Tojás biryani recept – Illatos basmati rizs főzve aromás biryani fűszerekkel, gyógynövényekkel & főtt tojással, hogy egy finom egytálétel legyen. Ez a bejegyzés tartalmazza a gyorsfőzőben, fazékban & Instant potban történő elkészítésének utasításait. Ez az egyik legegyszerűbb, legfinomabb és legízletesebb biryani, amit otthon készíthetsz nagyon kevés alapanyagból. Leggyakrabban akkor készítem ezt, amikor kevés az időm, mégis különleges ételre vágyom. Bármilyen raita fajta, például hagymás raita vagy mentás raita némi papáddal jól illik hozzá.
Ez nem egy dum biryani, de jó ízű és jó ízű, és elkészíthető fazékban, gyorsfőzőben vagy Instant potban. Hagyományosan a biryani dum főzött, miután a részben főtt rizst a pácolt húsra rétegezték.
A hagyományos biryani elkészítése sok időt vesz igénybe. Ezért gyakran készítek tojásbiryanit ezt a receptet követve.
Évek óta hagyományos, sípolós gyorsfőzőben készítem a tojásbiryanit. Ezt a receptet már korábban is feltettem a normál fazékban & hagyományos főzőedényben való elkészítéshez szükséges utasításokkal.
Már több mint egy éve, hogy áttértem az Instant potra a rendszeres főzéshez. Ezért frissítettem ezt a bejegyzést az Instant pot tojás biryani videójával és az utasításokkal együtt.
1. Tojás főzése a fazékban: Öblítsük le jól a tojásokat folyó víz alatt. Öntsünk vizet egy fazékba, és óvatosan tegyük bele a tojásokat. Öntsön annyi vizet, hogy a tojásokat ellepje. Fedjük le, és közepes lángon főzzük addig, amíg a tojásokon repedéseket nem látunk. Kapcsolja ki, és pihentesse 5 percig. Később engedje le a vizet, és tartsa a tojásokat folyó hideg víz alatt. Hámozza meg a tojásokat. Vágjon rajtuk 2-3 nyílást, és tegye félre őket.
Főzzük a tojásokat az Instant potban: Öntsön 1 csésze vizet az Instant pot acélbetétjébe. Helyezze be a gőzölő rácsot, és óvatosan helyezze el a tojásokat a rácson. Alternatívaként egy acéltálba is helyezheti őket, és lefedheti. Nyomja meg a PRESSURE COOK gombot, és állítsa be az időzítőt 5 percre.
Amikor az IP befejezi, hagyja, hogy a nyomás 5 percig természetesen engedjen. A maradék nyomást kézzel engedje fel a gőzkioldó értéket a lezárásról a légtelenítésre állítva.
Vigyázva vegye ki a tojásokat, és tartsa őket folyó hideg víz alá. Hámozza meg a tojásokat. Vágjon 2-3 nyílást a tojásokon, és tegye félre.
Tojásos biryani készítése
2. Melegítsen fel egy edényt vagy gyorsfőzőt olajjal. Adjuk hozzá az egész fűszereket – fahéj, csillagánizs, shahi jeera (vagy kömény), szegfűszeg, babérlevél és kardamom. Néha előbb néhány percig olajban pirítom a paprikát, majd félreteszem. A vége felé díszítésként használom őket.
3. Amikor sisteregni kezdenek, hozzáadjuk a hagymát és a zöld chilit. Ezután enyhén aranyszínűre pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a gyömbér-fokhagyma pasztát, és addig pirítjuk, amíg a nyers szag el nem tűnik.
5. Ezután hozzáadjuk a gyömbér-fokhagyma pasztát, és addig pirítjuk, amíg a nyers szag el nem tűnik. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kurkumát, a piros chiliport, a sót, a joghurtot, a koriandert és a mentaleveleket. Keverjük össze, és főzzük, amíg a paradicsom pépes nem lesz.
6. Adjuk hozzá a tojásokat és a biryani masala port. Ha burgonyát szeretne használni, ebben a fázisban is használhatja. Keverjük jól össze, és főzzük addig, amíg a keverék be nem sűrűsödik, és nem kezd leválni a serpenyő oldaláról.
Hogyan készítsünk tojásbiryanit
7. Öntsük fel vízzel, és ha szükséges, állítsuk be a sót. Forraljuk fel a vizet.
8. Adjuk hozzá a rizst. Én itt is adtam hozzá egy kis sült paprikát.
9. Ha gyorsfőzőt használunk, zárjuk le a fedelet, és közepes lángon főzzük 1 sípszóig. Tegye félre hűlni.
10. Puffaszd fel a biryanit, amikor kinyitod a fedelet.
A tojásos biryanit hagymás raitával vagy mentás raitával tálald.
Itt van néhány tipp, ami hasznos lehet, ha új szakács vagy.
Tippek
Basmati rizs: A legjobb tojásos biryani elkészítéséhez mindig érlelt basmati rizst használok. Másfajta rizs ragadós vagy pépes lehet. Legalább 30 percig áztassuk a rizst, hogy megszabaduljunk a felesleges keményítőtől. Az áztatás azt is segíti, hogy a szemek felszívják a vizet és bolyhosra főjenek.
A fűszerek, mint a kömény, a babérlevél, a kardamom, a szegfűszeg és a fahéj sok ízt kölcsönöznek a tojásbiryaninak. Ezeket azonban ki is hagyhatja, ha jó garam masalát vagy biryani masalát használ.
Ghí vagy olaj: Ha ghít használunk a hagyma sütéséhez, az fokozza a biryani ízét. Ha nincs ilyesmi, akkor használhatunk olajat is. Én ezt a házi készítésű ghít használom.
Zöldségek: A menta és a korianderlevél az a 2 friss fűszernövény, amelyet minden biryani elkészítéséhez használunk.
A főtt tojás nem lesz kemény vagy pépes a főtt biryaniban, mivel vízben főzik. Magukba szívják az ízeket a felhasznált fűszerekből és gyógynövényekből.
Még több biryani recept a blogon,
Hyderabadi stílusú anda dum biryani
Tojás sült biryani
Csirke biryani
Tojás biryani
Pin Recipe Print Recipe
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a lépésről lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya fölött
Szerepek
- ▢ 3 evőkanál ghí vagy olaj
- ▢ 2 csésze basmati rizs vagy bármilyen érlelt rizs
- ▢ 1 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
- ▢ 1 csésze hagyma vékonyan felszeletelve (1 nagy)
- ▢ 1-2 zöld chili. felhasítva vagy apróra vágva
- ▢ 4-5 főtt tojás (néhány hasítékkal)
- ▢ 1 közepes paradicsom apróra vágva
- ▢ ¼ teáskanál kurkuma vagy haldi
- ▢ 1 teáskanál piros chili por
- ▢ 1 evőkanál garam masala vagy biryani. masala
- ▢ ¼ csésze finomra vágott menta- és korianderlevél
- ▢ 1 teáskanál só (ízlés szerint)
- ▢ 6 evőkanál joghurt vagy túró (¼ csésze plusz 2 evőkanál)
- ▢ 3½ csésze víz a gyorsfőzőhöz (2½ csésze instant pothoz), 3¾-4 csésze normál edényhez)
Fűszerek (ha nincs, hagyja ki)
- ▢ 1 csillagánizs vagy chakri phool.
- ▢ 1 babérlevél vagy tej patta
- ▢ ½ teáskanál kömény (jeera vagy shahijeera)
- ▢ 4 zöld kardamom vagy elaichi
- ▢ ▢ 4 szegfűszeg laung
- ▢ 1 inch fahéj dalchini
- ▢ 1 szál muskátli (opcionális)
Elkészítési útmutató
Elkészítés
- ▢
A rizst legalább 20-30 percig áztassa. Csöpögtessük le a vizet, és tegyük félre a rizst egy szűrőben.
- ▢
Főzzük meg a tojásokat, majd távolítsuk el a héjukat és öblítsük le őket. Késsel vagy villával ejtsünk néhány vágást. Tegyük félre.
Hogyan készítsünk tojásbiryanit (tűzhelyen)
- ▢
Melegítsünk fel egy gyorsfőzőt vagy egy lábast olajjal.
- ▢
Adjunk hozzá csillagánizst, babérlevelet, shahi jeerát, kardamomot, szegfűszeget, fahéjat és muskátlit. Hagyjuk őket sisteregni.
- ▢
Ezután adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranyszínűre vagy világosbarnára.
- ▢
Adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát. Addig pirítjuk, amíg a nyers szag elillan.
- ▢
Adjuk hozzá a paradicsomot, a mentát, a piros chiliport, a kurkumát, a sót és a joghurtot. Addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul.
- ▢
Adjuk hozzá a tojást, a burgonyát (ha használjuk) és a biryani masala port. Addig sütjük, amíg a keverék besűrűsödik.
- ▢
Folyósítsuk fel vízzel, és szükség szerint sózzuk. Kóstolja meg, hogy ellenőrizze a só- és fűszertartalmat.
- ▢
Főzzük fel &Adjuk hozzá a lecsöpögtetett rizst.
- ▢
Ha fazékban főzünk, vegyük le teljesen a lángot, fedjük le és főzzük, amíg a rizs teljesen meg nem puhul. Ha úgy tűnik, hogy a rizs nem főtt meg, akkor öntsünk rá néhány evőkanál forró vizet. Ha gyorsfőzőt használunk, zárjuk le a fedelet, és főzzük 1 sípszóig. Tegye félre, ne hagyja a forró égőn.
- ▢
Folyósítsa fel a tojásbiryanit, és tálalja raitával.
Instant pot tojásbiryani
- ▢
Nyomja meg a SAUTE gombot az Instant poton. Öntsön ghít az IP belső edényébe.
- ▢
Amikor a ghí megolvad, adja hozzá a hagymát. Szórjuk szét az olajban & időnként pirítsuk, amíg mély aranyszínű nem lesz.
- ▢
Vegyük ki a hagyma felét, és tegyük félre a díszítéshez.
- ▢
Adjuk hozzá az egész fűszereket a fazékhoz, és keverjük össze.
- ▢
Majd adjuk hozzá a gyömbért, fokhagymát & chilit. Pároljuk 30-60 másodpercig.
- ▢
Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és szórjuk meg sóval. Pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul.
- ▢
Keverjük bele a fűszerporokat – chiliport, kurkumát és biryani masalát.
- ▢
Ezután adjuk hozzá a joghurtot, és oltsuk le az edényt úgy, hogy az alját egy spatulával súroljuk. Ezáltal kiszabadítja az ott ragadt ételdarabokat, és elkerülhető az égésjelzés.
- ▢
Nyomja meg a CANCEL gombot, amikor a keverék kb. egy perc múlva besűrűsödik.
- ▢
Ezután vágja be a tojásokat, és keverje össze a fűszeres masalával.
- ▢
A rizst egyenletesen rétegezzük az edénybe.
- ▢
2 csésze vizet öntünk a szélére és fél csésze vizet a tetejére.
- ▢
Vigyázzunk, hogy a rizs a víz alatt legyen. (Nézze meg az alábbi videót.)
- ▢
Adjunk hozzá néhány mentalevelet és 1 evőkanál tejbe áztatott sáfrányt (opcionális). Kóstolja meg a vizet, és ha szükséges, adjon hozzá több sót.
- ▢
Rögzítse az Instant potot a fedéllel & állítsa a gőzkioldó fogantyút a lezárásra.
- ▢
Nyomja meg a PRESSURE COOK gombot (magas nyomás) & állítsa be az időzítőt 5 percre.
- ▢
Amikor az Instant pot pittyeg, várjon 6-7 percet. Ezután kézzel engedje le a maradék nyomást.
- ▢
Ne keverje sokat a tojásos biryanit. Óvatosan, spatulával tálaljuk.
Raita készítése
- ▢
Keverjünk fel 1 csésze joghurtot sóval. Adjunk hozzá 1 szeletelt hagymát, zöld chilit & 2 evőkanál korianderlevelet. Jól keverjük össze és tálaljuk.
Jegyzetek
A víz mennyiségét a rizsnek megfelelően állítsa be. Ugyanannyi vizet használjon, mint amennyit a sima rizs főzéséhez használna.
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x szerepelnek az eredeti receptben.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya fölött található részletes, lépésről-lépésre fényképes utasításaimat és tippjeimet.
Videó
Táplálkozási információk (csak becslés)
© Swasthi’s Receptes
További receptek
