Tetszik? Oszd meg! Köszönjük!
- Megosztás
- Pin
Múlt frissítés: 2020. augusztus 1. 08:17
Elelmiszerzúzás! Ebben a vegán Reuben szendvicsben serpenyőben sült fűszeres gomba, házi vöröskáposzta savanyú káposzta, orosz öntet és savanyúság egyesül minden egyes csodálatosan kusza és textúrájú falatban.
A növényi alapú étrend számomra kihívást jelent. Nem fordultam sarkon, és nem kezdtem el hirtelen utálni a csirke és a szalonna ízét, vagy irtózni a kecskesajttól. Szeretem az állatokat, és nem akarom, hogy a tányéromon legyenek, de bűntudattal vallom be, hogy egy kicsit finomak.
Ez az út sokkal könnyebb lenne, ha a szalonna illatától nem csorogna még mindig egy kicsit a nyálam. Azon tűnődöm, hogy ennyi idő után a reakcióm talán egyszerűen csak az érzékszervi emlékek tolulnak-e előtérbe a húsevéssel töltött gyermekkor után.
Ezzel, a piszkos kis titkommal együtt nem csoda, hogy a blogon található receptjeim közül sok olyan ételek vegánosított változata, amelyeket egykor élveztem, vagy egyszerűen klasszikusok variációi.
Az én egyfazékos paradicsomos-olívás-citromos spagettim a Puttanesca csavarása szardella nélkül, míg a Sneaky BBQ gombás párolt zsemle gyökerét nem lehet kitalálni. Még a legjobb vegán fazékpite receptem is megvan. Ez a gombás Reuben szendvics egy újabb csavar egy klasszikuson.
Hogyan készítsünk vegán Reuben szendvicset
A vegán Reuben szendvics elkészítése piszok egyszerű. Először egy harminc perces gyors és piszkos savanyú káposztát készítünk. Ezután serpenyőben megsütjük a fűszerezett húsos gombát, kapros uborkát adunk hozzá, és fűszeres vegán orosz öntettel fejezzük be pirított rozskenyéren. Ezt a vegán változatot még a húsevők is imádni fogják.
Míg manapság egy halom kukoricahúst sem ennék meg szívesebben, mint a kutyámat, ez a vegán Reuben szendvics egy olyan “húsos” étel, ami mögé be tudok állni. Mi több, a nem vegán családom is imádja. A földes fűszeres gomba épp elég húsesszenciát idéz, hogy becsapja az ízlelőbimbóimat, míg az élénk vörös savanyú káposzta és a fűszeres öntet textúrát és egyensúlyt ad.
Míg a kihívásom minden nap folytatódik, egy kis találékonysággal és a klasszikusok inspirációjával könnyebbé válik.
Érvezze.
*Elizabeth Weil csodálatos és vicces beszámolót nyújt a Reuben-szendvics vitatott történetéről és a családjának ebben játszott szerepéről itt; érdemes elolvasni.
Ha kipróbálja ezt a szendvicset, kérem, tudassa velem! Hagyj egy kommentet, értékeld, és ne felejtsd el megjelölni egy fotót #mygoodnesskitchen az Instagramon. Örülnék, ha látnám, mit találtál ki. Egészségetekre, barátaim!
Ha ez tetszett, ezeket a recepteket is megnézheted:
- vegán kimchi ropogós gombaburger
- tökéletesen savanyított gombás édesköményes ceviche
- elképesztő vegán sabich szendvics
Éhes vagy még több növényi alapú finomságra? Iratkozz fel hírlevelemre, és kövess Facebookon, Pinteresten és Instagramon a legfrissebb hírekért és frissítésekért.
Vegán Reuben szendvics
Nyomtatás Pin
orosz öntet
- ▢ ½ csésze vegán majonéz 125 ml
- ▢ 1 evőkanál chili
- ▢ 1 evőkanál chili szósz 20 ml
- ▢ 1 teáskanál Worcestershire szósz
- ▢ 1 evőkanál finomra vágott kapros uborka
- ▢ 1 teáskanál édes paprika
Gyors és piszkos savanyú káposzta
- ▢ ½ fej vöröskáposzta kb. 500 gramm
- ▢ ½ teáskanál köménymag vagy édesköménymag
- ▢ ½ csésze almaecet
- ▢ ¾ csésze víz
- ▢ nagy csipet tengeri só
Gomba
- ▢ 150 gramm vegyes gomba -. Én fenyő- és svájci gombát használtam
- ▢ 1 fokhagymás kesztyű finomra vágva
- ▢ ½ teáskanál mustármag
- ▢ ¼ teáskanál édesköménymag
- ▢ csipet tengeri só
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj a sütéshez
Szendvics
- ▢ friss kapor a tálaláshoz
- ▢ 6 szelet rozskenyér
- ▢ 1 teáskanál vegán vaj
- ▢ 2 szelet vegán sajt
- ▢ 3 kapros uborka szeletelve
Instrukciók
-
A savanyú káposzta elkészítéséhez, egyszerűen vágjuk vékony szalagokra a káposztát, miután eltávolítottuk a magját, és tegyük egy nagy lábasba.
-
Adjuk hozzá az almaecetet, a vizet, a tengeri sót és a kömény- vagy édesköménymagot, majd közepes lángon, rendszeresen kevergetve főzzük le 35-40 percig. Adjunk hozzá még vizet, ha a káposzta alul barnulni kezd.
-
Vegyük le a tűzről.
-
Az orosz öntet elkészítéséhez keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és keverjük össze.
-
A gombát finomra szeleteljük. Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olajat, és 20 másodpercig pároljuk a fokhagymát, majd adjuk hozzá a mustárt és az édesköménymagot.
-
Adjuk hozzá a gombát, és forgassuk át a fűszerekkel. Főzzük négy percig, mielőtt tengeri sóval ízesítjük.
-
A szendvics összeállításához enyhén vajazzuk meg a rozskenyérszeletek egyik oldalát, és vajjal lefelé helyezzük őket egy serpenyőre. Grillezzük, amíg enyhén megpirul.
-
Vegyük ki a serpenyőből, és kenjük meg az egyik szelet megvajazatlan oldalát egy jó adag öntettel, majd tegyünk rá egy bőséges marék gombát. Ha sajtos szeleteket használunk, most tegyünk hozzá egy szeletet, majd adjuk hozzá a savanyú káposztát és a kapros uborkaszeleteket. Ha sajtmártást használ, most adjon hozzá egy cseppet.
-
Tegye rá a második szelet kenyeret (vajas felével kifelé), majd tegye vissza a szendvicset a serpenyőbe, és enyhén grillezze, amíg átmelegszik.
-
Tálaljuk azonnal.
Jegyzetek
Tetszik? Oszd meg! Köszönjük!
- Megosztás
- Pin