W przypadku, gdybyście nie wiedzieli, Samoa jest małą wyspą na północ od Nowej Zelandii, na wschód od Papui Nowej Gwinei, położoną na południowym Pacyfiku. Jest to starożytna kultura sięgająca ponad trzy tysiące lat wstecz i chociaż dieta zmieniła się nieco z biegiem czasu, wyspiarze ogólnie zachowali swój smak tradycyjnych samuańskich potraw do dziś.
Podobnie jak Hawajczycy i Fidżyjczycy, Samoańczycy świętują gotując swoje mięso w ziemi przy użyciu gorących skał lawy. Na Hawajach są one nazywane luaus; w Fidżi, lovos. Na Samoa nazywa się to umu. Zazwyczaj zarezerwowane dla niedzielnego obiadu i specjalne okazje, te uroczyste posiłki są częścią tego, co zrobić tradycyjne Samoan żywności tak interesting.
W przeciwieństwie do Fidżi, Samoańczycy nie używać dużo gorących przypraw w ich żywności. Jednakże, dzielą się w użyciu mleka kokosowego, chlebowca, owoców morza i taro w wielu swoich tradycyjnych potraw. Możesz dostać dziwnego brzęczenia na kava, ale znajdziesz również kurczaka i wieprzowinę w kuchni Samoańczyków, których zazwyczaj nie znajdziesz na Fidżi.
I wierz lub nie, możesz znaleźć McDonald’s na Samoa, ale dlaczego miałbyś chcieć? Możesz mieć Micky Ds każdego dnia! Jest to miejsce dla smakoszy, którzy chcą doświadczyć czegoś nowego, i w tym duchu stworzyłem tę listę 17 tradycyjnych samoaańskich potraw, których musisz spróbować – zagłębmy się w nie!
Tradycyjne samoaańskie chleby
Trzecia część tej listy składa się z chlebów. To dlatego, że tradycyjna kuchnia samuańska zawiera wiele i wiele chlebów, ale każdy z nich jest inny. Niektóre są słodsze, bardziej jak ciastka śniadaniowe, podczas gdy inne uzupełniają główny posiłek lub są wystarczająco obfite, aby służyć jako główne danie samodzielnie! Oto sześć tradycyjnych samozwańczych chlebów, których powinieneś spróbować:
Fa’apapa (Słodki chleb kokosowy)
Fa’apapa jest dla Samoa tym, czym tosty i dżem dla Ameryki. Jest to chleb, który większość Samoańczyków i wyspiarzy Południowego Pacyfiku w ogóle je rano na śniadanie. Jego tekstura jest bardzo różna od kawałka tostu lub herbatnika śniadaniowego chociaż.
Są puszyste jak herbatniki i płatki, ale słodsze niż herbatniki. To jedyne podobieństwo, ponieważ serwuje się je zupełnie inaczej. Są one następnie pokryte słodką, gęstą, syropową miksturą z mleka kokosowego, a następnie obtoczone w płatkach kokosowych.
Wygląda pysznie, prawda? Spróbuj tego w swojej kuchni – przygotowanie i ugotowanie ich zajmuje tylko 40 minut! Oto przepis z Food.com: https://www.food.com/recipe/faapapa-american-samoa-coconut-bread-501315
Fa’ausi (Bread Drizzled with Caramel Coconut Sauce)
Fa’ausi jest bardzo, bardzo podobny do Fa’apapa, jednak nadal istnieje kilka istotnych różnic. Po pierwsze, w Fa’ausi, karmel jest dodawany do sosu z mleka kokosowego, co nadaje mu jeszcze bogatszą konsystencję. Następnie, zamiast być podawane w syropie, jest schłodzone i serwowane na sucho po pokryciu płatkami kokosowymi.
Although it is often eaten any day of the week as a snack or for dessert, it is also one of those treats people bring to special occasions like holidays and funerals. Jeśli lubisz słodki, maślany karmel na cieście, prawdopodobnie pokochasz to!
Tutaj przepis na Fa’ausi z One Green Planet: https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/faausi-samoan-caramel-over-coconut-bread/
Panikeke (Banana Pancakes)
Kiedy myślisz o wyspach, myślisz o palmach i kokosach – i bananach. Super popularnym tradycyjnym samojskim słodkim przysmakiem jest panikeke, który jest w zasadzie bananowym naleśnikiem, ale głęboko smażonym jak frytki. To jest jak jedzenie karnawałowe tutaj w Ameryce, ale sprzedawane przez ulicznych sprzedawców wszędzie, każdego dnia na Samoa.
Jeśli lubisz banany, będziesz kopać te. Gotują się naprawdę szybko w płaskich, okrągłych plackach przyrządzanych w gorącym woku. Nie pozwólcie tym maleństwom ostygnąć; powinniście je jeść, kiedy są gorące. Nałóż trochę dżemu lub Cool Whip na wierzch i voila – masz siebie panikeke!
Tutaj jest przepis z AllRecipes: https://www.allrecipes.com/recipe/212389/samoan-panikeke/
Pani Popo (Coconut Buns)
Pani Popo jest być może najbardziej samoańskim z dań i jest znane przez wszystkich Samoańczyków jako tradycyjne danie spożywcze. W rzeczywistości jest to narodowe danie tego wyspiarskiego narodu. Wspaniała część o Pani Popo jest to, że może być podawany na słodko jako deser lub poranne ciasto, pływające nad sosem z mleka kokosowego lub może być podawany z entree.
Wymieniliśmy dwa różne pani popos na tej liście – bułki i rolki. Różnica jest tu niewielka, ale jest to różnica, którą z pewnością zauważysz, gdy spróbujesz tego słynnego samojskiego przysmaku! Możesz podawać go z gorącą czekoladą lub jako pieczywo do niektórych Kale Moa.
Oto przepis na Pani Popo Buns z King Arthur Flour: https://www.kingarthurflour.com/recipes/pani-popo-samoan-coconut-buns-recipe
Pani Popo (Coconut Rolls)
Gdy mówimy o kokosowych bułeczkach, które są również nazywane pani popo, są one bliższe bułeczkom, które zjedlibyście tutaj w USA, tylko może trochę bardziej lepkie. Pomyśl o słodkich rolkach w tych kartonowych rolkach, które kupujesz w alejce z zamrażarkami, z wyjątkiem tych zrobionych domowym sposobem i pływających w słodzonym sosie z mleka kokosowego.
While pani popo rolki są słodkie, są często podawane jako uzupełnienie zarówno obiadu jak i śniadania lub jako samodzielny deser! Ta wersja pani popo będzie działać naprawdę dobrze obok entrée too.
Here’s a recipe for Pani Popo Rolls from Fav Family Recipes: https://www.favfamilyrecipes.com/pani-popo/
Traditional Samoan Entrees
Like most island nations engulfed by ocean, Samoan entrees lean heavy on the seafood. Mimo to można tu znaleźć różne rodzaje mięs, których zazwyczaj nie spotyka się na wyspach południowego Pacyfiku. Oto sześć tradycyjnych Samoan entrees, że powinieneś spróbować:
Palusami (Corned Beef in Coconut Milk)
Typically w południowych wyspach Pacyfiku, nie znajdziesz dużo mięsa lądowego, który jest dlaczego Samoan tradycyjne potrawy są wykonane z wszystkich rodzajów lokalnych owoców morza. Samoa jest jednak inne. Jest to większa wyspa i wojny, kolonizacja – wiele rzeczy przyniosło różnorodne mięsa lądowe, które stały się częścią kultury.
Jednym z dań jest palusami. Jest to w zasadzie wołowina z rożna, która jest owinięta liśćmi taro wypełnionymi mlekiem kokosowym. Piecze się ją w naczyniu do zapiekania, a następnie dodaje cebulę. Bardzo proste, ponieważ pochodzi z tysięcy lat i pozostaje ulubionym na wyspie!
Dowiedz się więcej o tym starożytnym jedzeniu i wypróbuj ten przepis z Polynesia.com: https://www.polynesia.com/blog/easypalusami
Oka i’a (Raw Fish in Coconut Cream with Lemon)
Oka i’a to sposób, w jaki Samoańczycy robią sałatkę. Nie jest ona zrobiona jak cokolwiek, co Amerykanie by rozpoznali, ale jest niesamowita! Bierzesz surowego tuńczyka (lub rybę do wyboru), dodajesz sos z kremu kokosowego, cebulę i wszystko to uzupełniasz papryką, cytryną i natką pietruszki – Mmmm dobre!
Plus, nie będziesz kładł wielu kalorii na tym daniu, ale dostaniesz ładną zdrową dawkę witamin, których potrzebujesz. Każdy może zrobić to danie i skorzysta z dodania go do swojego regularnego menu.
Oto przepis na Oka i’a, który możesz wypróbować w Kuchni Międzynarodowej: https://www.internationalcuisine.com/samoan-fish-salad/
Faiai Eleni (Surowa ryba w śmietanie kokosowej z warzywami)
Gwiazdą przedstawienia podczas robienia Faiai Eleni jest makrela – podawana na surowo. Ale nie jest to przeważający smak, ponieważ zamierzasz zmieszać cebulę, pomidory, ogórki i trochę sosu kokosowego i podawać ją w skorupie kokosa, zgodnie z tradycją!
Check out this cool video recipe from Veni Vlogs, a native Samoan. To samoańskie jedzenie jest tak tradycyjne, że znalezienie przepisów jest trudne, a jeszcze trudniej jest je zrobić. Więc znaleźliśmy najlepszą restaurację na Trip Advisor, aby znaleźć kilka naprawdę dobrych Faiai Eleni.
The Shack Saipan | Adres: Oleai Beach Road, 96950 Mariany | Telefon: +1 670-286-7422 |
Strona internetowa: https://www.facebook.com/TheShackSaipan/
Sapasui (Samoan-Style Chop Suey)
Wcześniej chińscy marynarze znaleźli drogę na cały Południowy Pacyfik. Dlatego też praktycznie na każdej wyspie można znaleźć jakąś wersję chop suey. Na Samoa, ich wersja chop suey nazywa się sapasui. Kluski są bardziej śliskie niż w wersji amerykańskiej czy nawet chińskiej.
While it is made using vermicelli like all chop suey, this version is very hearty, often including mung beans and beef or chicken and sometimes pork. Some top it off with raw carrots or broccoli but always you should serve it with some rice or taro.
Here’s a tasty recipe for sapasui from Cooking Hawaiian Style: https://www.cookinghawaiianstyle.com/component/recipe/recipes/detail/2082/sapasui-samoan-chop-suey
Samoan Chicken with Coconut Rice
Samoans make a traditional one pot chicken and rice dish that Natives love. Jest to bardzo proste i ooh wee dobre! Jeśli chcesz coś pikantnego, to nie jest to, ale ma miły posmak dzięki octowi jabłkowemu i sosowi sojowemu.
Po prostu wymieszaj trochę pokrojonych kawałków kurczaka z cebulą, czosnkiem, przyprawami i sosem, a następnie podaj na ryżu – pyszne! Zazwyczaj jest to robione z całego kurczaka pokrojonego w małe kwadraciki. Oczywiście, jest on gotowany w mleku kokosowym i podawany z ryżem dla powalającego entrée.
Here’s a scrumptious looking recipe for Samoan chicken and rice from Lydia’s Flexitarian Kitchen: https://lydiasflexitariankitchen.com/samoan-style-chicken-and-coconut-rice/
Chicken Kale Moa
Zanim wybiegniesz do sklepu w poszukiwaniu jakiegoś zielonego liściastego jarmużu – nie mówimy o tej samej rzeczy. E” w jarmużu nie jest nieme – wymawia się je jak wielką literę A. Jest ostrzejsze niż tradycyjne samojskie danie, mieszające przyprawy curry z mlekiem kokosowym, imbirem, cebulą i mnóstwem warzyw.
Ta aromatyczna i pełna smaku potrawa jest ulubiona wśród wszystkich Samoańczyków. Jeśli chcesz naprawdę zaimponować gościom imprezy lub Samoańczykowi w twoim życiu, spróbuj opanować ten przepis!
Tutaj jest tradycyjny przepis na jarmuż moa z Samoa Food: http://www.samoafood.com/2010/12/kale-moa-samoan-chicken-curry.html
Tradycyjne Desery Samoańskie
Po tym, jak napełniłeś się chlebem i obiadem, będziesz chciał miłego słodkiego deseru, aby zakończyć to wszystko. Używając składników znalezionych na wyspie, prawie wszystkie z tych deserów są zrobione z jakąś wersją mleka kokosowego lub soku kokosowego! Oto pięć tradycyjnych deserów samozwańczych, które powinieneś spróbować:
Koko Araisa
Koko araisa może nie wyglądać apetycznie, ale w przeciwieństwie do owsianki rano, dzieci faktycznie kochają koko araisa na śniadanie. W istocie, jest to sos czekoladowy gotowany z ryżem i mlekiem kokosowym oraz cukrem. Wygląda jak rozmiękłe Cocoa Pebbles, ale ma tylko ten sam smak.
Konsystencja jest bardzo obfita i jest to świetny sposób na rozpoczęcie dnia. Można go jeść na ciepło, jak w przypadku gorących płatków śniadaniowych lub podawać na zimno po schłodzeniu przez noc. Tak czy inaczej, jest to uważane za wielki przysmak w Samoa!
Tutaj jest inny tradycyjny przepis na koko araisa z Samoa Food: http://www.samoafood.com/2010/11/koko-araisa-cocoa-rice.html
Masi Samoa
To, co Samoańczycy nazywają Masi Samoa, Amerykanie nazywają shortbread cookies. Jednak te niebiańskie ciasteczka smakują o wiele bardziej maślanie i mają posmak kokosa dzięki mleku kokosowemu w nich zawartemu. Jest to słodki przysmak, który podaje się jak każde ciasteczko – z gorącą czekoladą.
Niektórzy lubią jeść je z galaretkami i dżemami. Tak czy inaczej, ten łatwy do zrobienia domowy samuański deser z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto uwielbia maślane ciasteczka!
Samoa Food ma również dobry przepis na Masi Samoa: http://www.samoafood.com/2010/09/masi-samoa-samoan-coconut-cookies.html
Pisua
Upp next is a truly uniquely Samoan dessert. Pisua to zimny deser podobny do schłodzonego puddingu, co ma sens, ponieważ jest zrobiony z tapioki. Tapioka jest mieszana w sosie z kremu kokosowego, który został zmieszany z syropem karmelowym.
Jest to bardzo bogate i kolorowe danie, jak również. Należy podawać je w szklanym naczyniu, aby było częścią dekoracyjnej prezentacji!
Spróbuj ten pysznie wyglądający przepis na Pisua z Samoa Food: http://www.samoafood.com/2012/04/pisua-tapioca-in-coconut-caramel.html
Koko Samoa
Niektórzy ludzie, którzy dopiero teraz zapoznają się z samoańskimi potrawami, mylą koko araisa z koko Samoa, ale to nie są te same rzeczy! Jak to się mówi: „Blisko, ale nie ma cygara!”. Oba są wykonane z ryżu i czekolady, ale zamiast zgęstnieć jak gorące płatki, koko Samoa ma być wystarczająco cienkie, aby pić.
To jest jak Samoa wersja gorącej czekolady – super bogata i słodka czekolada wykonana z rodzimych ziaren kakaowca!
Tutaj przepis na prawdziwe Koko Samoa z Samoa Food: http://www.samoafood.com/2010/10/koko-samoa-samoan-cocoa-recipe.html
Samoańskie Poi
Na koniec na naszej liście znajduje się samoa’s version of poi, którą zna każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Hawaje. Robi się go w podobny sposób – coś w rodzaju puddingu bananowego. Bierze się cholernie prawie zgniłe banany, kiedy są najbardziej grzybowe.
Następnie zaciera się je, a na Samoa miesza z cytryną, wanilią i aromatem kokosowym. Można go jeść jako przekąskę, ale tradycyjnie, Samoan poi jest bardzo dobrze znany deser.
Spróbuj ten kremowy przepis na Samoan Poi z Cook’s Hideout: https://www.cookshideout.com/western-samoa-poi-banana-puddling-recipe