Sahlep ital fahéjjal és őrölt pisztáciával.
A szahlep egy finom, vigasztaló forró tejes ital, amely a téli hónapokban nagyon népszerű Törökországban. A valódi sahlep lisztet az Orchis orchidea nemzetség gumójából készítik, amely Törökország déli részén, Kahramanmaraş tartományban, valamint a fekete-tengeri tartományokban, különösen Kastamonuban található. A tiszta sahleppor nagyon drága, és mivel ez a nagyon értékes vadon élő orchidea visszaszorulóban van, a valódi sahlep exportját betiltották. A sahlep pornak számos egészségügyi előnye is van, például gyógyítja az emésztési problémákat és a fogínybetegségeket, valamint növeli a köhögéssel és a megfázással szembeni ellenálló képességet.
A téli hónapokban szeretem a sahlep megnyugtató, finom ízét. Nagyszerű, ha Törökországban élvezheted a valódi sahlepet (én imádom a csodálatos Sutis Pastaneleri -patisserie- ban Isztambulban vagy a Yavuz Bey Kurukahveci-ben Kadikoyban, Isztambulban, ahogy kedves bloggertársam, Claudia az A Seasonal Cook in Turkey-ből megtapasztalta). Még ha nem is tudsz valódi cikket kapni, ha külföldön élsz, mint én, néhány jó minőségű sahlep ízesített zacskó, amelyet külföldön árulnak, még mindig elég kielégítő, és számomra egy nagy adag otthoni & kényelmet biztosít. Jó minőségű sahlep ízesítésű port lehet kapni tasakokban a török és közel-keleti piacokon (például az angliai North Cheam-i török piacon), valamint török online áruházakban, mint például a Best Turkish Food.
Török sahlep ital fahéjjal
A sahlep szintén népszerű utcai étel volt Törökországban, bár már nem látom olyan gyakran, mint régen. Íme egy videó egy törökországi Sahlep utcai bódé tulajdonosáról, amelyet Jim Clayter osztott meg kedvesen.
Itt jön egy egyszerű recept a finom Sahlep italhoz; mi hagyományosan egy kis őrölt fahéjjal a tetején szeretjük tálalni. Ezúttal én is adtam hozzá egy kis őrölt pisztáciát tálalás előtt, ez egy kellemes textúrát & adott a Sahlep-nek.
Remélem, tetszik az Ozlem török asztala új, továbbfejlesztett megjelenése; most már okostelefonokon és táblagépeken is teljes mértékben megtekinthető a blogom. Örömmel adok hozzá egy új receptformátumot is, amely remélem, hogy lehetővé teszi a receptek egyszerű kinyomtatását, és hozzájárul az élvezethez – Afiyet Olsun!
- 16 fl. oz./ 2 csésze hideg teljes tej
- 10ml/ 1 evőkanál Sahlep por
- Cukor ízlés szerint
- 5ml / 1 teáskanál őrölt fahéj a díszítéshez
- 5 ml / 1 teáskanál. őrölt pisztácia a díszítéshez – opcionális
- Tegyük a hideg tejet, a sahlep port és a cukrot egy kis lábasba, és forraljuk fel gyengén.
- Kíméletes tűzön 2-3 percig folyamatosan keverjük, amíg elkezd sűrűsödni.
- Húzzuk le a tűzről, és öntsük a forró italt két csészébe.
- Reszórjuk a tetejére az őrölt fahéjat és a darált pisztáciát (ha használunk), és azonnal tálaljuk.