Zwołaj swoich fantastycznych przyjaciół i zaproś ich na Bostock z Cytryną i Migdałami! Grube kromki brioszki, które najpierw nasącza się syropem, a następnie pokrywa warstwą chrupiącej, słodkiej masy migdałowej i zapieka, aż będą puszyste w środku i lekko złociste oraz chrupiące na wierzchu, bostock jest prawdopodobnie najlepszym smakiem, a jednocześnie powszechnie nieznanym przysmakiem śniadaniowym, jaki można znaleźć. Smakuje jak migdałowy rogalik i kawałek najbardziej puszystego, eterycznego francuskiego tosta, które połączyły się w jedno doskonałe ciasto. Zorganizowałabym imprezę tylko po to, żeby poczęstować moich przyjaciół bostockiem. Jest TAK dobry.
Ten przepis jest sponsorowany przez Land O’Lakes.
Moja przyjaciółka Mary zapoznała mnie z bostockiem zeszłej jesieni, a moja natychmiastowa reakcja po jego zjedzeniu składała się z dwóch części:
Reakcja na bostocka, Część 1: OMG OMG OMG. YUMMMMMMMM.
^^Albo, bardziej dosadnie, Moje nieba, to jest całkiem możliwe, że jeden z najsmaczniejszych, słodkich przysmaków śniadaniowych, jakie kiedykolwiek próbowałam!
Reakcja na bostock, Część 2: Gdzie to było przez całe moje życie?
Nie jestem do końca pewna, dlaczego bostock nie pojawia się w menu kawiarni w całym kraju, ale zgaduję, że jest na skraju poważnego momentu wybicia się.
Oprócz tego, że smakuje jak istny kawałek nieba, bostock jest prosty w przygotowaniu i używa łatwych do znalezienia składników, a jego smak poprawia się tylko w miarę stygnięcia. Możesz przechowywać bostock do trzech dni, co oznacza, że jeśli masz jakieś resztki, czeka cię wiele poranków śniadaniowej rozkoszy.
Ponieważ dopiero niedawno poznaliśmy się z bostockiem, pomyślałam, że dam ci trochę więcej informacji o tym czarującym cieście.
Bostock Definicja + pochodzenie ciasta
Bostock jest klasycznym ciastem francuskim i został stworzony jako sposób na wykorzystanie jednodniowej brioszki. Jest popularny i łatwy do znalezienia we Francji, a podczas gdy raporty co do pochodzenia ciasta bostock różnią się, większość czytałem śledzić go z powrotem do Normandii, regionu w północnej Francji. Tutaj w USA, widziałem bostock w Tartine Bakery w San Francisco (jeszcze jeden powód, dla którego prawdopodobnie potrzebuję tej książki kucharskiej.)
Brioszka jest nasączona syropem lub posmarowana marmoladą, obficie posmarowana pastą migdałową zwaną frangipane, a następnie pieczona, aż będzie chrupiąca na wierzchu, miękka w środku i nieodparcie pyszna w całości.
Myśl o bostocku jako o ostatecznym francuskim toście, którego brakowało ci przez całe życie.
Najlepszy przepis na bostock
Brioche bostock jest tradycyjny, a ja kocham go tak bardzo, że nie mam ochoty na wędrówkę. Brioche jest też łatwa do znalezienia. Nie trzeba polować na wymyślne plecione bochenki. Mój przyszedł wstępnie pokrojony w zwykłym starym rękawie do chleba i był doskonały.
Bostok można również zrobić z chałki lub podobnego wzbogaconego chleba.
Gdy już masz swój chleb, nadszedł czas, aby posmarować go prostym syropem. Zwykły syrop jest tradycyjny, ale ja nie mogłam się oprzeć, aby nie dodać do niego cytryny.
Oprócz wspaniałego połączenia z migdałami, lekki, jasny smak cytryny stanowi atrakcyjny kontrast dla bogatej brioszki. Następnym krokiem jest frangipane, co jest bardzo wymyślnym i niepotrzebnie onieśmielającym sposobem na powiedzenie „masło, jajka, mąka migdałowa i cukier zmieszane w pyszną pastę.”
Jeśli jadłeś migdałowego croissanta, frangipane jest tym cudownym, słodkim, miękkim nadzieniem w środku.
Zamiast używać zwykłego masła, sięgnęłam po Land O Lakes® Less Sodium Butter with Canola Oil. Ponieważ można je rozsmarowywać zaraz po wyjęciu z lodówki, jest idealne, gdy nie chcemy czekać, aż masło zmięknie (ja, cały czas). Ponieważ frangipane samo w sobie jest pastą do smarowania, jest to naturalne połączenie. Wychowałam się na smarowidłach i teraz uwielbiam to, że ten jest zrobiony z prostych, naturalnych składników i zapewnia taki sam smak jak zwykłe masło z 25% mniejszą zawartością sodu.
Nie mogłam się oprzeć chęci dodania cytryny do frangipane. Była to odpowiednia ilość, aby nadać bostockiemu smakowi dodatkowego blasku, bez przytłaczania migdałów.
Aby uzyskać dodatkową chrupkość, posypałam wierzch pokrojonymi migdałami. Stąd już tylko do piekarnika i na nasze śniadanie!
Jak przechowywać i zamrażać
- Do przechowywania Pieczonego. Przechowywać resztki bostocku w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Przechowywać i zamrażać Bez pieczenia. Nieupieczony bostock może być szczelnie zawinięty i przechowywany w lodówce do 3 dni lub zamrożony do 3 miesięcy. Piec zgodnie z instrukcjami (jeśli zamrożone, rozmrozić przed pieczeniem).
Czy szukasz, aby zadziwić tłum, gotować śniadanie na specjalną okazję (urodziny, Dzień Matki i „Wyniosłeś śmieci dla mnie, DZIĘKUJĘ!” Dzień są wszystkie doskonałe powody dla bostock), chcesz przepis, który można zrobić z wyprzedzeniem, lub po prostu chcesz osłodzić swój poranek, bostock jest idealnym wyborem. Idealnie łączy się również z szampanem truskawkowym!
A teraz najlepsze francuskie tosty, o których nie wiedziałeś, że ich brakuje!
Bostocka z cytryną i migdałami
Składniki 1x2x3x
- 1 duży bochenek brioche pokrojony na 8 (1-calowych) kromek, pozostawiony na noc, aby stężeć, jeśli to możliwe
- 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka granulowanego cukru podzielona
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny będziesz potrzebował około 1 średniej cytryny dla soku i świeżej skórki cytrynowej w tym przepisie
- 2 łyżeczki świeżej skórki cytrynowej
- 1 szklanka mączki migdałowej 4 łyżki stołowe Land O Lakes® Less Sodium Butter with Canola Oil
- 1 duże jajko
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu migdałowego
- 1/8 łyżeczki soli koszernej
- 1 filiżanka pokrojonych migdałów
- Do podania: cukier puder świeże jagody
Instrukcje
-
Umieść stojaki w górnych i dolnych trzecich częściach swojego piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Ułóż plasterki brioszki równomiernie pomiędzy dwoma blachami, pozostawiając co najmniej 2 cale pomiędzy każdym z nich.
-
W małym rondelku na średnim ogniu, połącz wodę i 1/2 szklanki granulowanego cukru. Podgrzewać i mieszać, aż cukier rozpuści się całkowicie, 1 do 2 minut. Wymieszać z sokiem z cytryny. Za pomocą pędzelka do ciasta, rozprowadź płyn po obu stronach brioszki. Ma być dobrze nasączona. Odstaw na bok, podczas gdy ty składasz resztę przepisu.
-
Aby zrobić frangipane, umieść pozostałe 1/2 szklanki granulowanego cukru i 2 łyżeczki skórki z cytryny w średniej misce. Palcami wmieszaj skórkę w cukier, aż stanie się aromatyczna i wilgotna. Dodaj mączkę migdałową, masło, jajko, ekstrakt migdałowy i sól. Wymieszaj widelcem, aż składniki się połączą, po części używając gumowej szpatułki. Wymaga to trochę cierpliwości, ale jest tego warte.
-
Łyżką nabierz frangipane na kromki brioszki i tylną stroną łyżki rozprowadź równą warstwę, upewniając się, że pokryjesz każdą kromkę aż do krawędzi. Posypać wierzchy pokrojonymi migdałami.
-
Piec przez 15 do 17 minut, aż wierzchy będą lekko złotobrązowe, obracając patelnie o 180 stopni i zamieniając je miejscami w połowie pieczenia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia (to trudne, ale warto!). Posypać cukrem pudrem i udekorować malinami. Smacznego!
Przypisy
- Przechowuj resztki bostocku w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 3 dni. Nie upieczony bostok może być szczelnie zawinięty i przechowywany w lodówce do 3 dni lub zamrożony do 3 miesięcy. Piec zgodnie z instrukcją (jeśli zamrożone, rozmrozić przed pieczeniem).
Składniki odżywcze
Dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Załóż konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i tutoriale.
Zarejestruj się
Dzielę się tym postem we współpracy z Land O’Lakes. Jak zawsze, wszystkie opinie są moje własne. Dziękuję za wspieranie marek i firm, które umożliwiają mi dalsze tworzenie wysokiej jakości treści dla Ciebie!
.