Przygotowanie ciasta wymaga czasu. Kasawa jest obierana i siekana, a następnie mieszana z ziarnami kukurydzy i moczona przez jeden dzień. Woda jest odlewana, a maniok i kukurydza mielone na ciasto, które jest gładkie, delikatne i wilgotne. Kolejnym etapem procesu przygotowania jest fermentacja ciasta. Trwa to od dwóch do pięciu dni w zależności od temperatury klimatycznej.
W głębokim rondlu ze stali nierdzewnej wymieszać ciasto kukurydziane i ciasto z manioku, postawić na średnim ogniu i mieszać, aż papka zacznie wrzeć. Kontynuuj mieszanie stopniowo, aż papka nabierze konsystencji ciasta. Teraz, użyj drewnianej łopatki, aby zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Kiedy ciasto będzie gładkie, usuń wszystkie kawałki, które przykleiły się do boków patelni i wyśrodkuj ciasto. Dodaj wody wokół „wyspy ciasta”, tyle aby prawie zakryła powierzchnię. Przykryj bardzo dobrze i doprowadź do wrzenia, zapewniając równomierne gotowanie i parowanie ciasta w przykrytej patelni. Wyrabiaj łopatką, aby dodać wodę do ciasta, aż będzie gładkie. Powtarzaj centrowanie, podlewanie i ugniatanie, aż ciasto będzie miękkie i równomiernie ugotowane. Użyj małej miseczki, aby odlać niewielką porcję banku do miski. Kontynuuj ten proces, aż banka będzie gotowa z głębokiego rondla ze stali nierdzewnej. Można ją podawać z zupą, gulaszem lub pieprzem z dowolnym mięsem lub rybą według własnego uznania. Badania pokazują, że wrzucanie banku do gumowej torby jest niezdrowe i dość trujące. Gumowa torebka może być używana tylko wtedy, gdy czekamy, aż banka ostygnie. Aby uniknąć stresu związanego z czekaniem na ostygnięcie, można przełożyć banię do miski zaraz po przygotowaniu.