Kilka tygodni temu pisałem o tacos — trudniejsze niż można by sądzić, ponieważ jest tak wiele wspaniałych lokalnych miejsc taco i jest tak mało miejsca na blogu. Tacos były trudnym tematem do podjęcia. Ale pizza jest, jeśli to możliwe, jeszcze bardziej subiektywna niż tacos, ze względu na zmienne składniki: skórkę, sos i dodatki. Czy lubisz swoją w stylu nowojorskim, gdzie możesz złożyć ogromny kawałek na pół? Głębokie danie? Skórkę tak cienką, że wygląda jak krakers? Sos ściekający z ciasta, czy ledwo go widać? Opalane drewnem, więc skorupa pęcherzyków i chars?
W porządku alfabetycznym, oto niektóre z najlepszych pizzerii w Fort Worth.
Buffalo Bros Pizza Wings & Subs
Buffalo Bros jest mózgiem szefa kuchni Ed McOwen, Culinary Institute of America grad, który pochodzi z Buffalo i pracował z jego współwłaścicielem Jon Bonnell dla lepszej części dwóch dekad. Ręcznie wyciągana pizza w stylu nowojorskim zawiera różne dodatki, w tym Beef on Weck (rostbef, chrzan i provolone na solonym cieście), hołd złożony kanapce z rodzinnego miasta McOwena. Pizza dostępna jest także na kawałki, a w czasie happy hour jest jeszcze tańsza. Buffalo Bros ma dwie lokalizacje, jedną w Sundance Square i oryginalną w pobliżu TCU.
Campisi’s
Restauracja wielopokoleniowa twierdzi, że była pierwszą pizzerią w hrabstwie Dallas w latach 40-tych, kiedy Papa Campisi przyjechał z Sycylii. Obecnie rodzina posiada restauracje od Rockwall do Fort Worth. Campisi’s menu zawiera dość dużo standardowych składników pizzy, wraz z niezwykle smaczne bezglutenowe opcji pizza crust.
Cane Rosso
Założyciel Jay Jerrier poszedł do Włoch i był tak zainspirowany przez pizzę przyniósł neapolitańskiego szefa kuchni do miasta, aby stworzyć to, co nazywają „najbardziej autentycznej pizzy neapolitańskiej”. W menu można znaleźć około dwóch tuzinów różnych dodatków, w tym dziewięć wariantów wegetariańskich. Autentyczny placek jest pieczony w piecu opalanym drewnem przez zaledwie 90 sekund – w rezultacie niełatwo jest zabrać pizzę na wynos, ponieważ aby w pełni się nią delektować, potrzebny jest nóż i widelec.
Mama’s Pizza
Każdy, kto dorastał w latach 70. w Fort Worth, prawdopodobnie pamięta wizytę w jednej z trzech oryginalnych lokalizacji Mama’s – na East Rosedale, Berry Street lub Camp Bowie (dosłownie rzut kamieniem od miejsca, w którym znajduje się obecna lokalizacja Mama’s). Mama’s ma nowojorską skórkę z grubymi brzegami, delikatny sos pomidorowy, ciężką mozzarellę. Ale te czosnkowe, maślane serowe stixy w towarzystwie kremowego włoskiego dressingu są jedną z najlepszych rzeczy w sieci z siedzibą w Fort Worth.
Mellow Mushroom
Dobrze dla swojej lokalizacji przez TCU, Mellow Mushroom ma ezoteryczną różnorodność pizz, w tym Philosopher’s pie (stek, grzyby portabella, sery feta, provolone i mozzarella) i wegetariański Kosmic Karma (sery feta i mozzarella, szpinak, pomidory i pesto drizzle). Restauracja oferuje teraz wegańską, bezglutenową skórkę oprócz niebielonej, pełnoziarnistej mąki tradycyjnego ręcznie wytłaczanego ciasta.
Palio’s Pizza Café
Rodzinna sieć pizzerii w Teksasie ma ponad 30 lokalizacji od Abilene do Midlothian i Midland do Little Elm, z sześcioma w hrabstwie Tarrant. W menu znajduje się dwa tuziny pizz, zawierających zarówno tradycyjne (pepperoni, wołowina, kiełbasa), jak i nietypowe (orzechy nerkowca, żurawina) dodatki. Palio’s jest jedną z niewielu restauracji w mieście, gdzie można BYOB cieszyć się pizzą lub calzone na kieszonkowym patio.
Perroti’s Pizza
Mała pizzeria, będąca własnością lokalną od prawie 30 lat, jest ulubioną restauracją mieszkańców West Side i studentów TCU. Perrotti’s oferuje jedną z najlepszych cen na pizzę serową (5,25 USD). The Works, z 18 dodatków, jest tylko $8. Jeśli jesteś gotów odebrać pizzę, można uzyskać jeszcze lepsze oferty, ale dostawa (w wyznaczonym obszarze) jest tylko $2. I tak, pizza smakuje znacznie lepiej niż można się spodziewać $5 pizzy do smaku.
Pizza Snob
The shtick z tej pizzerii, również znajduje się w pobliżu TCU, jest różnorodność dodatków. Wszystko jest podrasowane przez Emerila: w menu jest pepperoni, szynka wędzona w drewnie jabłkowym, bekon i klopsiki z masłem czosnkowym. Warzywa to m.in. cebula glazurowana piwem i karmelizowany ananas. Zapomnij o zwykłej marinarze – do Twojego placka możesz dodać maślany sos Alfredo, salsę verde i sos musztardowy Sriracha. Możesz dostosować swoje własne z czterema dodatkami lub wybrać z listy trzech nowych specjałów szefa kuchni i ośmiu ciast, które Snobs nie pozwolą temu miejscu odejść na emeryturę.
Thirteen Pies
Restauracja znana wcześniej jako Fireside Pies olśniewa dinerów z Fort Worth od 2011 r. dzięki zmieniającemu się menu 13 pizz. Można tu zamówić zwykłą pizzę pepperoni i Margherita, lub wybrać się na przygodę z czosnkiem i jarmużem z białym sosem, a może z domową kiełbasą jagnięcą. A dla superodważnych… tajemniczy 13. placek, który zmienia się regularnie.
