és tegyük a serpenyőben lévő zöldségekre. Locsoljuk meg a mentás mustármártással, és szórjuk meg a maradék újhagymával. Jó étvágyat!

Elkészítetted ezt a receptet?Említsd meg @platingsandpairings vagy jelöld meg #platingsandpairings! Szénhidrátok: 602 kcal | Szénhidrátok: 602kcal: | Fehérje: 28g | Zsír: 50g | Telített zsír: 13g | Koleszterin: 80mg | Nátrium: 302mg | Kálium: C-vitamin: 1085IU | C-vitamin: 10.1mg | Kalcium: 63mg | Vas: 5mg

Ezért a bejegyzésért együttműködtem a Maille-vel. Mint mindig, minden vélemény a sajátom.