Ha nem töltesz elég időt a konyhában, azt gondolhatod, hogy a tésztafazék és a Stock Pot ugyanaz a dolog. Pedig nem azok. Bár ugyanúgy néznek ki, de két különböző funkciójuk van. A konyhai eszközök különbözőképpen készülnek, hogy meghatározott funkciókat szolgáljanak. A tésztafazekak és a stockpots nem csak a méretükben és a formájukban különböznek; ennél többről van szó.
Ha még mindig azon tűnődik, hogy mi lehet a különbség e szinte hasonló kinézetű főzőedények között, olvassa el a cikk végéig. Valóban meg fogja találni a tésztafazék és a főzőedény közötti jelentős különbségeket, valamint a sokféle előnyüket.
Mi az a tésztafazék?
A tésztafazék egy önürítő edény. Elsősorban tészták főzésére és főzésére szolgál. Egyes fazekak a főzés után is befejezhetik a főzést, de a legtöbb fazéknak csak a víz lefolyására van fedele. A fazekak maradékát egy szűrt mellékletkosár fedi, amely felemeli a fazekat a folyadékok leöblítésére.
A tésztafazék egy olyan készülék, amelyet sok gasztronómus használ, mert gyakran leegyszerűsíti a tésztafőzést. Az egész készlethez tartozik egy főzőedény és egy szűrő. A tésztafőző fazék koncepciója az, hogy megszünteti a forró meleg víz és a tészta szűrőbe öntésének potenciálisan veszélyes hatását, mivel a beépített tartálya le tudja szűrni Ön helyett. A tésztafazék nemcsak könnyebben használható, hanem megkönnyíti a tészta és más ételek főzését is.
Ez a fazék teljesen biztonságos, mivel a forró víz nem fröccsen el, amit esetleg egy közös fazékban tart, miközben megpróbálja a tésztát a forró vízbe önteni. Ha megtalálja a legjobb tésztafazekat szűrővel a konyhájába, akkor könnyebb lesz bármikor tésztát készíteni. A babot is megfőzheti. Ha szükséges, a csicseriborsót, a keményre főtt tojást és más gyümölcsöket és zöldségeket is leszűrheti a fazék segítségével.
Mi az a főzőedény?
A főzőedény egy magas, egyenes oldalú, lapos aljú főzőedény. Könnyű anyagból áll, amely a hőtartás szempontjából hasznos. A főzőedény fedett, és lehetővé teszi, hogy bizonyos mennyiségű gőz távozzon a melegítés során. A főzési idő a főzőedényben lehetővé teszi, hogy a mártásban lévő folyadék csökkenjen. Így lehetővé teszi az alapvető ízek kialakulását az ételben.
Az egyik eredeti konyhai eszköz, amelyet hagyományosan a zöldségek főzéséhez használnak, a stockpot. A tésztafélék elkészítésénél is hasznos. A stock lehetővé teszi, hogy a víz folyamatosan forrjon, hogy a tészta megfelelően megfőjön az úgynevezett “Running Boil” módszerrel. Nagy mennyiségű szósz és húsleves készítésére is használják. Megtartja a hőt és csökkenti a leves ízét. Könnyű és kényelmesen kezelhető berendezésből áll. A könnyű főzési technikát a forrásban lévő zöldségek levesének elkészítéséhez használják.
A levesfazék nagyon előnyös, ha nagy mennyiségben készítünk levest vagy mártást. Ezt a fantasztikus edényt széles körben használják éttermekben és vendéglátóhelyeken. Az otthoni sörfőzők is hajlamosak keresni a legjobb stockpotot a sörfőzéshez.
Pasta Pot Vs Stock Pot
Mindamellett, hogy a két edény funkcionalitásukat tekintve szorosan kapcsolódik egymáshoz, sok különbség is van. Az alábbiakban a tésztafazekak és a stock fazekak közötti jelentős különbségeket tárgyaljuk, valamint a formájuk, szerkezeti mintázatuk, anyaguk, használhatóságuk stb. tekintetében eltérő specifikációk széles skáláját.
- Főzési stílus
A piacon kapható legjobb stock fazekakat elsősorban nagy mennyiségű leves vagy mártás készítésére tervezték. Tésztafőzéshez is hasznosítható, mivel képes “gördülő forrásban” tartani. Ez a magas, mély edény tökéletes rák vagy homár főzéséhez, és szükség esetén hasznos, mint egy mélysütő.
A tésztafőző edény viszont két edényből áll együtt. Az egyik olyan, mint egy főzőedény, a másik pedig egy szűrő. A szűrőt a főzőedénybe kell tennie, miközben a tésztát a tésztafazékban főzi. Amikor befejezte a megfelelő víz betöltését, készen áll arra, hogy megfőzze benne a tésztát, és biztonságosan kiürítse a vizet a jól megtervezett, szűrőfedéllel ellátott tésztafazékból.
- Design
A tervezés és a gyártáshoz használt anyag az egyik legjelentősebb különbség e két edény között. A piacon talál rézből készült főzőedényeket; még az éttermekben is találkozhatunk nagy teherbírású, rozsdamentes acélból készült főzőedényekkel, de a legjobb főzőedény személyes használatra a tapadásmentes főzőedények. Ezek könnyen tisztíthatók, és az ételek nem ragadnak ezekre az edényekre főzés közben.
A tésztafazék a legelterjedtebb kialakítással rendelkezik, amely segít abban, hogy a főtt tésztából vagy tésztából könnyen lefolyjon a víz. Ezeknek a tésztaedényeknek a vízelvezető rendszere megóvja Önt a példátlan balesetektől is. A piacon kapható tésztafazekakban vannak automatizált és kézi funkciók.
- A receptek közötti különbség
A különböző ételeket általában ezekben az egyedi fazekakban főzik. A levesfazekat gyakran használják az alaplé főzésére és tárolására minden olyan ételhez, amely folyékony anyagokat és mártást tartalmaz. A stockpot a legmegfelelőbb konyhai eszköz mártások készítéséhez. Ennek az edénynek egy másik izgalmas tulajdonsága, hogy a víz és a keletkező állomány csökkentésével koncentrált ízeket képes tárolni. A tésztafazéknak is megvan a maga sokféle receptje. A tésztán és a tésztán kívül ezt az edényt különböző gőzreceptekhez és zöldségek, csirke és halak főzéséhez is használják.
Végszavak
A főzőedényeket nagyon dicsérik a zökkenőmentes hővezetésük miatt. De ha ezeket az edényeket rozsdamentes acélból gyártják, gyakran nehézséget okoz az egyenletes hőelosztás. A tésztafazék kialakításának különböző szegmentáltsága néha bonyolulttá teszi a tisztítást. Egy főzőedényt nem csak levesek készítésére használnak, hanem különböző ételek főzésére is. Ezeknek az edényeknek a használata valójában a használó személy kreativitásától függ. Éttermekben, vendéglátóhelyeken, út menti konyhákban és a háztartási főzésben használják őket. A tésztafazekakat még a kempingezésben és a szabadtéri rendezvényeken is használják.
