Bharwa Bhindi (Stuffed Okra) to popularne indyjskie danie boczne, w którym okra jest nadziewana pikantnym & nadzieniem tangy masala. To wegańskie & bezglutenowe danie jest idealną stroną z indyjskim roti lub paratha, lub nawet świetne do cieszenia się jako przystawka.
Bharwan oznacza nadziewany i Bhindi oznacza Okra. W tym daniu, okra jest rozcięta z jednej strony i nadziewana przyprawami, a następnie smażona, aby stworzyć wspaniałe danie boczne. To jest łatwy przepis z bardzo mniej składników i pracy przygotowawczej. We will make it in the air fryer and on the stovetop.
Bhindi or Okra has been my favorite vegetable growing up. Mogliście się tego domyślić po daniach z okry, którymi się do tej pory podzieliłam – Kurkuri Bhindi (Chrupiąca Smażona Okra), Pieczona Bhindi i Bhindi Masala.
Jak zrobić Bharwa Bhindi?
Przejrzyjmy krok po kroku jak przygotować i ugotować Bharwan Bhindi.
Mycie, suszenie &Krojenie Okra
Chcemy zacząć od umycia bhindi wodą, następnie pozwólmy mu wyschnąć na powietrzu. Możesz rozłożyć bhindi na ręczniku kuchennym, aby pozwolić mu wyschnąć na powietrzu. Lub jeśli jesteś w pośpiechu, wytrzeć bhindi z ręcznikiem papierowym, aby wysuszyć je całkowicie. Chcemy, aby bhindi było całkowicie suche, ponieważ w przeciwnym razie może stać się zawilgocone i gooey z cięcia i gotowania.
Możesz nawet umyć i pozwolić bhindi wyschnąć na powietrzu przez noc, jeśli planujesz z wyprzedzeniem. Ja zazwyczaj zawsze zapominam i kończę używając papierowego ręcznika do wysuszenia bhindi.
Then cut the tops, and slit the bhindi lengthwise. Nadal chcemy, aby bhindi były połączone na jednym końcu (patrz zdjęcie poniżej).
Mieszanka przypraw (Masala) dla Stuffed Bhindi
Podobnie do mojego przepisu na nadziewanego bakłażana, ten Stuffed Bhindi jest wszystkim o farszu. Tam są wiele sposoby robić the masala nadziewać w bhindi. To głównie różni się w zależności od regionu i preferencji ludzi – niektórzy lubią dodawać besan (mąka z ciecierzycy), niektórzy lubią dodawać odsączony kokos, podczas gdy niektórzy dodają zmielone orzeszki ziemne.
Będę dzielić się stylem pendżabskim, aby zrobić Bharwan Bhindi, gdzie po prostu nadziewamy przyprawy. Może się wydawać, że jest dużo przypraw dodanych w tym przepisie, jednak ponieważ jest to jedyny składnik nadający cały smak okrze, jesteśmy liberalni z ilością przypraw.
- Zaczynamy od kolendry w proszku, kminu w proszku, soli, garam masala, czerwonego chili w proszku, kurkumy i w końcu amchur dla pikanterii. Wymieszaj to wszystko w misce. Dodaj trochę oleju, aby przyprawy przykleiły się do okry podczas nadziewania.
- Weź jedno bhindi na raz i nafaszeruj je mieszanką przypraw.
- Powtórz czynność ze wszystkimi rozciętymi bhindi. Bądź hojny przy napełnianiu bhindi, nie szkodzi, jeśli trochę masali wypadnie.
Gotowanie Bharwan Bhindi na patelni na kuchence
- Podgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Użyj wystarczająco dużej patelni, aby zmieścić bhindi w jednej warstwie.
- Umieść nadziewane bhindi na patelni. Podgrzewaj przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj patelnię. Następnie otwórz i przerzucaj bhindi co 2-3 minuty, aż będzie ugotowane.
Gotowanie Bharwan Bhindi we frytownicy
- Aby ugotować Bharwan Bhindi we frytownicy, umieść okrę w pojedynczej warstwie w koszu frytownicy (lub patelni grillowej).
- Przygotuj w temperaturze 360F przez 12 minut. Wyjąć kosz po około 8 minutach, aby odwrócić okrę.
Bharwa bhindi jest gotowa do podania. My cieszymy się nim z hojnym wyciśnięciem soku z limonki na wierzchu. Lubimy podawać to Bharwa Bhindi z zupą z soczewicy i roti lub paratha.
Pro-tips to make Perfect Bharwa Bhindi
- Upewnij się, że okra jest całkowicie sucha przed użyciem, w przeciwnym razie może stać się oślizgła.
- Użyj dużej patelni do zrobienia nadziewanego bhindi, abyś mógł ułożyć bhindi w pojedynczej warstwie.
- Użyj średnio-niskiego ciepła podczas robienia nadziewanego bhindi, aby gotowało się równomiernie ze wszystkich stron.
Pokochasz to Bharwa Bhindi, ponieważ:
✓ jest łatwy do wykonania i wykorzystuje minimalną ilość składników
✓ jest jednocześnie pikantny i pikantny
✓ jest to przepis paleo, wegański i bezglutenowy
✓ jest to idealne danie boczne do roti lub paratha
Daj temu łatwemu & pysznemu Bharwa Bhindi spróbować, i nie zapomnij podzielić się, jak Ci smakowało!
Bharwa Bhindi Recipe (Stuffed Okra)
Meeta Arora
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 10.5 uncji Okra (Bhindi)
- ▢ 2 łyżki oleju do smażenia
- ▢ ½ limonki
Przyprawy do farszu
- ▢ 2 łyżki sproszkowanej kolendry (proszek Dhaniya)
- ▢ 2 łyżki mielonego kminu (proszek Jeera)
- ▢ 1 łyżka suchego mango w proszku (Amchur)
- ▢ 1 łyżka kaszmirskiej czerwonej chili w proszku łagodnej
- ▢ 1 łyżka Garam masala
- ▢ ¼ łyżeczki mielonej kurkumy (proszek Haldi)
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ 2 łyżki oleju
Instrukcje
-
Umyć bhindi wodą i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu. Możesz rozłożyć bhindi na ręczniku kuchennym, aby pozwolić mu wyschnąć na powietrzu. Jeśli się spieszysz, wytrzyj bhindi papierowym ręcznikiem, aby je całkowicie wysuszyć.
-
Odetnij wierzchołki, i przetnij każde bhindi wzdłuż. Nadal chcemy, aby bhindi były połączone na jednym końcu.
-
W misce wymieszaj wszystkie przyprawy do farszu.
-
Bierzemy jedno bhindi na raz i nadziewamy je mieszanką przypraw. Powtórz czynność z wszystkimi rozciętymi bhindi. Bądź hojny podczas napełniania bhindi, nie szkodzi, jeśli trochę masali wypadnie.
Smaż na patelni na kuchence
-
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Użyj patelni wystarczająco dużej, aby zmieścić bhindi w jednej warstwie.
-
Umieść nadziewane bhindi na patelni. Podgrzewaj przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj patelnię. Następnie otwórz i odwracaj bhindi co 2-3 minuty, aż będą ugotowane. Zajmie to około 12-15 minut.
Przygotować we frytkownicy powietrznej
-
Umieścić nadziewane okry w pojedynczej warstwie w koszu frytkownicy powietrznej. Gotować w temperaturze 360F przez 12 minut. Wyjąć kosz po około 8 minutach, aby odwrócić okrę.
-
Bharwa bhindi jest gotowa do podania. My lubimy ją z hojnym wyciśnięciem soku z limonki na wierzchu. Podawać z gorącym roti lub paratha, lub po prostu cieszyć się nim jako przystawką.
Przypisy
- Upewnij się, że okra jest całkowicie sucha przed użyciem, w przeciwnym razie może stać się oślizgła.
- Używaj dużej patelni do robienia nadziewanego bhindi, abyś mógł ułożyć bhindi w pojedynczej warstwie.
- Używaj średnio-niskiego ciepła podczas robienia nadziewanego bhindi, aby gotowało się równomiernie ze wszystkich stron.
Uwaga: Wartości odżywcze są moimi najlepszymi szacunkami. Jeśli polegasz na nich w swojej diecie, użyj preferowanego kalkulatora wartości odżywczych.
Odżywianie
.