Best Kalakand Recipe

Kalakand jest popularny i pyszne indyjskie danie słodkie (mithai) wykonane przez zmniejszenie mleka i cukru wraz z paneer (twaróg). Kalakand jest rodzajem barfi (krówki mlecznej), która jest gęstą słodyczą indyjską na bazie mleka, która ma miękką, wilgotną, soczystą, delikatnie ziarnistą i rozpływającą się w ustach teksturę.

Ma subtelny aromat kardamonu i lekko orzechową i chrupiącą teksturę z migdałów i pistacji toppings.

Z tym prostym i szybkim przepisem, możesz zrobić doskonały kalakand w domu za każdym razem. Ten przepis ma wszystkie fantastyczne wskazówki i wariacje na temat tego, jak zrobić doskonały, nieodparty Halwai (cukiernik) styl ziarnisty kalakand.

Check out the video below for a detailed process.

I won’t say that it is one of the easiest sweets to make at home, but I can assure you that making kalakand at home is fairly simple. Cały ten przepis jest robiony od podstaw i wymaga tylko 50 minut efektywnego czasu. Aby zrobić kalakand, wszystko, o czym musisz wiedzieć, to jak mieszać i łączyć składniki.

Kalakand jest szeroko sprzedawany w indyjskich sklepach ze słodyczami. Wynika to z faktu, że jest to jedno z najbardziej poszukiwanych dań. Dla wielu ludzi nadal trudno jest uwierzyć, że zrobienie kalakand w domu jest super łatwe i bezproblemowe. Stąd w wielu indyjskich gospodarstwach domowych ludzie kupują kalakand tylko z ich ulubionego sklepu mithai.

Wszystko domowej roboty jest lepsze, ponieważ wiemy, co się w nich znajduje. Nie możemy być pewni składników z kupionymi w sklepie rzeczami. Więc wypróbuj ten łatwy i prosty przepis na kalakand i obiecuję, że już nigdy nie kupisz tego w sklepach ze słodyczami.

Czym jest kalakand?

Kalakand jest tradycyjnym i popularnym indyjskim słodyczem zrobionym z koagulowanego mleka, cukru i paneeru.

Kalakand jest tradycyjnie robiony przez gotowanie na wolnym ogniu słodzonego mleka z rozdrobnionym paneerem przez długi czas, aż się zredukuje i utworzy ziarnistą, ale miękką i soczystą konsystencję.

Ten kremowy, soczysty, wilgotny i miękki deser jest delikatnie aromatyzowany kardamonem i hojnie zwieńczony chrupiącymi migdałami i pistacjami. Kalakand jest prostym słodkim daniem, które jest uwielbiane przez wielu – rozkosz dla miłośników słodkich potraw.

Z czego zrobiony jest Kalakand?

Tradycyjny przepis na Kalakand zrobiony jest z zestalonego mleka, cukru i chena (paneer).

Jakie składniki są używane w przepisie Kalakand?

Najbardziej egzotyczny przepis Kalakand jest wykonany przy użyciu garści bardzo podstawowych składników, które są łatwo dostępne każdego dnia w każdej kuchni na całym świecie. Te proste składniki to:

• Full Fat Milk
• Cardamom Powder
• Chopped Almonds And Pistachios
• Ghee / Butter
• Ice-.Zimna Woda
• Sok Cytrynowy Lub Biały Ocet
• Paski Szafranowe
• Cukier

Kiedy zrobić Kalakand?

Kalakand jest zwykle przygotowywany podczas świąt, wesel, przyjęć i innych uroczystości. Możesz go zrobić na przyjęcia lub spotkania w domu, a ten wykwintny mleczny cukierek z pewnością sprawi, że wszyscy będą się zachwycać.

Or simply make it anytime you want to devour an elegant dessert. Rozpieszczanie się czymś zachwycającym jest rzeczą, której wszyscy musimy spróbować.

Więc wejdź do swojej kuchni, załóż fartuch i wypróbuj ten pyszny przepis na kalakand dzisiaj, aby się rozpieścić. Ponieważ nie ma złej pory na robienie dobrych rzeczy 🙂

Co podać z kalakandem?

Kalakand jest bogatym i delikatnym daniem świątecznym, więc zazwyczaj dobrze komponuje się z każdym daniem na przyjęcie. Nie ma jednak zasady, że trzeba go łączyć z imprezowymi potrawami – można go po prostu podać jako deser po posiłku.

Oto kilka pomysłów na posiłki, jak podawać kalakand:

• Pomysł na posiłek 1 (śniadanie): Kalakand, Punjabi Chole Bhature, Mint Raita
• Pomysł na posiłek 2 (Lunch): Kalakand, Restaurant Style Garlic, Boondi Raita, Mushroom Pulao, Kadai Paneer
• Pomysł na posiłek 3 (Kolacja): Kalakand, Lachha Paratha, Red Grapes Onion Cucumber Raita, Paneer Lababdar
• Pomysł na posiłek 4 (przekąska): Kalakand, Khasta Moong Dal Kachori, Bread Pakora

Jak przechowywać Kalakand?

Podczas zimy, kalakand pozostaje świeży w temperaturze pokojowej przez 1 dzień, gdy jest przechowywany w szczelnym pojemniku.

Jeśli robisz kalakand podczas gorących miesięcy, nie jest wskazane, aby umieścić go na blacie. Jak tylko ostygnie, należy przechowywać go w lodówce. Aby przechowywać, można przechowywać kalakand w suchym i szczelnym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.

Jaki rodzaj mleka jest najlepszy do Kalakand?

Najlepszy rodzaj mleka do robienia chena (paneer) i robienia kalakand powinien być o wysokiej zawartości tłuszczu. Tak więc mleko pełne jest najlepsze, jeśli chodzi o robienie kalakand.

Niskotłuszczowe mleko może być również używane do robienia paneer i kalakand, ale nie smakowałoby tak dobrze. Dzieje się tak dlatego, że z niskotłuszczowego mleka można uzyskać bardzo małą ilość sera paneer i nie będzie on miał tłustej i gładkiej kremowej konsystencji.

Jaka jest różnica pomiędzy kalakand a ciastem mlecznym?

Proces wytwarzania ciasta mlecznego i kalakand jest bardzo podobny, dzieje się tak dlatego, że oba te produkty są przygotowywane poprzez redukcję słodzonego mleka. Oba mają ziarnistą konsystencję i mleczny smak. Jednak oba są zupełnie inne słodycze, ponieważ smakują i wyglądają inaczej. Spójrzmy na ich różnice.

Kalakand ma bardzo jasny kolor i jest delikatny, soczysty, wilgotny, miękki, lekki, kruchy i rozpływający się w ustach w konsystencji. Natomiast Ciasto Mleczne, z drugiej strony, ma głęboki karmelizowany kolor, gęsty smak, gęstą konsystencję i jest lekko twarde.

Jak zrobić Kalakand?

Ten przepis na kalakand sprawia, że najlepszy kalakand powstaje od podstaw. Aby zrobić kalakand w domu musisz wykonać kilka prostych kroków.

Krok 1: Przygotuj chena (twaróg).

Krok 2: Zmniejszyć ilość mleka poprzez gotowanie.

Krok 3: Dodać chena do mleka.

Krok 4: Zmniejszyć ilość mleka poprzez dalsze gotowanie.

Krok 5: Dodać cukier i ponownie gotować.

Krok 6: Doprawić kardamonem i wylać masę na wysmarowaną tłuszczem blachę.

Krok 7: Udekoruj orzechami i pozostaw do zastygnięcia.

Krok 8: Pokrój kalakand na pożądane kawałki. Done.

Check out the detailed recipe in the recipe box on this page.

Tips and variations to make your best Kalakand at home:

That ideal grainy (danedaar) texture of Kalakand is simple to attain and is absolutely obtainable with a few handy tips & tricks. Więc postępuj zgodnie z tymi wskazówkami poniżej i zrobić własne ziarniste i super wilgotne kalakand w domu. To będzie smakować dokładnie tak, jak ten, który kupujesz od słodkich sprzedawców.

1. Aby kalakand był bardziej kremowy możesz zastąpić cukier taką samą ilością słodzonego mleka skondensowanego.
2. Zawsze używaj świeżego domowego sera chena lub twarogu do robienia kalakand. Ja robię swój własny paneer do jej przyrządzenia. Because the freshest and soft paneer tastes best here and makes the soft and moist Kalakand.
3. You can use store-bought paneer for making kalakand recipe, just make sure that you are buying the freshest soft paneer. Twarde i stare paneer nie zrobić wielki smak kalakand. Nie używaj również mrożonego sera paneer do przygotowania kalakand.
4. Nasmarowałam tutaj moją tacę ghee. Alternatywnie, możesz wyłożyć swoją tacę papierem pergaminowym. W ten sposób łatwiej będzie podnieść papier, a następnie pokroić słodkie danie na kwadraty.
5. Użyłam posiekanych migdałów i pistacji do dekoracji. Możesz również użyć dowolnych swoich ulubionych orzechów, takich jak nerkowce, migdały lub nawet orzechy laskowe.
6. Aby uzyskać intensywniejszy orzechowy smak, możesz również uprażyć lub usmażyć orzechy na sucho przed posypaniem nimi słodkości.
7. Możesz pokroić lub drobno posiekać orzechy. Nie zrobi to dużej różnicy w smaku.
8. Możesz również udekorować Kalakand jadalnym srebrem lub złotymi liśćmi, aby uczynić to słodkie danie bardziej wspaniałym i reprezentacyjnym.
9. Użyłem tylko kardamonu w proszku do aromatyzowania tutaj. Jest tak dlatego, że odrobina kardamonu w proszku nie obezwładnia mlecznego smaku tego słodkiego dania. Możesz również spróbować innych aromatów, takich jak szafran lub woda różana.
10. Do przygotowania chena (twarogu), użyłem soku z cytryny jako środka zakwaszającego. Do oddzielania twarogu, możesz zastąpić sok z cytryny octem, kwaskiem cytrynowym lub maślanką.
11. Po wypłukaniu twarogu, upewnij się, że wyciskasz nadmiar wody. Nie należy jednak całkowicie odsączać cheny.
12. Zapewnij się, że rozdrobnisz lub zetrzesz paneer przed dodaniem go do gotującego się mleka. Ten krok zapewni, że otrzymasz bez grudek gruboziarnistą konsystencję mieszanki mlecznej.
13. Kalakand jest zazwyczaj podawany w plasterkach na indywidualne porcje, które zazwyczaj mają kształt kostek. Krojenie kalakand nie będzie trudne, jeśli pokroić go z ostrożnością. Można również posmarować nóż przed krojeniem, w ten sposób łatwiej jest pokroić kalakand w plastry. Jeśli jednak z jakiegoś powodu nie jesteś w stanie pokroić kalakandu prawidłowo, możesz również podać go jako kruszonkę, smakuje wyśmienicie.
14. Kalakand jest zwykle podawany schłodzony. Jeśli nie jesteś fanem zimnego kalakandu, podgrzej go w mikrofalówce przez 10 sekund lub trzymaj w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed podaniem.
15. Po dodaniu paner upewnij się, że ciągle mieszasz. Nie należy jednak rozbijać sera, w przeciwnym razie nie uzyska się kremowej konsystencji.
16. Ważne jest, aby pozwolić gorącej mieszance kalakand ostygnąć i całkowicie zastygnąć przed pokrojeniem jej na kwadraty. Zimna mieszanka trzyma kształty i krojenie jest łatwiejsze w ten sposób. Ponadto masa nie rozpadnie się, jeśli pozwolisz jej całkowicie zastygnąć.
17. Aby uczynić go smaczniejszym, nie zapomnij dodać do niego szafranowych nitek.

Print this recipe⇦ Save recipe on Pinterest