Jump to the Recipe
Kiedy moje córki były małe, w kinach był film o nazwie Chicken Run. Nie mogły się doczekać, aby go zobaczyć.
Ten film animowany opowiada o grupie kurczaków, które rekrutują bystrego koguta, aby pomógł im uciec przed śmiercią, kiedy właściciele farmy, na której mieszkają, decydują się sprzedawać klasyczne ciasto z kurczaka zamiast jajek.
Na szczęście moje dzieci uważały, że film był zabawny, a fabuła nie odwiodła ich od żądania placka na kolację tego wieczoru!
Ponieważ nie było nas przez cały dzień, musieliśmy zadowolić się jedzeniem na wynos. Ale dzieci i ja wolimy zrobić to danie, jak również niezliczone inne klasyki comfort food, takie jak klops z indyka, w domu.
Naprawdę cieszą się na noce, kiedy mamy dużo resztek kurczaka lub indyka, jak wtedy, gdy piekę całego ptaka na kolację, ponieważ wiedzą, że zrobię ten przepis następnego dnia.
Z biegiem lat eksperymentowałam z różnymi składnikami. Zazwyczaj po prostu wybieram z jakichkolwiek warzyw, które mam pod ręką, takich jak ziemniaki, cebula, marchewka i groszek. Bawiłam się też zmieniając metody gotowania. Ostatnim razem, zrobiłem Foodal’s slow cooker version!
Tym razem wokół, naprawdę chciałem mieć trochę zabawy ze smakami.
Curry w proszku jest popularną mieszaną przyprawą, a moja rodzina ją uwielbia. Robimy nawet naszą własną, domową wersję! Lubimy dodawać ją do stir-fry i sałatki z kurczaka. Ale mieszanie kilku łyżek stołowych do tego pikantnego nadzienia dla subtelnego ciepła i tony smaku jest zdecydowanie naszym ulubionym sposobem na jego użycie.
Wolę używać tradycyjnego ciasta na pierogi z dużą ilością masła, aby uzyskać tę lekką i płatkową skórkę. Zrobiłam również ten przepis jako zapiekankę i upuściłam nie upieczone ciasto biszkoptowe na wierzch przed pieczeniem, aby uzyskać jeszcze bardziej sycący posiłek.
Spróbuj tej pysznej aktualizacji! Here’s how:
The Recipe
|
Votes: 16
Rating: 4 Ty: Oceń ten przepis!
|
Print Recipe
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 8 porcji | 30 minut |
| Gotowanie Czas | Czas pasywny |
| 45 minut | 20 minut |
.
|
|
|
|
The Best Chicken Curry Pot Pie
Szukasz smacznego sposobu na wykorzystanie resztek kurczaka lub indyka? Wypróbuj nasz przepis na obfity placek, który zawiera dużą szczyptę przypraw curry dodanych do pikantnego nadzienia.
|
- 2 cups all purpose flour plus extra for dusting
- 1 teaspoon salt
- 8 unces unsalted butter (2 sticks) cut into cubes
- 1/2 cup cold water
- 4 łyżki stołowe niesolonego masła (1/2 laski)
- 1 duża żółta cebula posiekana
- 2 duże ziemniaki russet obrane i grubo posiekane
- 1 1/2 szklanki grubo posiekanej marchwi około 3 średnie marchewki
- 3 ząbki czosnku mielone
- 2 łyżki stołowe curry w proszku
- 2 szklanki grubo posiekanego gotowanego kurczaka lub gotowanego indyka
- 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 1/2 szklanki grubo posiekanych grzybów
- 1 szklanka zielonego groszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
- 1 1/2 łyżki stołowej wody
.
- 1 duże jajko*
- 1 łyżka wody
-
Połącz mąkę, sól i masło w dużej misce do mieszania.
-
Posiekaj i wymieszaj masło z mąką za pomocą noża do ciasta, aż masa będzie miała kruchy wygląd.
-
Dodawaj wodę, po 1 łyżce stołowej na raz, aż powstanie jednolite ciasto, w którym nadal będzie widać kilka kawałków masła. Może nie być konieczne użycie całej wody. Nie przesadzaj z mieszaniem.
-
Umieść w lodówce, aby się schłodziło podczas przygotowywania nadzienia.
-
Rozgrzej masło na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, ziemniaki, marchew, czosnek i curry w proszku. Gotuj przez około 5 minut.
-
Dodaj kurczaka, bulion, grzyby, groszek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
W małej misce połącz skrobię kukurydzianą i wodę, aby uzyskać zawiesinę. Wmieszaj do nadzienia i gotuj przez minutę lub dwie, aż płyn zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.
-
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Podczas gdy nadzienie stygnie, przygotuj 9-calową formę do pieczenia.
-
Wyjmij ciasto z lodówki i umieść na dobrze posypanej mąką powierzchni. Podziel je równo na pół i rozwałkuj jedną połowę na grubość 1/8 cala używając wałka. Odmierz tak, aby pasowało na dno tortownicy, upewniając się, że jest trochę nadmiaru wokół krawędzi. Ostrożnie przenieś go na dno tortownicy, delikatnie dociskając na dnie i wokół boków, pozostawiając nadmiar. Umieść go z powrotem w lodówce na około 10-15 minut, aż będzie zimny i twardy.
-
Wyjmij patelnię z lodówki. Łyżeczką nałożyć na nią całe nadzienie.
-
Rozwałkuj pozostałe ciasto na grubość 1/8 cala. Zmierz go tak, aby pasował do górnej części patelni, z niewielkim nadmiarem wokół krawędzi. Delikatnie umieść je nad nadzieniem. Złóż zwis pod siebie i zaciśnij krawędzie palcami lub widelcem. Wytnij kilka szczelin w górnej części ciasta.
-
W małej misce ubij razem jajko i wodę, aby uzyskać płyn do płukania jajek. Obficie posmaruj jajkiem wierzch ciasta.
-
Piec przez 30-40 minut, lub do momentu aż wierzch będzie złotobrązowy, a nadzienie będzie bulgotać pod szczelinami. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 10 minut przed podaniem.
Informacje żywieniowe*
Cooking by the Numbers…
Krok 1 – Zrób ciasto
W dużej misce do mieszania połącz mąkę, sól i masło.
Używając noża do ciasta lub rąk, siekaj i mieszaj masło z mąką, aż powstanie krucha masa.
Dodawaj wodę, po 1 łyżce na raz, aż powstanie jednolite ciasto, z kawałkami masła nadal widocznymi w cieście. Być może nie będzie konieczne użycie całej wody. Aby zachować lekkość i płatkowość ciasta, nie mieszaj go zbyt mocno.
Przykryj i włóż do lodówki, aby się schłodziło podczas przygotowywania nadzienia.
Krok 2 – Przygotowanie składników nadzienia
Obierz ziemniaki i marchewki. Używając ostrego noża szefa kuchni i solidnej deski do krojenia, grubo posiekaj ziemniaki, marchew, cebulę, grzyby i kurczaka. Zmiel czosnek.
Jakkolwiek świeży jest najlepszy, nie krępuj się użyć mrożonego lub konserwowego groszku, marchwi i grzybów w szczypcie!
Odmierz masło, curry w proszku, zielony groszek, bulion, sól, pieprz, skrobię kukurydzianą i wodę.
Krok 3 – Ugotuj nadzienie
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej masło, aż się rozpuści. Dodaj cebulę, ziemniaki, marchew, czosnek i curry w proszku. Gotuj przez około 5 minut, aby warzywa zmiękły.
Wmieszaj kurczaka, bulion lub rosół, grzyby, groszek, sól i pieprz. Świeżo zmielona sól i pieprz będą najlepsze! Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Krok 4 – Dodaj papkę
W małej misce ubij razem skrobię kukurydzianą i wodę. Wymieszaj to z nadzieniem i gotuj jeszcze przez minutę lub dwie, aż płyn zacznie gęstnieć.
Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia podczas przygotowywania następnego kroku.
Krok 5 – Montaż dolnej części ciasta
Przygotuj piekarnik do 400°F. Wyłóż 9-calową formę do pieczenia.
Wyciągnij ciasto z lodówki i umieść na dobrze posypanej mąką powierzchni. Podziel je równo na pół i rozwałkuj jedną połowę na grubość 1/8 cala używając wałka do ciasta.
Rozwałkuj je tak, aby zmieściło się na dnie tortownicy, upewniając się, że jest trochę nadmiaru wokół krawędzi. Ostrożnie przenieś ciasto na dno tortownicy, delikatnie dociskając je do dna i boków, pozostawiając zwisające ciasto na miejscu.
Włóż je z powrotem do lodówki na około 10 do 15 minut, aż będzie zimne i twarde.
Dodaj lekko schłodzone nadzienie do tortownicy i rozprowadź je równomiernie na spodzie.
Krok 6 – Złóż wierzchnią warstwę ciasta
Rozwałkuj pozostałe ciasto na grubość 1/8 cala, tak aby zmieściło się na wierzchu tortownicy, z niewielkim nadmiarem wokół krawędzi. Umieść na wierzchu nadzienia.
Prasuj dolny i górny zwis razem, i złóż nadmiar wokół krawędzi patelni pod siebie. Zaciśnij krawędzie palcami lub widelcem. Wytnij kilka szczelin w górnej części ciasta, aby para wodna mogła się wydostać podczas pieczenia.
Ubij jajko i wodę, aby uzyskać płyn do mycia jaj, i obficie posmaruj nim wierzch ciasta, szczotkując wokół szczelin, aby ich nie zakleić.
Krok 7 – Piecz i podawaj
Piecz przez 30 do 40 minut, lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a nadzienie będzie bulgotać pod szczelinami.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem w dużych plastrach. Enjoy!
A Spiced Update on a Classic Comfort Food Dish
Moja rodzina jest zawsze w nastroju na klasykę comfort food, taką jak to danie, zwłaszcza gdy mieszam rzeczy ze smakowitym dodatkiem rozgrzewającego proszku curry.
To najlepszy posiłek, gdy chcesz zdrowego, obfitego obiadu, który pozostawi cię pełnym i zadowolonym. I nie będziesz mógł się doczekać, aż zjesz te resztki!
Zniechęcony skórką? Nie przejmuj się! Udoskonal swoją grę w pieczenie dzięki naszemu pomocnemu przewodnikowi, jak przygotować najbardziej puszystą skórkę.
A jeśli po zrobieniu tego jednego masz ochotę na więcej przepisów na curry, spróbuj naszych przepisów na indyjskie curry jagnięce i dyniowe.
Jak lubisz unowocześniać tradycyjne potrawy? Jakie są jakieś wyjątkowe składniki, które lubisz dodawać, aby zmienić ich smak? Daj nam znać, zamieszczając komentarz poniżej.
- Facebook44
- Pinterest393
Zdjęcia autorstwa Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. WSZYSTKIE PRAWA ZASTRZEŻONE. Zobacz nasze TOS, aby uzyskać więcej szczegółów. Pierwotnie opublikowany 24 czerwca 2015. Ostatnia aktualizacja: 7 marca 2021 o 13:39 pm. Dodatkowe pisanie i edycja przez Nikki Cervone.
*Informacje żywieniowe pochodzące z bazy danych znanych generycznych i markowych produktów spożywczych i składników i nie zostały skompilowane przez zarejestrowanego dietetyka lub przekazane do badań laboratoryjnych. Należy je traktować jako przybliżone.
O Jennifer Swartvagher
Jennifer jest doświadczoną dziennikarką i autorką. Jej prace pojawiały się w TODAY Parents, The New York Times Blog, BlogHer, Scary Mommy i wielu innych publikacjach parentingowych i kulinarnych.
.