Sweet Heat házi készítésű chiliszósz konzervből

Ez a házi készítésű chiliszósz fantasztikus fűszer sok ételhez. Élvezze most nyáron hot dogokhoz és hamburgerekhez, sajtos tálhoz vagy felvágottakhoz, a téli hónapokban pedig tegyen félre belőle pitékhez, például tourtiere-hez. Remek ajándék is lehet!

A chiliszósz különbözik más fűszerektől, például a salsától, mivel édes melegsége földes fűszerekkel, például fahéjjal és szegfűszeggel párosul, ami nagyon élvezetes kísérője sokféle ételnek.

Hogyan készíts házi chiliszószt a semmiből?

Először is a legfrissebb alapanyagokat szeretnéd, ezért menj el a helyi termelői piacra, élelmiszerboltba, vagy használd a saját termesztésű terményeidet. Győződjön meg róla, hogy nem hibásak, nem túlérettek, nem túlérettek stb.

Azzal, hogy a lehető legjobb termékeket használja, biztosíthatja, hogy a végtermék a legjobb legyen.

Összetevők

• Paradicsom, mezei, marhaszelet,
• zöldpaprika
• hagyma
• csípős piros szárított chilipaprika
• cukor
• ecet

.

• Pickling vagy Kosher só
• Cellermag
• Fahéj
• Szegfűszeg

Először is meg kell hámozni a paradicsomot. Nyomkodjuk össze őket, hogy eltávolítsuk a levüket és a magokat, majd vágjuk fel. Tegyük őket egy nagy, magas leveses fazékba.

Ezután vágjuk fel a zöldpaprikát és a hagymát, majd adjuk hozzá. Vágjuk vagy törjük össze a csípős piros szárított chilipaprikát, és utolsóként adjuk hozzá a fazékhoz.

Ezt a keveréket lefedve addig pároljuk, amíg a felére nem csökken. Időnként megkeverjük.

Most adjuk hozzá a cukrot, az ecetet és a sót. Főzzük tovább, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Ebben a fázisban gyakran kell kevergetni, mert nem akarjuk, hogy a benne lévő cukor leégjen.

Ezután készítsünk egy fűszerzacskót a zellermagnak és a szegfűszegnek. Amikor a mártás olyan állagúra redukálódott, amilyet szeretnénk, adjuk hozzá a fűszerzacskót és a fahéjat. Főzzük 30 percig, gyakran kevergetve. Vegye ki a fűszerzacskót.

A chiliszószt öntse sterilizált üvegekbe, törölje le a peremeket, a fedeleket és a gyűrűket csak ujjheggyel szorosan rögzítse.

Vízfürdős befőzőben, rácson 15 percig dolgozza fel, plusz a magassági idők szerint.

Hagyja kihűlni törölközővel bélelt munkalapon. Hűtőszekrényben és a nem zárt üvegekben egyébként hűvös, sötét helyen tárolja akár 1 évig.

A saját chiliszósz készítésének előnyei

Ha saját házi chiliszószt készít, ellenőrizheti, mi kerül bele. Nem akarsz majd kukoricaszirupot vagy magas fruktóztartalmú szirupot adni a chiliszószodhoz, amit sok kereskedelmi termék tartalmaz.

A cukrot és a sót, valamint a vörös chiliből származó csípősséget is te szabályozhatod. Adhatsz hozzá fehér ecetet, almaecetet vagy ezek kombinációját. Ha a cukor egy részét barnacukorra akarod cserélni, akkor persze. A lényeg, hogy a sajátoddá tedd.

Nem adtam hozzá soha fokhagymát vagy fokhagymaport, ezt meghagyom más típusú chiliszószoknak. De a csípősséget másfajta paprikából bár, vagy chilipehelyből is megkaphatod, de ezt rád bízom, hogy felmérd, ha hozzászoktál a csípősség hozzáadásához a receptekhez. A szárított chilipaprikát 3-tól 7-ig, vagy bárhol a kettő között növelheted a fűszeresebb változathoz, mint amit mi készítünk.

VÍZBATONBAN konzerválható

TÖBB konzervreceptet szeretnél? NÉZD MEG A Bámulatos ÚJ EBOOK-UNKAT, A LEGJOBB KONVERSENYREceptek!

Szereted a konzervkészítést, és szükséged van néhány új, nagyszerű receptre? Még soha nem konzerváltál, és félsz a folyamattól?

Bármi legyen is az okod, hadd segítsek neked élvezni az összes csodálatos termék konzerválását, amit csak találsz, legyen az a nyári bőség a termelői piacról, a helyi élelmiszerboltból származó termékek, vagy a saját kertedből származó friss termények.

Mi az a chiliszósz?

A chiliszósz egy fűszer és annyi változata van, amennyit csak el tudsz képzelni. Népszerű Európában, Ázsiában, Dél-Amerikában, Afrikában, Új-Zélandon és még sorolhatnánk. Helyenként, valamint csípősség és édesség szerint változik. Sokszor ettem már thai édes chiliszószt, és imádom.

Az egyetlen összetevő, ami igaz és gyors, az a chili, de az általuk kölcsönzött csípősség tekintetében óriási különbségek vannak. Nézd meg a Scoville skálát, hogy lásd.

A chiliszószok általában sűrűbbek, mint más csípős szószok. A chilipaszták is népszerűek. Néha a paradicsom a fő összetevőjük, mint a miénk, de sok ázsiai és délkelet-ázsiai chiliszószban lehet, hogy van paradicsom, de lehet, hogy nincs, lehet, hogy nagyon kevés összetevőjük van.

Egy dolog azonban közös bennük, hogy fokozzák az étkezési élvezetet, bármilyen konyhát is élvezünk. Próbáld ki ezt a chiliszószt még ma, hamarosan újabb adagot akarsz majd készíteni!

Másold le ITT!

Másold le ITT!!!