Vannak-e bizonyítékok arra, hogy a GMO-k rákot okozhatnak?

Egészségügyi felülvizsgálat: Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO

Míg korlátozott tudományos bizonyíték van arra, hogy a bioélelmiszerek fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát, milyen bizonyítékok állnak rendelkezésre a GMO-kkal kapcsolatban? Egyelőre nincs elegendő bizonyíték arra a következtetésre, hogy a GMO-k fogyasztása növelheti a rák kockázatát.

Mik azok a GMO-k?

A GMO a genetikailag módosított szervezetet jelenti; ez minden olyan növényre, állatra vagy más szervezetre alkalmazható, amelynek DNS-szerkezetét egy másik élőlényből származó gének hozzáadásával módosították.

A terményeket leggyakrabban a növényvédelem javítása és a rovarokkal, gyomirtókkal és betegségekkel szembeni ellenálló képesség növelése érdekében módosítják genetikailag. A növényeket úgy is módosítják, hogy extra tápanyagokat, például A-, C- és D-vitamint tartalmazzanak.

Az állatokat genetikailag módosíthatják, hogy alacsonyabb zsírtartalmú húst termeljenek, ellenálljanak bizonyos betegségeknek, vagy kevesebb hulladékot termeljenek. A GMO-kból vagy azok felhasználásával előállított élelmiszereket gyakran nevezik génmódosított élelmiszereknek.

Egészségügyi hatások

A génmódosított élelmiszereket biztonsági vizsgálatoknak vetik alá, amelyek a gének mutációjára, az esetleges mérgező tulajdonságokra és a táplálkozási hatásokra összpontosítanak. A fő egészségügyi problémák a következők:

• Allergén hatás, vagyis az allergiás reakció kiváltásának lehetősége. Ha a géntechnológiával módosított növényeket, például kukoricát vagy búzát más élelmiszerek (kukoricás tortilla vagy kenyér) előállításához használják fel, fennáll annak az esélye, hogy ezen élelmiszerek fogyasztása reakciót válthat ki. Egy esetben a kukoricában a rovarok elpusztítására használt, kártevőket elriasztó fehérje, amelyet csak állati takarmányozásra engedélyeztek, nem módosított növényekkel kereszteződött, és így került az emberi táplálékba. A fehérjére allergiás emberek olyan súlyos reakciókat tapasztaltak, mint az anafilaxiás sokk.
• Géntranszfer, vagyis a génátvitel, vagyis a géneket a génmódosított élelmiszerekből a test sejtjeibe vagy a gyomor-bélrendszerben lévő baktériumokba való átvitel. Bár a génátvitel valószínűsége alacsony, az átvitt gén káros egészségügyi hatásokat okozhat.
• Outcrossing, vagyis a GM növények génjeinek a hagyományos növényekbe történő átvitele, valamint a GM és nem GM növények keveredése. Kevés olyan esetről számoltak be, amikor az állati takarmányozásra engedélyezett GM-növények alacsony szintjét mutatták ki az emberi fogyasztásra szánt termékekben.

Rákkockázat

Nincs elegendő bizonyíték arra a következtetésre, hogy a GMO-k és a GM élelmiszerek növelhetik a rák kockázatát. Több gyümölcs és zöldség fogyasztása – függetlenül attól, hogy hogyan termesztették őket – előnyösebb, mint a gyümölcsökön és zöldségeken használt peszticidek esetleges kockázatainak elkerülése.

“Értelemszerűen érdemes odafigyelni arra, hogy honnan származik az ételünk és hogyan állítják elő” – mondja Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO, a Dana-Farber/Brigham and Women’s Cancer Center vezető klinikai táplálkozási szakértője. “De a beszélgetésnek a helyi élelmiszerekről is szólnia kell. Minél hamarabb eszünk egy gyümölcsöt vagy zöldséget, miután leszedtük, annál több tápanyagot tartalmaz.”

Kennedy azt javasolja, hogy amikor csak lehet, fogyasszunk friss ételeket, és cseréljük le a sót olyan fűszerekre, mint az oregánó vagy a kakukkfű.