Ez évben büszkén ünnepeljük a Los Angeles-i Tam O’Shanter 90. évfordulóját. Hosszú, dinamikus története során, ami egy poros földúton lévő kis, szeszélyesen kialakított útszéli vendéglátóhelyként kezdődött, hűséges vendégek generációinak népszerű nevezetességévé nőtte ki magát.
A siker végül több étterem és egy nemzetközileg ismert fűszergyártó cég létrehozásához vezetett.
Mivel két, házasság révén rokon család között szilárdan kialakult a virágzó partnerség, a sógorok, Lawrence L. Frank és Walter Van de Kamp 1922-ben saját “magánvállalkozásba” kezdtek az éttermi üzletágban, amikor megépítették a Montgomery’s Country Inn-t. Három évvel később skót témát vettek fel, és a nevet Tam O’Shanter Inn-re változtatták, utalva Robbie Burns híres versére.
A híres Tam O’Shanter Inn útjelző táblája
A hangsúlyt a világ legjobb hamburgerének szendvicsekben és tálakon történő felszolgálására helyezték; az étlapon az állt: “HOOT MON! Mi daráljuk és esszük a saját hamburgerünket!” A vendégek gyakran választották a pultos ülőhelyet, ahol végignézhették a régimódi hotcake, omlett és frankfurti elkészítését.
A Tam belső étkezője. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank és Harry Oliver 
“Car Service de luxe” a Tamban 
A Tam jellegzetes pultja Közel a hollywoodi filmstúdiókhoz és a Griffith Park könnyen elérhető forgatási helyszínéhez, a Tam ideális ebédhely volt az akkori filmsztárok számára. Korán olyan némafilmes nagyságok voltak gyakori vendégek, mint Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Rudolph Valentino és Fatty Arbuckle.
Egy poros földúton lévő kis, szeszélyesen kialakított útszéli étkezdének indult, és hűséges vendégek generációinak népszerű nevezetességévé nőtte ki magát
A Disney-stúdiók is csak egy kőhajításnyira voltak. Kedvelte az ételeket és a Tam O’Shanter mesekönyv stílusú építészetét, amelyet a híres filmes díszlettervező, Harry Oliver alkotott, Walt Disney és alkalmazottai olyan gyakran étkeztek ott, hogy tréfásan “komisszáruknak” nevezték. Disney úr kedvenc helye, ahonnan az egész termet belátta, hamarosan Disney-asztal néven vált ismertté.
A vendégek élvezik a Tam régi teraszát.
Az 1930-as években az országot a nagy gazdasági világválság sújtotta. A Tam O’Shanter erre egy szabadtéri étkezésre alkalmas terasz építésével reagált, és nem sokkal később bevezette az ország egyik első drive-intjét, amely “Car Service de luxe”-t kínált, amit az innovatív Lawrence Frank által tervezett speciális fatálcák tettek lehetővé, amelyek lehetővé tették, hogy a vendégek az autójukban étkezzenek.
“HOOT MON!”. Mi daráljuk és esszük a saját hamburgerünket!”
Amikor 1941-ben elkezdődött a II. világháború, a marhahúsadagolás csapást mért a Tam O’Shanter’s étlapjára, amely 16 különböző hamburgerételt kínált. Ennek eredményeként Lawrence, aki megalkotta az eredeti Lawry’s fűszersót, végül kitalálta a “Tamburgert”, a friss darált marhahús és szójafehérje keverékét, amelyet a vásárlók hazafias elnézéssel fogyasztottak.
Az Ale & Szendvicsbár
Kalifornia a háború után a fellendülés küszöbén állt. Lawrence fia, Richard Nathan és unokaöccse, Ralph Frank Jr. az új generáció tagjai voltak, akik a jövőbe vezették az éttermet.
A hatvanas évek vége felé a Tam O’Shantert átalakították és kibővítették a ma is népszerű Ale & Sandwich Barral. A skót témát kidolgozva átkeresztelték The Great Scot-ra, és hamarosan L.A. eastside-jának és azon túl is célpontjává vált.
A Tam O’Shanter-t rövid időre átkeresztelték The Great Scot-ra
A 60. születésnapja tiszteletére 1982-ben a Great Scot ismét Tam O’Shanter Inn lett. Az új, kifinomultabb konyhai koncepció, amely a klasszikus, jellegzetes ételeket, mint a borda és a grillcsirke, valamint számos izgalmas, új, szezonális alapanyagokat tartalmazó receptet kínált, a kritikusok elismerését is kivívta, és a mai napig az étterem étlapjának koncepcionális alapjává vált.
Az izgalmas, szezonális alapanyagokat tartalmazó új receptek a kritikusok elismerését is kivívták
Ivan Harrison séf életnagyságú személyisége természetesen kiegészítette a Tam barátságos légkörét. Évekig a vendégek kedvence volt.
Chef Ivan Harrison a Tam vendégek kedvence
A 90-es évekre egy újabb generáció érett be az anyavállalat vezetői pozícióiba. Richard Roger Frank, az alapító unokája állt az élen. Ma a Frank és Van de Kamp családok negyedik generációjával dolgozik együtt, akik mindannyian mély érzelmi kötődéssel viseltetnek egyedülálló és történelmi éttermünk iránt.
hosszú, dinamikus történelem
A tizedik évtizedünkbe lépve a Tam O’ Shanter Los Angeles legrégebbi családi tulajdonú és működtetésű étterme az eredeti helyén.
Még mindig erősek vagyunk, és alig várjuk, hogy egész évben együtt ünnepeljük az évfordulót régi és új vendégeinkkel. Hamarosan találkozunk a Tam O’Shanterben!