Sharing is caring!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy ha ezeken a linkeken keresztül foglalsz vagy vásárolsz valamit, akkor affiliate jutalékot kaphatunk, további költségek nélkül. További információ
A szlovák ételek ízletesek, laktatóak, rengeteg hatással és fúzióval rendelkeznek, és mind a hardcore, mind az alkalmi gasztronómusok számára tartogatnak finomságokat.
Szlovákia egy gyönyörű, érdekes ország, amelynek konyhája nemzetközileg nagyon is a radar alá került.
Ha azt tervezi, hogy Szlovákiába utazik, vagy egyszerűen csak kíváncsi a gazdag és kiadós ételek változatos kínálatára, akkor a legjobb helyen jár.
Kísérjen el minket egy kulináris utazásra, melyen egy helyi író 22 hagyományos szlovák ételt és fogást vesz velünk közelebbről szemügyre.
Mindegyik a maga kis módján egyedülálló, és mindenképpen érdemes kipróbálni, ha Szlovákiába látogat.
Tartalomjegyzék
Bevezetés a szlovák ételekbe
Szlovákia Közép-Európában fekszik, Ausztria, Magyarország, Ukrajna, Lengyelország és Csehország veszi körül.
Elhelyezkedéséből és történelméből adódóan a szlovák konyhára nagy hatással vannak e szomszédos országok, különösen Ausztria és Magyarország ételei.
A hagyományos szlovák ételek nagyrészt egyszerűek, megnyugtatóak, laktatóak és otthonosak.
A gyakori ételek közé tartozik többek között a sertéshús, a búza, a baromfi, a búza, a káposzta, a burgonya, a juh- és tehénsajt, a fokhagyma és a hagyma. Ezek a pompás ízek sokféleképpen kombinálva alkotják a szlovák konyhát.
A szlovák ételek nemzetközileg nagyrészt észrevétlenek maradtak. Ez nagy kár, hiszen a szlovák konyha a legegészségesebb és legtartalmasabb ételek közé tartozik egész Európában.
Kulturálisan a szlovákok naponta három főétkezést fogyasztanak, és két uzsonnát szorítanak közéjük – desiata, egy késő délelőtti tizenegyórai, és egy délutáni uzsonna, az olovrant.
Azt hiszem, joggal mondhatjuk, hogy ha ételekről van szó, a szlovákok úgy járnak, mint a japán vonatok menetrendje!
Most, hogy már van némi kontextus, nézzük meg közelebbről a 22 legfinomabb, hagyományos szlovák ételt, amelyeket meg kell kóstolnia, ha ellátogat ebbe a gyönyörű országba.
22 szlovák étel, amit egyszerűen meg kell kóstolnia
1 – Bryndzové Halušky
Ez a kiadós étel Szlovákia nemzeti étele. Az ország egyik legfontosabb ételének számít.
A Bryndzové halušky burgonyagombócok egészséges kombinációjából áll, sült szalonnával és juhsajttal.
A szlovákok egy kiváló minőségű, lágy és krémes, helyben termelt juhsajtot, a bryndzát használják ehhez az ételhez. A bryndza Szlovákia egyik legkedveltebb sajtja, és nagy nemzeti büszkeséget jelent.
Miután a gombócokat megtöltik sajttal, az étel tetejére tejfölt, sült hagymát, újhagymát és ropogós szalonnadarabokat tesznek.
A tejföl sós jegyei a hagyma savasságával kombinálva teszik ezt az ételt csípős és finom ízűvé.
A tésztás változata ennek az ételnek a Bryndzové pirohy. Ez tésztából készült pierogi-szerű gombócokból áll, amelyeket a hagyományos szlovák juhsajttal töltenek meg.
Az utóbbi változat remekül párosul egy pohár savanyú juhtejjel, žinčicával, amelynek fanyar, erjesztett íze van. A Strapačky egy másik változat, amely juhsajt helyett párolt savanyú káposztát használ.
2 – Kapustnica
A kapustnica egy finom káposzta- vagy savanyú káposztaleves. Ez az egyik legmelegítőbb és legnyugtatóbb szlovák étel.
A leves savanyú káposzta, szárított gomba, szeletelt kolbász és hagyma kiadós keveréke. Egy kiskanál tejföllel tálaljuk.
Ez az étel a szerecsendió, a füstölt kolbász, a paprikához hasonló fűszerek, a fokhagyma és a sült kenyér pazar kombinációja. Biztos, hogy az ízlelőbimbók bizseregni fognak tőle.
Elképesztő, hogy a levest gyakran kenyérből készült tálban tálalják. Ha egyszer vidéken jársz, meg kell kóstolnod! A kenyértál magába szívja a lédús ízeket, miközben a külső héja ropogós marad.
A káposztaleves az egyik legfelismerhetőbb szlovák étel, és a szlovák konyha fontos fogása. Előételként fogyasztják, de a hagyományos karácsonyi vacsora része is.
3 – Fazuľová Polievka
A Fazuľová Polievka egy gazdag és krémes tejbableves. Alapja fazulabab, egy Szlovákiában őshonos, pettyes, színes babfajta.
Ez a hagyományos szlovák leves mély, füstös ízű. Ez a megpuhult fazulabab és a szeletelt füstölt szalonna kombinációjának köszönhető.
A tejföl, a tej, a liszt, a burgonya és az ecet hozzájárulnak a sűrű, krémes alaphoz, míg a fokhagyma, a bors és a babérlevél egy kis fűszerességet és savanyúságot ad az íznek.
A Fazuľová Polievka-t általában vajjal és ropogós kenyérrel tálalják. Előételként vagy főételként egyaránt fogyasztható. Igazi kényelem egy tálban, az biztos.
4 – Prívarok
A prívarok egy kiadós hagyományos szlovák étel. Ez a hüvelyes- és zöldségpörkölt a felhasznált alapanyagoktól függően különböző ízű lehet.
Gyakran káposzta, bab, lencse, karfiol, spenót, burgonya, borsó vagy téli tök. A levest liszttel és tejszínhabbal sűrítik.
A pörköltben szereplő fűszerek a só, a bors és a kapor. Általában tükörtojással és kockára vágott burgonyával, vagy kenyérrel tálalják, de füstölt hússal és kolbásszal is kombinálhatjuk a plusz fehérje érdekében.
Szlovák ételként változatos ízvilággal rendelkezik. Gazdag, laktató és nagyon finom.
5 – Segedin gulyás
A segedin gulyás a magyar gulyás szlovák változata. A savanyú és a pikáns tökéletes kombinációja, és Szlovákiában nagyon kedvelt kényelmi étel.
A szegedi gulyás savanyú káposztával párolt és tejszínnel sűrített sertéslapockából áll. Ezáltal az étel sűrű, krémes állagúvá és lágyabb, enyhébb ízűvé válik.
Néha tejfölt használnak a csípősebb íz érdekében. A gulyáshoz használt savanyú káposztát erősen fűszerezik paprikával.
Ezt az ételt hagyományosan galuskával tálalják, de rizzsel is megtalálható.
6 – Mäsové Guľky
Ez a kiadós szlovák főétel húsgombócokból és burgonyából készült étel. A Mäsové guľky egyszerű, laktató, és számos európai húsgombócétel ihlette.
A húst burgonyatésztába göngyöljük, és párolt káposztával tálaljuk. Ezt a szlovák specialitást újhagymával és pirított hagymával körítik. Laktató és laktató szlovák étel.
7 – Plnená Paprika
A Plnená Paprika egy Magyarországról származó, töltött paprikából álló hagyományos szlovák étel.
Szlovákiában népszerű étel, rendszeresen fogyasztják. A töltelék, amivel a paprikákat töltik, általában paradicsomszószba kevert főtt rizs és darált marhahús. A paprikákat megtöltik ezzel a keverékkel, majd megsütik.
A helyiek szeretik a maradék töltelékből húsgombócokat készíteni, és a töltött paprikákhoz kombinálni. A Plnená paprikát általában burgonyával, galuskával vagy rizzsel tálalják.
8 – Zemiakové Placky
A Zemiakové placky burgonyából készült palacsinta. Jellemzően délutáni uzsonnaként szolgálják fel, különösen az iskolásoknak Szlovákiában.
Ezek kiválóan alkalmasak levesbe mártogatásra vagy különböző főételek köreteként.
A burgonyás palacsinta Szlovákiában rendkívül népszerű étel. Reszelt burgonyából, lisztből és tojásból készül, majd kiváló minőségű olajban és fokhagymában kisütik.
A palacsinta belül ragacsos, kívül ropogós. Különböző fűszereket használnak hozzá, így minden egyes sós falatnál számítani kell a csípősségre és a lángosságra.
A zemiakové placky-t népszerűen melegen, kefirrel, tejföllel vagy savanyú tejjel tálalják.
Az ország konyháiban és éttermeiben kiváló szlovák ételek.
9 – Langoš
A langoš lényegében a pizza szlovák változata. Népszerű utcai étel Szlovákiában és más országokban, például Csehországban, Ausztriában, Horvátországban, Szerbiában és Romániában.
A langoš egy lapos kenyér, amelyet enyhén megsütnek. A héja vékony és ropogós, és összecsukható és fogyasztható, mint egy taco, vagy széthúzható.
Ez a kiadós szlovák étel leggyakoribb feltétje a sajt, a paradicsomos ketchup, a fokhagymamártás és a tartármártás.
Bár ez sok fűszernek tűnhet, a szósz valójában a paradicsom édességének, a fokhagyma erős ízének és a tartármártás krémes ízének tökéletes keveréke.
Ezt a népszerű ételt csokoládés és tejfölös feltétekkel is megtalálhatjuk. A langoš egy másik kiváló példa egy hagyományos szlovák ételre, amelyet rengeteg lehetőséged lesz megkóstolni az utcai árusoknál és a kis konyhákban.
10 – Pagáče
Ez a gazdag szlovák keksz különbözik a Közép-Európában népszerű pogača nevű kenyértípustól.
Ez a keksz kovászos tésztából készül, őrölt pörccel, de sajttal, burgonyával vagy káposztával is megtalálhatjuk.
Savanyú tejjel jól párosulnak, és gyors, finom szlovák ételt alkotnak, amelyet akár útközben, akár otthon is remekül lehet enni.
11 – Granadír
Ez a Szlovákiában és a közép-európai országokban gyakori étel lehet egyszerű és olcsó, de hihetetlenül laktató és finom.
A granadír elkészítése remek módja a maradék burgonya vagy tészta felhasználásának, de bármikor elkészíthetjük a semmiből is. Egyaránt lehet köret vagy vegetáriánus főétel.
A granadír a tészta és a burgonya mellett paprikából, olajból, hagymából, sóból, borsból és petrezselyemből vagy metélőhagymából áll a díszítéshez.
A hagymát apróra vágjuk és megpároljuk, a főtt burgonyát pedig kevés paprikával együtt hozzáadjuk a keverékhez.
A főtt tésztát ezután a fűszerekkel együtt a párolt keverékhez adjuk.
A gránadír gyakran grillezett, sült vagy sült húsok, például kolbász, sertéskaraj és csirke köreteként szolgálják fel.
12 – Hemendex
A hemendex egy népszerű szlovák reggeli. Ez egy egyszerű szlovák étel sonkából és tojásból.
Az étel különlegességét a főzési folyamat adja, amely során a sonkát úgy kell rétegezni a serpenyőben, hogy a sonka fedje egymást. Miután a sonkát rétegezték, a tojássárgáját ráütik a tetejére. Ezután sóval és paprikával ízesítjük.
A tálat addig főzzük, amíg a tojásfehérje megdermed, míg a tojássárgája kissé folyós marad. A hemendex egy egyszerű, de finom reggeli, amelyet Szlovákiában élvezhetünk.
13 – Cigánska Pečienka
Ez a népszerű szlovák étel egy szendvics, amelyet szlovák hamburger vagy becenevén “cigánypecsenye” néven ismerünk.
Az elkészítéshez erősen fűszerezett csirkemellet vagy sertésszeletet pácolnak és grillen vagy sütve sütnek. A megfőtt húst zsemlén tálalják mustárral, karamellizált hagymával és néha csípős paprikával.
A cigánska pečienka sültet sok szlovákiai karácsonyi vásáron fogyasztják. Nagyon népszerű utcai étel is.
14 – Vyprážaný Sýr
Ezt a rendkívül népszerű szlovák ételt talán fentről küldték. A Vyprážaný sýr mélyhűtött sajt, amelyet országszerte éttermekben, kávézókban és menzákon szolgálnak fel. Utcai árusok is árulják, és rendkívül népszerű utcai étel.
Egy vastag tábla Emmentáli vagy Edami sajtot paníroznak zsemlemorzsával, liszttel és tojással, majd mélyhűtöttre sütik.
Általában sült krumplival, burgonyával, szeletelt zöldségekkel vagy egy kis tartármártással tálalják. Ez az étel tökéletes példája annak, hogy a szlovák ételek gyakran mennyire egyszerűek, mégis ízletesek.
15 – Demikát
A demikát egy gazdag és kedvelt hagyományos szlovák leves. Alapja az ország kedvenc juhsajtjából, a bryndzából készül.
A bryndzán kívül fokhagymából, hagymából, húslevesből, burgonyából és tejfölből készül a leves. Az olyan fűszerek, mint a kömény, a fekete bors és az őrölt pirospaprika segítik az íz fokozását.
A bryndza sajt jellegzetes íze miatt ez egy olyan szlovák leves, amelynek egyedi íze igencsak ütős.
A demikát gyakran tálalják galuskával vagy sült kenyérdarabkákkal, metélőhagymával megszórva.
16 – Palacinka hortobágyi
A palacinka hortobágyi egy kedvelt palacsintaétel. Eredete a török uralom alatt álló Magyarországra nyúlik vissza, ma pedig az egyik legnépszerűbb szlovákiai étel.
A palacinka hortobágyi egy göngyölt palacsinta, melyet apróra vágott csirkehússal töltenek meg. Ezután jelentős mennyiségű sűrű, krémes mártással borítják.
A palacsinta tetejére egy kiskanál tejfölt tesznek, ami egy kis pluszt ad az ízéhez.
A fogást jellemzően kenyérrel tálalják, amit a finom mártásba mártogatnak. Ez egy kiadós szlovák étel, egyszerűen elkészíthető, és általában főételként fogyasztják.
17 – Cesnaková Polievka
A levesek, mint a listából is láthatjuk, szerves részét képezik a szlovák konyhának. Ezért nem meglepő a cesnaková polievka, a gazdag fokhagymaleves népszerűsége.
A cesnaková polievka elkészítéséhez rengeteg fokhagymakarikát sütnek meg, majd paprikával, köménnyel, sóval és burgonyakockákkal felforralják.
A cesnaková polievka ízléstől függően lehet hígabb és világosabb, vagy sűrű és krémes.
Míg a leves fő, a szlovákok egy tálat vastag, friss kenyérszeletekkel bélelnek ki.
Amikor kész, a levest a kenyérre öntik, petrezselyemmel és reszelt sajttal díszítve. Ami a szlovák ételeket illeti, ez nagyon is az ország egyik kihagyhatatlan levesének számít.
18 – Ryžový nákyp
Az elő- és főételekkel már bőven foglalkoztunk, most forduljunk a desszert felé.
A Ryžový nákyp egy édes rizstorta, és Szlovákia egyik kedvenc desszertje. Ízéről, gyors elkészítéséről és alacsony költségéről híres.
A ryžový nákyp elkészítéséhez a rizst először tejben megfőzzük. Ezután tojással, tejszínnel, kompóttal vagy gyümölcskonzervekkel (cseresznye, szilva, alma) és mazsolával vagy más aszalt gyümölccsel együtt megsütik.
Végül a süteményt tojásfehérjehabbal bevonják. Hagyományosan négyzet alakú darabokra vágják, és friss gyümölcsökkel tálalják.
A Ryžový nákyp a szlovák konyha egyik legkedveltebb étele. Édes, ízletes és egészséges szlovák étel.
19 – Skalický Trdelník
A Skalický trdelník édes sütemény, és az európai nyársas sütemények közé sorolják. Ez is a védett szláv uniós élelmiszerek közé tartozik, és az ország egyik legdekadensebb és legünnepeltebb desszertje.
A szkalický trdelník egy henger alakú üreges tészta, amelyet úgy alakítanak ki, hogy a puha tésztát egy henger köré tekerik.
A feltekert tésztát ezután grillezik vagy sütik. Végül cukorral, dióval, sárgabarackkal vagy mandulával díszítik.
Hagyományosan az ország északnyugati részén készítik. A trdelnik modern változatait fagylalttal töltik, és egészen finom szlovák desszertet alkotnak.
20 – Laskonky
A laskonky hagyományos szlovák sütemény. Minden egyes ízletes süti két habcsókból és a közöttük lévő vajkrémes töltelékből áll.
A habcsókos keverékhez gyakran adnak kókuszdiót és darált diót. A habcsókot ezután vékony, ovális sütialapba sütik.
A leghagyományosabb töltelék, amelyet ezen édes, ropogós finomságok elkészítéséhez használnak, a karamellás vajkrém. A modern változatok azonban csokoládé- vagy kávéízesítéssel is kipróbálhatók.
A laskonky-t általában egy csésze forró tea vagy kávé mellé fogyasztják. Ami a szlovák ételeket illeti, ez az egyik legédesebb és legfinomabb.
21 – Žemlovka
A Žemlovka egy egészséges kenyérpuding. Szlovákiában és Csehországban rendkívül népszerű desszert.
AŽemlovka kenyérszeletek rétegezésével és különböző gyümölcsökkel való bevonásával készül. Leggyakrabban olyan puha, fehér kenyérszeleteket használnak, mint a veka vagy a rohlik.
Amikor a szeleteket összerakták, édes tejben áztatják, vaníliaaromával ízesítve. A gazdag kenyérrétegek között vastag rétegben csípős és édes erdei és idénygyümölcsök találhatók.
A Žemlovkához leggyakrabban almát használnak, fahéjjal porítva. Használnak még körtét, őszibarackot és szilvát is.
Ezt a finom szlovák ételt túróval, mazsolával és krémes habcsókkal is elkészíthetjük. Ezt a népszerű szlovák ételt leginkább melegen tálaljuk.
22 – Višňová štrúdľa
Ez a finom szlovák desszert egy meggyes rétes. A közép-európai konyha három leggyakrabban használt ételét tartalmazza: a mákot, a meggyet és a rétes tésztát.
A meggykompót, a mák, a vaj és a barna cukor keverékét használják töltelékként, amelyet egy nagyon vékony tésztára terítenek. A tésztát ezután feltekerik, és réteslapot formáznak belőle.
A Višňová štrúdľa-t általában bőséges tejszínhabbal tálalják. A legjobb melegen fogyasztani, és ez egy olyan szlovák étel, amit őrültség lenne nem megkóstolni, amikor ide látogat.
Szlovák ételek összefoglalása
A szlovák ételek ínycsiklandó sorának végére értünk, amit egyszerűen meg kell kóstolnia, ha ellátogat ebbe a lélegzetelállító országba.
Függetlenül attól, hogy az Ön szájíze a gazdag, krémes leveseket, a sült finomságokat vagy a gazdag desszerteket kedveli, a szlovák konyha mindenki számára tartogat valami izgalmasat.
Szlovákia egy olyan ország, amelynek büszke étkezési történelme van. Az ételek időtállóak, és rengeteg szeretettel és szenvedéllyel készülnek.
Szóval, még egyszer utoljára, itt a teljes lista a cikkben tárgyalt ételekről. Feltétlenül legyen kéznél ez a lista a szlovákiai ételekről, amikor meglátogatja, hogy megkóstolhasson egyet vagy többet ezek közül a finomságok közül egy utcai árusnál, egy étteremben vagy egy pékségben.
1 – Bryndzové Halušky
2 – Kapustnica
3 – Fazuľová Polievka
4 – Prívarok
5 – Segedin gulyás
6 – Mäsové Guľky
7 – Plnená Paprika
8 – Zemiakové Placky
9 – Langoš
10 – Zemiakové Placky
9 – Langoš
10. Pagáče
11 – Granadír
12 – Hemendex
13 – Cigánska Pečienka
14 – VyprážanýSýr
15 – Demikát
16 – Palacinka Hortobágyi
17 – Cesnaková Polievka
18 – Ryžový Nákyp
19 – Skalický Trdelník
20 – Laskonky
21 – Žemlovka
22 – Višňová štrúdľa
You Might Also Like to Read
- Czech Food – Traditional Dishes You Simply Must Try
- Croatian Food – Delicious Foods You Simply Must Try
- Szerb ételek – Hagyományos ételek a helyiek ajánlásával
- Bosnyák ételek – Hagyományos ételek a helyiek ajánlásával
- Macedón ételek – Hagyományos ételek a helyiek ajánlásával
Mentés és kitűzés későbbre