Zöldséges Kothu Parotta – egy aprított, foszlós, többrétegű indiai lapos kenyér, amelyet válogatott zöldségekkel és alapvető fűszerekkel keverve sütnek. Hihetetlenül népszerű utcai étel a dél-indiai Tamil Nadu államban és Srí Lankán. A neve szó szerint “foszlós parotta”-nak fordítható. Tökéletes egy könnyű hétvégi vacsorához, és remek módja a maradék parotta felhasználásának.
Mint mindig, a szöveges rész alatt egy külön receptdobozban megtalálod a teljes összetevőlistát a mérésekkel és a részletes receptutasításokkal. A szöveges rész megkerüléséhez válassza a “SCROLL TO RECIPE” vagy a “PRINT RECIPE” lehetőséget, vagy kattintson a “SCROLL TO VIDEO” lehetőségre, hogy megnézze a recept teljes videóját. Minden opció a bejegyzés elején található.
Ez a recept először 2018.08.23-án jelent meg és 2021.01.02-án frissült
A Kothu Parotta elkészíthető válogatott zöldségekkel/tojással/csirkehússal/csirkehússal/lammal. Két gyakori változata létezik. Az egyik curryszósz hozzáadásával, a másik szósz nélkül. Ez egy sokoldalú étel, amely bármilyen rendelkezésre álló zöldséggel, maradék parottával és/vagy maradék currymártással elkészíthető. Bár ez az étel ma már a legtöbb étteremben kapható, az utcai bódékban a legkedveltebb. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a maradék parottát különösebb erőfeszítés nélkül teljesen új étellé varázsoljuk. Nézzen meg még egy érdekes utcai ételt Chilli Parotta maradék parottából.
Itt van egy gyors és egyszerű receptem curryszósz nélkül, amely pillanatok alatt elkészíthető. Fagyasztott keralai parottát használtam, a csomagoláson található utasítás szerint megfőzve.
Sri Lanka-i curryport használtam az autentikus íz elérése érdekében. Az intenzív fűszerkeveréknek köszönhetően az ízek és az illatok kifejezett mélységét érezni. Curryszósz nélkül is elkészítheti a kothu parottát, amely a Sri Lanka-i fűszerkeverék hozzáadásával tele van ízekkel.
Receptváltozatok
A vegán változathoz fontolja meg a vegán vaj használatát, vagy egyszerűen hagyja el, és használjon több olajat. A panírt elhagyhatjuk, vagy használhatunk helyette tofut.
Fagyasztott keralai parottát használtam, felolvasztva és a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzve. A fagyasztott parotta helyett használhatsz frissen elkészített parottát vagy kész fagyasztott kothut is.
Hogyan tálaljuk a kothut?
Hagyományosan a kothut raitával tálalják. De ugyanolyan jó íze van sima salnával is. Ez a híg mártás a legjobb, hogy kompenzálja a kothu parotta e száraz változatát.
Gyerekeknek raitával és egy pohár mangó lasszival/Rózsa lasszival vagy egy egyszerű limonádéval tálaljuk, hogy kompenzáljuk a fűszerességet.
Nézd meg, hogyan készül a kothu parotta
Ha szereted nézni a videóimat, kérjük, iratkozz fel a Youtube csatornámra és kattints a csengő ikonra, hogy elsőként értesülj, ha új videót teszek közzé. KÖSZÖNÖM, hogy feliratkoztál!
Még több vacsorarecept
Dal Khichdi
Réparizs
Saffarizs
Vegetáriánus töltött cukkinicsónak
Tészta répamártással
Zöldségek
Zöldségek:
Paneer: Hagyma, paradicsom, sárgarépa, bab, káposzta, burgonya, koriander, currylevél, gyömbér-fokhagyma paszta: Boltban kapható panírt használtam. Házi készítésű panír is használható.
Száraz fűszerek:
Folyékony: Kurkuma, chilipor, só, Srí Lanka-i currypor.
Folyékony: Olajat és ghít használtak itt. A ghí fokozza a kothu ízét. A vegán változathoz vagy vegán vajjal helyettesítheti, vagy elhagyhatja.
Parotta: A fagyasztott parottát megfőztük és felaprítottuk. Használhatsz frissen készült parottát vagy kész kothu parottát is.
Lépésről lépésre útmutató
1. Használd a kothu parottát. Főzzük meg a parottát a csomagoláson található utasítás szerint, és vágjuk durvára.
2. Pároljuk a hagymát, a gyömbér-fokhagyma pasztát az olajban, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a babot, a sárgarépát, a káposztát, a burgonyát, jól pároljuk meg, és főzzük, amíg a zöldségek félig meg nem puhulnak.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot, a reszelt panírt, pároljuk meg, és főzzük, amíg a paradicsom kezd megpuhulni.
4. Keverjük bele a száraz fűszereket, és főzzük néhány percig.
5. Most adjuk hozzá a felaprított parottát, és addig forgassuk, amíg jól összekeveredik a fűszerekkel.
6. Adjuk hozzá a vajat, a koriandert, és keverjük jól össze.
Tálaljuk a finom zöldséges kothu parottát raitával vagy önmagában.
Jegyzetek
A parottát chapathival/ rotival/ laccha parathával helyettesítheti, ha egészségesebb lehetőségeket keres.
Adjon hozzá tetszőleges zöldséget.
A fűszereket az Ön által preferált fűszerezési szintnek megfelelően állítsa be, a Sri Lanka-i currypor intenzívebb ízű és aromájú, mint a garam masala. Így csak egy kevés is elég az étel fűszerezéséhez.
Még több utcai ételrecept
Masala Puri Chaat
Chana Chaat
Bhel Puri
Mogyoró
Mogyoró Chaat
Masala Corn
Zöldséges Kothu Parotta
Print Pin Share by Email
Készítmények
1 csésze = 250ml ; 1 evőkanál = 15ml ; 1 tsp = 5ml
- 3 tbsp Oil
- 1 tbsp Ghee/Butter
- ½ tsp Ginger fokhagymapaszta
- ½ cup Onion finoman apróra vágva
- ⅓ cup Tomato finoman aprítva. apróra vágva
- kevés curry levél
- ⅓ csésze sárgarépa finomra vágva
- ⅓ csésze bab finomra vágva
- ⅓ csésze káposzta aprítva
- ⅓ csésze burgonya hámozva, kockákra vágva
- 2 evőkanál Paneer reszelt
- 2 evőkanál koriander finomra vágva
- 3 kis parotta
- ¼ teáskanál kurkuma por
- ½ teáskanál chili por
- ½ teáskanál chili por
- ½ teáskanál Srilankan Curry Powder
- Só szükség szerint
Instrukciók
-
Főzzük a parottákat a csomagoláson található utasítás szerint.
-
Gorombára vágjuk a parottát.
-
Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Amint az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát, a curryleveleket, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a gyömbér-fokhagymapasztát, keverjük jól össze, és pároljuk még 2 percig.
-
Majd adjuk hozzá a babot, sárgarépát, káposztát, burgonyát, pároljuk jól, és főzzük, amíg a zöldségek félig meg nem puhulnak.
-
Ezen a ponton adjuk hozzá a paradicsomot és a reszelt panírt, pároljuk és főzzük pár percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul.
-
Adjuk hozzá a kurkuma port, a chiliport, a Srílankai curryport, a sót. jól keverjük össze és főzzük, amíg a burgonya elkezd megpuhulni.
-
Most adjuk hozzá a felaprított parottát, és addig forgassuk, amíg jól elegyedik a fűszerekkel és a zöldségekkel.
-
Adjuk hozzá a vajat, a koriandert, keverjük jól össze, és kapcsoljuk le a tűzről.
-
A forró kothu parottát tegyük át egy tálba/tányérba, díszítsük korianderrel, reszelt panírral, és tálaljuk raitával vagy önmagában.
Video
Jegyzetek
-
Chilli Parotta -
Növényi Upma
Növényi Upma
KEEP IN TOUCH
Mondja el, ha elkészíti ezt az egyszerű kothu parottát. Örülök, hogy hallok rólatok. Ha tetszik ez a recept, kérlek, értékeld csillagokkal a megjegyzés rovatban vagy a receptkártyán, hogy minél többen megtalálják ezt a receptet az interneten.
Folyamatban maradhatsz, ha követsz a Facebookon, Pinteresten, Instagramon vagy feliratkozol a Youtube csatornámra.
Sharing is caring!