A táplálkozási genomika alkalmazásai sokrétűek. A személyre szabott értékeléssel egyes betegségek (cukorbetegség, metabolikus szindróma) azonosíthatók. A nutrigenomika segíthet a személyre szabott egészségügyi és táplálékbevitelben az egyének felmérésével és a konkrét táplálkozási igények meghatározásával. A hangsúly a specifikus genetikai rendellenességek megelőzésén és korrekcióján van. Példák a genetikai eredetű rendellenességekre, amelyek táplálkozási korrekcióval javulnak, az elhízás, a szívkoszorúér-betegség, a magas vérnyomás és az 1-es típusú cukorbetegség. A szülők megfelelő táplálkozásával gyakran megelőzhető genetikai rendellenességek közé tartozik a Spina Bifida, az alkoholizmus és a fenilketouria.
Koszorúér-betegség
A táplálkozáshoz kötött gének a szervezet táplálékérzékenységén keresztül nyilvánulnak meg. A szívkoszorúér-betegséggel (CHD) kapcsolatos tanulmányokban összefüggést találtak a betegség és az E és B apolipoprotein lókuszban található 2 allél jelenléte között. Ezek a lókuszok közötti különbségek egyénre szabott reakciókat eredményeznek a lipidek fogyasztására. Egyeseknél fokozott súlygyarapodást és nagyobb CHD-kockázatot tapasztalnak, míg másoknál, akiknél más a lókusz, ez nem következik be. A kutatások közvetlen összefüggést mutattak ki a CHD kockázatának csökkenése és a lipidek fogyasztásának csökkenése között minden populációban.
ElhízásSzerkesztés
Az elhízás az egyik legszélesebb körben vizsgált téma a táplálkozásgenomikában. Az egyének közötti genetikai eltérések miatt minden személy másképp reagálhat az étrendre. Az étrendi mintázat és a genetikai tényezők közötti kölcsönhatás feltárásával a terület célja, hogy olyan étrendi változtatásokat javasoljon, amelyek megelőzhetik vagy csökkenthetik az elhízást.
Úgy tűnik, hogy vannak olyan SNP-k, amelyek valószínűbbé teszik, hogy egy személy a magas zsírtartalmú étrendtől hízni fog; az FTO gén AA genotípusával rendelkező személyeknél magasabb BMI-t mutattak ki a TT genotípusúakhoz képest, amikor magas zsírtartalmú vagy alacsony szénhidrátbevitelű étrendet fogyasztottak. Az APO B SNP rs512535 egy másik táplálkozással kapcsolatos variáció; az A/G heterozigóta genotípus összefüggést mutatott az elhízással (a BMI és a derékkörfogat tekintetében) és a szokásosan magas zsírtartalmú (>35%-os energiabevitelű) étrenddel rendelkező egyének esetében, míg a GG homozigóta genotípusú egyéneknek valószínűleg magasabb a BMI-jük az AA allél hordozóihoz képest. Ez a különbség azonban nem mutatható ki az alacsony zsírfogyasztású csoportban (<35% az energiabevitelből).
Phenylketonuria (PKU)Edit
A fenilketonuria, más néven PKU, egy nem gyakori autoszomális recesszív anyagcserezavar, amely a szülés után lép fel, de a legyengítő tünetek táplálkozási beavatkozással visszafordíthatók.