- Yummly
- Mix
Ten łatwy przepis na Butter Toffee jest jednym z moich ulubionych świątecznych odpustów. Mam na myśli naprawdę, jest to w zasadzie utwardzony karmel pokryty czekoladą. Jak można się pomylić?
Ale ta klasyczna solanka toffi teraz idzie pod inną nazwą. Christmas Crack.
Christmas Crack Toffee
Dostał swoją nazwę od tego, że jest dość łakomy, a potem znowu od tego, że jest robiony głównie w czasie Bożego Narodzenia. Początkowo był znany jako saltine toffee, ale około dekady temu zyskał swoją nazwę uliczną, slangową Christmas Crack.
Mam miłość do toffi; stick-to-my-teeth toffi. Czy to tylko zwykłe, nakrapiane orzechami lub oblane roztopioną czekoladą, kocham każdy rodzaj, ale moja miłość do słonego i słodkiego smaku sprawia, że każdy rodzaj krakersów solnych toffi jest moim absolutnym faworytem.
Większość przepisów używa zwykłych starych krakersów solnych. Lekkie i delikatne, ale pokryte solą, są idealną bazą do smagania w płynnym złocie maślanej mieszanki toffi.
Ale ja lubię używać krakersów Ritz. Są one w zasadzie maślaną wersją solanki. Nadal płatki i słony, ale z więcej smaku w rzeczywistej krakersów. Dlaczego nie dodać więcej masła?
Krak świąteczny historycznie został zwieńczony rozdrobnionym kokosem lub posiekanymi orzechami. Każdy rodzaj posiekanych cukierków również działa dobrze. M&Ms są ulubione przez całą rodzinę.
I like to top my saltine toffee off with a spread of chocolate, but you can make yours with or without. Jeśli lubisz to masło toffi, sprawdź również moje Cukierkowe Toffi i Czekoladowe Czekoladowe Saltine Toffi.
Wskazówki &rozwiązywanie problemów
- Upewnij się, że twoja mieszanka toffi dochodzi do 285 stopni używając termometru cukierniczego. To zapewnia, że osiągnęła właściwą temperaturę do zmiany chemicznej, a także odparować wystarczająco dużo wody z mieszaniny, aby ustawić prawidłowo. Toffi może być temperamentne.
- Avoid podejmowania toffi na wilgotne dni. Podobnie jak niewystarczająca ilość wody odparowuje, jeśli jest to super wilgotny dzień, może to wpłynąć na ustawienie.
- To toffi nie będzie super twarde i chrupiące jak kruchy orzeszek ziemny.
- Jeśli masz trochę ziarnistości, to prawdopodobnie nie jest to wina cukru, jeśli zadbałeś o jego rozpuszczenie. To przez krakersy. Nawet po posmarowaniu ich masłem, nadal zachowują kruchość.
- Niektórzy ludzie zgłaszali, że ich czekolada nie zmiękła wystarczająco, by się rozprowadzić. Nigdy nie miałam z tym problemu po prostu używając ciepłego piekarnika, ale nie krępuj się zostawić włączonego piekarnika, aby upewnić się, że jest wystarczająco gorący.
Doskonały dodatek do tacki z ciasteczkami
Wszystko to jest doskonałym dodatkiem do twojej tacki z ciasteczkami i idealnie nadaje się do robienia z wyprzedzeniem i zabierania na przyjęcia potluck. Ludzie zawsze uwielbiają toffi!
W rzeczywistości, możesz nawet usłyszeć, że jest to określane jako Christmas Crack wokół sezonu świątecznego.
Przechowywanie &Mrożenie
Christmas crack jest make ahead i przyjazny dla zamrażarki. Aby je przechowywać, wystarczy umieścić je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, w suchym i chłodnym miejscu. Mogą być również przechowywane w lodówce, ale toffi ma tendencję do robienia się trochę twarde.
Pęknięcie świąteczne dobrze się mrozi. Zawiń w papier do zamrażania, a następnie umieść w szczelnym pojemniku. Zamrażać przez okres do 6 miesięcy.
Narzędzia:
9 x 13 Szklany talerz do pieczenia- absolutny niezbędnik w każdej kuchni! Używaj go do pieczenia, marynowania lub przechowywania. Zdobądź jeden z pokrywą, podziękujesz mi później.
Heavy Bottom Sauce Pan- będzie to jedno z twoich najczęściej używanych narzędzi kuchennych. Posiadanie czegoś, co jest ciężkim dnem będzie rozprowadzać ciepło lepiej i zapobiegać spalaniu, czy używasz elektrycznego lub gazowego zakresu.
Offset Spatula – Najlepszy sposób na rozprowadzanie roztopionej czekolady i lukru!
Więcej łatwych przepisów na desery!
- Caramel Apple Bites with Brie
- Czekoladowe ciasteczka z dżemem bekonowym
- Czekoladowo-karmelowe precle
- No Bake Chocolate Cheesecake
KONTAKTUJ SIĘ Z SAVORY EXPERIMENTS!
Bądź pewien, że śledzisz mnie na mediach społecznościowych, więc nigdy nie przegapisz żadnego postu!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Zdobądź nasz DARMOWY 8-dniowy E-kurs na temat Jak Być Lepszym Kucharzem Domowym. Zapisz się TUTAJ!
Print Recipe
Christmas Cracker Recipe
Składniki
- 50 Ritz Crackers lub Saltine Crackers
- 1 filiżanka masła
- 1 filiżanka jasnego brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 filiżanka wiórków czekoladowych
- 1 łyżeczka fleur de sel , opcjonalnie
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 400 stopni. Wyłóż naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 papierem pergaminowym, ostrożnie zaginając krawędzie, aby można było łatwo ułożyć krakersy płasko.
-
Wyłóż naczynie do pieczenia krakersami. Jeśli używasz Ritz, kółka nie ułożą się idealnie, więc przełam kilka na pół i zrób drugą warstwę, aby zakryć dziury. To nie musi wyglądać ładnie.
-
W średnim rondlu, podgrzej masło i brązowy cukier na średnim ogniu, często mieszając, aż do całkowitego połączenia i gładkości. Pozwól, aby temperatura osiągnęła 285 stopni przy użyciu termometru cukierniczego, a następnie pozostaw ją na tym poziomie przez 3-4 minuty.
-
Zdejmij z ognia i wbij wanilię. Mieszanka będzie trochę pluć, jest to normalne. Wlej na krakersy, póki gorące. Natychmiast zacznie się wiązać.
-
Piecz przez 8 minut. Wyjąć i wyłączyć piekarnik.
-
Posyp wierzch wiórkami czekoladowymi, a następnie wróć do ciepłego piekarnika (piekarnik jest wyłączony, ale ciepły). Pozwól siedzieć w ciepłym piekarniku przez 1-2 minuty lub do czekolady zaczyna błyszczeć lekko. Używając szpatułki do wygładzenia jej.
-
Używając szpatułki do wygładzania.
-
Usuń, posyp fleur de sel, i pozwól lekko ostygnąć przed włożeniem do lodówki, aby ustawić. To zajmie kilka godzin, zanim toffi będzie łatwo krojone.
-
Usuń papier pergaminowy i pokrój na kwadraty.
-
Jeśli wypróbowałeś ten przepis, wróć i daj nam znać jak było w komentarzach lub ocenach.
Nutrition
.