Gazdag és krémes vegán lencsefőzelék, hogy belülről kifelé melegítsen. Tele egészséges összetevőkkel és gyulladáscsökkentő előnyökkel, tökéletes hangulatos étel!
Ez egy szponzorált beszélgetés, melyet az Oh She Glows nevében írtam. A vélemény és a szöveg az enyém.
Ez a recept eredetileg 12/6/16
Amikor lehűl az idő, meleg ételekre vágyom. Nincs is jobb egy tál meleg, krémes pörköltnél, ami felmelegíti a bensőmet, különösen, ha szuper egészséges és teljes értékű élelmiszerekből készül.
Vegán lencsefőzelék
Amikor lehetőségem nyílt Angela Liddon új könyvének, az Oh She Glows Every Daynek az ismertetésére, a szemem (és a gyomrom) egyenesen az aranyszínű francia lencsefőzelékén landolt.
Ez a gazdag és krémes vegán lencsefőzelék tele van egészséges összetevőkkel és gyulladáscsökkentő előnyökkel, tökéletes hangulatos étel!
A benne található receptektől szó szerint korogni fog a gyomrod, ahogy átnézed az oldalakat. Végignézve az egyes részeket, nem tudtam eldönteni, melyik receptet véleményezzem!
Folyamatosan ragasztgattam a kedvencek közé, de amikor elfogytak a ragasztók, úgy döntöttem, talán itt az ideje leszűkíteni a kört. Mivel történetesen egy viharos nap volt, a vegán lencsepörköltre esett a választásom. De tényleg, SO sok csodálatos lehetőség!
Más receptek az “Oh She Glows Every Day”-ből, amiket ki akarok próbálni:
- High Rise Pumpkin Cupcakes with Spiced Buttercream Frosting
- Sun-Dried Tomato and Garlic Super-Seed Crackers
- Creamy Thai Carrot Sweet Potato Soup with Roasted Tamari Mandonds
- Strawberry Oat Crumble Bars, Eper-Vaníliás Chia maglekvárral
Száraz lencsét adhatsz a pörkölthez?
Igen! Ez a nagyszerű a lencsében, nem kell beáztatni. A lencse sokkal gyorsabban megfő, mint a többi szárazbab, így nem szükséges az áztatás. Ez a lencsepörkölt körülbelül 30-25 perc alatt megfő!
Mi illik a lencséhez?
A kérdés valójában az kellene legyen, hogy mi nem illik a lencséhez! Igazából minden zöldség vagy sós étel, amit kipróbáltam, csodásan megy lencsével. Hidegen és melegen is imádom. Pörköltben vagy salátában. Íme néhány kedvenc felhasználási módom a lencséhez:
- paradicsom és a vegán fetám
- ez a görög lencseleves
- készíts belőle lencseburgert
- készíts belőle lencseburgert
- készíts belőle babdip
- salátához adom
- hagymát és más szezonális zöldségeket párolok
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a lencse felhasadjon?
A lencse alakjának megőrzéséhez. és ahhoz, hogy ne legyen pépes, az a legfontosabb, hogy ne főzzük túl. Mivel a lencsének rövidebb idő kell a főzéshez, mint más szárazbabnak, az emberek hajlamosak túl sokáig főzni hagyni.
Gondoskodj róla, hogy gyakran próbáld ki, és ellenőrizd az állagát. Arra is ügyeljünk, hogy a lencse, amit vásárolunk, friss legyen, a régi lencse gyorsabban levedli a héját, és pépes lesz.
Meddig tart el a lencsefőzelék?
A hűtőszekrényben körülbelül egy hétig, a fagyasztóban pedig néhány hónapig. Csak arra ügyeljünk, hogy légmentesen záródó edényben tároljuk, és teljesen kihűljön, mielőtt tároljuk.
Le lehet fagyasztani a lencselevest?
Minden bizonnyal! A legjobb dolog a pörköltekben és levesekben, hogy a maradékot lefagyaszthatjuk a könnyű vacsorákhoz. Ügyeljen arra, hogy fagyasztás előtt teljesen kihűljön.
Légmentesen záródó üvegedényben szeretem tárolni. Én is fóliát teszek közvetlenül a tetejére, úgy, hogy a teteje a felszínhez érjen, mielőtt ráteszem a tetejét. Ez segít a fagyasztási égés ellen.
Hogyan készítsünk vegán lencsefőzeléket
Ez a vegán lencsefőzelék SO könnyen összeállt! Szó szerint három fáradt, nyűgös, éhes gyerek volt a lábamnál, miközben előkészítettem és főztem, mégis rekordidő alatt sikerült az egészet megcsinálnom.
- Készítsd el a kesudiókrémet.
- Pároljuk meg a hagymát.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a fűszereket.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a lencsét és a húslevest.
- Adjuk hozzá a tejszínt és a mángoldot.
Tippek ennek a vegán lencsefőzeléknek az elkészítéséhez:
- Teszteltem a pörköltet kesudió- és napraforgómagkrémmel is, és mindkét változat remekül működik.
- Tökéletes recept a fadióallergiások számára (feltéve, hogy ehetünk napraforgómagot).
- A francia zöld lencse jól tartja az alakját, és egy kicsit rágósabbá teszi, de nyugodtan használhatunk zöld vagy barna lencsét is, ha csak ilyet találunk. A pörkölt csak sűrűbb lesz, mivel a zöld és a barna lencse kicsit jobban lebomlik.
Még több vegán kényelmi recept, ami tetszhet:
- Cukkinis ravioli – alacsony szénhidráttartalmú élvezet
- Őszi szüreti burrito házi vegán majonézzel
- Bivalyos csicseriborsó taco
- Vegán töltött kagyló karfiollal. ricotta
Vegán francia lencsefőzelék
Sophia DeSantis
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/2 csésze nyers kesudió, vagy 1/4 csésze plusz 2 evőkanál (90 ml) nyers napraforgómag (125 ml)
- 2 csésze víz (500 ml)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj , opcionális, használjon húslevest, ha olajmentes (30 ml)
- 1 nagy sárga vagy édes hagyma kockára vágva, vagy 2 póréhagyma, megtisztítva és vékonyan felszeletelve (kb. 2 csésze/500 ml)
- 4 nagy gerezd fokhagyma aprítva (2 evőkanál/ 30 ml aprítva)
- 1 – 1 1/2 teáskanál finom tengeri só, ízlés szerint, plusz néhány csipet (5-7 ml)
- 2 közepes sárgarépa kockára vágva (1 csésze/275 ml)
- 2 szár zeller kockára vágva (3/4 csésze/175 ml)
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 1/2 teáskanál szárított kakukkfű (7 ml)
- 1 teáskanál őrölt kurkuma (5 ml)
- 1 doboz kockára vágott paradicsom, a levével együtt (14 uncia/398 ml)
- 3/4 csésze főzés nélküli francia zöld lencse, átválogatva és leöblítve (175 ml)
- 4 csésze zöldségleves , alacsony nátriumtartalmú (1 L)
- 3 csésze szárított és apróra vágott mángold vagy kelkáposzta levél (750 ml)
- Frissen őrölt fekete bors
- 1-2 teáskanál fehérborecet , ízlés szerint (5-10 ml)
Instrukciók
-
Tegyük a kesudiót egy tálba, és fedjük le pár centi vízzel. Áztassuk 1-2 órán át vagy egy éjszakán át. (A gyors áztatási módszerhez fedjük le forró vízzel, és áztassuk 30-60 percig.) Csöpögtesse le és öblítse le.
-
A kesudiót 1/2 csésze (125 ml) vízzel együtt tegye át egy nagy sebességű turmixgépbe. Turmixoljuk magas fokozaton, amíg szupersima és krémes állagú nem lesz. Tegyük félre a kesudiókrémet.
-
Egy nagy holland sütőben közepes lángon melegítsük fel az olajat (vagy használjunk húslevest, ha olajmentes). Keverjük bele a hagymát, a fokhagymát és néhány csipet sót, és pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, 4-6 percig.
-
Keverjük bele a sárgarépát és a zellert, és főzzük még körülbelül néhány percig. Keverjük bele a köményt, a kakukkfüvet és a kurkumát, amíg össze nem keveredik.
-
Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot a levével, a lencsét, a húslevest és a maradék vizet. Emeljük a hőfokot magasra, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot közepesre, és fedő nélkül főzzük 30-35 percig, amíg a lencse megpuhul.
-
Keverjük bele a kesudiókrémet és a mángoldot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és ecettel ízesítsük. (Az ecet szerepe az, hogy egy kis élénkséget adjon a levesnek; egyszerre csak egy keveset adjunk hozzá, és folyamatosan kóstolgassuk, mert gyorsan eluralkodhat rajta.)
-
Pár percig főzzük alacsony-közepes lángon, amíg a mángold megfonnyad, majd tálaljuk.
-
Ez a pörkölt légmentesen záródó edényben a hűtőben akár 5 napig is eláll, vagy 1-2 hónapig lefagyasztható (tárolás előtt mindig hagyjuk teljesen kihűlni). A pörkölt a hűtőben való tárolás után besűrűsödik; ha kívánja, újramelegítéskor egy kis húslevessel hígíthatja, vagy egyszerűen sűrűn tálalhatja ropogós kenyérrel.
Jegyzetek
- Ez az aranyszínű pörkölt rendkívül gazdag és krémes, köszönhetően a tejmentes krémalapnak, amely lehet dió- vagy magalapú.
- A recept kidolgozása során a pörköltet kesudió- és napraforgómagkrémmel is teszteltem, és mindkét változat csodálatosan működik.
- Ez egy barátságos recept a fadióallergiások számára (feltéve, hogy a napraforgómagot még fogyaszthatják).
- A kurkuma adja ennek a pörköltnek az örömteli, gazdag színét, nem beszélve a gyulladáscsökkentő előnyökről; a kurkumin, a kurkuma egyik vegyülete, bizonyítottan segít csökkenteni a duzzanatot és a gyulladást.
- A pörköltet szárított kakukkfűvel és köménnyel fűszerezzük, és egy kiadós adag zöldséget (mángold vagy kelkáposzta – az Ön választása!) és más kiadós zöldségeket, például sárgarépát és zellert tartalmaz.
- A francia zöld lencse jól tartja az alakját, és kellemes, rágós elemet ad hozzá, de nyugodtan használhat zöld vagy barna lencsét is, ha csak ilyet talál.
- A pörkölt csak sűrűbb lesz, mivel a zöld és barna lencse kicsit jobban lebomlik.
- Az Oh She Glows Every Day kiadványból az Averyvel való megállapodás alapján, amely a Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company tagja. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation
Recept by Veggies Don’t Bite, látogasson el oldalunkra további nagyszerű növényi alapú receptekért.
Táplálkozás
A táplálkozási és mérési adatok becslésnek tekintendők.
