Dla sosu Buffalo:
Roztopić masło lub margarynę w małej patelni do sosów na średnim poziomie. Dodaj sól selerową, czerwony pieprz cayenne, chili w proszku i sól. Gotuj przez 1 minutę. Dodać gorący sos i wymieszać. Gotuj przez 2 do minut, zauważysz, że sos zacznie lekko bulgotać. Kontynuuj mieszanie, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiej.
Dla kurczaka:
Dodaj 1 1/2 do 2 cali oleju do nieprzywierającej patelni lub holenderskiego piekarnika. Ustawić ogień na średnią temperaturę.
Przygotuj kurczaka. Pokrój go na kotlety, wzdłuż, a następnie przekrój każdy kawałek na pół. Otrzymasz 12 kawałków, wystarczających na 12 suwaków.
Dodaj jajka do płytkiego naczynia i ubij je. Dodaj kurczaka do płytkiego naczynia i upewnij się, że cały kurczak jest pokryty jajkami.
Wyłóż talerz lub blachę do pieczenia czystymi ręcznikami papierowymi. Odstawić na bok.
Dodaj mąkę, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne do dużej zamykanej plastikowej torby. Zapieczętować worek i wymieszać składniki palcami, odwracając worek w górę i w dół. Otworzyć worek i używając widelca lub palców, dodać kurczaka do worka. Zamknąć torebkę i używając palców na zewnątrz torebki, poruszać kurczakiem, aby zapewnić, że wszystkie kawałki kurczaka otrzymają równomierną powłokę z mieszanki mąki.
Odkąd olej jest 350ºF, ostrożnie dodaj kurczaka i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony. (W zależności od tego, jakiej wielkości patelni lub holenderskiego piekarnika używasz, być może będziesz musiał gotować kurczaka partiami). Gdy kurczak skończy się gotować, umieść go na przygotowanym talerzu lub blasze do pieczenia, aby umożliwić spłynięcie oleju.
Mieszać sos Buffalo w przypadku, gdy się rozdzielił. W partiach, dodać kurczaka do miski do mieszania, a następnie dodać sos Buffalo. Używając szczypiec lub dużej łyżki, przewróć kurczaka na drugą stronę i dodaj sos, aby upewnić się, że jest pokryty. Przełożyć kurczaka na czysty talerz i powtórzyć z pozostałym kurczakiem.
Aby zmontować slidery, pokroić bułki na pół. W linii montażowej, dodać sałatę do wszystkich bułek. Na każdej bułce położyć jeden plasterek pomidora. Skropić plasterek pomidora sosem ranch lub blue cheese. Do każdej bułki dodać jeden kawałek kurczaka. Dodać górną połówkę do każdego slidera i podawać natychmiast.
.