Pioneer Woman vagyok, és be kell vallanom valamit. Készen állsz? Kezdődik.
*Ahem.* *Köszörülöm a torkom.* * *Elénekelek pár skálát, hogy felmelegedjek.*
Válogatós vagyok a krumplilevesben.
Ez igaz.
Nem lehet túl krémes, az állaga nem változhat.
Nem lehet túl darabos. A krumplilevesnek pürésített, sima krumpli összetevőjűnek kell lennie.
Teli kell lennie ízekkel, különben ezer halált halok.
És legfőképpen… be kell csuknom a szemem, fel kell sóhajtanom, és úgy kell éreznem, hogy az idők végezetéig minden rendben lesz.
De ezeken a dolgokon kívül a legkevésbé sem vagyok válogatós a krumplilevesben!
Íme, hogyan készítem:
A szereplők köre: A szereplőgárda: kis ruszin burgonya, sárgarépa, zeller, hagyma, tej, liszt (nem a képen, mert légből kapott vagyok), tejszín, só, bors (nem a képen, ugyanezen okból), cajun fűszer (dettó), petrezselyem és vékony szalonna. A tejföl opcionális, ahogy a sajt is, amit a krumpli eltakar.
Jaj, de alapos vagyok ezekkel a szereplőgárda-összeállításokkal, nem igaz?
Nem.
Kezd azzal, hogy a szalonnát apró darabokra vágod…
Ez körülbelül hat szelet. De ha hét szeletet akarsz használni, nem szólok senkinek.
Dobd a szalonnát egy leveses fazékba közepes lángon….
És addig keverjük, amíg a zsír kiolvad, és a szalonna ropogós lesz.
A szalonnát kivesszük a fazékból…
És minden erőddel próbáld meg nem megenni.
Jegyezd meg, hogy ez nehéz lesz.
Majd hámozz meg egy hagymát, és vágd félbe…
Aztán mindkét felébe vágjunk függőleges szeleteket…
Aztán a másik irányba vágjuk…
Kockára!
Azután: A zeller!
Vékonyabb csíkokra vágunk két-három szárat…
A csíkokat aztán kockára vágjuk.
A következő a sárgarépa. Nem hámozom meg őket, mert akkor rusztikusnak érzem magam. Csak nagyon jól megsikálom őket…
Aztán levágom a végüket…
Vágom őket pálcikákra…
És vágd a rudakat kockára.
Már készen vannak az alapok!
A szalonnazsír nagy részét öntsd ki a fazékból, de egy keveset hagyj benne, hogy 2013-ban egészségben és boldogságban legyen.
Oké, boldogság.
Dobd a zöldségeket a fazékba közepes lángon, és hagyd, hogy elkezdjenek főni.
Míg főnek, fogd meg a krumplit!
PO-TAY-TOES? Főzd meg, pépesítsd, dugd a pörköltbe?
(Nevezd meg azt a filmet.)
Peel them…
Vágd őket pálcikákra…
És kockázd fel őket, amíg egy nagy kupacot nem kapsz!
Dobd a burgonyát a fazékba a zöldségekkel együtt, és keverd össze az egészet. Hagyjuk főni körülbelül 5 percig, csak hogy a burgonya beinduljon.
Adjunk hozzá sok sót (a burgonyának szüksége van rá!), és kérlek, próbálj meg nem túlzottan lenyűgözni a hibátlan manikűrömmel.
A következő lépésként adjunk hozzá bőven borsot.
Végül adjunk hozzá egy csokor (kb. 6-8 csésze) alacsony nátriumtartalmú csirkelevest….
Aztán forraljuk fel, és hagyjuk főni körülbelül tíz percig, amíg a burgonya kezd megpuhulni.
Amíg fő, keverjünk össze egy kis tejet és lisztet, és keverjük simára.
öntsük a levesbe, majd hagyjuk még öt percig főni, amíg egy kicsit testesebb lesz.
Mostra a zöldségek szépen megpuhultak…
Megfogja hát a remekül manikűrözött kezével a mérőkorsót.
Kanalazd ki a leves körülbelül felét (vagy akár 2/3-át), attól függően, hogy mekkora a turmixgéped…
És öntsd a turmixgépbe (vagy konyhai robotgépbe…vagy használhatsz merülőmixert, ami mindig egyszerűbb!)
Ha valami forrót teszek a turmixgépbe, csak körülbelül félig-kétharmadig töltöm meg, mert pürésítés közben kitágul.
***Vigyázz, ha forró levest turmixolsz, és mindig a lehető legkisebb fokozaton turmixold! Ha lehetséges, hagyjuk a levest kihűlni a turmixolás előtt.***
Teljesen simára és zamatosra turmixolja…
Aztán öntsd a fazékba a tisztítatlan leveshez. Így lesz tökéletes a krumplileves állaga! Mindkét világ legjobbja! Legyen a tortád és egyél is belőle!
És legyen a levesed és szürcsöld azt is.
Ó, és ne feledkezz meg 1/4 – 1/2 csésze tejszínről sem.
Nem fogod megbánni.
(Lehet helyette fél-fél tejszín is…de adj hozzá egyet vagy másikat. Az egekbe repíti a levest.)
Keverd meg kis lángon, hogy biztosan alaposan átmelegedjen, és használd ki az alkalmat, hogy megkóstold és beállítsd a fűszereket.
A kis extra só és bors mellett egy kis Cajun fűszert is adtam hozzá, hogy kellemes ízt és csak egy icipici fűszerességet kapjon.
Jó ég, a kezem.
Tudtátok, hogy nekem van a legkevésbé fotogén kezem a kezek történetében? Ez az igazság! Független tanulmányok bizonyították.
Nézd, milyen szép!
Ó, és elfelejtettem említeni: Ha azt akarod, hogy a krumplilevesed tiszta és hamisítatlan színű legyen, hagyd ki a sárgarépát. Én történetesen szeretem az aranybarna színt, amit a sárgarépa ad a keverékhez, de a hagyma és a zeller önmagában is nagyszerű ízt adna hozzá.
Végül aprítsunk fel egy kis petrezselymet…
És add hozzá.
Megnéznéd? Az ott egy átkozottul jó leves.
De várj! Van még más is! Reszelj egy kicsit a kedvenc sajtodból. Abszolút bármilyen fajta megfelel. Ebben borsmustár van, és én teljesen a megszállottja vagyok.
És a helyi élelmiszerboltban vettem!
Egyszerűen imádom, amikor ez történik.
Tálaláskor megszórjuk egy kis extra petrezselyemmel, mielőtt hozzáadnánk a reszelt sajtból….
És – higgye el – egy kis ropogós szalonnát.
Adhat hozzá szeletelt zöldhagymát, egy kiskanál tejfölt – bármit, amit csak akar!
Ez a leves megmelengeti az örökké szerető szívet és lelket. Teljes mértékben megígérem.