Tábori főzés: 10 vegetáriánus kempingétel

Legyen ínyenc a következő táborozáson

Szervíz 6 főre

Készítmények

• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 3 szál kakukkfű, csak a levelek
• 1 Vidalia édes hagyma, vékonyan felszeletelve
• Herbes de Provence
• Fleur de Sel (francia tengeri só), vagy bármilyen jó minőségű tengeri sóval helyettesíthető
• frissen törött fekete bors
• 3-4 roma paradicsom, nagyon vékonyra szeletelve
• 2 sárga vagy zöld cukkini, nagyon vékonyra szeletelve
• 2-3 hosszú, keskeny padlizsán (próbálja ki a japán vagy bármelyik hosszabb formájú padlizsánt), nagyon vékonyra szeletelve
• 1 kis hasáb jó minőségű kecskesajt

Módszer

1. Tűz előkészítése a holland sütőben való sütéshez
2. A holland sütőben melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat, és közepes lángon pirítsuk a fokhagymát és a kakukkfüvet 1 percig, vagy amíg illatos lesz. Tegye át egy nagy keverőtálba, és tegye félre.
3. Adjon hozzá még egy evőkanál olívaolajat a sütőbe, és karamellizálja a hagymát, törött fekete borssal és Fleur de Sel-lel fűszerezve, közepes lángon, körülbelül 15 percig. Vegye le a tűzről, és egyenletesen terítse szét a hagymát a holland sütő vagy öntöttvas serpenyő alján.
4. Készítse elő a zöldségeket az elrendezéshez. Szárítsa szárazra és sózza meg a paradicsomszeleteket Fleur de Selrel. Tegyük félre.
5. Adjuk a cukkini- és padlizsánszeleteket a tálba a fokhagymával és a kakukkfűvel együtt. Forgassuk össze még 2 evőkanál olívaolajjal, és fűszerezzük Fleur de Sel-lel és törött borssal.
6. A zöldségszeleteket spirálisan rendezzük el a holland sütő körül, kívülről befelé haladva. A cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot ugyanabban a sorrendben rakjuk egymásra, amíg egy teljes kör alakul ki. Ha a külső kör elkészült, kezdjen egy másikat közvetlenül belülről. Folytassa, amíg a spirál be nem fejeződik, és a közepe be nem zárul. Morzsolja a kecskesajtot az egészre.
7. Tegye vissza a holland sütőt a parázsra, fedje le a fedővel, és helyezzen hat parazsat a fedél szélére. Addig főzzük, amíg a zöldségek megbarnulnak és megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig.

Ez a recept könnyen megduplázható egy nagyobb csoport számára, vagy csökkenthető egy egyéni kalandhoz

4 személyre

Készítmények

• 2 kemény alma, meghámozva, kimagozva és felkockázva
• 3 evőkanál cukor
• 2 teáskanál citromlé
• 1/3 csésze világos barna cukor, csomagolva
• 1/3 csésze liszt
• 1/2 csésze zabliszt
• 1 1/2 tk fahéj
• 1/2 tk frissen őrölt szerecsendió
• 1/2 tk kosher só
• 1 tk vanília kivonat
• 1/4 csésze sótlan vaj, lágyított (1/2 rúd)
• * tapadásmentes fólia és strapabíró fólia
• ** vaníliafagylalt és fahéj a tálaláshoz

Módszer

1. Dobjuk össze az almát a cukorral és a citromlével. Tegyük félre.
2. A többi hozzávalót keverjük össze egy közepes tálban, és jól keverjük össze, amíg teljesen össze nem áll.
3. Tépjünk le négy 11 hüvelykes darab tapadásmentes fóliát. Alternatívaként négy fóliadarabot fújjon be jól tapadásmentes főzőspray-vel. Tépjen le négy 11 hüvelykes darab strapabíró fóliát, és tegye félre.
4. Állítsa a grillt közepes/alacsony hőfokra.
5. Kanalazza az alma 1/4 részét a tapadásmentes fólia egyik felére, és tegye a tetejére a feltét 1/4 részét.
6. Hajtsa félbe a fóliát, és gyűrje össze a széleit.
7. Tegye a gyűrött tasakot egy darab strapabíró fóliára, hajtsa félbe, és zárja le a széleit.
8. Ismételje meg a maradék három adaggal.
9. Tegye a grillre, és süsse 20 percig. Vegye ki, és óvatosan nyissa ki az egyes tasakokat.
10. Tegye át tányérokra, és tálalja vaníliafagylalttal és kívánság szerint fahéjjal megszórva.

Szakács megjegyzése: Ne hagyja ki a kétlépéses fóliás csomagolást. Erre azért van szükség, hogy a ropogós ne égjen meg és ne ragadjon le!

Egy könnyű és egészséges kemping étkezés a nap bármely szakában

Serves 2

Ingredients

• 1 TBSP kókuszolaj
• 1 doboz fekete bab
• 1 üveg salsa
• 1 édesburgonya, felkockázva és előfőzve vagy a kempingezés előtt, vagy forró vízben a tábortűz fölött
• 1 piros paprika, vágva. Ha friss paprika nem áll rendelkezésre, helyettesítheti egy kis üveg sült pirospaprikával
• Szeletelt jalapeño, friss vagy konzerv 4 tojás
• 1 avokádó, opcionális

Módszer

1. Melegítsen kókuszolajat öntöttvas serpenyőben nyílt tűzön.
2. Adja hozzá a fekete babot, az előkészített édesburgonyát, paprikát és jalapeñót.
3. Ha a zöldségek már gőzölögnek, és a serpenyő elég forrónak tűnik, adjuk hozzá a tojásokat, és rántást készítünk.
4. A tetejére salsa és szeletelt avokádó kerül, és azonnal tálaljuk.

Szakács megjegyzése: Ne felejtsd el bepakolni a konzervnyitót!

Teli van fehérjével. Tiszta krémes, pikáns finomság.

Ingredients

• 1 csomag fettuccine
• 1 üveg alfredo szósz – az én kedvencem a Newman’s Own fokhagymás
• 1 doboz feketekonzerv
• . bab
• 1 doboz dijoni mustár – az én kedvencem az Annie’s Organic

Módszer

1. Főzzünk egy fazék vizet, ami elég nagy a tésztához. Sózd vagy olajozd meg, ahogy tudod/kívánod. Kempingezel!
2. Főzd meg a tésztát.
3. Tedd az egész üveg alfredo szószt egy másik edénybe.
4. Add hozzá az egész konzerv babot – nem kell leszűrni vagy leöblíteni.
5. Adjunk hozzá egy nagy fröccs dijoni mustárt.
6. Melegítsük fel az egészet.
7. Ha egy lábasban szeretnénk főzni, melegítsük fel a szószt, miután a tészta elkészült, ugyanabban a lábasban.
8. Ha nincs hol tartania a tésztát, amíg a szósz melegszik, kezdje egy elég nagy fazékkal, hogy a szószt hozzáadhassa, amikor a tészta már nagyon al dente, hogy a tészta ne legyen túlsütve.
9. Vigyázz, hogy egy fát locsolj meg a tésztavízzel *mielőtt* hozzáadnád az alfredo szószt.
10. Ha már meleg és jól átkevert, tálald és élvezd!
11. Ha a csomagod megengedi, a tetejére parmezán sajtot és petrezselymet szórj.
12. Csodálatos a tábortűzön sült kenyérrel. AKA – Essential Organics sütésre kész kovászos kenyér, fóliába csomagolva és a tűzbe dobva. Vagy a grillre helyezve.

Egyszerűen és szórakoztatóan elkészíthető, és SO finom

1 adag

Szövedékek

• 1 banán
• 2 evőkanál. félédes csokoládéforgács
• 2 evőkanál mini vegán pillecukor
• 2 evőkanál tetszés szerinti gabonapehely (kissé összetörve)

Módszer

1. Először vágjuk fel a banánt hosszában (nem teljesen át), és tegyük egy darab fóliára.
2. A felszeletelt banánba helyezzük a csokidarabkákat és a mályvacukrot.
3. Ezután a banáncsónakot tekerjük fóliába, és tegyük a tűz fölé a rácsra vagy a grillrácsra.
4. Csomagoljuk ki, és tegyük a tetejére a gabonapelyhet.
5. Végül várjon néhány percet, amíg kihűl, és élvezze.

Egy kiadós, teljes értékű és megaegészséges tábori étel

6 személyre

Ingredients

• 10 nagy szabad-tojás
• 1⁄2 csésze tejszín
• 11⁄4 teáskanál kóser só
• 1⁄4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1⁄2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csésze apróra vágott friss kelkáposzta
• 1 csésze apróra vágott piros paprika
• 1⁄2 font cseresznyeparadicsom
• 1 csésze apróra vágott cukkini
• 1 csésze reszelt cheddar

Módszer

1. Kéményben, gyújtsunk meg 22 parazsat.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a tejszínt, 1 teáskanál sót, a fekete borsot és a sütőport.
3. Keverjük bele a zöldségeket és a sajtot.
4. Öntsük egy 10 hüvelykes holland sütőbe és fedjük le.
5. Tegyünk 14 parazsat a tetejére és 8-at a holland sütő alá (350°F).
6. Fedjük le és süssük 40 percig, vagy amíg a frittata közepe megdermed. Ellenőrizze a frittatát 30 perc után a sütés előrehaladását.
7. A frittatát kb. 5-10 percig hagyja hűlni, majd szeletelje fel szeletekre, és tálalja.

Készítsd el a következő BBQ-n, és még a legelszántabb húsevők is megirigyelhetik

4-6 személyre

Ingredients

Kelkáposzta-pesto

• 3 uncia kelkáposzta, szárak eltávolítva (lásd megjegyzés)
• 1 nagy ág friss tárkony
• 2 uncia dió
• 1 citrom, reszelt héja és leve
• 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1⁄4 csésze reszelt parmezán sajt
• 3⁄4 csésze extra szűz olívaolaj

Karfiol steak

• 1 karfiol. fej
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál kóser só
• 1⁄2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 nagy paradicsom, kockára vágva

Módszer

1. Készítsük elő a tüzet közepesen magas hőfokra. Helyezze a grillrácsot a lángok fölé.
2. Finomra vágja a kelkáposztát és a tárkonyt, és tegye át egy közepes méretű tálba.
3. Finomra vágja a diót, és adja hozzá a kelkáposztakeverékhez.
4. Keverje bele a citromhéjat, a fokhagymát és a parmezánt, amíg összeáll.
5. Egy mérőpohárban vagy külön tálban verje össze a citromlevet és 3⁄4 csésze olívaolajat, amíg emulgeálódik és simává válik. Keverjük össze a maradék pestóval, és tegyük félre.
6. Vegyük le a leveleket a karfiol fejéről, és vágjuk le a szárvéget, amíg a virágfejjel egy vonalba nem kerül.
7. Tegyük a karfiolt maggal lefelé egy vágódeszkára. A karfiol közepétől kezdve felülről lefelé négy, körülbelül 1⁄2-1 hüvelyk vastagságú “steak”-re szeleteljük. A kiszabaduló virágokat tegyük félre. Ezeket felnyársalhatjuk és grillezhetjük, vagy fóliába csomagolva megsüthetjük.
8. Minden karfiolsteak 1 oldalát megkenjük 1 evőkanál olívaolajjal, és 1⁄4 teáskanál sóval és 1⁄8 teáskanál borssal fűszerezzük. Tegyük a fűszerezett oldalával lefelé a forró grillre. Kenje meg a tetejét a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és fűszerezze a maradék 1⁄4 teáskanál sóval és 1⁄8 teáskanál borssal.
9. Grillezze, amíg enyhén elszenesedik, körülbelül 3-5 percig. Óvatosan fordítsa meg a karfiolszeleteket, és grillezze további 3-5 percig, vagy amíg villával megpuhulnak. A karfiol legyen kemény, de ne legyen nyers.
10. A karfiolszeleteket tálalótálra helyezzük, a tetejére pestót és apróra vágott paradicsomot teszünk.

Szakács megjegyzése: A pestót előre is elkészíthetjük konyhai robotgéppel. Felhasználásig hűtsük le.

Izletes, egyszerű és szupergyors takarítással (hacsak nem adunk hozzá salsát!)

Ingredients

• Tortilla Wrap (a lisztes jobb, mert a kukorica könnyen szétesik. 8″ a megfelelő méret)
• Reszelt sajt (én a mexikói keveréket szeretem). A kisebb darabok jobban olvadnak)
• Vegetáriánus csirke (Morningstar szójacsíkok vagy Quorn gomba darabok)
• Kész Guacamole lezárt tartályban/zacskóban
• Főtt rizs
• Főtt rizs
• Paprikapehely
• Választható Salsa (roma paradicsom, ami jól eláll a hátizsákban, plusz porított Salsa mix)

Módszer

1. Tegyél egy tortillát a teflonsütödbe. serpenyőbe közepes lángon
2. A tortilla felét borítsd be sajttal
3. Fedd be a sajtot “csirke” csíkokkal
4. Rizst szórj a tetejére
5. Bevond a tortilla másik oldalát is. guacamole-val
6. Rászórjuk a zúzott pirospaprikát
7. Amikor a sajt olvadni kezd, félbehajtjuk a tortillát (sajtos oldallal lefelé)
8. Amikor az alja barnulni kezd, fordítsuk meg a tortillát
9. Ez a folyamat nem tarthat tovább egy-két percnél.
10. A tetejére kanalazzuk a salsát

Egyszerűen elkészíthető mindenféle tábori főzőfelszereléssel

10 személyre

Készítmények

• 1/2 csésze lite szójaszósz
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/2 csésze száraz fehérbor vagy 1/4 csésze fehér ecet 1/4 csésze hideg vízzel kombinálva
• 1/2 csésze apróra vágott hagyma
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 font 1 hüvelykes darab extra kemény tofu, seitan vagy tempeh (kb. 3 csésze)
• 2 csésze 1 hüvelykes darab piros paprika
• 2 csésze 1 hüvelykes darab friss ananász

Módszer

1. Egy nagy műanyag vagy üvegtálban keverjük össze a szójaszószt, olajat, bort vagy ecetet és vizet, hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a tofut, seitant vagy tempeh-t, és pácoljuk hűtőben 1 órán át.
2. Vegyük ki a tofut, seitant vagy tempeh-t a pácléből. Tegye félre a pácot.
3. Felmelegítse a grillt. A nyársakon felváltva tofut, seitánt vagy tempeh-t, pirospaprikát és ananászt helyezzen el.
4. Tegye a kebabokat egy sekély serpenyőbe. Locsoljuk meg a páccal. Ha grillsütőt használ, helyezze közvetlenül a grillre. Csak addig grillezze, amíg a paprika barnulni nem kezd.
5. Tálalja önmagában, kuszkusz vagy főtt bulgur búza ágyon, vagy friss spenótsalátával.

Egy magas fehérjetartalmú indiai étel, amely tele van édes melegséggel, és gyorsan és egyszerűen elkészíthető sietve – különösen, ha a hagymát és a fokhagymát előre felaprítja

Készítmények

• 2 15 unciás konzerv előkészített csicseriborsó
• 2 – 3 mokkáskanál paradicsompaszta
• 1 kis édes sárga hagyma, Apróra vágva
• 1 hüvelykujjnyi méretű darab gyömbér, meghámozva és finomra vágva (vagy kb. 2 evőkanál)
• 6 gerezd fokhagyma, finomra vágva (vagy kb. 3 evőkanál)
• ½ csésze friss koriander, Apróra vágva
• 1 evőkanál őrölt koriander
• 2 tk Ancho Chili por
• 1 tk őrölt kurkuma
• 1 tk Garam Masala (Saját magunk is elkészíthetjük.)
• 1 – 2 tk kókuszcukor (vagy juharszirup)Szőlőmagolaj

Módszer

1. Adjunk 1 evőkanál olajat egy nagy lábasba vagy serpenyőbe. Miután felmelegedett, adjuk hozzá az olajat, a hagymát, a köményt és egy csipet sót. Adjuk hozzá a serpenyőbe a felaprított fokhagymát, a gyömbért és a koriandert. Keverjük össze.
2. Adjuk hozzá az őrölt koriandert, a chiliport és a kurkumát. Keverjük össze, hogy bevonja a hagymát. Ha a serpenyő száraz, adjunk hozzá még egy kis olajat.
3. Most adjuk hozzá a csicseriborsót (a folyadékkal együtt) és a paradicsompürét. Ha szükséges, itt is fűszerezze sóval.
4. Ha a chana masala kezd sűrűsödni, kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be a fűszereket: adjon még sót a sótlansághoz, csiliport a forrósághoz, vagy egy kis kókuszcukrot vagy juharszirupot az édességhez és a forróság ellensúlyozásához.
5. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a garam masalát.
6. Hagyjuk néhány percig hűlni, mielőtt rizzsel tálaljuk.

Egy kiadós étel húsos textúrával, amely épp annyira laktató, mint amennyire az!

4 személyre

Készítmények

• 1 piros chili, finomra vágva
• 2 újhagyma, apróra vágva
• 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér, finomra vágva
• 1 zöldségleveskocka
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 közepes padlizsán, felkockázva
• 10 gombát, kockára vágva
• 1 doboz vesebab, lecsepegtetve
• 1 doboz paradicsom
• tejföl vagy cheddar sajt (opcionális)

Módszer

1. Egy nagy serpenyőbe tegyünk egy kis olajat, hagyjuk felforrósodni, majd adjuk hozzá a chilit, a gyömbért és az újhagymát. Pároljuk óvatosan, közepes lángon néhány percig.
2. Adjuk hozzá a fűszereket a serpenyőhöz, keverjük össze, és adjunk hozzá egy fröccsnyi vizet, hogy pasztát kapjunk.
3. Keverjük bele a padlizsánt, és adjunk hozzá egy csésze forró vizet a benne feloldott leveskockával.
4. Tegyünk fedőt a serpenyőre, és közepes lángon hagyjuk párolódni 5 percig.
5. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőhöz, és fröccsentsünk rá egy kis vörösbort, ha éppen van kéznél! (opcionális). Keverjük meg, és hagyjuk főni további 5 percig.
6. Adjuk hozzá a babkonzervet és a paradicsomot, fűszerezzük sóval és borssal, és hagyjuk fedő nélkül főni, amíg a folyadék kissé le nem csökken, kb. 10 percig.
7. A tetejére tejfölt vagy sajtot teszünk (nem kötelező).
8. Rizzsel, polentával vagy melegített pitakenyérrel tálaljuk.