Ok, wiem, co myślisz.
Właściwie, widzę twoje oczy toczące się stąd.
Znowu zaczynamy z kolejnym postem „przejście na weganizm zmieniło moje życie”.
Właśnie tego potrzebuje internet.
I ja współczuję, uwierzcie mi.
Obóz wegański był ostatnią placówką żywieniową, którą jeszcze nie odwiedziłam.
I żeby być sprawiedliwym, chociaż zauważyłem korzyści, nie zmieniło to dokładnie mojego życia.
Dlaczego nie spróbowałem wcześniej?
Po prostu wysłuchałem zbyt wielu odcinków BulletProof Radio, przeczytałem zbyt wiele o korzyściach ketozy i usłyszałem zbyt wiele historii o długoterminowych trudnościach z utrzymaniem diety wegańskiej, żeby nawet spróbować przejść na weganizm na cały dzień, nie mówiąc już o tygodniu czy miesiącu. Moja była dziewczyna opowiedziała mi przerażające historie o jej włosach, które zaczęły wypadać po kilku latach ścisłej wegańskiej diety. Antyzbożowe tyrady Marka Sissona były zbyt przekonujące.
Ponadto, mój typ diety przypisany do Gene Food to Kalifornijskie Wybrzeże, dieta o niskiej glikemii i wysokiej zawartości omega-3.
Nie mogłam przejść na weganizm.
Albo mógłbym?
Weganie wiedzą o kilku rzeczach
Zacząłem zastanawiać się nad tą kwestią po obejrzeniu dokumentu „Co za zdrowie” – który jest w zasadzie wegańskim filmem propagandowym. Najnowszy wegański film, nazwany The Game Changers, również przykuł moją uwagę.
Mój proces myślowy przebiega trochę tak.
Lubię wegańskie posiłki, i zawsze je jadłem.
Cafe Gratitude jest moim ulubionym. Słyszałem bardzo inteligentnych lekarzy długowieczności, takich jak Peter Attia, mówić o tym, jak powinniśmy jeść tylko tyle białka, ile nasze ciała potrzebują do utrzymania masy mięśniowej. Nawet najbardziej zatwardziali paleo faceci i dziewczyny przyznają, że dieta wegańska może być świetnym krótkoterminowym detoksem. Dodaj do tego bardzo realne niebezpieczeństwa naszych przemysłowych izb tortur mięsnych i postanowiłem dać diecie wegańskiej spróbować przez tydzień.
Zobacz także: Can Vegans get enough Vitamin A?
Lesson #1 – Going Vegan Can Feel Amazing
Nie wstydzę się przyznać, że czułam się niesamowicie podczas mojego tygodnia jako weganka.
Jak jadłem mój roślinny lunch w Casa de Luz w Austin, siedziałem i myślałem „wow, więc to jest powód, dla którego ludzie uzależniają się od wegańskiego stylu życia, ponieważ czują się jak pieprzone gwiazdy rocka.”
Tak, jestem jednym z tych ludzi. Jestem teraz tym facetem, który mówi jak świetnie się czuję jako weganin (po tygodniu).
Przestałem jeść mięso (i produkty zwierzęce) i moje ciało mi podziękowało, głośno.
Więc, jakie były główne korzyści?
Lekcja #2 – Dieta wegańska oparta na roślinach zwiększyła moją jasność umysłu
Jeśli regularnie odwiedzasz bloga, słyszałeś jak mówiłem o ostatnich walkach z brakiem skupienia / niepokojem tutaj w Austin na wiosnę. Wydaje się, że mam problemy z nietolerancją histaminy, gdy sezon traw jest w szczytowym momencie. Nie jest to niespodzianką, ponieważ moje badania alergologiczne wykazały poważne alergie na trawy środkowego Teksasu, takie jak trawa Timothy.
Zobacz też: Czy alergie na pyłki powodują niepokój?
Przejście na weganizm przywróciło mi koncentrację i dało uczucie spokoju. Czuję się wyraźnie spokojniejsza. Poczucie spokoju rosło z każdym dodatkowym dniem mojego wegańskiego tygodnia.
Lekcja #3 – Nie potrzebuję białka zwierzęcego codziennie dla energii
Moje poprzednie uprzedzenie było takie, że potrzebuję białka zwierzęcego dla energii. Jednak tydzień weganizmu dał mi zauważalny wzrost energii i nastroju. Pisałem wcześniej o tym, jak suplementacja L-teaniną sprawiła, że stałem się naprawdę miły dla ludzi w Hertz-Rent-A-Car. Cóż, dieta czysto roślinna sprawiła, że czuję się tak przez cały czas. Uniknęłam załamań energii i ogólnie czułam się bardziej spójnym i stabilnym motorem napędzającym mnie przez cały dzień.
Lesson #4 – Dieta wegańska może zwiększyć popęd seksualny
Powiedziałabym, że mam normalny popęd seksualny, ale tydzień chodzenia po wegańsku dziwnie, ale zauważalnie, zwiększył mój popęd seksualny. Mówię dziwnie, z powodu krytycznej roli, jaką białko zwierzęce i tłuszcz odgrywają w wytwarzaniu testosteronu. 1 2
Uwaga: Oferuję te referencje, ale rozumiem, że jest to gorąco dyskutowany temat. Dla przeciwstawnego poglądu, zobacz: Vegan Men, More Testosterone, But Less Cancer, który wydaje się być nieco wspierany przez to japońskie badanie.
Warto również zauważyć, że ten brytyjski dziennikarz zauważył wzrost popędu płciowego po wypróbowaniu diety wegańskiej przez 60 dni. Warto również zauważyć, że jej poziom żelaza i B12 spadł znacząco po 60 dniach na diecie.
Lekcja #5 – Jadłem za dużo mięsa
Pomimo faktu, że nazywa on strony takie jak nasza „nutritionism,” lub coś w tym stylu, ponieważ omawiamy mechanizm działania abstrakcyjnych składników odżywczych i enzymów w związku z jedzeniem, lubię Michaela Pollena. Myślę, że on robi dobrą robotę. W próbie uproszczenia zagmatwany świat żywności dla mas, dał nam tę prostą etykę jedzenia:
Jedzenie żywności. Nie za dużo. Głównie Rośliny.
Prawdopodobnie ma rację.
Mój wegański eksperyment uświadomił mi, że nie potrzebuję prawie tyle białka zwierzęcego, ile jadłam. Po tygodniu jedzenia wegańskiego czuję się chudy, ale bardziej umięśniony.
Jestem niezaprzeczalnie szczęśliwszy.
Uwaga na temat cyklu mocznikowego
Cykl mocznikowy to proces, którego nasze ciała używają do rozbicia białka na amoniak i ostatecznie mocznik, który jest wydalany przez nerki i mocz. Enzymy, które rozkładają cząsteczki azotu w białku są napędzane przez genetykę, z niektórymi SNPs cyklu mocznikowego są związane z niższą aktywnością enzymów. Mój wykres genetyczny daje wskazówki, że mogę nie być w stanie efektywnie przetwarzać tak dużej ilości białka zwierzęcego, jak inni. Przy kilku okazjach badano mi poziom amoniaku w surowicy i chociaż był on w granicach normy, to jednak był na wysokim poziomie. Pomimo moich badań cyklu mocznikowego, moja myśl była nierównowaga bakterii jelitowych, ale zaczynam myśleć, że problem może być napędzany w części przez moje geny cyklu mocznikowego i nadmierne spożycie białka.
Dla kompletnego rundown na ten temat, zobacz: Czy można obsługiwać wysokiej diety białkowej? The answer may be genetic.
As a result of trying a Vegan lifestyle, I will now be a 5 day a week Vegan, with a number of 100% plant based days mixed in with my protein days. To da mojemu ciału odpoczynek, który wydaje się być potrzebny do cyklu białka, które jem.
Lekcja #6 – Glukoza nie zawsze jest wrogiem
Łatwo jest skupić się na glukozie i odpowiedzi insulinowej, jako głównym motorze stanu zapalnego w organizmie, i to jest to, gdzie obozy Keto i Paleo wydają się pozostawać (niekoniecznie ich winić). Jednakże, co jest wspomniane dużo mniej jest fakt, że spożywanie białka zwierzęcego napędza insuliny jak czynnik wzrostu 1 (IGF-1), który jest markerem związanym z rakiem. 3 4
Uwaga: podczas gdy istnieje związek między IGF-1 i jedzenie białka zwierzęcego, istnieje pewien niuans do danych I link do jako odniesienia powyżej. Na przykład, pierwsze badanie, które przytaczam znaleźć główną korelację między spożyciem białka i choroby:
Respondenci (n=6,381) w wieku 50-65 zgłaszających wysokie spożycie białka miał 75% wzrost ogólnej śmiertelności i 4-krotny wzrost śmiertelności z powodu raka i cukrzycy w ciągu 18 lat okresu follow up.
Ale to samo badanie wykazało, że wyższe spożycie białka po 65 roku życia było rzeczywiście zdrowe:
Odwrotnie, u respondentów w wieku powyżej 65 lat, wysokie spożycie białka było związane ze zmniejszoną śmiertelnością nowotworową i ogólną.
Podobny wynik został znaleziony w duńskim badaniu, które wykazało picie mleka wzrosła IGF-1 w zdrowych dzieci o 30%, ale był również odpowiedzialny za ich wzrost do wysokiej wysokości. Ogólnie jednak, myślę, że to sprawiedliwe, aby powiedzieć, że w zdrowych młodych i średnich dorosłych wieku, oglądanie IGF-1 jest mądra decyzja.
Czytałem tak dużo od społeczności Paleo o niebezpieczeństwach ziaren, że wziąłem moje oko z piłki, jeśli chodzi o aspekty zapalne mięsa są zainteresowane. Co więcej, argumenty dotyczące bioakumulacji, które powodują, że wielu unika dużych ryb, takich jak miecznik, z obawy przed rtęcią, również niestety mają zastosowanie do zwierząt lądowych.
Na przykład, toksyczność dioksyn w wołowinie jest prawdziwym problemem, z którego ludzie muszą zdawać sobie sprawę. 5 Podobnie, poziomy arsenu w drobiu są teraz na przerażających poziomach, zwłaszcza w konwencjonalnie hodowanych kurczaków. 6
Lekcja #7 – Moja praktyka jogi poprawiła się
Przechodząc do mniej naukowego tematu, zauważyłam wyraźną poprawę elastyczności i wytrzymałości podczas moich sesji jogi na diecie wegańskiej.
Lekcja #8 – Nasz system żywnościowy jest w poważnych tarapatach
Ciężko jest polemizować z etyką weganizmu, zwłaszcza w zastosowaniu do naszego przemysłowego systemu żywnościowego. W 2017 r. patrzymy wstecz na praktykę niewolnictwa jako na barbarzyńskie okrucieństwo, ale robimy to z perspektywy czasu. Co ludzie patrzący wstecz na rok 2017 uznają za barbarzyństwo w naszym nowoczesnym społeczeństwie?
Podejrzewam, że Skoncentrowane Operacje Karmienia Zwierząt lub CAFO, nie będą mile widziane przez przyszłe pokolenia.
CAFO maltretują zwierzęta, są odpowiedzialne za większe zanieczyszczenie powietrza niż przemysł samochodowy i zagrażają zdrowiu ludzi na całym świecie z szalejącym niepotrzebnym stosowaniem antybiotyków, a jednak w dużej mierze nie są kwestionowane.
Gdy ludzie myślą o globalnym ociepleniu, myślą o smogu w Los Angeles, a nie o krowach karmionych na siłę ziarnami. Ale to wszystko się zmienia, jak filmy dokumentalne, takie jak to, co zdrowie świeci światło na przerażające realia życia dla zwierząt, które jemy. Muszę jeszcze dojść do wniosku, że cała produkcja mięsa jest nieetyczna przez cały czas, ale jasne jest, że system przemysłowy, który hoduje przerażone, niezdrowe zwierzęta jest zły i w realny sposób przyczynia się do choroby tej planety.
Chociaż te kwestie były na moim radarze przed eksperymentowaniem z dietą wegańską, nie jedząc nic poza roślinami przez tydzień, i czując się niesamowicie robiąc to, wzmocniło to dla mnie, że system jest bardzo daleko od potrzeb ludzi, którym ma służyć.
Lekcja #9 – Głód mięsa jest jak głód cukru
Im więcej jesz cukru, tym bardziej go chcesz. Istnieją dobre dowody na to, że cukier uzależnia jak narkotyk. 7
Odkryłam, że to samo jest prawdą z mięsem.
Kiedy mam w zwyczaju jeść mięso, dodaję je do mojej diety z przyzwyczajenia. Kiedy miałam już za sobą kilka dni wegańskiego życia, nie chciałam już mięsa, zwłaszcza kurczaka, który zazwyczaj jest podstawą mojej diety, ponieważ jest łatwy i sprzedawany jako stosunkowo zdrowy. Będę miał indyka hodowanego w sposób zrównoważony w Święto Dziękczynienia, pieczonego kurczaka tu i tam i mogę położyć trochę masła lub ghee na moich warzywach.
Nie będę w pełni weganinem, głównie dlatego, że nie sądzę, aby to było zdrowe w długim, długim okresie czasu.
Mówiąc to, jem w większości dietę opartą na roślinach nawet w granicach mojej diety typu Gene Food. Kiedy jem wegańską dietę na odcinki, znajduję siebie poleganie więcej na ziarnach, szczególnie kiedy jem poza domem, wtedy idealnie chcę do. Dużo łatwiej jest zjeść kawałek ryby od czasu do czasu, niż zwrócić się do miski z ziarnami. Raz, w ramach testu, poślizgnęłam się i zjadłam gluten, czego bardzo żałowałam. Już pisałam na blogu o tym, jak udowodniłam wrażliwość na gluten za pomocą badań laboratoryjnych.
Myślenie końcowe – pułapka weganizmu
Jeśli rozważasz przejście na weganizm, lub już to zrobiłaś, ważne jest, aby zwrócić uwagę na to, że większość twardych zwolenników weganizmu była weganami tylko przez krótki czas. Obawy, jakie mam w związku z weganizmem, to powolne gromadzenie się niedoborów składników odżywczych w ciągu wielu lat. Dla niektórych będą to kwasy tłuszczowe omega-3, dla innych żelazo, jeszcze inni mogą mieć problemy z witaminą A lub witaminą D.
B12 jest oczywistym powodem do niepokoju.
Ale bądź świadomy, że może to trwać lata dla niedoboru B12, aby pokazać objawy, więc tylko dlatego, że czujesz się świetnie, jak ja, na jednym tygodniu wegańskiego eksperymentu, ważne jest również, aby zdać sobie sprawę, że potrzeby twojego ciała zmienią się z czasem.
Dieta wegańska nie działa dla wszystkich ludzi, i to zwykle nie jest aż do kilku lat na diecie, że problemy zaczynają się rozwijać.
Więc, bądź ostrożny, słuchaj swojego ciała, i pozostań zdrowy tam przyjaciele.
.