Nazwy są ważne w świecie bourbona. Aby nie pomylić się z Evansem, Edmondsem i Elmerem T. Lee, oto kilka jasnych informacji: Elijah Craig to bourbon produkowany przez Heaven Hill Distillery. Sam Elijah Craig był również człowiekiem i pełnym pasji kaznodzieją, który po tym, jak kaznodzieja trafił do więzienia, stał się ojcem założycielem bourbona.
Lepszym sposobem na zapamiętanie Craiga może być char. W tym, co było albo przypadkowym pożarem stodoły (patrz poniżej), albo celowym, być może boskim natchnieniem (spójrz w górę?), Craig jest facetem, który wprowadził użycie zwęglonego dębu do procesu starzenia bourbona.
Ale jest dużo więcej do poznania i pokochania zarówno o człowieku, jak i o butelce. Oto osiem rzeczy, które powinieneś wiedzieć o Elijahu Craigu.
Elijah Craig był człowiekiem, kaznodzieją i więźniem.
Płodne życie Elijaha Craiga obejmowało większą część XVIII wieku. Jako dorosły, Craig stał na czele rodzącego się przemysłu w Wirginii i Kentucky – głównie zbudował fabrykę sukna i fabrykę lin – ale był również żarliwym kaznodzieją.
Nawrócony baptysta (który wyglądał trochę jak Cary Elwes?), Craig był kilkakrotnie więziony za głoszenie kazań bez licencji (to jest rzecz). Pomimo swojej religijności (lub z jej powodu, w zależności od tego, jak postrzegasz bourbon), Craig założył destylarnię w 1789 roku i stał się wiodącą nazwą w dębowym starzeniu whiskey kukurydzianej.
Craig był „A” Father of Bourbon, nie „The” Father of Bourbon.
Elijah Craig był prekursorem, ale prawdopodobnie nie „Ojcem Bourbona”. (Gdybyś miał zamiar mieć ujawnienie w stylu Jerry’ego Springera „Kto jest tatusiem” w telewizji dziennej, na pewno byłby jednym z nerwowo wyglądających facetów za kulisami, chociaż.)
Gwarantowane, etykieta Elijah Craig Small Batch mówi co innego. Ale Elijah Craig jest lepiej opisany jako jeden z ojców bourbon whiskey, ponieważ w czasach Craiga byli inni gorzelnicy, którzy robili to samo. Miał on jednak decydujący wpływ na produkcję bourbon whiskey.
Craig jest uznawany za pierwszego, który użył beczek ze zwęglonego dębu.
Bourbon powstaje poprzez starzenie 51 procent whiskey na bazie kukurydzy w zwęglonych beczkach z amerykańskiego dębu, ale nie zawsze tak było. Zwęglone beczki nie były koniecznością (a już na pewno nie koniecznością prawną) w początkach amerykańskiej whiskey bourbon (przełom XVIII i XIX wieku).
Moment eureki jest wprawdzie mglisty, ale wiązał się z pożarem w młodej destylarni Craiga, podpaleniem kilku beczek, których skąpy proboszcz i tak postanowił użyć i, voila, narodził się głębszy, przyjemnie dymny, karmelowy duch.
To część szczęśliwej, niebiańskiej rodziny.
Wszystkie bourbony Elijah Craig – Small Batch, Barrel Proof, Single Barrel i Rye Whiskey – destylowane są w Heaven Hill Distillery w Bardstown, Ky., największej rodzinnej destylarni w kraju. Kiedy nie są zajęci podczas wieczoru gier rodzinnych, Heaven Hill destyluje również takie bourbony, jak Old Fitzgerald, Larceny, Rittenhouse Rye i Evan Williams.
Elijah Craig jest corny.
Like Buffalo Trace, Elijah Craig’s mash bill jest wyższy w proporcji kukurydzy, na około 78 procent kukurydzy i 10 do 12 procent żyta i jęczmienia słodowanego. Zgodnie z prawem, bourbon musi składać się w 51 procentach z kukurydzy, a reszta niezbędnej skrobi pochodzi z takich zbóż jak żyto, pszenica i jęczmień słodowany. Wyższy udział kukurydzy może oznaczać gładką, nieco słodszą whiskey z delikatną słodyczą, ale szerszym ciepłem. Starzenie ma tendencję do bycia tym, gdzie wyższe whisky kukurydziane zyskują swoją powagę, wplatając węgiel drzewny i dębowe laktony w ciało whiskey; stąd podstawowa butelka Elijah Craig jest starzona od ośmiu do 12 lat.
Elijah Craig twierdzi, że jest to najstarszy single-barrel bourbon na rynku.
Elijah Craig 18-year Single Barrel jest uważany za najstarszy single-barrel bourbon na rynku. Powód, dla którego niewiele bourbonów z pojedynczej beczki starzonych jest tak długo, jest w dużej mierze ekonomiczny: ta wytwórnia traci do dwóch trzecich na beczkę, gdy się starzeje (inaczej znana jako „angel’s share”, whisky tracona przez samą beczkę, przypuszczalnie wyparowująca do ust spragnionych aniołów).
To, co pozostaje w beczce, to jasny, bogaty płyn z nutami wanilii, tawny, skórzanego dębu, dymu, mięty i karmelu – i to może być twoje za około 280 dolarów.
Elijah Craig 'Small Batch’ nie jest oficjalnie „mały.”
Podobnie jak jego zagmatwany kuzyn terminologiczny „single barrel”, termin „small batch” po raz pierwszy wszedł do użycia dzięki uprzejmości znanego destylatora Jim Beam, Bookera Noe. I podczas gdy system honorowy to wielka sprawa wśród gorzelników, mała partia nie jest prawnie regulowanym terminem w produkcji bourbona.
Jako taki, prawdziwe poczucie skali umyka większości konsumentów. Przez wzgląd na perspektywę: Niektóre małe partie whisky są wykonane z zaledwie 10 beczek; Elijah Craig Small Batch Bourbon pochodzi z około 200 beczek. Ale dla szeroko dystrybuowanej, bardzo popularnej whisky, 200 jest z pewnością selektywne.
2017 był wielkim rokiem dla Elijah Craig.
Dla nas również. To był rok, w którym White Castle zadebiutował Hot Chicken Slider. Ale dla Elijah Craig, 2017 był rokiem, w którym jego Barrel Proof B517 zdobył nagrodę Whiskey Advocate’s „Whiskey of the Year”. Nazwa numeryczna oznacza miesiąc i rok wypuszczenia partii: May 2017.
Editors gushed over the „massive mouthful of incredibly robust flavors that drapey leathery oak over a gooey caramel core,” and called it „amazingly palatable even at full proof,” or 62.1 percent ABV. („Barrel proof” oznacza, że whiskey nie jest rozcieńczana wodą, aby oswoić ABV przed butelkowaniem, co zazwyczaj ma miejsce.)
.