Be szeretne belevágni az oolong teába, de nem tudja, hol kezdje? Lépésről lépésre teakóstolási útmutató, a legjobb oolong teák listája kezdőknek, és még sok más!
Oolong tea
Az oolong tea a camellia sinensis növény leveleiből készült teafajta.
A teának hat fajtája létezik: Fekete, oolong, zöld, fehér, puerh és sárga. Attól függően, hogy az egyes teákat hogyan dolgozzák fel (hogyan sodorják, mennyi ideig szárítják vagy oxidálják stb.), más-más típusú teát kapunk.
Az oolong tea félig oxidált, és feldolgozási módját tekintve a fekete tea és a zöld tea között helyezkedik el. A fekete tea feldolgozottabb, mint az oolong tea. Az oolong tea jobban feldolgozott, mint a zöld tea.
3 dolog az Oolong teáról
- Az Oolong, mint minden tea, Kínából származik.
Az Oolong eredetileg Kínából származik, de a magokat több száz évvel ezelőtt átvitték Tajvanra, ahol a teatermesztés virágzott. Ma már a leghíresebb oolongok Kínából és Tajvanról is származnak. - Az oolongok széles skálája létezik.
A sötét és a világos oolongok között nagyon sokféle van. Némelyiknek majdnem olyan az íze, mint a fekete teának, némelyiknek pedig majdnem olyan, mint a zöldnek. A termőhely (éghajlat, tengerszint feletti magasság, talaj) és a tealevelek szedésének ideje mind hatással van az ízre és a megjelenésre. - Az oolongokat általában golyóvá sodorják vagy csavarják.
Ha egy tealevelet szorosan golyóvá sodorva látunk, könnyen kitalálhatjuk, hogy oolongról van szó.
KAPCSOLÓDÓ: Hogyan juthatsz el a zöld teához
Hogyan juthatsz el az oolong teához
Ez az általam ajánlott módszer bármelyik teafajtához. Ezt a módszert a Tea Sommelier programomban tanultam, amit szuper értékesnek találtam.
- Válassz egy oolong teát, amit egy hétig iszol.
Itt a titka annak, hogy bármilyen teára rászokj: igyál belőle sokat. Igyál csak egy oolong teát egy teljes héten keresztül. Egész idő alatt ne használj más teát - Készítsd a teát egy csésze teafőzővel.
Lásd a lépésről-lépésre bemutatott leírásomat arról, hogyan készítsd el az oolongokat a teakóstoláshoz a bejegyzés alján. Ez a legjobb és legegyszerűbb módja a kezdők számára a tanulásnak és gyakorlásnak. - A hét végén válassz egy másik oolong teát, amit a következő héten iszol.
A cél az, hogy később meg tudd kóstolni a teát és felismerd.
5 oolong tea, amit minden kezdőnek ki kell próbálnia
- Iron Goddess of Mercy (Tie Guan Yin)
A Vas Istennő remek bevezetés az oolong teába. Az egyik legismertebb oolong tea. - Oriental Beauty (Dongfeng Meiren vagy Bai Hao)
Amikor először kezdtem el foglalkozni az oolong teákkal, ezzel kezdtem, és még mindig ez az egyik kedvencem. - Frozen Summit (Dong Ding vagy Tung Ting)
Az abszolút kedvenc oolongom. Az enyémet sötét pörköléssel szeretem, ami diós ízt ad neki. - Alishan (High Mountain oolong)
Tajvan hegyeiben többféle teát termesztenek, és ezeket nevezik magashegyi oolongoknak. Az Alishan egyike azoknak, amelyeket magasan termesztenek. - Bao Zhong
Egy könnyű oolong, finom és virágos.
Ingyenes tea puskapapír
Lépjen be az e-mail listámra, és azonnal hozzáférhet az összes puskapapírhoz!
Mire lesz szükséged az oolong tea elkészítéséhez
- Laza oolong tea
- Szűrt víz
- Elektromos vízforraló hőmérséklet beállítással
- Bögre infúzióval
- Mérőcsésze
- Mérőkanál
- Időzítő
A telefonod időzítőjét is használhatod. - Teamérleg
Kellemes, de nem szükséges. Ha szeretnél spórolni, én ezt használom, ami mérleg és időzítő egyben.
.
How to Make Oolong Tea for a tea tasting
Ha még csak most kezdesz bele a teába, azt ajánlom, hogy egy bögrében főzd teafőzővel.
GYőződj meg róla, hogy a teafőzővel ellátott bögre, amit használsz, nem túl nagy, mivel egyszerre egy csésze (8 oz.) teát akarsz áztatni.
1. LÉPÉS : Forralj szűrt vizet.
Szeretem a hőmérsékletbeállítással rendelkező elektromos vízforralót használni, így pontosan a szükséges vízhőmérsékletet tudom beállítani. Úgy tapasztaltam, hogy ez kulcsfontosságú a tea megfelelő elkészítéséhez.
Az oolongot azonban nem olyan bonyolult elkészíteni, mint más teafajtákat, így nyugodtan felforralhatod a vizet a tűzhelyen. Az oolong tea legjobban 185°F – 208°F vízhőmérsékleten főzhető.
Főzzük fel a vizet, majd hagyjuk pár percig hűlni.
A szűrt víz a legjobb a teához.
2. LÉPÉS: Melegítsd fel a bögrét.
Tölts egy kis forró vizet a bögrébe és forgasd meg, majd dobd el a vizet.
3. LÉPÉS: Tegyél 2 teáskanálnyi laza oolong teát a bögrébe és öntsd hozzá a forró vizet.
Az oolong tea különböző formájú és méretű, ezért a legjobb, ha teáskanál helyett teásmérleget használsz. (Ha teamérleget használsz, tegyél bele 6 gramm teát.)
Tudom, hogy mennyire fájdalmas a teamérleg használata, ha nem vagy egy hardcore teázó, ezért nyugodtan mérj ki 2 teáskanálnyi teát minden csésze vízhez.
4. LÉPÉS: 5 másodpercig áztassuk, majd dobjuk el a vizet.
Az úgynevezett öblítést végezzük. Ez azért van, hogy felébresszük a tealeveleket, és elkezdjenek kibontakozni.
Az 5 másodperces áztatás után vegyük ki a teafőzőt, és dobjuk ki a vizet a bögréből.
5. LÉPÉS: Adjunk hozzá 1 csésze vizet, és fedjük le a teáskannát. Áztassa a teát 45 másodpercig.
Az egy csésze forró víz hozzáadása után 45 másodpercig áztassa a teát a bögrére tett fedéllel. Ez az! Miért csak 45 másodperc? Mert többször fogunk áztatni.
Igen, a jó minőségű oolong tea esetében a megfelelő módja a többszöri áztatásnak.
A telefonod időzítőjét használd az áztatási idő beállításához.
Azt javasolnám, hogy használj mérőpoharat, hogy megbizonyosodj arról, hogy 8 oz. vizet használsz. A következő alkalommal szemmel is megnézheted, mivel tudni fogod, hogy mennyi víz kell a csészébe, hogy elérd a 8 oz-t.
STEP 6: Vedd ki az infúziót és idd meg.
Egy hiba, hogy a teát az áztatási időnél tovább hagyjuk a forró vízben.
Ezért jó, ha van egy infúziótartó, mivel kiveheted és félreteheted, amíg megiszod a teát.
A infúziótartót tartsd a közelben, mivel az első csésze megivása után egy második áztatást is fogunk végezni.
7. LÉPÉS: Áztassa a teát ismét forró vízben 1 perc 15 másodpercig.
Mihelyt befejezte a csésze tea fogyasztását, tegye vissza a teafőzőt a teával együtt, és töltsön bele egy újabb csésze forró vizet.
Ezúttal 30 másodperccel tovább, összesen 1 perc 15 másodpercig áztassa. Vegye ki a teafőzőt, és igya megint.
Figyelje meg, hogy a tealevelek kibontakoztak, és valóban úgy néznek ki, mint a valódi levelek.
Tea Sommelier tippje: A tea ízének minden egyes áztatással egy kicsit változnia kell. Azok az ízek, amelyeket az első áztatásnál nem kaptál meg, a másodiknál már megjelenhetnek.
VÁLASZTÓ 8. LÉPÉS: Áztasd a teát újra és újra forró vízben, 30 másodpercet adva az előző áztatási időhöz.
Én általában csak 2 csésze teát tudok így meginni, de ha teheted, csinálj egy harmadik vagy negyedik áztatást. (Bár az ötödik áztatás valószínűleg már túlzás, hogy a legjobb ízeket hozza ki a teából.)
OOLONG TEA TIPPEK
- Amint elkezdesz laza teát vásárolni, észre fogod venni, hogy az árak elég magasak lehetnek. Kezdje az alacsonyabb árú teákkal.
- Kerülje az olyan ízesített oolong teákat, mint a gránátalma oolong vagy a kókuszos mangó oolong. Vásároljon tiszta teát hozzáadott aromák nélkül.
- Mivel még csak most kezdte, használjon egy kis bögrét infúzióval, amit sokkal könnyebb megtalálni és használni, mint egy agyag teáskannát.
KÉRDÉSEK, AMELYEK LEHETNEK
Nem csak egy oolong tea létezik. Rengeteg különböző oolong tea van, és mindegyiknek kicsit más az íze. Egyesek gyümölcsösek, virágos jegyekkel, mások pedig édesek lehetnek mézes jegyekkel.
Igen, az oolong teában van koffein, körülbelül fele annyi, mint egy csésze kávéban.
Általában nem. Ezt a teát általában minden más hozzáadása nélkül isszák.
Amikor először kezdesz el teázni, lehetőleg mindig a laza teát válaszd. A teát tej és cukor nélkül kell fogyasztanod, ezért a jobb minőségű teát akarod választani. A laza tea jobb, mint a teás tasak, ami jobb, mint a teafilter. A teafilterekben lévő tea a legrosszabb minőségű, és kerülni kell, kivéve, ha receptekhez használja, vagy ha más összetevőkkel keveri.
Ajánlom, hogy az oolong teát a Te Company (kiváló minőségű tajvani oolongok), Song Tea & Ceramics (egyedi és kiváló minőségű), Harney & Sons (jó választék és ingyenes szállítás) áruházakban szerezd be.
A laza teát unciában vagy grammban árulják, és a minimum általában 2 vagy 4 uncia. 2 uncia körülbelül 10 csésze tea elkészítéséhez elegendő. Ha nincs mérleged a tea méréséhez, akkor fogd a 2 uncia teát és oszd el egyenletesen 10 adagra.
- How to Make Oolong Tea in a Clay Teapot
- Oolong Tea Pairing
- Wan to Get into Green Tea? Kezdd itt.
- Hol vásárolhatsz teát online
- A laza tea, a teafilterek és a teafilterek közötti különbség
GET EBOOK
Hogyan főzzük helyesen az oolong teát
Összetevők 1x2x3x
- ▢ 2 – 4 csésze szűrt víz
- ▢ 2 teáskanál laza oolong tea
INSZTRUKCIÓK
-
Forraljuk fel a szűrt vizet. Az Oolongot a legjobb 185°F – 208°F vízhőmérsékleten főzni. Ellenőrizze a tea csomagolását, és állítsa be a vízforralót erre a vízhőmérsékletre.
-
Melegítse fel a bögrét. Önts egy kis forró vizet a bögrébe, és forgasd meg, majd dobd el a vizet.
-
Tegyen 2 teáskanálnyi laza oolong teát a bögrébe, melyben van egy infúzió. Ha teamérleget használ, mérjen le 6 gramm teát.
-
Adjon hozzá forró vizet, és áztassa 5 másodpercig. Töltse meg a bögrét félig, és forgassa körbe a forró vizet. Az 5 másodperc elteltével vegye ki a teafőzőt, és dobja ki a vizet. Ezt nevezzük öblítésnek. Azért van, hogy a tealevelek felébredjenek, és elkezdjenek kibontakozni.
-
Adjon hozzá 1 csésze vizet, és fedje le a teáskannát. Áztassuk a teát 45 másodpercig. Ügyeljen arra, hogy a tea áztatása közben a fedő legyen rajta.
-
Vegye ki a teafőzőt és igya meg.
-
Áztassa a teát ismét forró vízben 1 perc 15 másodpercig. Ha befejezte a csészét, tegye vissza az infúziót a teával együtt, és adjon hozzá egy újabb csésze forró vizet. Áztasd, majd vedd ki az infúziót és idd meg újra.
-
Fakultatív – Áztassa a teát ismét forró vízben, az előző áztatási időhöz 30 másodpercet hozzáadva. A teát többször is áztathatja, amíg a tea nem veszít az ízéből.